Korrekturkorb

Das Sammeln von Informationen durch eine Suche ist oooooo sehr unpraktisch. Also habe ich beschlossen, ein neues Thema zu eröffnen.
Wer nutzt, teilt Informationen und Fotos. Was ist, wenn ich sie auch brauche ... oder brauche ...

[Haarnadel]

Haarnadel, aber wer hat dich verlassen!

Ich benutze diesen Schilfkorb. Vielen Dank an Lyulek für ihre Hilfe beim Kauf.



Das Brot fällt immer leicht heraus, klebt nicht, obwohl ich es natürlich mit Maismehl bestreue. Es stellt sich heraus, schöne Muster oben. Bisher habe ich gefunden
aus ihren Lücken


Ich denke, dass Sie alle Modifikationen verwenden können: Schilf, Reben, Schilf - Hauptsache, das Weben ist dicht, ohne Löcher, komplexe tiefe Ornamente und ohne Lack oder andere bedeckte.

[Haarnadel]

Haarnadel,
Fragen Sie Mischa nach dem Proofkorb - wir haben dieses Problem irgendwo im Frühjahr mit ihr besprochen. Es scheint, als wären wir uns einig, dass in einem Plastikbrotkorb, der in Ashan für einen Cent verkauft wird, alles gut funktioniert - natürlich muss die Leinwand vorher dort gelegt werden ... oder nicht? Plastik ist wie Essen ...
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Hier ist mehr über die Proofkörbe - ich glaube nicht, dass es viel Grund zur Sorge gibt.

[Haarnadel!]

Haarnadel!Warum haben Sie entschieden, dass diese Körbe nicht in Russland sind? Ich erinnere mich absolut daran, dass ich dieses Glück entweder in VTK oder in Perfi gesehen habe.

Zum Beispiel: 🔗

[Sabakatowice Patera Dzielona Prostokatna LH 071-12]

Und kann ich nicht mit einem Korb hereinkommen, sondern mit Porzellan zum Proofing und nicht für Brot, sondern für Baguettes?
Nur 2 Stück passen auf ein Backblech - insgesamt 4 Baguettes.

Es stimmt, ich habe Angst, in ihnen zu backen. Ich habe nirgendwo ein Nachskript gefunden, dass dieses Porzellan gehärtet ist. Es ist schade, wenn es Risse aufweist, aber die Form im Ofen bleibt nach einem solchen Proofing elegant erhalten !!!

Namens - Sabakatowice Patera Dzielona Prostokatna LH 071-12 von der Firma SABA

Hier ist ein Foto mit den Etiketten:

Und ich kann mich nicht erinnern, wo mein Plastiksieb für 5 UAH hergestellt wurde. Wir werden die Polen schneller bringen als von Mosplastmasshreni

Kurz gesagt, ich werde es ausprobieren, um Schwarzbrot zu prüfen. Ich habe speziell ein welligeres Muster gewählt.
Und dann ist er seit einem halben Jahr bei mir und ich bin immer noch faul mit ihm ... Ich verstehe mich mit Kerben auf Weiß und mache zwei Löcher auf Schwarz

Ich habe diesen "Pumpernickel" (oder Pumpernickel):



in einem solchen Proof-Rack:



Kurz gesagt, es ist Unsinn, ich habe diese Streifen an einem Ort und ich habe sogar das Rezept zum ersten Mal ausprobiert. Ich wusste nicht, dass es das Dach so bricht, und das trotz der Tatsache, dass ich es nur auf Teig mit einer kleinen Menge Hefe ohne Sauerteig gemacht habe und das Brötchen sehr gleichmäßig war nicht eng ...

Die Experimente wurden fortgesetzt ...

Für wenig Geld wurde ein Mega-Vorhang mit großen Löchern (zweimal mehr als im vorherigen Experiment) und einem bequemen Ständer gekauft.

Proof Ergebnis hier:

[Rinishek]

Rinishekmuss der Korb auf keinen Fall gewaschen werden! (Sie haben es Schilf) Mahlen Sie es einfach gut mit Mehl und legen Sie das geformte Teigstück hinein. Ich ziehe eine Tasche (oder eine Plastikkappe) darüber und an einen warmen Ort zum Proofing (ca. 1 Stunde). Dann rolle ich das zweimal aufgegangene Brot vorsichtig in eine Form und backe es. Der Korb - einfach ausschütteln und bis zum nächsten Gebrauch an einen trockenen Ort stellen.

[Fugaska]

Vielen Dank !! (Pluspunkte für sich) Fugaska und tanya1962 für die Tatsache, dass ich jetzt Proofkörbe habe !!! Ich habe es heute gerade erhalten und bereits ausprobiert
Hier ist so ein Darnitsky aus Fugaska

Mein Korb ist 1 kg schwer, aber da ich nur Schwarzbrot esse, backe ich immer 450 Gramm Mehl. Dieses Mal habe ich auch die gleiche Menge geknetet, es stieg mit einer Kuppel über dem Korb auf, natürlich zerknitterte diese Spitze leicht, als ich sie umdrehte;) 1 Stunde 20 Minuten geteilt, 30 Minuten geknetet, Fermipanhefe
Und ich weiß nicht, wie ich es korrigieren soll, denn dies ist die erste Erfahrung: Ich habe es mit Mehl bestreut und es in meinen Händen gedreht. Damit das Mehl alle Zweige gleichmäßig "versenkt" und den Teig dort shmyakunla, ziehen Sie ihn mit einer Folie fest und mit einer in einiger Entfernung eingeschalteten Glühbirne in den Ofen

[Margit]

Margit Ich werde Ihnen auch einige Tipps geben, da ich seit über einem Jahr Körbe benutze.
1. Sehen Sie sich nicht das Gewicht des Teigs an, dies ist kein Indikator, weil.Der Teig ist anders: Roggen ist schwer und geht nicht gut auf, Weizen im Gegenteil ungeeignet: leicht und geht gut auf. Daher müssen Sie weniger Weizen setzen.
2. Ich konzentriere mich immer auf das Volumen des Tests. Der Teig sollte nicht mehr als die Hälfte des Korbs einnehmen.
3. Sobald der Teig 2-2,5-mal größer geworden ist (es ist nicht beängstigend, wenn er höher als der Korb ist), verwende ich Pergamentpapier, um ihn auf den Spatel (Backblech usw.) zu werfen.

Jetzt habe ich speziell geknetet und 750 g Teig zum Proofing gegeben (für 325 g Weizenmehl 50 g Roggensamen)

So sieht der Teig zu Beginn des Proofings im Korb aus.



Bereit

Vielen Dank, Lilia, für die detaillierten Anweisungen zum Prüfen des Brotes im Korb. Ich habe es heute gebacken, in einen Proofkorb gelegt und den Teig genau zur Hälfte gelegt. Schließlich stellte sich heraus, wonach ich strebte. Mein Ofen errötet zwar nicht oben, sondern unten brät Pommes. Ich habe mich an die Unterseite angepasst, aber nicht an die Oberseite. Wenn Sie die Oberseite mit einem Ei schmieren, stellt sich heraus, dass das Brot mehr oder weniger rötlich ist, und wenn Sie es nicht schmieren, wird es blass. Dies ist an den Rissen auf dem Bild zu erkennen. Ich wollte auch fragen, ob nach dem Proofing in einem Korb viel Mehl auf dem Werkstück ist. Vielleicht gibt es eine Technik, um das Brot abzuschütteln und nicht zu stören? Sag mir wer weiß, pliz! Hier ist mein Brot, fern in diesem wunderbaren Korb:

Vielen Dank, Lilia, für die detaillierten Anweisungen zum Prüfen des Brotes im Korb. Ich habe es heute gebacken, in einen Proofkorb gelegt und den Teig genau zur Hälfte gelegt. Schließlich stellte sich heraus, wonach ich strebte. Mein Ofen errötet zwar nicht oben, sondern unten brät Pommes. Ich habe mich an die Unterseite angepasst, aber nicht an die Oberseite. Wenn Sie die Oberseite mit einem Ei schmieren, stellt sich heraus, dass das Brot mehr oder weniger rötlich ist, und wenn Sie es nicht schmieren, wird es blass. Dies ist an den Rissen auf dem Bild zu erkennen. Ich wollte auch fragen, ob nach dem Proofing in einem Korb viel Mehl auf dem Werkstück ist. Vielleicht gibt es eine Technik, um das Brot abzuschütteln und nicht zu stören? Sag mir wer weiß, pliz!

Das Brot ist sehr gut !!!

1. Und wenn Sie versuchen, den Ofen maximal zu heizen?
Ich mache genau das, ich erhitze es auf 250-260 Grad.
Nachdem ich das Brot in den Ofen gestellt habe, reduziere ich die Temperatur auf 220.
Ich backe noch 10-15 Minuten und bringe es dann bei 180 Grad in einen Zustand.
2. Ich bestreue den Korb nur mit Maismehl. Es sieht noch mehr aus wie ein sehr kleines Getreide.
3. Bevor ich das Brot in den Ofen pflanze, streue ich reichlich Wasser aus der Sprühflasche, dann verlässt das überschüssige Mehl.

[Lilie,]

Lilie, Die Frage ist nicht zum Thema, aber alles ist so - warum hast du noch Mehl auf deinem Brot? Wenn ich es mit Wasser bestreue (um die Wahrheit zu sagen, ich besprühe es gut, gieße es darüber), dann ist meine Kruste glatt und glänzend. Und ich will eins wie dein Brot - shob und geknackt und in Mehl!

Hast du Maismehl?

Bevor ich sie in den Korb lege, streue ich kein Brot mehr.

Außerdem sprühe ich mehrmals: vor dem Einpflanzen in den Ofen und schon ein paar Mal in den Ofen.
Hier ist noch ein Brot, nur für 1 kg in einen ovalen Korb gelegt:

Ja Ja!

Es sind die Schnitte, die dem Brot die ungewöhnliche Form der Streifen verleihen.

Jetzt werde ich nach der "Welle" von Zhivchik suchen. Vollständige Sterblichkeit.
Hier sehen Sie die "Welle":

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

Und hier "Ährchen"

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0

Ira, versuche fein gemahlenen Mais.
Ich habe "Güte"

In meinem Oval (um 750) verteile ich auf eine Steigerung von 2-2,5 mal.



Dann übertrage ich es der Einfachheit halber vorsichtig auf Papier und sofort damit in eine heiße Form unter dem Deckel.

Gestern habe ich mir einen Korb gekauft, keinen Markenkorb, aber von einem Onkel, der alle möglichen Weiden verkauft. Zu Hause habe ich einen Griff aus dem Korb geschnitten und einen Backkorb für 100 Rubel bekommen, ihn mit Mehl bestreut und heute einen Siebkorb gebacken. Es stellte sich heraus, dass der Teig nirgendwo klebte. Wenn keine Markenprodukte vorhanden sind, können Sie diese nur unter einer Bedingung sicher verwenden: Der Korb sollte nicht mit Lack oder Farbstoff bedeckt sein, sondern nur mit natürlichen Reben und möglichst kleinen Lücken in der Weberei

Ich lese, ich bewundere Ihr Brot, ich beginne über die Vorteile des Korbs im Haushalt nachzudenken. Und was ist der grundlegende Unterschied zwischen dem Prüfen des Teigs in einer Schüssel und einem Weidenkorb, mit Ausnahme von Streifen auf Brot?

1. Da das Brot verkehrt herum in einen Korb gelegt wird, dh mit der Naht nach oben, trocknet die Kruste oben auf dem Brot ein wenig aus. Dies ermöglicht es, schöne Schnitte im Brot zu machen.
2. Brot atmet, überschüssige Feuchtigkeit und Gase verlassen.

Mädchen, etwas in meinem Proofkorb an einer Stelle begann chronisch zu haften, und all die Schönheitsbeute, die ich mit Mehl bestreute, säuberte, trocknete ... Ich weiß nicht, was ich tun soll. Meine Körbe sind zweirund und oval, aber das Oval wird aktiv verwendet, denn unter den runden Töpfen befindet sich sowieso kein Bergofs kräftiger mit kleinerem Durchmesser. Also trauere ich! Kannst du mir sagen, was sinnvoll ist?

Danke für die Antwort! Also habe ich das vermutet, ich wollte nur die Bestätigung der Experten hören! Der Proofkorb braucht also eine Form ohne Löcher?

Ich habe lange nach einem großen Korb für ein Herdbrot gesucht, schließlich habe ich in Real einen Korb für Obst gesehen. Ich schaute von allen Seiten, fühlte es und entschied, dass es genau das Richtige für den Brotteig sein würde. Ich kaufte es und dachte, wenn es nicht für Brot geeignet ist, wird es für den beabsichtigten Zweck verwendet - einen Korb für Obst. Groß, sehr bequem, die Griffe sind abnehmbar. Ich benutze es seit mehr als sechs Monaten, daher kann ich es zum Backen von Brot auf dem Herd empfehlen.
Den Korb mit Mehl bestreuen und den Teig legen, er haftet nicht absolut, der Teig atmet, geht gut auf. Ich benutze es hauptsächlich für Roggenbrot, das ich einmal pro Woche (manchmal zweimal) in einem großen Laib backe. Nach Gebrauch das Mehl mit einer Bürste aus dem Korb bürsten und erneut für Obst verwenden. Ein Foto von Brot wurde gemacht, nachdem ich einen Korb auf einem Handy gekauft hatte (die Qualität ist nicht wichtig), ich schickte eine MMS an eine Freundin - sie prahlte. Ich habe den Teig für Weißbrot noch nie aufgetaut, aber ich denke, er hätte sich als prächtiger und größer herausgestellt.

Mädchen, wenn sich jemand für einen Proofkorb aus Schilf, Rotan interessiert, kann ich beim Kauf helfen.

Kürzlich habe ich Körbe aus der Slowakei erhalten. Große Auswahl und hervorragende Qualität. Ich sende es über die GUS.




Sie können die Fotos sehen und die Preise in meiner Temka kennenlernen:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Ich habe es ohne Probleme bei EBAY bestellt.
2 länglich und 1 rund. Hat mit Lieferung -1270r 3 Körbe getan.

Alles ist sehr einfach. Registrieren Sie sich zunächst auf der Handelsplattform. Füllen Sie alle Felder sehr sorgfältig aus. Dann wählen Sie ein Produkt. Dann wählen Sie unter allen Verkäufern den mit der höchsten Bewertung, vielen positiven Bewertungen, es ist wichtig: den richtigen Preis und machen Sie eine Bestellung. Zahlung per Pay-Pal. Sehr zuverlässig. Alle. Wir warten auf die Ware, wir erhalten sie per Post. Wir werden es gerne nutzen. Dies ist, wenn die Frage über ebay war.

Ich bestätige. Es ist einfach. Jeder kann es kaufen.
Wenn ich Links geben kann







Und ich habe viel mehr bestellt. Ich habe das Teigbrett selbst gemacht.

Bilder von EBAY hinzugefügt.







-Schneidemesser. Härte 62 Einheiten.

Hier ist alles was du brauchst.
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🔗 vorzugsweise am Ende nach com. DE-Deutschland UK-England
Es gibt auch Amazon.
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Ich habe eine Maiskarte. Kostenlos ausgestellt. Geht wie Master Card

Habe heute meine Körbe erhalten.
Die Qualität scheint normal zu sein. Ich habe andere nicht gesehen.
Davor erhielt ich ein Messer aus Japan, Thermometer und Schulterblätter.
Ich habe das Brett für die Arbeit mit dem Teig selbst gemacht.

Vielen Dank für den Fotobericht. Meiner Meinung nach ist die Qualität einfach wunderbar. Jetzt können Sie sicher bestellen, sie werden zum Geburtstag kommen.

Du hast ein tolles Teigbrett. Aus welchem ​​Holz hast du es gemacht?

Ich kaufte es im Laden - alles aus Holzschild in der Größe, die ich arrangiert hatte. Es gab noch ein bisschen mehr, ich habe abgeschnitten. Ich habe ein Brett aus der Verkleidung gemacht.
Dann baut er. Der Laden kaufte ein Antiseptikum und eine Grundierung in einem für den Baum. Ich habe alles 2 mal verpasst. Es ist transparent.
Kiefernholz. Für mich geht das. Die Kosten sind ein paar Cent.

Ich habe auch Kiefernmöbelbretter, aber ich habe irgendwie an ihrer Funktionalität gezweifelt. Trotzdem ist Kiefer kein feuchtigkeitsbeständiges Material. Alle hofften, einen Eichenschild zu finden. Aber wir verkaufen nur Eichenbretter, und ich bin auf Schilde gestoßen.

Mit diesem Primer abdecken und antiseptisch, Feuchtigkeitsbeständigkeit gewährleistet.
Ja und nein, es gibt so viel Wasser.

Dann baut er. Der Laden kaufte ein Antiseptikum und eine Grundierung in einem für den Baum.

Hat das Etikett angegeben, dass der Kontakt mit Lebensmitteln erlaubt ist?

Hat das Etikett angegeben, dass der Kontakt mit Lebensmitteln erlaubt ist?

Nein. Schriftlich antibakteriell.
Ich lege nichts auf. Ich sage dir, was ich gemacht habe.

Es wird empfohlen, jedes Schneidebrett mit Pflanzenöl einzufetten, insbesondere vor dem ersten Gebrauch. Umweltfreundlich, lebensmittelverträglich, feuchtigkeitsbeständig. Selbst die billigste Sperrholzplatte kann auf diese Weise geschützt werden.

Können Sie mir bitte sagen, ob Sie den Stoff im Korb verwenden müssen? Oder ist es ohne sie möglich?

[Pushkar]

Pushkar, Yuri wunderbarer Bericht! Ich habe auch Mais. Kann ich ihn auf Pay-Pale eingeben?
Soweit ich mich erinnere, lege das Geld in den Euroset. Eine Königs- oder Kartenaktivierung sollte irgendwie erfolgen oder nicht?

Auf der Suche nach Proofkörben für Brot. Aus Rattan oder etwas anderem.
Angebote nur für den Großhandel, in 24 Stk.
Helfen Sie bitte mit einigen Ratschlägen: Wo in der Ukraine (Kiew) kann ich Brotprüfer kaufen?
Vielen Dank!

[Ellen]

Ellen,
Warum möchten Sie nicht versuchen, bei Aliexpress zu bestellen?

Lena, ich träume davon, es näher und schneller zu finden. :-) Eine Illusion?

Helfen Sie bitte mit einigen Ratschlägen: Wo in der Ukraine (Kiew) kann ich Brotprüfer kaufen?
Vielen Dank!

Kontakt hier nach Wohnort https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

[Ellen]

Ellen,
Oh, wir kommen schneller durch China raus (oder definitiv billiger in China)

Glück beim Suchen!

Katastrophe .. Gestern habe ich eine ovale Form gekauft.

Ich hatte Angst, dass der Teig durch die Löcher weglaufen würde. Und ich kann nicht herausfinden, wie ich es gut mit Mehl bestreuen kann ?!
Hinzugefügt:
Körbe made in Germany.
Die Anmerkung besagt, dass sie aus Material bestehen, das zum Erhitzen auf 70 Grad und zum Waschen in der Spülmaschine geeignet ist, was mich sehr freut.
Gestern habe ich einen von ihnen mit sowjetischem Chintz in einer Blume bedeckt, egal wie ich ihn mit Mehl bestreut habe - der Teig "aß" das Pulver und klebte am Stoff.

[Lena]

LenaIch habe ein Leinenhandtuch für diese Zwecke im Dienst und bestreue es mit Maismehl oder Grieß. Sie befeuchten den Teig nicht so stark wie normales Weizenmehl. Ich habe Pine de Como gebacken, der Teig ist sehr weich, fast Ciabatta, und nichts klebt fest. Einige streuen auch gerne mit Kleie, aber es hängt wirklich von Ihrem Brot ab, ob die Kleie dazu kommt oder nicht.

Svetlana, wie streut man den oberen Teil? Es klebte dort mehr. Müssen Sie etwas gegen die Enden der Stofffalten tun?
Für Ratschläge zu Grieß - danke, ich werde es versuchen!
Das heißt, in seiner reinen Form mit solchen Löchern kann ich den Teig auf keinen Fall aushalten, oder?

[Leinen]

LeinenIch breitete das Handtuch auf dem Tisch aus, streute es und rieb sogar Grieß in den Stoff, besonders an den Rändern, und legte das Handtuch dann vorsichtig in den Korb. Ein Teil des Grießes fällt natürlich auf den Boden, wird dort aber mehr benötigt. Was an den Rändern bleibt, reicht aus. Ich bin nicht besonders besorgt über Falten - der Teig wird sie von selbst glätten.
Grundsätzlich kann man ohne Handtuch probieren, es scheint mir, dass der Teig nicht weglaufen sollte, er wird durch diese Löcher von unten etwas austrocknen. Aber das Muster wird deutlicher als mit einem Handtuch.
Es ist nicht klar, woraus Ihr Korb besteht. Es muss auch gründlich mit Mehl und Grieß eingerieben werden, damit es in allen Rissen verstopft, aber es ist keine Tatsache, dass es nicht klebt, es gibt so viel Plastik - es klebt immer. Und es kommt vor, dass Sie überhaupt nicht streuen müssen - es springt von selbst heraus.
Meine Körbe aus Weinreben klebten das erste Mal ohne Handtuch ein wenig an einer Stelle und rieben sich dann besser - alles war in Ordnung.

Sveta, danke!
Jetzt finden Sie heraus, wo Sie den Helm schmelzen können, damit Sie öfter backen und experimentieren können!))))

Hurra! Ich habe heute 2 Körbe gekauft! Ich habe sehr lange von ihnen geträumt.

[Babuschka]

Babuschka, cool!!!
Wie viel kosten die?

Für 2 Stück gab ich 25 Euro ... Teuer? Und wie viel Glück!

[Babuschka]

Babuschka, schöne Körbe! Und de geben sie solche?