Marinierte Zucchini "Aus dieser Zeit"

Marinierte Zucchini "Aus dieser Zeit"
Kategorie: Leerzeichen
Zutaten
In Scheiben geschnittene Zucchini
Wasser
Kräuter
Zucker
Essig
Kochmethode

In einem 3-Liter-Glas stellen wir die Kräuter auf den Boden - welche Sie mögen. Ich legte Meerrettichblätter, einen Zweig Dill, Sellerie, einen Chiliring und ein paar schwarze Erbsen und Pimenterbsen, ein paar Lavrushkas. Wir geben gehackte Zucchini in ein Glas, gießen 5-10 Minuten lang kochendes Wasser und lassen das Wasser ab. Gießen Sie erneut 5-10 Minuten lang kochendes Wasser, lassen Sie das Wasser erneut ab und gießen Sie 2 EL direkt in das Glas. l. Salz (mit einem kleinen Objektträger), 5-6 EL. Esslöffel Zucker und 200 g Essig 9% (ja, genau 200 g), kochendes Wasser gießen und das Glas aufrollen. Wir wickeln es nicht ein. Ich denke, Sie können auch Apfelessig verwenden.

Hinweis
Lyrischer Exkurs ... Es war einmal in meiner Kindheit, als Konserven ausschließlich in Geschäften verkauft wurden. Zu Hause wurden Kohl, Gurken und Tomaten für den Winter immer fermentiert. Ich habe immer noch ein Bild vor Augen: Meine Großmutter trägt eine Kohlschale aus dem Keller über den Hof und darüber - Tomaten und Gurken. Die erste Schüssel ging "zur Verteilung" an die Nachbarn der Großmütter, die immer auf den Bänken saßen, und die zweite ging nach Hause ... Meine Großmutter (Ruhe in Frieden für sie) war eine wundervolle Gastgeberin und saß übrigens selten auf der Bank ...
Aber ich wurde abgelenkt. Die Geschäfte verkauften dann eingelegte Tomaten, Gurken, verschiedene Tomaten und aus irgendeinem Grund Gewächshausgurken. Aber plötzlich tauchte eingelegte Zucchini auf - und ich verliebte mich einfach in sie. Dann konnte niemand Rezepte geben, aber wir hatten sie oft im Laden und sie kosteten einen Cent. Als ich aufwuchs und heiratete, teilte mein Angestellter (übrigens eine tolle Gastgeberin) ein Rezept für solche Zucchini.
Und jetzt teile ich dieses Rezept mit Ihnen.

Übrigens, diese Zucchini werden von ABSOLUT JEDEM geliebt, der sie probiert hat.

wie ich diese zucchiniiiiiiiiii liebte

Vielen Dank! Zucchini gekauft, kochen

Gesundheit!

Sag mir, es gibt nicht viel Essig, ich erinnere mich an den Geschmack dieser Zucchini, aber 200 Gramm Essig verwirren mich?

[Arabica]

ArabicaNein, Essig ist genau richtig. Sie probieren ein Glas, um es sozusagen zu machen, für eine Probe - und überzeugen sich selbst.

Sag mir, es gibt nicht viel Essig, ich erinnere mich an den Geschmack dieser Zucchini, aber 200 Gramm Essig verwirren mich?

Und ich mache etwas andere Proportionen:
für 1 l Dose - 1 EL / l Salz, 1 EL / l Zucker, 1 EL / l Essig 9%. Für das 2. Gießen koche ich das abgelassene Wasser mit Salz und Zucker. Gießen Sie nach dem zweiten Gießen Essig unter den Deckel und rollen Sie ihn auf. Bei einem 3-Liter-Glas erhöhen wir alles jeweils dreimal. Ich benutze dieses Rezept seit vielen Jahren und es ist nie gescheitert.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Scarlett,! Sehr rechtzeitig wurde das Rezept wiederbelebt!

Aha! Er ist zur Mittagszeit schon hundert Jahre alt, mein Mann liebt sie! Die Hauptsache ist, es nicht einzuwickeln, sonst werden sie weich und so - knusprig! Übrigens, wenn es in Tavernen viele Samen gibt, schneide ich sie der Länge nach in 4 Scheiben, schneide die Samen aus und schneide diese Boote mit meinen Fingern. Und wenn sehr jung - dann klingelt.

[plasmo4ka]

plasmo4kaSie hätten ein separates Rezept erstellt, um nicht verloren zu gehen. Wickeln Sie es nach doppelter Füllung ein? Ich habe sogar Angst und gieße es dreimal ein - sie sind in meiner Wohnung, im Schrank, dort ist es nicht zu kalt ..... Oh, als die Wohnung gekauft wurde - der Besitzer hat sie so positioniert, als ob sie zusammen mit der Scheune und sogar - wie schön - mit dem Keller! Ich war so glücklich! Es war zwar nicht möglich, sich den Schuppen selbst vor dem Kauf anzusehen - sie verloren die Schlüssel, dann etwas anderes. Aber dann sah Kaaak aus - Katakomben mit Ratten, das Dach ist undicht, Obdachlose sind da, es stellt sich heraus, Schlösser werden regelmäßig abgerissen. Also blieb ich ohne Keller!

Ich mache es einfacher, alles, was in Gläsern eingelegt werden muss (Zucchini, Gurken, Tomaten usw.). Ich gieße zuerst kochendes Wasser in einen großen Behälter (normalerweise entweder einen Eimer oder ein Becken) und stelle dann das verbrühte und saubere Gemüse in ein Glas und gieße 1 einmal ohne Qual mit heißen Gläsern, und was bringt es dann, die Gläser zu sterilisieren, wenn Sie Gemüse und Kräuter hineinlegen und dann dreimal abtropfen lassen. Der Essig ist auch unter dem Deckel. Salz und Zucker trocken streuen.

[Irina]

Irina, wow, ich habe das vor hundert Jahren irgendwo gelesen, aber nicht gewagt, es zu wiederholen. Ich sterilisiere niemals Dosen aus den von Ihnen angegebenen Gründen, aber wenn Sie es auf Ihre Weise tun - dann ... richtig, wenn ich falsch denke: Sterilisieren Sie die Dose, gießen Sie kochendes Wasser über alle Produkte in einer separaten Schüssel, geben Sie sie in die Dosen, fügen Sie alles hinzu, gießen Sie kochendes Wasser - und alle? Na warst du vorher ?? Wird es in einem Kühlraum stehen? Und umwickeln?

[plasmo4ka]

plasmo4kaSie hätten ein separates Rezept erstellt, um nicht verloren zu gehen.

Bräunen, aber was für ein separates Rezept da! Es gehört praktisch Ihnen, nur ein etwas anderer Anteil der Füllung. Der Prozess ist auch nicht viel anders: saubere Dosen, Grasameisen, Zucchini, Dillschirm + 1. Gießen mit kochendem Wasser. Sie stehen ungefähr 20 Minuten in einer * BMW * Packung (es ist drin, weil es die Temperatur gut hält. Ich glaube, es gibt diese Packungen in der ganzen Ukraine), dann habe ich Wasser in einen Topf gegossen, Salz, Zucker hinzugefügt, gekocht, die Gläser wieder gegossen, Essig hinzugefügt , aufgerollt und umgedreht. Ich wickle es nicht mehr ein.

Es war einmal, als mir dieses Rezept unterwegs gegeben wurde: nur 1 EL / Löffel pro 1 Liter Dose. Das ist alles.

Und danke für die Erinnerung, dass es Zeit ist, die Zucchini aufzurollen.

*Wir drehen Eurobanken nicht mit Schraubverschlüssen um !!!

[Irina]

Irina, wow, ich habe das vor hundert Jahren irgendwo gelesen, aber nicht gewagt, es zu wiederholen. Ich sterilisiere niemals Dosen aus den von Ihnen angegebenen Gründen, aber wenn Sie es auf Ihre Weise tun - dann ... richtig, wenn ich falsch denke: Sterilisieren Sie die Dose, gießen Sie kochendes Wasser über alle Produkte in einer separaten Schüssel, geben Sie sie in die Dosen, fügen Sie alles hinzu, gießen Sie kochendes Wasser - und alle? Na warst du vorher ?? Wird es in einem Kühlraum stehen? Und umwickeln?

Ich sterilisiere die Dosen in der Mikrowelle, wasche sie einfach und lege sie so weit wie möglich auf die gesamte Palette oder in den Geschirrspüler im leistungsstärksten Modus. Dann wickle ich alles unter eine Decke, bis es abkühlt. Aber ich habe es im Keller, obwohl ich denke, dass in der Wohnung alles gut wird. Ich gieße auch 1 Mal Kompotte ein.

[kil]

* Eurobanken mit Schraubverschluss können nicht umgedreht werden !!!

Seit ungefähr 20 Jahren habe ich praktisch keine Dosen mit gewöhnlichen Rolldeckeln mehr verwendet, nur dampfende, na ja, manchmal "drehen" - wenn ich eine Tomate kaufe und so weiter - ich versuche nur solche zu nehmen, ich kaufe keine Dosen separat, deshalb drehe ich nie um!
kil, danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!!!

[Tanyusha]

Dieses Jahr wollte ich die Zucchini nicht schließen, aber dann fiel mir dieses Rezept auf, und zwar so einfach und muss nicht sterilisiert werden. Kurz gesagt, ich habe 2 Gläser mit 1,5 Litern zum Testen hergestellt. Tanyusha, danke für das Rezept!

[Tanyshka]

TanyshkaIch würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt!

Was für ein gutes Rezept! Ich werde es auch versuchen ... raten Sie einfach, was besser aus Kräutern für Zucchini zu nehmen ist?)

In einem 3-Liter-Glas stellen wir die Kräuter auf den Boden - welche Sie mögen. Ich legte Meerrettichblätter, einen Zweig Dill, Sellerie, einen Chili-Ring und ein paar Erbsen aus Schwarz und Piment, ein paar Lavrushkas

Und Sie können das setzen, was Ihnen am besten gefällt - ich persönlich bekomme nie die gleichen Dosen - ich stelle immer das, was gerade im Haus ist.

[Tanechka]

Tanyshka, ich würde mich freuen, wenn es dir gefällt!

TanechkaNochmals vielen Dank für das Rezept. Ich habe heute ein Glas Zucchini geöffnet, und sie sind so lecker und knusprig. Jetzt werde ich nur dieses Rezept verwenden.

[Tanyush]

TanyushIch bin so froh, dass es dir gefallen hat. Gesundheit !!!!!

sehr leckere Zucchini, super Marinade: girl_love: Entschuldigung, ich habe wenig getan, aber ich hoffe, dass ich dieses Jahr mehr schließen werde.Vielen Dank für das tolle Rezept

Gute Gesundheit! Ehrlich gesagt ist ihnen noch niemand gleichgültig geblieben - jeder fragt immer nach einem Rezept!

Tan, bitte geben Sie an, wie viel Zucker 5 oder 6 Esslöffel ist. Und so voll?

[Maina]

MainaIch mag süße Zucchini, Bett 6 mit einer kleinen Rutsche

Sagen Sie mir bitte, hat jemand versucht, Kürbis nach dem gleichen Rezept zu konservieren?

Tanya hat es versucht! Alles läuft super! Nehmen Sie einfach die Jungen, Rentner werden hart sein. Nach diesem Rezept sind Gurken übrigens einer in einem bulgarischen "Globus" - wenn sich jemand erinnert

Tanya hat es versucht! Alles läuft super! Nehmen Sie einfach die Jungen, Rentner werden hart sein. Nach diesem Rezept sind Gurken übrigens einer in einem bulgarischen "Globus" - wenn sich jemand erinnert

Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Ja, nur meine Zucchini und mein Kürbis sind überwachsen. Ich dachte, sie von der Schale und den Samen zu schälen, sie in Sektoren zu schneiden und sie nach Ihrem Rezept zu drehen. Ich erinnere mich sehr gut an Globus aus meiner sowjetischen Kindheit. Trotzdem werde ich es riskieren. Vielen Dank!

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaIch habe es auch dieses Jahr geschlossen - es ist trocken hier, Ernteausfall, also schließen wir alles, was unter unsere Ersatzpfote fällt. Probieren Sie es aus - sie sind noch nicht sehr im Ruhestand

Ich mache es einfacher, alles, was in Gläsern eingelegt werden muss (Zucchini, Gurken, Tomaten usw.). Ich gieße zuerst kochendes Wasser in einen großen Behälter (normalerweise entweder einen Eimer oder ein Becken), stelle dann das verbrühte und saubere Gemüse in ein Glas und gieße 1 einmal ohne Qual mit heißen Gläsern, und was bringt es dann, Gläser zu sterilisieren, wenn Sie Gemüse und Kräuter hineinlegen und dann dreimal abtropfen lassen. Der Essig ist auch unter dem Deckel. Salz und Zucker trocken streuen.

+1

Vielen Dank an alle! Ich drehte alles, benutzte sowohl die "Jungen als auch die Alten".

[Scarlett]

ScarlettIch habe auch 7 Dosen gedreht! Ich habe jedoch neben der Zucchini auch Kürbis (ich wusste nicht, wo ich sie hinstellen soll), hoffen wir, dass ich nicht alles ruiniert habe !!!

[Haarnadel]

Haarnadel, Gesundheit! Sie werden den Kürbis nicht mit Kürbis verderben

Mädchen, ich frage, was passiert? Köstlich? Es sind noch 5 Kilo Junge übrig, alles was ich geplant habe hat getan, jetzt muss ich es versuchen. Und dieses Rezept aus dem Winter steht in den Lesezeichen.

Tanya, danke für das Rezept. Ich habe 2 3 Liter Zucchini + Gurken + Kürbis für Papa gemacht, er liebt das. Eine Dose wurde streng nach dem Rezept hergestellt, aber in der anderen habe ich die Essigmenge immer noch auf 150 g reduziert.
Im Winter werde ich über den Geschmack abschreiben

Ich habe die Gurken nach diesem Rezept geschlossen. Von den Mädchen sehr zu empfehlen. Ich werde im Herbst berichten. Ich habe das Rezept nicht verlassen.

Tanya, heute haben wir eine Dose Zucchini geöffnet. Wie lecker sie sind. In diesem Jahr habe ich 10 Drei-Liter-Dosen geschlossen, da es keine Gurkenernte gab, also rollten sie Zucchini.
Übrigens habe ich versucht, es in Literdosen zu rollen, aber aus irgendeinem Grund explodierten sie mit mir und nicht mit einem einzigen 3-Liter-Dosen.
Ich denke, dass in Liter das kochende Wasser aufgrund des geringen Volumens schnell abkühlt und die Zucchini keine Zeit zum Sterilisieren hat

[Olya]

OlyaEs gibt viele Gründe für die "Explosion"! Früher hatte ich im Allgemeinen Schafe, aber jetzt scheint es, als ob meine Spülmaschinen-Dosen, und ich koche das Grün separat mit kochendem Wasser, aber manchmal passiert es ... dann zu schließen, aber der letzte "Akkord" war - die Gurken sind groß, aber grün und praktisch ohne Samen - also schloss ich sie mit den Tavernen in zwei Hälften - es stellte sich als sehr schlecht heraus (ich schnitt sie, wie ich es einmal in Geschäften tat, mit Säulen).