Emile Henry Baguette Backset

[Emile Henry Baguette Backset]

Emile Henry Baguette Backset



Marke Emile Henry
Land Frankreich
Gehäusematerial Keramik, innen und außen glasieren
Farbe Burgund
Größe (LxBxH) 39 x 23 x 10 cm
Gewicht 2,8 kg

Der gewölbte Deckel entspricht dem Dach des Ofens und ermöglicht es Ihnen, die Luftfeuchtigkeit während des Garvorgangs konstant zu halten, sodass das Brot immer locker, weich und knusprig ist.

Mit der Emile Henry Baguette Pan ist die Herstellung eines echten französischen Baguettes so einfach wie eins, zwei, drei!

Das Set enthält: eine Baguette-Auflaufform, ein Rezeptbuch (auf Englisch-Französisch)





Information: 🔗

Wie benutzt man es? Im Betrieb ist dieses Formular sehr einfach und erfordert keine besonderen Maßnahmen. Vor dem Backen muss es mit nichts eingefettet werden, der Teig haftet nicht daran und die fertigen Baguettes fliegen mühelos ab. Daher ist es praktisch nicht notwendig, es zu waschen, es reicht aus, es mit einem Handtuch abzuwischen.



Es muss im Voraus zusammen mit dem Ofen vorgewärmt werden, und dies erfordert einige Vorbereitungs- und Fehlerbehebungsmaßnahmen, da es sich um eine heiße Keramikform handelt. Es ist sehr ratsam, im Voraus wirklich gute Handschuhe vorzubereiten, große.

Neben Fäustlingen auch Bereiten Sie einen Ort vor, an dem Sie die Form mit vorgefertigten Baguettes platzieren. Es sollte entweder die Oberfläche eines Gasherds oder ein großes Holzbrett auf dem Tisch sein, im Allgemeinen etwas Hitzebeständiges, und vorzugsweise zwei solcher Stellen gleichzeitig. Um die Rohlinge von Baguettes in eine heiße Form zu überführen, muss sie vollständig herausgenommen werden, während der untere Teil irgendwo und irgendwo der obere platziert wird. Es ist kategorisch unmöglich, in ein Waschbecken zu stellen oder wo Wasser auf eine heiße Form gelangen kann, da es reißen oder sogar splittern kann.

Wie backt es darin? Normalerweise lassen wir die Kappe mit dem Brot 10, maximal 15 Minuten im Ofen. Wenn Sie sie länger aufbewahren, entsteht "Dampf" - überschüssige Feuchtigkeit, wodurch die Kruste des Brotes glänzend wird und die Schnitte glatt sind. Im Falle des Formulars können Sie sich Zeit nehmen und theoretisch Brot von und nach backen, ohne den Deckel anzuheben, da sich auf seiner Oberfläche spezielle Löcher befinden, durch die Dampf entweichen kann. Aber um ehrlich zu sein, habe ich es immer noch nicht gewagt, und jedes Mal nach 20-25 Minuten nehme ich den Deckel der Form heraus und backe die Baguettes ohne sie. Ich bewahre dieses Wunder in einem Markenkarton auf, ja, die Form ist ziemlich groß, aber nicht riesig, schließlich für Baguettes und nicht für einige Sandwichbrötchen. Vor dem Gebrauch wische ich es ab, lege es auf den Ofenrost und schalte das Gas ein. Übrigens, wenn es heiß wird, ändert die Form ihre Farbe und wird dunkler, und wenn sie abkühlt, kehrt sie wieder zu ihrer üblichen leuchtend roten Farbe zurück.

Was für eine hübsche !!!

Hat jemand das schon gekauft ?!

Und wenn das Baguette drinnen trampelt, ja ka-ak Heben Sie die Abdeckung an Wird es auf dem Dach ruhen? Es wird in Erinnerung bleiben.

[irisch]

irischIch habe diese Frage noch nicht untersucht, aber ich denke, die Anweisungen für dieses Kit sollten höchstwahrscheinlich die optimale Menge des durchzuführenden Tests angeben ...

Ich würde gerne ein solches Set nehmen (außerdem ein Set zum Brotbacken Ich bin sehr, sehr zufrieden), aber ... aber was sind diese drei Baguettes für meine Esser, also ...Unfug für eine Zeit ...

Es sollte in einem guten Zustand sein, außerdem spielt es beim Backen sofort die Rolle eines Backsteins.

Ich habe beim Kauf dieses Geräts Feuer gefangen ... kurz gesagt, ich habe es bestellt, es wird in einem Tag eintreffen. Der Preis der Ausgabe zusammen mit der Lieferung von 6000r.
Teuer, ging aber von der Tatsache aus, dass für einen guten Backstein im Forum leicht 2-3 Tonnen R oder mehr verlangt werden, plus eine Schüssel zum Proofing plus eine Auflaufform.
Gemessen an der Beschreibung kann dieses magische Backset alle drei oben genannten Pribluda funktional abdecken, deren Gesamtpreis dem Preis dieses Kaufs entspricht.
Ich frage mich, ob ich recht habe oder nicht?

Ich werde es auch haben (ich weiß, dass sie es mir für das neue Jahr geben werden, also werden wir es versuchen). Jetzt backe ich Brot in der Staubovskaya kokotnitsa (der Preis beträgt auch mehr als 10 Tausend), aber welche Art von Brot wird mit einem ganz einfachen und billigen Ofen auf dem Land erhalten. Ich hoffe, dass ich jetzt Baguettes habe. In Moskau mit einer Lieferung von fast 7 Tausend stellte sich heraus.

Außerdem spielt es beim Backen sofort die Rolle eines Backsteins

Ja, so ist es), das ist nur ein Backstein für einige Rezepte, es sollte auf 275-300 g erhitzt werden, und diese Form hält einer Erwärmung von bis zu 250 stand ...

Nun, ich zeige in diesem Thread meine ersten Baguettes


Die Form ist sehr schön, nach einem Rezept aus einer Broschüre (Übersetzung eines Buches aus einem Set für einen Baguette-Halter ins Russische) namens Vienna Baguette.
Sie klebten ein wenig am Boden, aber sie kamen trotzdem heraus. Ich habe nicht mit Öl gefettet, sondern nur mit Mehl bestreut. Ich werde versuchen, es zuerst zu fetten und dann zu bestreuen. Bisher gefällt es mir sehr gut, ich werde darüber berichten.

[Irinka!]

Irinka! Oh, du hast geschrieben, dass du es innen unglasiert hast. Aber in den Positionen des Khlebomol wird angezeigt, dass die Glasur außen und innen ist ... Schauen sie nicht nach innen?
Und Ihre Baguettes sind hervorragend!

[Mikhaska]

Mikhaska, nein, das Innere ist nicht verglast, es ist speziell so geschrieben, dass Wasser und Dampf entstehen.

[Mikhaska]

MikhaskaSie haben sicher nicht geschaut, es gibt so ein mächtiges Paket, sie öffnen sich nicht, die Schachtel ist wunderschön

Aber nur der Deckel ist so und der Boden ist komplett glasiert.

[Eeeer!]

Eeeer! Danke für die umfassenden Infos mit Fotos!
Bald 8. März ... Es ist Zeit, über Geschenke für Ihre Geliebte nachzudenken.

Sag mir, verstehe ich richtig, dass ein solches Set nutzlos erscheint, wenn sich ein Stein im Ofen befindet?

[Irina F.]

Irina F., es ist für Baguettes gedacht, wenn es einen Stein und eine Form für Baguettes gibt, dann ist es nicht notwendig, aber der "Hund" ist schön

[Irina]

Irina, das ist das Schöne daran und hat mich angezogen! Ich habe einen Stein und eine Form für Baguettes und sogar einen neu erworbenen Ofen mit Dampf, aber es ist ein zu elegantes Set

[Irina F.]

Irina F.,

[Set zum Backen von Brot]

Ich habe einen Stein und eine Form für Baguettes

Mir Set zum Backen von Brot lächelte nicht nur wegen seiner Schönheit), ich hatte keinen Backstein ... aber hier bekam ich sofort einen Stein und eine Kappe ...

Wenn ich damals einen Stein gehabt hätte, hätte ich ihn wahrscheinlich nicht genommen ... es kostet wirklich, wie ein Flügel aus einem Flugzeug ...

Der Baguette-Halter ist natürlich gut), das kann man nicht wegnehmen), aber für mich oder besser gesagt für meine Hamster ist er klein ...

Ich würde genau den gleichen Doppelstrom verwenden, aber zum gleichen Preis ...

Übrigens über den Preis ... irgendwo bin ich auf dieses Baguette für 5 mit einigen unbedeutenden Kopeken gestoßen, obwohl es "vor" dem Tanzen mit dem Kurs war ...

Was für eine schöne Sache, wie viel kostet es?
Und die brennende Frage: Ist diese Form unzerbrechlich?

Irisha schrieb über die oben genannten Kosten:

In Moskau mit einer Lieferung von fast 7 Tausend stellte sich heraus.

Über unzerbrechlich Ich glaube nicht Ich bezweifle ...

Ich werde keine Tests alleine durchführen, nicht einmal überzeugen ...

Und mit uns gingen sie bis zum 31.12.14 um 880 UAH in Aktion. Und in einem Online-Shop habe ich sogar für 825 UAH. gefunden, aber schwarz.

[Feechka_]

Feechka_und das ist wie viel in Rubel?

Ein verlockendes Set, aber für 7 Tonnen. und nicht mehr ist es nur ein Behälter oder es mit Drähten

[Feechka_]

Feechka_und das ist wie viel in Rubel?

Ich weiß nicht, zu welchem ​​Wechselkurs sie sich jetzt de facto ändern, aber wenn über den Privatbank-Währungsumrechner im Internet 2904,29 Rubel herauskommen.

[Feechka_]

Feechka_Ja, es ist im Allgemeinen umsonst, ich würde noch einen bestellen, vielleicht machen wir ein Joint Venture.
Ich backe und backe Baguettes in den Ferien, und ich muss auch mein eigenes Rezept finden, das auf der Maschine gemacht wird, da ich überhaupt nichts im Ofen habe. Aber die Familie genehmigte alles, was herauskam. Wahrscheinlich mag ich am liebsten den Klassiker aus dem täglichen Teig aus dem Kühlschrank, ich habe ihn gerade gebacken, sie kühlen ab


Unteransicht des Baguettes

Großartig, was für großartige!
Hast du das Rezeptbuch übersetzt?
Ich möchte auch irgendwo eine Übersetzung des Buches von einer runden Form für Brot bekommen)))
Meine Form für Baguettes liegt noch im Bett - ich lebe bei meinen Eltern, aber hier passt die Form nicht in einen elektrischen Mini-Ofen-Brotbackautomaten)) aber es wärmt trotzdem meine Seele))

Das Joint Venture ist ein gewöhnlicher Online-Shop. Ich kann sie bei Bedarf nach der Lieferung nach Russland fragen.

[Feechka_]

Feechka_, es ist notwendig! Finde es bitte heraus !!!!!

[Feechka_]

Feechka_Wenn ich nach den Ferien zur Arbeit komme, werde ich die Übersetzung, die sie mir gegeben haben, nach Ihnen durchsuchen.

Feechka_, du musst! Finde es bitte heraus !!!!!

+1

[kil]

kilIrina, kann ich auch eine Broschüre mit Brotformen übersetzen?

Irina, vielen Dank! Ich werde warten!
Ich schrieb an den Laden, ich warte auf ihre Antwort. Und Sie haben keine Verwandten in der Ukraine, die zufällig über sie einkaufen können, wenn der Laden nicht sendet. Wenn wir hier Züge hätten, würde ich Sie schicken, aber leider

[Feechka_]

Feechka_Wenn Sie einen Link zum Geschäft schreiben, können Sie Verwandte finden, wenn Sie es wirklich brauchen! Ich wollte auch das Set sehen.

[kil]

kilIrina, kann ich auch eine Broschüre mit Brotformen übersetzen?

[kil]

kil, IrinaIch möchte das Buch auch übersetzen. wenn ich darf

[Albina]

AlbinaIch werde es im Thema posten

[Irina]

IrinaIch werde es gerne lesen. Ansonsten habe ich mir einen Baguettehersteller gekauft und möchte diese Art von Brot beherrschen

[Feechka_]

Feechka_Wenn Sie einen Link zum Geschäft schreiben, können Sie Verwandte finden, wenn Sie es wirklich brauchen! Ich wollte auch das Set sehen.

Der Laden hat noch nicht geantwortet, aber ich vermute, dass hier schon jemand gespart hat))) unter dem Formular erschien die Aufschrift "Verfügbarkeit prüfen"
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Ich habe sie, die blass sind, sie sind nicht geröstet. Ich verstehe den Fehler nicht.
Kil, bitte teile mit, wie du so schöne Baguettes hast.

[ded_pihto]

ded_pihto, Butter (Wien welche) Ich fette mit einem geschlagenen Ei und normal oder Milch oder einfach nur Wasser, ich backe mit einem offenen Deckel auf die Farbe, die ich brauche (natürlich nicht 2 Minuten wie geschrieben, aber weitere 10-15 Minuten stellt sich heraus) obwohl, wenn die Ofentemperatur gut ist, dann die Oberseite geröstet und mit einem Deckel. Es stellt sich heraus, wenn ich eine kalte Form mit Baguettes in einen kalten Ofen lege und etwa 70 Minuten backe.

Kil danke
Ich möchte auch die Temperatur klären, bei der Sie backen.
Vielleicht täuscht mich der Ofen, ich lege ihn ganz oben auf, bei einer Temperatur von 200-220 g, ich backe ungefähr 15 Minuten mit einem Deckel, während der Teig wütend aufsteigt, sie kleben sogar mehrmals am Deckel, dann entferne ich ihn, um eine Kruste zu bilden, aber wie wenig es sich bildet
Gleichzeitig wird der untere Teil des Baguettes, der in der Form liegt, ziemlich dick und das Brot fühlt sich trocken an.
Teilen Sie Rezepte oder Übersetzungsscans

PS. Warum brauchen Sie einen gemeinsamen Kauf? In Russland scheinen mehrere Online-Shops Gerichte dieser Firma zu verkaufen. Wenn nur die Ukraine ein Problem damit hat.

Kil danke
Ich möchte auch die Temperatur klären, bei der Sie backen.
Vielleicht täuscht mich der Ofen, ich lege ihn ganz oben auf, bei einer Temperatur von 200-220 g, ich backe ungefähr 15 Minuten mit einem Deckel, während der Teig wütend aufsteigt, sie kleben sogar mehrmals am Deckel, dann entferne ich ihn, um eine Kruste zu bilden, aber wie wenig es sich bildet
Gleichzeitig wird der untere Teil des Baguettes, der in der Form liegt, ziemlich dick und das Brot fühlt sich trocken an.
Teilen Sie Rezepte oder Übersetzungsscans

PS. Warum brauchen Sie einen gemeinsamen Kauf? In Russland scheinen mehrere Online-Shops Gerichte dieser Firma zu verkaufen. Wenn nur die Ukraine ein Problem damit hat.

1. Temperatur 250-230 (wenn in einem vorgeheizten Ofen), ich habe einen normalen Gasherd in Weißrussland, der einfachste.
2. JV, weil es 2 mal billiger ist als bei uns. Ich werde morgen ein Foto von den Rezepten machen.

Wenn es schwer zu sehen ist, senden Sie Ihre Seife, die Dateien sind schwer und das Forum wird in Kurzform geladen

Insgesamt 21 Seiten bzw. 21 Dateien, allgemeine Konzepte zum Backen und Rezepte für ein Set und für einen Baguette-Halter.

Gestern habe ich die Baguettes gemacht, die mir bisher am besten gefallen haben (von den klassischen)
Ich mache den Teig in HP im "Pizza" -Modus für 10-15 Minuten und schalte ihn aus.
Mein Rezept
Mehl 3 Tassen
Molke 1,5 Tassen
Milchpulver 1 EL. der Löffel
1 Teelöffel salzen
Zucker 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl 1-2 EL. l.
Schnell wirkende Hefe 0,5-1 TL
Wenn der Teig sehr stark ist, fügen Sie Molke oder Wasser hinzu (achten Sie auf das Brötchen), lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 40 Minuten lang aufgehen, formen Sie Baguettes, schneiden Sie ihn und stellen Sie ihn bei 250 Grad in den Ofen. Öffnen Sie nach 20 Minuten den Baguette-Deckel bei 250 Grad.

Sie riefen aus einem Internetgeschäft an, wo ich eine Anfrage zur Bestellung dieses Formulars hinterließ. Sie sagten, dass meine Formulare kamen und auch zum alten Preis von 5280 Rubel. Hier sitze ich und überlege, ob ich es nehmen soll oder nicht ...

Ich hätte schmerzlich schönes Brot in sie genommen, wie sich herausstellt Wie backe ich ein Baguette im Ofen?

[Irina F.]

Irina F.,

Aber ich würde nicht: teuer, umständlich, stachelig ... Ein perforiertes Baguetteblatt kostet weniger und ist näher am Original.

Ich würde sogar ein Set zum Backen von Brot nehmen (aber nicht jetzt, ich werde einen neuen Ofen ausprobieren und es kann gut sein, dass ich ihn überhaupt nicht brauche), aber ein Baguette - nein ...

Ich würde nicht. Ein perforiertes Baguetteblatt kostet weniger und liegt näher am Original.

Also habe ich mich für die perforierte Baguetteform entschieden ...

Ich würde sogar ein Set zum Brotbacken nehmen

Nun, ich besitze das seit mehr als einem Jahr !!!

Ich habe also Zweifel - wenn es ein Set wie das von Kroshi wäre, würde sie es ohne zu zögern nehmen (ich möchte wirklich Kuchen wie das von Stalik Khankeshiev), aber eine Baguetteform ... Ich habe einen Stein, ich habe übrigens auch eine perforierte Form. Aus irgendeinem Grund mag ich es nicht wirklich.
Ich habe einen neuen Ofen mit Dampf. Ich denke nur, dass der Trick ist, dass es einen Deckel auf dem Formular gibt?

[Irina F.]

Irina F.,

Ir, was gibt der Deckel? Erhöhte Luftfeuchtigkeit zunächst und intensive Hitze durch erhitzte Keramik. Sie haben einen Ofen mit Dampf und wärmen ihn auf, bevor Sie gewissenhaft backen. Und alle.

Und mein Favorit ist die Perforation. Der Boden der Baguettes ist pickelig, halbkreisförmig ... Ich mag es wirklich.

[Nata]

NataIch habe noch keinen neuen Ofen eingebaut.
Kann, mein Baguetteetui ist irgendwie anders, aus irgendeinem Grund klebt es daran, der Boden ist blass oder vielleicht mache ich etwas falsch