Booglama bei Steba DD1 ECO

Booglama bei Steba DD1 ECO

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hammelfleisch	1 kg
Zwiebel	2 Stück mittel
Tomaten	2-3 Stück mittel
Süße Paprika	2-3 Stück
Petersilie	kleines Bündel
Salz, roter Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Optionale Zutaten:
• Kartoffeln - 5 Stück Medium (habe ich nicht genommen)
• Aubergine - 2 Stück mittel
• Quitte - 1 Stück
• Knoblauch - 1 Kopf
• Sehr einfach zubereitetes aserbaidschanisches Gericht. Tatsächlich kann die Zusammensetzung des Gemüses nach Ihren Wünschen geändert werden. BUGLAMA wird bei schwacher Hitze praktisch gedämpft zubereitet. Ähnliche Gerichte werden in Zentralasien, Dimlyama und Basma zubereitet.
• Stebik mit eigenem Simmering-Modus eignet sich sehr gut für die Zubereitung solcher Gerichte.
• Vorbereitung:
• 1. Schneiden Sie das Lamm in mittlere bis große Stücke. Zwiebel fein hacken. Schneiden Sie die Tomaten nach dem Zufallsprinzip (Sie können die Haut entfernen, ich habe sie nicht entfernt). Paprika halbieren
• Schälen und in halbe Ringe schneiden.
• 2. Wenn Sie optionale Zutaten hinzufügen, schälen Sie die Kartoffeln, Auberginen und Quitten und schneiden Sie sie in mittlere Stücke.
• 3. Legen Sie das Fleisch in eine Multicooker-Schüssel (ich habe es in Teflon gemacht), Salz und Pfeffer. Zwiebeln, Tomaten und Paprika auf das Fleisch legen. Weitere optionale Zutaten. Legen Sie die Kartoffeln so, dass sie oben liegen und nicht mit den Tomaten in Kontakt kommen.
• 4. Nachdem Sie die oberste Schicht der Schale entfernt haben, legen Sie den ganzen Knoblauch in die Mitte des BUGLAMA und drücken Sie ein wenig, bestreuen Sie ihn mit Petersilie, Salz und Pfeffer.
• 5. Gießen Sie etwas Wasser ein - 50 ml und stellen Sie den Gemüsemodus für 10 Minuten ein. Am Ende stellen Sie den Simmermodus für 2,5 Stunden bei 88 Grad ein.
• Guten Appetit!

Wow, Lenochka, danke für das Rezept. Unsere Familie wird es auf jeden Fall lieben !!! Schon von den Zutaten allein und dem Foto sabbern. Ich schreibe in mein Menü

Zu deiner Gesundheit, Laris! Bedienen Sie sich. Ich liebe die transkaukasische Küche wirklich.

Elena, na ja, lecker und das wars !!!
Und heute habe ich auch Lamm mit Kartoffeln und geröstetem Gemüse gequält, wenn auch langsam))
Wir müssen es auch in Štebik tun))

Sieht lecker aus! Schon sabberte lief .... Ich werde am Wochenende etwas Hammel kaufen und es tun! Und welchen Teil ich nehmen soll, sonst verstehe ich Hammel nicht wirklich ...

[Lenusechka]

Lenusechka, Vielen Dank. Ich dachte ehrlich von dem Foto, dass es einen Kürbis gibt. Wir haben angefangen, dieselbe Quitte zu verkaufen.

Maische! In Štebik ist es großartig. Er ist im Allgemeinen schlau, er kann alles. Ich muss noch Backwaren machen und das wars! Die beliebteste Meeräsche!

Sieht lecker aus! Schon sabberte lief .... Ich werde am Wochenende etwas Hammel kaufen und es tun! Und welchen Teil ich nehmen soll, sonst verstehe ich Hammel nicht wirklich ...

Yachthafen! Besser natürlich das Fruchtfleisch. Man kann aber auch auf die Rippen, es wird auch gut.

[Lenusechka]

Lenusechka, Vielen Dank. Ich dachte ehrlich von dem Foto, dass es einen Kürbis gibt. Wir haben angefangen, dieselbe Quitte zu verkaufen.

Tanyush! Sie können den Kürbis dort setzen. Buglama, Dimlama sind sehr demokratische Gerichte, jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack.
Quitte passt gut zu Fleisch. Es hat mir gefallen. Auch wir haben gerade angefangen zu verkaufen, sie sind noch nicht überall. Liebe Infektion!
Es wird aber nicht viel benötigt.

Sieht lecker aus! Schon sabberte lief .... Ich werde am Wochenende etwas Hammel kaufen und es tun! Und welchen Teil ich nehmen soll, sonst verstehe ich Hammel nicht wirklich ...

Marin, du musst aufpassen, dass es ein junges Lamm gibt, kein altes Schaf.
Die Rippen sollten klein und nicht lang sein.
Und nimm was du willst, aber nur vom Lamm !!
Und der alte Widder wird drahtig und Eiche sein!
Mein Mann brachte mir einen halben Widder, aber er selbst ging auf die Farm und wählte einen lebenden, und in seiner Gegenwart schlachteten sie.
Und auf dem Markt werden sie einen alten Widder ausrutschen, und noch mehr, wenn Sie nicht verstehen.
Betrachtet man die Größe der Knochen und Rippen !!

Mädchen! Ein weiterer Tipp zum Kochen von Lamm. Einmal im Programm war Smak noch bei Makarevich, ich erinnere mich nicht, wer auf einer Party war und unterrichtete. Wenn Sie Zweifel an der Jugendlichkeit des Lammes haben, füllen Sie es vor dem Kochen einige Stunden lang mit Mineralwasser und Gas. Ich habe das schon oft gemacht. Funktioniert! Normalerweise meins, schneiden und füllen für die Nacht. Immer weich und saftig.

Nun, ich bin gebildeter geworden ... Ich werde am Wochenende ein Lamm pflücken

Und wir! Und das lieben wir! Und Lamm! Ja mit Gemüse! Und Tanyulya sagte, dass wir bereits Quitten verkaufen !!!

[Lenusechka]

Lenusechka, Vielen Dank. Ich dachte ehrlich von dem Foto, dass es einen Kürbis gibt. Wir haben angefangen, dieselbe Quitte zu verkaufen.

Hurra! Ich habe es nicht gesehen, ich liebe es mit Fleisch!

Und wir! Und das lieben wir! Und Lamm! Ja mit Gemüse! Und Tanyulya sagte, dass wir bereits Quitten verkaufen !!!

In Megamart habe ich es definitiv gesehen.

Lena, wie ich diese Gerichte liebe! Ich habe entfernte Verwandte aus Derbent, Kollegen aus Baku und Tiflis, und das Kindermädchen meiner Tochter war aus Samarkand. Dank ihnen kannte ich die Köstlichkeiten all dieser Küchen und koche jetzt Fleisch mit Gemüse hauptsächlich in solchen Traditionen. Obwohl ich manchmal eine usbekisch-kaukasische Mischung bekomme, werfe ich sie aus einer Laune heraus in einen Topf, der sich im Kühlschrank befindet.
Und dein Buglama ist nur ein Märchen! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Danke für das Rezept

Liza! Danke für Ihre netten Worte. Ich liebe auch verschiedene Nationalgerichte und mache es ziemlich oft. Lass uns experimentieren!
Liza! Mit mir - auf dich.

Liza! Danke für Ihre netten Worte. Ich liebe auch verschiedene Nationalgerichte und mache es ziemlich oft. Lass uns experimentieren!
Liza! Mit mir - auf dich.

Wir werden auf jeden Fall!
Am Montag versprach mir mein Freund aus Tiflis ein Rezept für einen unwirklichen Leckerbissen. Und sie kocht so, dass sie nur das Gehirn herausnimmt!

Beeindruckend! Ich warte auf einen Leckerbissen!

Sieht lecker aus! Schon sabberte lief .... Ich werde am Wochenende etwas Hammel kaufen und es tun! Und welchen Teil ich nehmen soll, sonst verstehe ich Hammel nicht wirklich ...

Kaufen Sie den Hals eines Lammes, dies ist der beste Teil für Gerichte wie Basma, Buglama, Shurpa, Rauch usw.