Vorspeisenpfannkuchen

Vorspeisenpfannkuchen

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Reifer Sauerteig	150 g
Weizenmehl	wie viel wird es dauern
Milch	200 - 250 g
Zucker	3 EL. l.
Salz	Prise
Frische Hefe (ohne sie)	5g
Zimt	Geschmack
Apfel	1 PC.

Kochmethode

• ... Es war abends, es gab nichts zu essen ... Ungefähr so ​​begann der Abend, nachdem ich von der Arbeit nach Hause gekommen war. Im Allgemeinen wurde außer dem Sauerteig, der glücklich sprudelte und aus dem Glas ragte, nichts Essbares beobachtet, so dass die Entscheidung getroffen wurde - etwas mit seiner Verwendung zu tun.
• Das Rezept ist vielleicht nicht besonders neu, aber es ist ziemlich erfolgreich.
• Also: Von all dem oben genannten kneten Sie den Teig (wie bei Pfannkuchen) und legen Sie ihn an einen warmen Ort. Wenn das Volumen zunimmt, fügen Sie den geschälten und fein gehackten Apfel hinzu, mischen Sie ihn vorsichtig unter den Teig und lassen Sie ihn etwas mehr aufgehen.
• So sieht der bratfertige Teig aus
• 
• In Sonnenblumenöl goldbraun braten.
• Guten Appetit!

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Ein sehr gutes Rezept! Auf dich, Kava!
Schnell und einfach. Ich brate solche Pfannkuchen (und Donuts mehr) oft mit Sauerteig, wenn das Brot noch nicht gegessen wurde und der Sauerteig gewachsen ist. Und ohne Füllungen und verschiedene Füllstoffe. Nur normalerweise füge ich keine Hefe und keinen Zucker hinzu. Es ist gut, dass mein Mann alles und in unbegrenzter Menge essen kann

[Kava]

Oh, erst gestern habe ich genau die gleichen Pfannkuchen gebacken. Um ehrlich zu sein, habe ich in letzter Zeit sehr oft angefangen, sie zu backen. Ich füge den Sauerteig hinzu.
Aber die gestrigen waren anders, mit einem so ungewöhnlichen Geschmack. Anstelle von Zucker habe ich Honig gegeben und auch 5 Gramm lebende Hefe hinzugefügt. Ich habe immer trockene verwendet, aber neulich in der Metro (bis Ostern) habe ich Kurgan-gepresste gekauft, glaube ich, lass es mich versuchen. Ich habe keine Äpfel eingelegt, es flog mir aus dem Kopf. Und so eins zu eins wie auf dem Bild. Köstlich...
Kavaund was ist es wie Zimt auf den Teig gestreut?

Oh, ich kenne keine Pfannkuchen, ich koche sie nicht, um ehrlich zu sein. Aber so ein Teig auf dem Foto! Solche Blasen! Schön. Am Leben. Wahrscheinlich quietscht und schwört es, wenn es auf eine heiße Pfanne kommt ...

Ja, der Teig ist mit Zimt bestreut (ich habe mich ganz am Ende daran erinnert). Man erhält eine sehr gute Teigstruktur - faserig, sprudelnd und quietscht wirklich
Auch hier bin ich ständig auf der Suche nach einem anderen Ort, an dem der Sauerteig angebracht werden kann. Andernfalls ist es schade, das Badezimmer damit zu füttern.

Vielen Dank, Kava! Die Bilder zeigen genau die Pfannkuchen, die meine Großmutter gemacht hat und die ich seit vielen Jahren ohne Erfolg zu reproduzieren versuche !!! Ich kann nicht erklären warum, aber nachdem ich Ihre Rezeptmethode gelesen und gesehen hatte, wurde ich zuversichtlich, dass ich ein Geheimnis gefunden hatte, dank dessen ich meine Träume immer noch wahr werden lasse! Und Zimt war auch sehr inspiriert - ich liebe es! Besonders beim Kaffee)))) Und ein besonderes Dankeschön für die Idee zum Samstagsfrühstück

Heute habe ich es wieder gebacken - der Sauerteig ist im Zusammenhang mit der Erwärmung sehr aktiv. Hier helfen Sie sich



Besonders lecker zu Honig oder Sauerrahm

Danke, wie lecker ... Morgen werde ich es auch backen, ich möchte versuchen, mit Zimt zu backen, ich habe es nie probiert.

[Margit]

Margitund ersparen Sie keine Äpfel. Sie passen sehr gut zusammen.

[Kava]

KavaWenn es nicht schwierig ist, schreiben Sie bitte, wie viel Sie in das Rezept für Äpfel und Zimtpfannkuchen eingegeben haben. Apfel und Zimt wurden füreinander geboren.

Das Rezept ist sehr, sehr bedingt:

Sauerteig 150 g
Milch - 200-250 g (+ -)
Mehl - wie viel nimmt der Teig (ich mache einen ziemlich dicken Teig)
2 mittlere oder 1 große Äpfel
1/3 TL Zimt.

Ich füge Äpfel und Zimt hinzu, wenn der Teig bereits aufgegangen ist, lasse ihn wieder aufgehen und brate dann. Etwas wie das

[Kava]

Vielen Dank, Kava!

Schöne Mädchen
Hat jemand von euch versucht, Pfannkuchen im Ofen zu backen? Wenn ja, welche Technologie gibt es?
Die Ölmenge muss begrenzt werden ...
Ich wäre dankbar für Ihre Hilfe!

Arch, ich habe nicht im Ofen gebacken, aber es gibt eine positive Erfahrung, Pfannkuchen in einem Elektro- / Waffeleisen zu backen. Normalerweise ist die Beschichtung dort nicht klebend, so dass nur die nicht fettende Version erhalten wird. Waffeleisen für dicke Waffeln.
Ich kann Ihnen auch raten, Pfannkuchen in einer praktisch trockenen Pfanne oder mit 1 TL zu backen. Öle. Wie in Amerika, wie hier zum Beispiel 🔗

Ich brate fast immer, wenn für mich oder meinen Mann, buchstäblich nur, indem ich die Pfanne mit einem leichten Pinsel mit Pflanzenöl einfette. Antihaft-Pfanne. Ich reduziere auch den Fettverbrauch

[Arka]

Arka
Ich habe es mehrmals versucht, ich wollte wirklich Pfannkuchen seit meiner Kindheit.
In dem Dorf, in dem wir jedes Jahr Urlaub machten, wurden Pfannkuchen in Öfen gebacken. Im Ofen habe ich versucht, die Ofentemperatur wiederherzustellen, das heißt, ich habe sie auf die maximale Hitze erhitzt. Auf zwei Ebenen in zwei Pfannen gebacken. Ich schmierte die vorgeheizte Pfanne mit Öl ein, goss den Teig in den Ofen und tat etwas später dasselbe mit der zweiten Pfanne. Er erwärmte die Pfanne so, dass sie beim Eingießen des Teigs brutzelte. Ich habe den zweiten gesetzt - den ersten habe ich schon herausgenommen. Lecker, es hat mir gefallen, und es stellt sich fast genauso heraus wie im Dorf in den Öfen. Jetzt gibt es in unserem Dorf keine Öfen, sie backen Pfannkuchen auf einem Gasherd.

[Margit, Mila007, Rinishek]

Margit, Mila007, Rinishek
Vielen Dank!!!
Ich werde es versuchen, ich habe den Sauerteig verdünnt, - ich weiß nicht, wo ich ihn hinstellen soll!

[Rinishek]

Mädchen! Es ist unbeschreiblich !!!
Ich backte in Roggensauerteig in einem Waffeleisen für dicke Waffeln, natürlich ohne Butter, gemäß dem Rezept, dem Link, den ich gab Rinishek (Das einzige, was sich änderte, waren die Anteile von Roggen und Weizenmehl - 50 g zugunsten von Roggen verschoben). Ich habe 7 Minuten gebacken (ich habe PHILIPS Multigrill mit austauschbaren Platten).
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Ich habe ein überirdisches Vergnügen! Danke für den Tipp!

Wow, wie großartig!
Ich habe keinen Sauerteig gemacht, sondern nur Hefe in einem Waffeleisen hergestellt - es hat sich als recht gut herausgestellt, aber es schien mir, dass der Teig sein sollte. als ob mehr Fett oder so, so dass knusprige Waffeln wie Keks ausfielen.

hier beschreibst du den prozess und hier würge ich schon mit speichel .... stell dir vor wie lecker !!!

[Kava]

Kavaund wie lange geht der Teig zum ersten Mal auf? und wie viel in der Sekunde?

[Asenok]

AsenokEs hängt alles von der Temperatur im Raum ab: Wenn es sehr warm ist (oder Sie den Teig an einen warmen Ort legen), denke ich beim ersten Mal an 40 Minuten und beim zweiten an 20 bis 30 Minuten. Das ist aber sehr relativ. Deshalb habe ich geschrieben, dass wir uns auf das Verdoppeln konzentrieren müssen. Und der zweite Anstieg ist nach dem Hinzufügen von Äpfeln erforderlich, da sie den Teig eindicken lassen.

Heute habe ich Pfannkuchen mit Sauerteig gebacken, der zu diesem Zweck aus Roggen gezüchtet werden musste, es stellte sich nicht nach dem Rezept heraus, da Kuchen mit Kartoffeln geplant waren, aber ich habe einen Fehler mit der Flüssigkeitsmenge in den Berechnungen gemacht. Und du brauchst nicht viele Kuchen. Ich musste Pfannkuchen aus einem Teil des Teigs backen und mit Zucker bestreuen: Der Teig ist nicht süß. Die Pfannkuchen erwiesen sich als gummiartig mit einer leichten Säure, da meine "Überfütterung" den Weizenteig fast 6 Stunden lang bei 40 ° C ziemlich langsam anhebt, was beim Backen von Weizenroggen nie vorkommt: Dann ist der Roggensauerteig sehr schnell, da der Sauerteigverbrauch mehrere beträgt mal mehr und für "Überfütterung" nehme ich nur 25g. In den Rest des Teigs habe ich 1 Ei, etwas Zucker und Mehl gegeben. Nach dem Kneten "breitete" sich der Kolobok schnell aus, ich übertrug ihn auf ein anderes Gefäß und legte ihn zum Proofing in die MV für das Programm "Joghurt", die Standarddauer beträgt 6 Stunden. Ich werde MV öfter anschauen.

Ich hatte keine Zeit zum Braten. Meine Pfannkuchen mit Säure, da ich keine Hefe hinzufügte, machte ich nur mit Sauerteig und der Teig stieg für eine lange Zeit. Es war notwendig, den Sauerteig aufzufrischen, und es war schade, die Überreste wegzuwerfen.

Flauschige! Wenn ohne Hefe, dann ist klar, warum der lange Aufstieg und die Säure.Aber deshalb haben sie einen so köstlichen Geist und eine so angenehme Textur! Und als Option zur "Verwertung" des Sauerteigs - generell super!

Hilfe, ich habe versucht, dem Teig Äpfel hinzuzufügen, aber aus irgendeinem Grund brennen sie ständig (((

Versuchen Sie, bei niedrigerer Hitze zu braten und verwenden Sie eine andere Apfelsorte.

[Kate]

Katedanke für das rezept !!
Toller Geschmack und dickbauchig

Oh was für flauschig !!! : Sieg: Schönheit! (y) Brate und iss für deine Gesundheit!

Ich habe gerade ein paar Pfannkuchen gemacht. Es ist sehr lecker) Zart, flauschig, weich mit einem knusprigen Kakao. Vielen Dank für das Rezept. Ich habe keine Hefe hinzugefügt, weil ich die Zuckermenge nicht reduziert habe.