Korrekturkorb

wahrscheinlich. nein, die Hauptsache ist qualitativ hochwertig, prall!

Für 2 Stück gab ich 25 Euro ... Teuer?

Nein, der Preis ist normal. Der Preis variiert von der Größe des Korbs. Der billigste, der kleinste scheint 10 Euro zu kosten. Sie kosten hier das gleiche.

Und de geben sie solche?

In Österreich...

Hauptsache Qualität, prall!

Ja, sehr stark ...

[Oksana]

Oksana, Lilie, Galina, danke für die Unterstützung!

Ja, in Österreich auf dem Naschmarkt Basar. Sehr hohe Qualität, dicht montiert und gut verarbeitet - glatt. Ich nahm es in meine Hände und ließ es nie los!

Ich nahm es in meine Hände und ließ es nie los!

Ebenso .. Auf einer Messe nahm sie auch ab und ... "Wanja, ich gehöre dir für immer!"

[Galina]

GalinaKein Wunder, dass wir im selben Forum sind!

Kein Wunder, dass wir im selben Forum sind!

Stimmt...

Guten Tag allerseits...
Heute haben sie mir einen kleinen Proofkorb aus Rattan gebracht ... Ich sitze und denke - was ich zum ersten Mal damit machen soll, außer mit Mehl zu bestreuen, es scheint, als könne man es nicht waschen, aber wer weiß, wo es lag ... ist es irgendwie zum ersten Mal notwendig herstellen?

Nun, wenn Sie es sozusagen im Ofen "backen" ... Für ein paar Minuten ... brennt es nicht aus, aber Sie werden nicht denken ...

[mara_2]

mara_2, aber ich wusste nicht, dass du dich nicht waschen sollst, ich habe es getan, aber mehr als einmal und alles ist in Ordnung.

Und ich habe es nicht das erste Mal gewaschen. Brot wird bei einer so hohen Temperatur gebacken, dass ich denke, alle Keime werden abgetötet

Ich habe die Körbe aktualisiert ... es hat mir sehr gut gefallen.

Mädchen, bitte sag es mir. Ich habe KESPER Brotkörbe aus Polyrotang gekauft.
Es ist natürlich bequem, man kann es bei Temperaturen bis zu 70 Grad waschen.
Aber jetzt frage ich mich, ob es in einem solchen Korb schädlich sein wird? Wird der Teig mehrere Stunden darin sein?

[Proofkörbe für Teig]

Dies ist ein Korb zum Servieren von Brot auf dem Esstisch. Es wird nichts mit dem Korb geben, das ist etwas Besonderes. Brotkörbe - legen Sie ein Handtuch oder eine Serviette in den Korb

Wie sollen sie aussehen? Proofkörbe für Teig siehe hier Korrekturkorb

Danke für die Antwort. Ich mache mir keine Sorgen um den Korb, sondern um den Teig ... Vielleicht ist es nicht umweltfreundlich, den Teig auf einem Polirotange zu halten? Können schädliche Substanzen aufgenommen werden?

Was steht auf dem Passetikett für den Warenkorb? Körbe für Brot oder zur Aufbewahrung verschiedener Non-Food-Schmuckstücke?
Wenn diese Körbe als Lebensmittelkörbe hergestellt werden, können Sie dann Brot darin aufbewahren? Warum kann der Teig nicht aufgetaut werden?
Wenn Sie Zweifel haben - fragen Sie den Verkäufer nach einer Konformitätsbescheinigung "als Lebensmittelprodukt".

Geschrieben für Brot, Lebensmittelqualität. Es riecht nur verdächtig ... Dies ist eine Art deutsche Firma, das Zertifikat ist unwahrscheinlich ... Wahrscheinlich ist dies mein erhöhter Verdacht)) Sie haben mich ein wenig beruhigt, wahrscheinlich wirklich, ich mache mir vergeblich Sorgen.

[Amrita]

AmritaIch und in solchen Körben verteilen Brot. Sie waschen es gründlich, trocknen es und lassen es einfach einige Tage auf dem Tisch liegen. Sie wird schnell zischen. Ich bestreue es reichlich mit Mehl und nichts klebt.

Danke für Ihre Antwort! Also werde ich, es kann in der Spülmaschine gewaschen werden.

Danke für Ihre Antwort! Also werde ich, es kann in der Spülmaschine gewaschen werden.

Proofkörbe werden nicht zum Waschen empfohlen, und nirgendwo! Der Korb wird sehr gut mit Mehl bestreut, dann wird der Teig aufgetaut und nachdem das überschüssige Mehl sauber geschüttelt wurde, wird der Korb zur Lagerung weggelegt.
In einem solchen Korb kann außer dem Test nichts getan werden, er behält seinen eigenen Modus bei, der dem Test eigen ist - und dieser Modus muss geschützt werden.

Es ist klar, ich werde nur das erste Mal waschen, bevor ich es benutze.

Heute bin ich auf Aliexpress auf Proofkörbe gestoßen 🔗 aus Rattan.... Ich sah ein wenig aus, wie der billigste und die Auswahl ist gut. Ich werde nicht in Bezug auf Qualität sagen, ich habe es nicht gekauft, aber ich habe Pläne.

[milka80]

milka80,
Irin, ich bin durch diesen Laden geklettert - für einige Artikel gibt es nur Großhandel und die Lieferung wird bezahlt

Len, genau (((Meiner Meinung nach habe ich den Laden durcheinander gebracht, jetzt schaue ich in die Geschichte.

[milka80]

milka80,
Ich habe eine runde, können Sie sich vorstellen - ich möchte eine dreieckige

... gab es dort keinen Stein zum zufälligen Backen von Brot? ... Ich fragte nach Ali. Mein Kopf drehte sich so glücklich, danke für die Information !!!

... gab es dort keinen Stein zum zufälligen Backen von Brot? ... Ich fragte nach Ali. Mein Kopf drehte sich so glücklich, danke für die Information !!!

Wir haben ein Thema, bei dem Sie einen Stein bestellen können

Wahrscheinlich geht es nicht um dieses Thema, sondern um die Verwendung von Körben: Egal wie viel Mehl, Grieß, Maismehl damit bestreut wird - sehr oft klebt der Teig am Boden oder an der Wand. Ich verteile 2-2,5 Stunden. Ändert sich der Teig? Aber der Korb ist mit Mehl bestreut. Mehr Mehl einschenken? Auch keine Option.
Was ist mein Fehler? Körbe sind genau Brot, modisch, normal, ohne Stoffeinsatz.

[Ellen]

EllenWelcher Teig? Roggenmehl oder Weizenmehl? Und welche Körbe?

Wahrscheinlich geht es nicht um dieses Thema, sondern um die Verwendung von Körben: Egal wie viel Mehl, Grieß, Maismehl damit bestreut wird - sehr oft klebt der Teig am Boden oder an der Wand. Ich verteile 2-2,5 Stunden. Ändert sich der Teig? Aber der Korb ist mit Mehl bestreut. Mehr Mehl einschenken? Auch keine Option.
Was ist mein Fehler? Körbe sind genau Brot, modisch, normal, ohne Stoffeinsatz.

Welche Beziehung sehen Sie zwischen "Körbe sind genau Brot, modisch, korrekt, ohne Stoffeinsatz" und der Bereitschaft des Teigs zum Backen?
Der Teig ist für die Parade verantwortlich, nicht der Korb. Wenn der Teig länger als die ihm persönlich zugewiesene Zeit gestanden hat, hört er auf, und während des Backens geht er nicht mehr so ​​auf, wie er sollte, sondern verschwimmt.

Es gibt viele Möglichkeiten zu überprüfen, ob der Teig zum Backen bereit ist. Jeder Autor hat möglicherweise sein eigenes Geheimnis.
Wenn dies jedoch ein gewöhnlicher Brotteig ist, reicht es aus, das Teigstück um das 2- bis 2,5-fache und nicht mehr zu erhöhen! Außerdem spielt die Zeit hier keine Rolle, der Teig kann in 30 Minuten und in 3 Stunden aufgehen.

Wie prüfe ich, ob der Teig zum Backen bereit ist? Fertige Teigtemperatur

Modisch und korrekt - diese sind nicht von etwas angepasst, sondern zum Proofieren von Brot empfohlen. :-) Ich habe das gerade aus diesen Gründen geschrieben.
Danke für die Empfehlungen!

Rattan-Proofkorb, oval, Größe 23x13 cm und 30x14 cm.
Wie schwer ist der Teig für Körbe mit solchen Parametern? Ist es besser, 750 g Vermont-Weizen in zwei Teile zu teilen?

Bitte sagen Sie mir. Ich backe oft Brote. Aber wenn ich sie nur in eine Silikonform lege, schweben sie stark. Also habe ich über einen solchen Korb nachgedacht. Hilft es mir, das Brot in Form zu halten? Wie wird er spenden, muss ich es in die Form übertragen, in der ich backen werde? Aber wenn Sie das Brot stören, wenn Sie es aus dem Korb schütteln, wird etwas Wertvolles daraus? Erklären Sie pzht

Ich sitze oft in einer großen Edelstahlschüssel
und der Teig geht sehr viel auf, sogar früher als angegeben
im Rezept.
Und vor dem Backen lasse ich sie in Dosen oder auf einem Backblech stehen.
Diese Körbe sind sehr teuer.

Aber wenn Sie das Brot stören, wenn Sie es aus dem Korb schütteln, wird etwas Wertvolles daraus? Erklären Sie pzht

Wenn der Teig richtig geknetet, elastisch und der Laib richtig geformt ist, werden die Oberflächen gedehnt. Wenn Sie einen Korb Rattan mit Mehl bestreuen, reiben Sie das Mehl direkt hinein, dann springt alles auf, nichts klebt. Sofort, ohne festzuziehen, Schnitte machen und in den vorgewärmten Ofen einen Laib sprühen und aus einer Sprühflasche backen. Nichts breitet sich aus.
Und ich habe Körbe bei aliexpress gekauft. Zum Beispiel ein solcher Plan

🔗

Mädchen, ich bin ein Anfänger. Ich habe so einen Korb aus Bambus gefunden. ist es möglich, sich darin zu verteidigen? Mit Mehl bestreuen und fertig? Ich mische in xn. dann lege ich den Teig zum Proofing in diesen Korb.Wenn es steigt, lege ich es in eine Silikonform, in der ich normalerweise backe. Ich warte erneut, bis es steigt. Recht? oder andernfalls.?

[ppcd]

ppcdWenn das Mehl herausläuft, kann der Teig kleben bleiben. In einen solchen Korb können Sie eine Leinenserviette legen und mit Mehl bestreuen. Aber ich würde nicht, weil die Form irgendwie unglücklich ist ... Wenn Sie nur den Teig wegwerfen, dann denke ich, dass Sie nichts Gutes bekommen werden. Lesen Sie den Abschnitt darüber, wie Sie Brot richtig formen und die Oberfläche dehnen.

[NatalyMur]

NatalyMur, aber kannst du darin backen?)

Es war einmal, als es noch keine Rattankörbe zum Verkauf gab, ich legte den Teig in solche, sorry, Strohkörbe und legte ihn in ein Sieb (ich wählte speziell die Größe) mit einer Stoffserviette mit Mehl hinein.

Es hat gut funktioniert, wenn ich es versucht habe
Nun, wenn es nicht möglich ist, Rattan zu kaufen (aus verschiedenen Gründen), können Sie und auf diese Weise können Sie aus der Situation herauskommen

[NatalyMur]

NatalyMur, aber kannst du darin backen?)

Sie backen überhaupt nicht in den Körben, es kann ausbrennen und einen unangenehmen Geruch nach verbranntem Stroh hervorrufen. In solchen Körben verteilen sie nur den Teig. Dann auf einem Backblech verteilen und auf dem Herd backen

Sie können nur in Metall-Keramik-Glas-Gusseisenformen backen.

Ich habe genau so einen Korb. Nur die Schüssel ist größer.
Und der Teig geht gut auf, sogar Roggen.
Warum eine Leinenserviette auslegen?
Ich fand es gut, wenn die Luft strömt.

Warum eine Leinenserviette auslegen?
Ich fand es gut, wenn die Luft strömt.

Die Luft strömt durch den Stoff.
Und damit das Mehl nicht fällt und der Teig nicht in die Poren des Korbs eindringt und nicht darin steckt - dann ist es schwierig, den Teig auf einem Backblech auszuschütteln, Sie können den Teig "abschrecken" und er fällt ab. Dieser Teig darf nicht wieder aufgehen.

Großartig! Unsere Rotong-Körbe sind sehr teuer und klein.
Und ich habe einen vom Weinstock. Genauso.

und blieb nicht darin stecken - dann wird es schwierig sein, den Teig auf einem Backblech auszuschütteln, man kann den Teig "abschrecken" und er fällt ab.

Gemacht, wenn der Teig aufgeht. Drehe ich es vorsichtig auf den Kopf? oder sollte auch wie im Korb gelegt werden

legen?

Ich sitze oft in einer großen Edelstahlschüssel
und der Teig geht sehr viel auf, sogar früher als angegeben
im Rezept.
Und vor dem Backen lasse ich sie in Dosen oder auf einem Backblech stehen.
Diese Körbe sind sehr teuer.

Heutzutage backe ich selten Brot, nicht in KhP, aber ich habe es entweder in einer Emailschüssel oder (nicht in Hausschuhe werfen, ich schieße zurück) in einer Plastikschüssel aufgetaut, außerdem ein wenig von einer Seite geschmolzen. Vor dem Backen habe ich es entweder in einer Schüssel oder in einer gusseisernen Pfanne aufgetaut. ... Nun, ich hatte keine Brotformen! Und ich habe nichts von Asche, Zöpfen, Kamille usw. usw. in der Ofendüse gehört ... Aber ich habe nichts von den Proofkörben gehört ... Jetzt schaue ich und lecke meine Lippen ... Aber um zu kaufen etwas Neues, Sie müssen etwas geben, das nicht sehr neu ist, aber der Rand ist notwendig.

Ich habe den Telecafe-Kanal gesehen. Dort lehrte ein berühmter Bäcker, Brot zu backen.
Er stand in einer Plastikbox.
Es ist wahrscheinlich egal. Ich war überrascht, dass er den Deckel schloss
diese Box, und ich bedecke sie mit einem Leinentuch zum Atmen.

Mädchen! Wenn das Ziel darin besteht, kostenlos Brot zu backen, ist es besser, nur in hoher Form zu backen, den Teig wegzuwerfen, ihn zu entfernen und in einem beheizten Ofen zu backen.
Wenn Sie daran interessiert sind, ein schönes Herdbrot herzustellen, ist dies der Zweck von Proofkörben. Dann müssen Sie einen normalen Korb kaufen oder etwas dafür anpassen - ich habe es in ovalen Crackern gemacht und mit Material gelegt. Aber noch einmal, ich wiederhole, Sie brauchen die richtige Form des Brotes, seien Sie nicht faul, es gibt viele Videos im Internet, die sich diesem Thema widmen. Zum Beispiel sehr kurz.
Es gibt viele gute Videos ...

Gemacht, wenn der Teig aufgeht. Drehe ich es vorsichtig auf den Kopf? oder sollte auch wie im Korb gelegt werden

legen?

Zum Proofen im Korb wird der Teig mit Nähten und Unregelmäßigkeiten gestapelt, und nach dem Proofing wird der Teig vorsichtig auf ein Backblech (Stein) gedreht, und alle Unregelmäßigkeiten befinden sich am Boden und werden dann zu einer Krustensohle gebacken. Das Brot ist glatt und schön

Wo kann man über Herdbrot lesen?

Bodenbrot ist eine Backform Das heißt, Brot wird "auf dem Herd", auf einem Backblech, auf dem Herd gebacken. Ein Beispiel ist das Backen eines Laibs





Der Teig kann genau der gleiche sein wie für Zinnbrot oder für x / Ofen, und dann wird das Proofing in einem Korb oder auf einem Backblech durchgeführt und dann in einem heißen Ofen gebacken.
Dies ist eine Option zum Backen von Brot nur im Ofen. Backen Sie kein Herdbrot in einer Brotbackmaschine, in einem x / Ofen ist es geformtes Brot

Es gibt genug Herdbrotrezepte im Forum - wählen und backen