Schinken in einem Steba Schnellkochtopf

Schinken in einem Steba Schnellkochtopf

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schinken	1300 g
Adjika	1h l.
Getreidesenf	1 Teelöffel
Nach Bedarf salzen.
Bratbeutel

Kochmethode

• Ich beschloss, Fleisch im Ärmel zu backen, ein Hals war geplant, aber ... es gab nur eine Wurzel oder einen Schinken, also wurde ein Schinken gekauft.
• Das Fleisch wurde mit einem Tender verarbeitet. Ein Stück mit Adjika, Senf und etwas Salz bestrichen. Das Fleisch wurde in einen Backbeutel gepackt. Machen Sie Löcher in die Tasche, ich steche sie mit einem Zahnstocher.
• Ich stellte es in die Schnellkochtopfschale und wählte den Röstmodus, wobei ich den Deckel schloss. Die Schüssel erhitzte sich zusammen mit dem Fleisch, nach einem Piepton roch es nach drei Minuten nach gut gebratenem Fleisch, öffnete den Deckel und sah, dass das Fleisch eher gebraten war.
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• drehte sich für weitere drei Minuten auf die andere Seite. Deaktiviertes Rösten. Ich drehte das Fleisch auf die erste Seite, wählte den Fleischdruckmodus 0,7 Mal 12 Minuten, nach dem Ende des Modus versuchte ich, den Druck sooo sauber und nicht schnell zu entlasten (meine Tasche platzte in Brandik während der erzwungenen Druckentlastung, so dass ich hier bereits unterrichtet wurde). ... Als sich der Deckel öffnete, drehte sie das Fleisch auf die andere Seite und schaltete das Fleisch 12 Minuten lang ein.
• Es stellte sich als saftig genug für einen Schinken heraus, das Fleisch ist perfekt fertig, natürlich wollte ich es zum Braten, aber ...
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Tanyush! Nach Ihrer Erfahrung mit Brandik bekam ich Angst vor Paketen. Du musst dich selbst überwinden. Machen Sie eine Scheibe.

Tanyush! Nach Ihrer Erfahrung mit Brandik bekam ich Angst vor Paketen. Du musst dich selbst überwinden. Machen Sie eine Scheibe.

Flachs ist die Hauptsache, den Druck nicht abrupt zu entlasten. Deshalb wollte ich es mit Braten versuchen
Und wenn es platzt, gibt es nichts Schreckliches, nur Saft aus dem Fleisch in der Schüssel wird sein.

Braten ist eine ziemlich harte Art, es ein wenig gut zu bräunen, aber auf Fleisch zu kochen.

Braten ist eine ziemlich harte Art, es ein wenig gut zu bräunen, aber auf Fleisch zu kochen.

Im Kuckuck brät der Ofen nicht zu krank, aber ich habe dort im Ofen Fleisch in einer Tüte gemacht.

[Tanyusha]

Tanyusha, so saftiges Fleisch stellte sich heraus! Es ist, weil die Tasche gebacken wurde, richtig? Ich habe noch nie versucht, Fleisch in einer Tüte in SV zu kochen

[Tanyusha]

Tanyusha, so saftiges Fleisch stellte sich heraus! Es ist, weil die Tasche gebacken wurde, richtig? Ich habe noch nie versucht, Fleisch in einer Tüte in SV zu kochen

Höchstwahrscheinlich aufgrund der Verpackung, obwohl ich Gashino myasko oft nach dem Rezept des letzten Jahrhunderts mache, kommt das gleiche soooooo seelenvoll heraus.

Tanyush! Und Sie haben nicht vergessen zu schreiben, dass Sie Löcher in die Tasche machen müssen?

[Leinen]

Tanyush! Und Sie haben nicht vergessen zu schreiben, dass Sie Löcher in die Tasche machen müssen?

Ja, Leinen, notwendigerweise Löcher. Ich werde es jetzt hinzufügen.

Und in welcher Schüssel wurde das gemacht? Ich möchte das wirklich tun, es tut weh, lecker auszusehen.

Tanya, ich habe heute auch Fleisch in Štebik gebacken.
Aber ohne Beutel, Schweinehals)

Und in welcher Schüssel wurde das gemacht? Ich möchte das wirklich tun, es tut weh, lecker auszusehen.

In einer beschichteten Schüssel.

Tanya, ich habe heute auch Fleisch in Štebik gebacken.
Aber ohne Beutel, Schweinehals)

Mash, ich habe dieses Fleisch neulich gemacht, ich hatte nicht die Kraft, es zu platzieren, wir haben nur das Thema Pakete besprochen und ich habe beschlossen, es zu testen.

Tanya, vielen Dank für das Rezept! Dank Ihnen hatte ich keine Angst, das Fleisch in den Beutel zu schieben und die Zeit etwas länger einzustellen - 15 Minuten auf jeder Seite. Sie würzte jedoch nach Lizins Rezept, aber die Idee eines "Topfes aus einer Tüte" liegt bei Ihnen.

Mädchen, sag mir, wie der Schnellkochtopf Druck auf das Fleischprogramm ausübt, wenn die Schüssel trocken ist, weil alles in einer Tüte ist? Ich habe mein Fleisch bereits gebraten, jetzt traue ich mich nicht, es mit Wasser ohne Druck auf ein Programm zu setzen. Ich fürchte, das Gehirn kocht nicht am Topf oder der Dampf, der aus der Packung kommt, reicht aus?

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marin, gieße etwas Wasser ein, um den Druck aufzubauen.

[Tanyulya]

TanyulyaWas für ein tolles Fleisch! Ich habe gerade darüber nachgedacht, wie man so etwas wie gekochtes Schweinefleisch für die Feiertage kocht - und Ihr Rezept ist genau richtig!

Nun ... ich werde berichten ... Ich habe das Fleisch in der Backhülle gebraten, oben einen Einschnitt in die Hülse gemacht und das Fleisch auf das Programm gesetzt. Zuerst habe ich beschlossen, kein Wasser in die Schüssel zu geben. Ich denke, ich werde sehen, ob genug Dampf aus dem Ärmel kommt ... Genug. Steba nahm ohne Probleme an Druck zu und begann zu kochen. Der Druck auf Tanyas Rat ließ nicht nach. Als ich den Deckel öffnete, war der Beutel aufgeblasen und es gab Flüssigkeit vom Fleisch am Boden, mein Beutel platzte, aber wenn es nicht bekannt ist. Das Fleisch erwies sich als einfach ausgezeichnet und es schien mir, dass der Geschmack intensiver ist als beim Kochen nur im Topf eines Schnellkochtopfs ... Obwohl es nur von der Menge der Gewürze abhängen kann. Jetzt weiß ich nicht, ob es sich lohnt, sich das nächste Mal mit einer Tasche zu beschäftigen oder einfach nur in einer Schüssel zu kochen.

[Masinen]

Masinen, bitte sagen Sie mir, ist es möglich, Fleisch in einer Tüte oder in Folie im 7-bar-Fleischmodus zu kochen, ohne Wasser in die Schüssel zu gießen? Und im Allgemeinen ist es möglich für 7 b. ohne Flüssigkeit kochen? Sprengt der Schnellkochtopf?
Ich koche jedes Fleisch in Shteba immer oder in einem Ärmel oder einer Folie, weil auf diese Weise weniger Flüssigkeit herausgedrückt wird und es daher saftiger ist, aber ich gieße 1 Tasse Wasser ein.
Und doch, warum Fleisch 2 Stunden köcheln lassen, wenn Druck ausgeübt wird, ist die älteste Kuh in maximal 40 Minuten fertig? Ich habe dies in anderen Rezepten getroffen. Vielleicht verstehe ich etwas nicht?

[MOA]

MOA, Olya, Wasser wird benötigt, um Druck zu erzeugen)
Sie können eine halbe Tasse Wasser hineinwerfen.