Petralia zu Weihnachten

Petralia zu Weihnachten

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Italienisch

Zutaten
Weizenmehl	1 kg.
Kristallzucker	250 gr.
Eier	4 Dinge.
Butter	280 gr.
Backpulver	1 Teelöffel
Orangenschale	Geschmack.
Alkohol	1-2 TL
Füllung:
Feige	500 gr.
Rosinen	100 g
Walnüsse	100 g
Mandel	100 g
Kakao	3 EL. l.
Glühwein (Sahnelikör)	1/2 EL.
Kaffee	2 Tassen.
Dunkle Schokolade	100 g
Puderzucker	1 Esslöffel. l.
Zimt	Geschmack.
Nelke	Geschmack.

Kochmethode

• Dieses Rezept ist einer der Gewinner des Weihnachtsbackwettbewerbs in Italien, Region Reggio Calabria. Die Kekse sind mäßig süß, das Vorhandensein von Schokolade ist in der Füllung zu spüren.
• Feigen und Rosinen einige Minuten in kochendem Wasser einweichen. Schneiden Sie die Schwänze von den Feigen ab und hacken Sie sie fein. Mandeln und Walnüsse rösten, zerdrücken. Mit getrockneten Früchten mischen, Kakao, Glühwein oder Sahnelikör hinzufügen (ich habe gerade Rotwein hinzugefügt). Kaffee kochen, gehackte Schokolade darin auflösen und in die Füllung gießen. Gut mischen und bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Kühlen Sie ab, fügen Sie Zimt und Nelken hinzu.
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• Die Füllung muss am Vortag so vorbereitet werden, dass sie in den Kühlschrank gelangt. Eine Stunde vor dem Backen müssen Sie es herausnehmen und aufwärmen lassen.
• Für den Teig: Butter mit Zucker und Eiern mischen, gesiebtes Mehl mit Backpulver und Zitronenschale, etwas Schnaps hinzufügen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Ich habe den Teig am Tag zuvor gemacht.
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• Holen Sie es sich vor dem Backen im Voraus warm. Den Teig dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 8-9 cm ausschneiden, die Füllung ca. 1 TL in die Mitte geben. mit der Spitze.
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• In einer sichelförmigen Form kneifen und 20 Minuten bei 170 Grad backen. Nach Belieben dekorieren.
• Sie können vor dem Backen Schokoladenglasur verwenden oder mit Eigelb bestreichen und dann mit Puderzucker bestreuen. Ich habe Proteinglasur verwendet. Ein Eiweiß mit 125 Gramm Puderzucker und 1 EL schlagen. l. Zitronensaft, mit Zucker bestreut und im Ofen etwas erhitzt, damit die Glasur schneller aushärtet.
• Ich hatte immer noch das Sahnehäubchen, es dauerte die Hälfte für die Kekse, weil das Ei groß war.
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Das Gericht ist für ausgelegt

26 - 27 Stück.

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden 20 Minuten.

Kochprogramm:

Ofen.

Hinweis

Rezept von der Website - 🔗./2011/12/i-petrali.html
Ich habe die Kekse nicht ab 1 kg gekocht. Mehl und ab 250 gr. alles um das 4-fache reduzieren. Ich nahm 50 ml Kaffee in die Füllung. Der Teig wurde bis zu 3-4 mm dünn ausgerollt. und geben Sie die Füllung in 1 TL. mit der Spitze. Wenn der Teig dicker ausgerollt wird, bleibt die Füllung erhalten. Beim Backen öffneten sich mehrere Kekse, aber die Füllung kam nicht heraus. Es gibt viel davon in diesem Rezept, aber ich möchte einfach mehr sagen
Ich mochte die Kekse sehr, ich denke, dieses Rezept wird in unserer Familie Wurzeln schlagen.

[Scops Eule]

Scops EuleWas für ein Rezept, was für eine herrliche Füllung! Ich habe bisher gelesen, ich erstickte fast mit Speichel! Und solche klugen, festlichen Kekse haben sich herausgestellt!

Auf jeden Fall mit einem Lesezeichen versehen, danke für das Rezept

So ein lustiger Keks und wahrscheinlich köstlich

[Larissa]

Larissawie immer bist du oben! Sehr hübsch! Und mit dieser Glasuroption kann der Ostertisch dekoriert werden!

verrückt werden! Ich werde zu Weihnachten backen

[Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia]

Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia Danke Mädels. Ich bin froh, dass die Bagels gefallen haben. Bei der Arbeit hat meine Mitarbeiterin sie sogar gegessen, die Backwaren nicht besonders mag - sie respektiert salzige. Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Was für eine Füllung - lecker! Die Bagels sind sehr festlich und bunt!

was süß!

[Shahzoda Marina]

Shahzoda Marina Bagels lustig Danke

Oh, was für Knödel)))

Oh, was für Knödel)))

Bedienen Sie sich

[Scops Eule]

Ich schaute auf das Foto und erinnerte mich sofort an die europäischen Weihnachtsmärkte. Wie viele bunte und leckere Dinge gibt es!
Der Keks sieht sehr festlich aus Scops Eule Danke für die Weihnachtsstimmung!

Lily, schöne Ferien!

[Scops Eule]

Scops Eule, Larisa, danke! Frohe Feiertage auch Ihnen!
Und sie werden mit Ihren schönen Keksen noch glücklicher sein!

sehr lecker! nur mäßig süß und nicht nervig
Nur ich hatte Angst, den Teig dünn auszurollen - er war irgendwie spröde geschichtet (((vielleicht habe ich nicht gut geknetet?))).

Ich hatte Angst, den Teig dünn auszurollen - er war irgendwie spröde geschichtet (((vielleicht habe ich nicht gut geknetet?

Lida, ich denke, es geht um Mehl, das mehr Feuchtigkeit und weniger braucht. Auf meinem Foto ist zu sehen, dass der Teig dünn ausgerollt ist und nicht gebrochen oder gerissen ist. Ich bin auch darauf gestoßen, wenn auch nicht in diesem Rezept. Ich habe gerade Butter oder was auch immer das Rezept hinzugefügt, nasse Zutaten, um den Teig zu erweichen.
Ich bin froh, dass es Ihnen gefallen hat, ein anderes Mal können Sie weniger Mehl geben, wenn aus dem gleichen Ofen Frohe Weihnachten!

Ja ... aber vielleicht ist trockenes Mehl einfach ... Ich habe so ein Problem mit Makfa

Oh, Lida, ich wurde hier auch mit Makfa gestochen, dieser Teig kam gummiartig heraus. Ich musste die Butter mischen, ich fügte etwas anderes hinzu, ich erinnere mich nicht. Ich habe nur mit ihr Brot gebacken, da war es einfacher, dem Brötchen zu folgen, Wasser hinzugefügt. Und hier ist es schwieriger. Ich werde Brot daraus backen, bis es endet.

Im Brotteig verhält sich die Makfa übrigens anständig. Ich gieße es einfach für 10-15 auf diese Weise in weniger als ein Gramm ...
und dann wurde ich verwirrt

[fray zayac]

fray zayac

Süße Knödel LAPOTA

[Albina]

Albina Danke und schöne Feiertage!

[Wir haben das neue Jahr gefeiertHeute ist Weihnachten!Ich wünsche dir TugendLass das Böse nicht anfassen.Und es wird nur Glück gebenHeute und immerTraurigkeit und schlechtes WetterWird nie]

Larissa, Frohe Weihnachten !!!

Wir haben das neue Jahr gefeiert
Heute ist Weihnachten!
Ich wünsche dir Tugend
Lass das Böse nicht anfassen.

Und es wird nur Glück geben
Heute und immer
Traurigkeit und schlechtes Wetter
Wird nie![/ Center]

[Albina]

Albina