Gedämpfte gebackene Bohnen 2 Optionen, mager und mit Rippen (Steba DD1 ECO)

Gedämpfte gebackene Bohnen 2 Optionen, mager und mit Rippen (Steba DD1 ECO)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: serbisch

Zutaten
Beans Black Eye (Sie können jedes verwenden)
Tanken
Karotte	2 Stk
Zwiebeln	1 PC
Bulgarischer Pfeffer	2 Stk
Tomaten in ihrem eigenen Saft	400 g
Geräucherte Schweinerippchen sowie alle	Geschmack
Salz, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

• Ich möchte Ihnen eine sehr interessante Art anbieten, Bohnen zu kochen.
• Sie können eine schlanke Version oder mit Rippen machen.
• Wählen Sie selbst.
• Wir nehmen Bohnen, ich nahm die Black Eye-Sorte von Mistral, ich hatte eine.
• Spülen und in eine Teflonschüssel geben. Ich packe eine ganze Packung ein, ungefähr 500 Gramm, wenn ich mich nicht irre. Aber für die endgültige Version habe ich die Hälfte der gekochten Bohnen verwendet. Ich stelle die Hälfte meines Freundes in den Gefrierschrank, und wenn ich muss, nehme ich es heraus und mache es auch.
• Füllen Sie Wasser ein und schalten Sie den Gemüsemodus für 7 Minuten mit einem Druck von 0,7 ein.
• Nach dem Ende lassen wir den Druck gewaltsam ab und lassen das Wasser ab, weil alles darin schädlich ist, was in den Bohnen ist.
• Füllen Sie die Bohnen mit kochendem Wasser und stellen Sie den Simmering-Modus für 10 Stunden auf 88 g ein. Ich habe es die ganze Nacht gemacht.
• Am Morgen stehen wir auf und überprüfen unsere Bohnen auf Bereitschaft.
• 
• Wir lassen das ganze Wasser ab, vielleicht brauchen wir es nicht !!
• In eine Schüssel geben und die Teflonschale in den Shtebu stellen.
• Beginnen wir mit der Vorbereitung des Dressings!
• Zwiebeln, Karotten und Paprika in große Streifen schneiden.
• Schalten Sie den Röstmodus 30 Minuten lang ein
• Sobald Shteba das Signal gab, gießen Sie das Sonnenblumenöl ein und legen Sie das Gemüse zum Braten.
• 
• Wir schneiden die Rippen, spülen sie gut aus.
• 
• Für diejenigen, die im Dienst sind, werden Rippen nicht benötigt, das sind Momente, in denen Sie Fleisch legen müssen.
• Nach 10 Minuten die Rippen legen und weiter braten. Nach weiteren 10 Minuten die Tomaten in ihren eigenen Saft geben und bis zum Ende des Modus braten.
• 
• Wir haben eine dicke Sauce mit Rippen.
• Wir legen unsere gedünsteten Bohnen hinein und mischen gut
• 
• Schließen Sie den Schnellkochtopf mit einem Deckel und stellen Sie den Gemüsemodus für 6 Minuten auf 0,7 ein
• Wir brauchen dies, damit sich die Bohnen mit dem Dressing verbinden können.
• Wir warten darauf, dass die Temperatur auf 100 Gramm fällt und der Druck abfällt.
• Und solche Schönheit erwartet uns
• 
• Dann backen wir unsere Bohnen!
• Ofenoption:
• Auf 220 Gramm erhitzen und 15-20 Minuten einwirken lassen. Wir beobachten auch, dass sich oben eine gebackene Kruste bilden sollte.
• Ich habe es mit dem Airfryer-Deckel gemacht.
• Zeit 10 Minuten Temperatur 200 g
• 
• Und hier haben wir so leckere Bohnen. Es stellt sich heraus, dass es eine goldene Kruste gibt
• 
• Und das Aroma, du kannst verrückt werden!
• Es kann kalt oder sofort serviert werden, solange es heiß ist.
• 

Kochprogramm:

Sieden + Gemüse + Ofen oder AG

Hinweis

Es ist besser, ein solches Gericht nachts zu stellen. Damit Sie morgens den Schnellkochtopf leeren können)

Ich rate jedem, das Kochen zu versuchen !!!

[Masinen]

Masinen, es ist wunderschön geworden! Nun, das neue Gerät funktioniert ... und wir sind ... verführt ...

[Galina]

Galina, Vielen Dank)
Nicht nur schön, sondern auch lecker !!
Ja, ich habe vergessen zu schreiben, dass man die Schüssel auch in eine große AG stellen und backen kann)

Und meine Gedanken rühren sich, wie könnte ich es in eine Luftfritteuse anstatt in eine Luftfritteuse geben? Ich werde es versuchen. Mascha, hat sie so große Augen und bleibt nach einer Nacht im Gerät?

Marin, ja, die Augen waren alle an Ort und Stelle)
Wenn Sie AF möchten, nehmen Sie eine hitzebeständige Form und übertragen Sie sie und backen Sie sie hinein.
Besser Glas oder Keramik oder Ton.
Und so servieren Sie es auf dem Tisch)
Theoretisch sollte dies so gemacht werden.

[Maria]

Maria, Was für eine Schönheit. Sie sollten es auf jeden Fall versuchen.
Was ist das Cover?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana hier ist ein Thema über sie. Wie immer habe ich es zuerst gekauft und jetzt spiele ich)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369974.0
Im Allgemeinen können Sie auch ohne Deckel einfach in den Ofen legen und fertig)

[Maria]

Maria,
Mascha, danke) Natürlich vorerst im Ofen, aber du musst auf den Deckel schauen.
Wahrscheinlich ist bei geräucherten Rippen der gleiche Geschmack gut.

Also hatte ich Rippen geraucht)
Ich habe vergessen zu schreiben !! Ich werde es jetzt reparieren)

Gibt es einen Unterschied zwischen gedünsteten und druckgekochten Bohnen? Trotzdem ist ein Schnellkochtopf nur das beste Werkzeug für Hülsenfrüchte ...

[Michael]

MichaelEigentlich gibt es einen Unterschied!
Langsam gekochte Bohnen oder langsam gekochte Bohnen sind 100-mal schmackhafter als solche, die einfach unter Druck gekocht werden.
Die Wirkung des russischen Ofens.

Im Allgemeinen werden Bohnen den ganzen Tag bei schwacher Hitze und nicht 30 Minuten nach den Regeln gekocht. In einem Schnellkochtopf.

Aber wenn Sie zu faul sind, um es 10 Stunden lang zu kochen, können Sie es in 40 Minuten unter Druck kochen, aber Sie werden nie einen solchen Geschmack wie nach dem Schmachten erreichen.

Gerade lecker, nächstes Mal werde ich auch die Bohnen zum Schmachten bringen. Die Bohnen sind super!

Die Wirkung des russischen Ofens.

Waugh hat die Bedeutung dieses Marketing-Ausdrucks nie verstanden. Der Großteil der modernen Bevölkerung (einschließlich meiner selbst) hat noch nie einen Ofen gesehen.
Ich verstehe, dass Fleisch in einem Slow Cooker und Sous-Vide besser schmeckt, da bei niedrigeren Temperaturen die Fasern nicht so stark schrumpfen und die Flüssigkeit nicht herausquetscht, während Kollagen bereits in Gelee umgewandelt wird. Das Fleisch ist weicher und saftiger.
Was ist die Wirkung auf Bohnen?

[Michael]

MichaelIch rate Ihnen, unter Druck im Simmering-Modus (Steba oder Low's Slow Cooker) und auf dem Herd bei schwacher Hitze zu kochen und mir dann zu sagen, wo es schmackhafter geworden ist.

Nun, beim Kochen (und in der Tat im Leben im Allgemeinen) interessiert mich mehr die Antwort auf die Frage "Warum?" Und nicht "Wie?". "Geschmack" ist jedoch ein subjektives Konzept. Ich dachte, vielleicht wissen Sie, was der Unterschied zwischen chemischen und physikalischen Prozessen ist.

Leider bin ich nicht auf solche Details eingegangen.
Ich koche Bohnen, wie sie immer auf dem Balkan gekocht wurden. Dies ist ein traditionelles Gericht für sie. Es wird in verschiedenen Variationen für den festlichen Tisch und für die Beerdigung usw. usw. serviert.)
In unserem Land sind Bohnen kein russisches Essen, und Sie können nur lernen, wie man es richtig kocht, wenn Sie die Länder besuchen, in denen Bohnen seit Jahrhunderten gekocht werden.
Und wir Russen akzeptieren einfach die Kochmethoden, und ich habe Ihnen eine Kochmethode vorgestellt und sie an unseren Schnellkochtopf angepasst.
Im Allgemeinen koche ich Bohnen immer in einem Slow Cooker in einer irdenen Schüssel. So)
Aber Shteba hat einen tollen Job gemacht und es hat sich als unglaublich lecker herausgestellt !!
Aber schreiben Sie uns über Chemie und Physik, es wird interessant sein zu lesen))

Mascha, das Rezept ist unglaublich! Auf der Stelle getötet!
Mit der letzten Kraft verzichte ich darauf, Shteba zu kaufen. Noch ein paar dieser Rezepte, und ich kann es nicht ertragen, ich werde mit Shteba auf die Straße gehen (mein Mann hat versprochen, wenn ich etwas anderes kaufe).
Nach Ihrem Rezept mache ich Bohnen in einem Slow Cooker, aber hier, sehe ich, wird es noch schmackhafter. Danke für das leckere!

[Svetlana]

Svetlana, danke für so eine Bewertung !!
In einem langsamen Kocher können Sie sicher Bohnen herstellen und diese dann in Formen, vorzugsweise aus Ton oder hitzebeständigem Glas, überführen und in den Ofen geben und backen !!
Es stellte sich heraus, einfach fassungslos !!

Füllen Sie die Bohnen mit kochendem Wasser und stellen Sie den Simmering-Modus für 10 Stunden auf 88 g ein. Ich habe es die ganze Nacht gemacht.

Die Nacht bricht herein - Zeit zu schmachten!

Mascha, wie viel kochendes Wasser muss man zum Schmachten einschenken? Oder Wasauchimmer.

Nun, damit die Bohnen mit Wasser bedeckt und etwas höher sind.
Gießen Sie es trotzdem aus, aber es muss bedacht werden, dass die Bohnen die ganze Nacht Wasser aufnehmen.

Mir wurde klar, danke

Die Leute sollen schlafen und Stebusya soll kochen)
Was bedeutet Foto? Wie ich sehe, möchte ich sofort gedünstete Bohnen.

Wir warten auf das Ergebnis !!

Ich werde berichten, der Prozess hat begonnen)))

das rezept sollte lecker sein, ich liebe bohnen und mager und mit fleisch) muss ich probieren)))

[RybkA]

RybkA, Elena, die Bohnen sind sehr lecker! Und die Hauptsache ist, dass Sie eine schlanke Version erstellen können, die jetzt relevant ist!
Und zu Ostern mit Rippen auf dem festlichen Tisch!

Mascha, lange Zeit klammerte sich kein einziges Rezept an mich.Ich habe es zum fünften Mal gelesen, um nichts zu verpassen. Ich habe gestern Bohnen gekauft. Ich werde es für die Nacht anziehen. Ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen. Danke, unser kluges Mädchen.

Larisa, danke)) Ich habe es ehrlich versucht)
Die Hauptsache hier ist, dass nichts kompliziert ist und das Ergebnis und der Geschmack selbst einen erfahrenen Gourmet überraschen können.

Ich werde mit Sicherheit nicht vor Dunkelheit sterben

Fotobericht

Eine andere Möglichkeit wäre, das Fotografieren zu lernen.
In der Tat ist alles viel schöner und schmackhafter. Mascha, danke für die Idee und das Rezept.

Die Bohnen wurden nach dem Rezept geerntet (ich habe rote Bohnen + mit einem Auge)
Bohnensauce nach Rezept.
Dann verband sie alles und stellte es in einen irdenen Topf, der in einen kalten Ofen (Set 220 *) ging und die Zeit 2 Stunden betrug. Nach 30 Minuten. Nachdem die Temperatur eingestellt war, änderte ich die Grade auf 150 *.
Bei geschlossenem Deckel bildete sich die Kruste wunderschön, die Konsistenz von allem war gleichmäßig verbunden.
Ich habe es oben draufgelegt, aber es sollte verhindert werden. Die Sauce unten ist köstlich und dick.

Mädchen, meine Frage tut mir SEHR leid, aber ich habe etwas abgenutzt, ist Trägheit - ist es der untere rechte Knopf oder in der Mitte mit einem Thermometer?

[GTI Tatiana]

Laris, mit einem Thermometer)
GTI TatianaIch bin froh, dass es dir gefallen hat)

Mashul, danke. Ich ging zu setzen

[Mashenka]

MashenkaIch mache jetzt Bohnen nach deinem Rezept. Als ich es das erste Mal kochte, ließ ich das Wasser ab. Dann gibt es zwei Fragen: 1) Werde ich es über Nacht zum Schmachten bringen, es unbedingt mit kochendem Wasser füllen oder hast du kochendes Wasser, weil der Cartoon heiß war? 2) Wann salzen?

Gießen Sie lieber kochendes Wasser.
Und dann salzen Sie es nach dem Schmachten, die am Morgen, wenn Sie Gemüse hinzufügen.

Ja, danke, ich bin zum Auftritt gegangen, dann werde ich berichten.

[Mashenka]

Epigraph: "Du magst keine Katzen? Du weißt einfach nicht, wie man sie kocht!"
Ich habe Bohnen immer geliebt. Seit der Kindheit.
Es stellt sich heraus, dass ich keine Ahnung hatte, wie lecker es sein kann!
Hat:

Köstlich - unbeschreiblich ...
Mashenka, Danke danke danke!

Galya, überhaupt nicht))
Ich bin sehr froh, dass es dir gefallen hat!
Ich wusste vorher nicht, wie man Bohnen kocht und mochte sie nicht. Aber die Schwester meines Mannes hat mir beigebracht, im Allgemeinen habe ich alles von ihr gelernt und gelernt, wie man kocht und nicht nur Bohnen.
Und es stellt sich heraus, dass Bohnen lecker und lecker sein können.
Mein Mann "miaut", wenn er die Bohnen isst, die ich gekocht habe) Nun, das war's, lobte sie sich

Ich habe gestern auch Bohnen gemacht, lecker (und wie nützlich), nur speziell für meinen Mann habe ich Speck aus geräuchertem Fleisch hinzugefügt.
Obwohl mein Mann kategorisch argumentierte, dass er keine Bohnen in irgendeiner Form aß - er aß es, blinzelte er nicht einmal ein Auge

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Gesundheit!!

Aber ich habe die Bohnen nicht bekommen - es wurde bitter nach einer Nacht des Kochens ... Vielleicht ist jemand darauf gestoßen? Die Bohnen wurden rot.
Ich goss die erste Brühe ein.

[irysikf]

irysikfIrin, die Bohnen waren wahrscheinlich schlecht.

wahrscheinlich habe ich noch nie so lange rot gekocht, nur weiß und alles war in Ordnung, also dachte ich, dass dies vielleicht so ein Merkmal von Rot ist, dass ich es noch einmal mit Rot versuchen werde (nun, ich mag es wirklich), aber von einer anderen Art.

Und Rot wird in der Regel lange gekocht. Ich erinnere mich an ihre 7 Stunden Schmoren in einem Multikocher.

[Masinen]

Masinen, danke für das Rezept von meinem Mann :-) das Abendessen hat ihm schon sehr gut gefallen.

[Zurücksetzen]

Zurücksetzen, Hoffnung. Schön zu lesen, wenn mein Mann es zu schätzen wusste !!
Glückliches neues Jahr!!

[Masinen]

Masinen, Mascha, sag mir bitte, zu welchem ​​Zeitpunkt wirst du eine halbe Portion Bohnen? Vorher oder nachher

[MouseYulka]

MouseYulkaJulia, nach der 1. Etappe. Ich setze es 10 Minuten lang unter Druck, dann lasse ich das erste Wasser ab und teile es in zwei Teile. Sie können aber nur eine halbe Packung kochen.

Mascha, danke. Nein, ich mag Bohnen wirklich und die Frage ist nur klärend. Ich dachte nur, dass Sie in dieser Phase schneller zum Endergebnis gelangen. Bälle-Bälle.

[Julia]

Julia, na ja, du musst nur nicht später einweichen, sondern sofort kochen und das wars))
Diejenigen in Reserve))
Und Sie können es auch ohne Langzeitköcheln tun, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, es dann 40 Minuten lang unter Druck setzen und zu diesem Zeitpunkt Gemüse kochen (köcheln lassen).
Wenn die Bohnen gekocht sind, mischen Sie das gedünstete Gemüse und die Bohnen und backen Sie)

Vielen Dank. Und ich habe schon die Rippen.Kaaak Ich werde heute kommen, aber Kaaak werde ich anfangen zu kochen

[Julia]

JuliaIch warte auf Eindrücke)))