Roggenweizenbrot mit Lactinsauerteig und Kohlsole (Steba DD1 Multicooker)

Roggenweizenbrot mit Lactinsauerteig und Kohlsole (Steba DD1 Multicooker)

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Roggenmehl	325
Weizenmehl	225
Sauerteig für Brot	0,5
Malzkonzentrat	40 g
Salz-	1,5 TL.
Zucker / Honig)	1 Esslöffel. l.
Öl	2 EL. l.
Flüssigkeit (Wasser, Serum)	200 ml
Kohlgurke	150 ml
Ei	1
Koriander, Leinsamen

Kochmethode

• Kneten Sie zuerst die Flüssigkeit (ich habe Molke), das gesamte Roggenmehl, den Sauerteig (ich habe trockenen Sauerteig für Lactinbrot), das Malzkonzentrat (ich habe für Kwas) und den Zucker (Honig). 3-4 Stunden gehen lassen. Dann Weizenmehl, Salz, Ei, Butter, Sauerkrautsole und Gewürze (Koriander, Leinsamen) hinzufügen. Ich fügte 2 weitere Tropfen "Liquid Smoke" hinzu, so dass der Geruch wie aus einem Ofen war. Mischen. Legen Sie den resultierenden Kolobok in eine Antihaftschüssel (ich habe immer noch eine Silikonmatte auf den Boden gelegt). Heizmodus 30 * 40-45 min. Befeuchten Sie die Oberseite des Koloboks mit Wasser. Wenn es sich verdoppelt (ich habe es nach 40 Minuten), stellen Sie den "Fry" -Modus für 25 Minuten ein. Abdeckung "schräg". Nach dem Signal nehmen wir es für 10 Minuten auf die Tafel und wieder in die Schüssel zum "Braten".
• Nach dem Signal nehmen wir es heraus und legen es auf den Rost. Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

3-4h Proofing, 40min Sekunden Proofing, 25 + 10min Kochen

Kochprogramm:

Heizen, Braten

nationale Küche

Russisch

Danke für das Brotrezept !!
Das Brot ist wunderschön!

Wunderbares Brot! Vielen Dank!

Danke fürs Auschecken! Ich wurde schon überall rot. Meine wurden sofort weggefegt, ich musste es wieder setzen Und der Geruch! 2 Tropfen Flüssigrauch wirken Wunder. Aber ich habe mehr von dem Sauerteig erwartet, ich dachte, er würde sauer werden, weil dort Milchsäurebakterien eindringen. Aber anscheinend müssen Sie 3-4 Tage warten, um es sauer zu machen, damit es sauer wird, wie ein echter Sauerteig. Vielleicht mehr. Aber das Brot hat nirgendwo geknackt, was auch ein Plus ist.

Wunderbares Brot!

2 Tropfen Flüssigrauch wirken Wunder.

Wie interessant Lohnt es sich, es nur Roggenweizen hinzuzufügen?
Und ich mochte den Teppich, sonst brennt der Boden noch.

Und ich mochte den Teppich, sonst brennt der Boden noch.
Hallo allerseits, kann ich ein Foto von diesem Teppich haben?