Käsekuchen mit Äpfeln und Streusel

Käsekuchen mit Äpfeln und Streusel

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test
Weizenmehl	0,5 kg
Trockenhefe	6 gr.
Zucker	50 gr.
Salz-	Prise
Milch	100 ml.
Kefir	200 ml.
Ei	1 PC.
Butter	50 gr.
Vanillin	Prise
Für die Füllung
Äpfel	400 gr.
Zucker	100 g
Butter	50 gr.
Honig	1,5 EL. l.
Kartoffelstärke	1,5 EL. l.
Für Streusel
Weizenmehl	35 gr.
Puderzucker	25 gr.
Butter	35 gr.
Vanillin	Prise
Zum Einfetten der Käsekuchen
Eigelb (Ei)	1 PC.

Kochmethode

• Für den Teig alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben.

• Kneten Sie den Teig mit dem Hakenaufsatz, er haftet an Ihren Händen. Sie können den Teig in HP oder von Hand kneten. Wir schicken den Teig über Nacht in den Kühlschrank. Wenn Sie sehr aktive Hefe haben, verwenden Sie größere Gerichte. Sie können den Teig wie gewohnt ohne Kühlschrank stehen lassen und dann warten, bis sich der Teig verdoppelt hat, und den Teig in flache Kuchen schneiden

• Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden (wie Gemüse auf Olivier)

• Füllen Sie die Äpfel mit Zucker, mischen Sie

• Butter und Honig in einem Topf erhitzen

• Die Äpfel in die Honigmischung geben und 10 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen zu rühren

• Fügen Sie Stärke zu den Äpfeln hinzu und kochen Sie für weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren. Abkühlen

• Für Streusel Mehl, kalte Butter auf einer feinen Reibe, Puderzucker und Vanillin mischen, alles mit den Händen in Krümel reiben.

• Am Morgen nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank, lassen ihn eine Stunde lang aufwärmen, kneten und teilen ihn in Stücke von 50-60 g. Ich habe 17 Stück von 55 Gramm. Wir rollen jedes Stück zu einem Brötchen und machen daraus einen Kuchen, legen die Kuchen in einem Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, ruhen uns 15 Minuten aus und bedecken sie mit einem Handtuch

• Mit Pflanzenöl auf ein Glas einfetten und in die Mitte der Kuchen einkerben

• Wir verteilen die Apfelfüllung

• Schmieren Sie die Seiten der Käsekuchen mit einem geschlagenen Ei und bestreuen Sie die Käsekuchen mit einem Streusel. Backen Sie sie etwa 30 Minuten lang in einem auf 170 ° C vorgeheizten Ofen.

  Guten Appetit!
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Das Gericht ist für

17 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

2-3 Stunden + Zeit zum Prüfen

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen, Herd

Tinochka, ein weiteres Meisterwerk! Und ich möchte geradeaus gehen! Kann ich auf einen Kühlschrank verzichten?

[Olga]

Olga, Olechka, danke, Liebes. Du kannst auf einen Kühlschrank verzichten. Es ist immer für mich, mich später abzumelden. Ich selbst mochte die Käsekuchen in dieser Version sehr

OK, lass uns versuchen ...

[Olya]

OlyaEs ist einfach, leckere Käsekuchen

[Tina]

Tina, leckere Käsekuchen nehme ich zur Kenntnis

[V-tina]

V-tina, Teen, es ist geschafft !!!

Und hier ist eine Sache

Der Geschmack ist außergewöhnlich !!! Ich habe es in KhP gemacht, Öl mit Pflanzenöl gemischt, wie immer, es mit Autolyse gemacht (Chuchelkina Schule!). Und ich habe die Füllung fertig Kroshechkina, noch im letzten Jahr habe ich ein wenig Stärke hineingesteckt - und so einfach super lecker !!! Ich kann einfach kein Wort mehr finden! Wir haben kaum darauf gewartet, uns abzukühlen! Mädchen, backt alle !!! Und der Teig - ich war nur fassungslos - weich, gehorsam, ich legte ein wenig Butter darauf und schraubte 16 Stücke mit meinen Händen - und sie winkten ihn beim Proofing im Ofen aus !!! Im Allgemeinen danke, dass Sie richtig festgefahren sind! Teen !!!

[Albina]

Albina, danke ich würde mich freuen wenn du kochst



OlyaDieser Käsekuchen ist hundertmal besser als meiner, Bravo. In letzter Zeit fällt entweder Hefe oder der Ofen aus oder vielleicht beides. Er ist köstlich, aber man kann kein schönes Produkt bekommen, aber man hat eine solche Schönheit! Ich bin so froh, dass Sie und Ihre Familie die Käsekuchen mochten. Übrigens, wir haben unsere schon gegessen, sie bitten morgen um etwas anderes

[V-tina]

V-tina, Tina, schöne Ferien für Sie, und wie immer ist alles lecker und appetitlich mit Ihnen ..

Übrigens haben wir unsere schon gegessen,

Tina, kannst du dir vorstellen, aber ich habe noch 3 Stück übrig! Nicht einmal zwei Stunden sind vergangen - von 16 Dingen!

[kristina1]

kristina1, Cesarinochka, vielen Dank, liebe und schöne Feiertage



Oldu bist schneller

Können Sie mir bitte sagen, ob Sie Hefe durch Presshefe ersetzen, wie viel brauchen Sie?

[Alla]

Alla, gedrückt in der Regel dreimal länger dauern

Alla, gedrückt, dauert normalerweise dreimal länger

Vielen Dank für diese schnelle Antwort! Ich habe schon alles gemessen und dachte, ich würde die Hefe auf ein einfaches Brot von 18 Gramm legen, es stellt sich heraus, dass es notwendig ist)).
Hier ist:

Fast gelungen, ich habe immer fünfzig / fünfzig, die Küche gehört nicht mir, aber ich gebe nicht auf). Ich habe vergessen, es vor dem Backen einzufetten, ich habe den Streusel nicht gut zubereitet, ich habe nicht viel Marmelade hineingegeben (ich hatte Apfelmarmelade), und natürlich gab es ein paar einseitige. Aber es ist immer noch lecker, wenn Sie Ihre Hände benutzen, besonders wenn das Rezept eine Win-Win-Situation ist.
Danke, Tina!

[Alla]

Alla, wunderbare Käsekuchen stellte sich heraus! Vielen Dank für den Fotobericht und die freundlichen Worte. Für mich auf "du"

Oh, ihre ... eine Familie mit 4 Erwachsenen, sie zitterten in einer Sitzung, wir können sagen, haben es gerade geschafft, ein Foto zu machen. Ich werde jetzt den Teig legen, aber für morgen in den Kühlschrank.

[Alla]

AllaIch habe zwei Erwachsene und zwei Kinder, es dauerte auch nicht lange. Eigentlich habe ich das Rezept halbiert, damit Sie ein anderes Mal mehr kneten können

[Tina]

Tinagenau, es war notwendig, eine doppelte Portion zu kneten, ich war ein Bastard, die HP ist groß, ich hätte das Kneten für 1 kg Mehl gedehnt, aber na ja, zum dritten Mal).

[Alla]

AllaDie Hauptsache ist, dass Ihnen die Käsekuchen gefallen haben und sie leicht zu kochen sind. Sie können sie wiederholen, bis die hausgemachten fertig sind

Tina, was für leckere Käsekuchen, war versucht!) Gestern Abend knetete sie den Teig mit den Händen, sie mochte den Teig, es stellte sich als so angenehm heraus. Ich stellte es in den Kühlschrank in eine Schüssel mit geschlossenem Deckel. Heute morgen habe ich es gesehen, es ist nicht aufgegangen ... Ich habe es jetzt in einen warmen Ofen gestellt, es könnte aufgehen, ich werde sehen ... die Hefe ist wahrscheinlich nicht richtig?)))

[Anna]

AnnaAuch für mich hat sich der Teig so verhalten, gerade als ich alles für das Rezept fotografiert habe, ist es eine solche Hefe, auf die ich stoße. Im Allgemeinen mag ich gepresste mehr, sie verhalten sich besser im Kühlschrank. Und dein Teig wird aufgehen, keine Sorge, es passiert bei mir und Kuchen, wenn der Teig im Kühlschrank ist - er wächst praktisch nicht. Du lässt ihn gut aufwärmen, es dauert nur ein bisschen länger

Tinochka, danke! Jetzt bin ich nach Hause gekommen und habe gesehen, wie der Teig aufgewärmt und aufgegangen ist. Ich werde anfangen, Käsekuchen zu formen. Ich hoffe auf ein gutes Ergebnis! Einen schönen Tag noch!

Das erste Mal, dass ich sozusagen ohne Kühlschrank backte, nachdem ich etwa 1 Stunde und 20 Minuten geknetet hatte, war das Proofing in einer nicht sehr warmen Küche und der Teig ging an die Arbeit - zum Schneiden. Und das zweite Mal, als es abends geknetet wurde, über Nacht im Kühlschrank, am Morgen holte ich es heraus und startete und es wartete mehr als 2 Stunden auf mich. Aber was für geschwollene Käsekuchen sich herausstellten, drinnen ist ein Ciabat, ja). Ich weiß nicht, was den Teig so sehr beeinflusst hat, eine Nacht im Kühlschrank (übrigens ist es nicht schon schlecht), zwei Stunden Proofing außerhalb des Kühlschranks (dieselbe nicht sehr warme Küche), ich bin sicher, mein Rezept oder vielleicht zusätzliche 10 Gramm Zucker (für Zum ersten Mal schien es ein wenig Zucker im Teig zu sein.
Verdammt, ich kann nicht in Kürze schreiben.

[Tereza]

Tereza, Anna, alles wird schön und lecker, zögern Sie nicht einmal!



Alla, aber warum kurz? Sie schreiben sehr viel sogar über den Fall. Haben Sie bemerkt, dass der Geschmack für die Käsekuchen, die im Kühlschrank waren, anders ist als für die, die es nicht haben? Im Allgemeinen knete ich den Teig gerne abends und schicke ihn in den Kühlschrank. Ich kann ihn dort nicht für 12, sondern für alle 18 Stunden aufbewahren, aber sobald die Gelegenheit zum Backen besteht, nahm ich den Teig aus dem Kühlschrank und arbeitete und dann während der morgendlichen Übung, dann und so Der Ofen bleibt nur nachts

Tinochka, meine Käsekuchen, nochmals vielen Dank für das Rezept, leckerer Horror!)))

hier sind sie)
Wunderbare Käsekuchen, danke für das Foto und die Stimmung, ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat und es hat mir gefallen

Oh was für Wunder! Ich lade ein Foto hoch ...
Ich habe vergessen zu sagen, 25 Dinge haben sich herausgestellt!

[Anya]

Anya, das Foto befindet sich bereits in der Galerie, es gibt drei davon) Klicken Sie einfach mit der Maus auf die Schaltfläche über dem hochgeladenen Foto und fügen Sie den Link in die Nachricht ein. Ich habe oben schon deine wunderbaren Käsekuchen gezeigt)

Vielen Dank! Ich ging Tee trinken!)

Leckere Teeparty)

hier sind sie)

Nun, wie bekommen die Leute so einen schönen Streusel? !!

Haben Sie bemerkt, dass der Geschmack für die Käsekuchen, die im Kühlschrank waren, anders ist als für die, die es nicht haben?

Ja, ich habe bemerkt, warum, Sie werden nicht viel von einem Käsekuchen bemerken, aber ich habe nicht mehr bekommen, die zweite Charge wurde noch schneller gewagt als die erste und mein Mann meinte: "Ich nehme an, die dritte wird noch schmackhafter sein?" Ich bin Leichenschauhaus mit aktuellen Augen. Ich ziehe eine Tüte Mehl an und denke wahrscheinlich, dass ich jetzt vor Freude in die Küche gehen werde.

aber ich bekam nicht mehr, die zweite Charge wurde noch schneller gewagt als die erste und mein Mann meinte: "Ich nehme an, die dritte wird noch schmackhafter sein?" Ich bin Leichenschauhaus mit aktuellen Augen

Oh, aber ich liebe es, wenn meine in der Hitze der Hitze weggefegt wird. Dann bin ich bereit, dort in der Küche zu leben

Nun, so bekommen die Leute so einen schönen Streusel

was stimmt nicht mit dir? Vielleicht müssen Sie die Proportionen für Ihr Mehl oder Ihre Butter ein wenig ändern?

[Tina]

TinaNatürlich mag ich es auch, ihnen zu gefallen, aber nicht in gleichem Maße wird meine HP bald vor einem solchen Druck grunzen und ich werde den Teig definitiv nicht mit meinen Händen kneten.

was stimmt nicht mit dir? Vielleicht müssen Sie die Proportionen für Ihr Mehl oder Ihre Butter ein wenig ändern?

Ja, ich weiß nicht einmal, was los ist, ich habe es irgendwie homogen, aber ich sehe Leute mit guten Knödeln, die man schmecken und knirschen kann, als würde ich nicht viel kneten und habe sogar versucht, sie nach dem Reiben und im Gefrierschrank zu halten Videos live auf Youtube gesehen Menschen Zunder

[Alla]

AllaIch bekomme es nur mit einer Krume, sehr homogen, ich denke, es ist die richtige Konsistenz, aber zum Knirschen gab es etwas, ich streue es einfach ungleichmäßig auf die Brötchen, wo es kleiner ist und wo es gerade mit einer Erbse ist, greift es dann und man bekommt knusprige Klumpen

[Tina]

Tina, genau das stellt sich heraus, irgendwie nicht sehr krümelig, fast gut, völlig homogener Brei, und ich habe versucht, die Butter vor dem Mahlen stärker einzufrieren und es umgekehrt von weich zu versuchen und die Butter durch Margarine zu ersetzen.
Und, okay, Feigen mit ihm mit einem Streusel, und so ist in letzter Zeit alles zu gut, es muss irgendwo sein, dass etwas nicht sehr gut ist, na ja, damit das Gleichgewicht in einem Universum wie beobachtet wird.

[Alla]

AllaSie müssen das Mehl erhöhen, nur anscheinend ist ihre Luftfeuchtigkeit hoch

Es kann ja sogar sehr sein, es ist cool in der Küche, ein Plastiktank mit Mehl steht einfach auf dem Boden in der Ecke. Ich werde versuchen, mehr Mehl hinzuzufügen, und im Allgemeinen muss ich über die Lagerung von Mehl nachdenken. Danke, Tinochka !!

[Alla]

Alla, kontaktieren Sie mich, immer gerne helfen, wie ich kann