Brot "Maisschnecke"

[Reifer Teig]

Brot "Maisschnecke"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Reifer Teig
Weizenmehl	75 g
Wasser	50 g
frische Hefe	1,25 g
Salz-	1,25 g
Hauptteig
Maismehl	75 g
Öl	15g
kochendes Wasser	70 g
Weizenmehl	125 g
Wasser	40 g
frische Hefe	7g
Honig	2h l.
Salz-	4g
reifer Teig

Kochmethode

• Reifer Teig
• Hefe in Wasser auflösen, Mehl und Salz hinzufügen. Kneten, bis ein einheitliches Brötchen entsteht. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen. Reifezeit im Kühlschrank von 12 bis 24 Stunden.
• Hauptteig
• Fügen Sie Öl zu Maismehl hinzu und gießen Sie kochendes Wasser. Rühren Sie bis es vollständig homogen ist (das Öl sollte vollständig dispergiert sein). 30 Minuten einwirken lassen.
• Dann alle Zutaten außer dem Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen und 4 Minuten bei einer Geschwindigkeit von 1,5 kneten.
• Dann Salz hinzufügen und weitere 4 Minuten auf Stufe 2 kneten.
• Danach den Teig in einen Behälter geben und 75 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit wird der Teig nach 30 Minuten 1 Mal * gedehnt - gefaltet *.
• Dann aus dem Teig eine Schnecke formen. Dazu einen 70 cm langen Teigstreifen im Baguettestil formen.
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• Und schon daraus eine Schnecke zu formen.
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• Mit Plastikfolie abdecken und 50-60 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
• In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen backen. Die ersten 15 Minuten mit Dampf. Entfernen Sie dann den Dampf, senken Sie die Temperatur auf 190 ° C und backen Sie weitere 20 Minuten.
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Das Gericht ist für

1 PC. 380 g wiegen.

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Maismehl enthält im Durchschnitt:

- 10,3 g% Proteine
- 4,9 g% Fett
- 67,3 g% Kohlenhydrate
- 2,1 g% Ballaststoffe;
- 292 mg% Kalium,
- 104 mg% Magnesium,
- 301 mg% Phosphor,
- 46 mg% Calcium,
- 4,1 mg% Eisen,
- 4 mg% Zink,
- 0,3 mg% Mangan,
- 1,03 mg% Kupfer,
- 2,4 mg% Kobalt,
- bis zu 0,32 mg% Provitamin A,
- 0; 38 mg% Vitamin B1,
- 014 mg% Vitamin B2,
- 2,10 mg% Vitamin PP,
- bis zu 10 mg% Vitamin E.

Maismehl ist ein gutes Mittel gegen Anämie, stimuliert die Gallensekretion und die Darmperistaltik und hat dehydratisierende (harntreibende) Eigenschaften.

Wissenschaftler glauben, dass Maismehl hilft, die Durchblutung zu normalisieren, das Herz-Kreislauf-System zu stärken und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Es entfernt Fettansammlungen aus dem Körper und das Vorhandensein von Siliziumspurenelementen trägt dazu bei, die Elastizität der Blutgefäße zu erhöhen und die Zähne zu stärken.

Brot aus Maismehl ist das beste Lebensmittel für Menschen mit Tuberkulose und Magenbeschwerden.

Bei Bluthochdruck - gewöhnen Sie sich nicht an die Pillen, nehmen Sie 1 EL. l. Maismehl auf den Boden eines Glases legen und bis zum Rand mit heißem Wasser füllen. Bestehen Sie auf Nacht. Trinken Sie morgens auf nüchternen Magen nur Wasser (nicht umrühren). Tun Sie dies, bis der Druck wieder normal ist.

Wahrscheinlich weich! Taub.

[Natascha]

Natascha, wunderbares Brot Ich kann mir vorstellen, wie duftend es mit Maismehl ist, und die Krume ist Spitze

[Natascha]

NataschaWas für ein zartes, luftiges Brot! Klasse !!!

So ein sonniges Brot! Das Foto ist sehr schön, Natasha!

Natasha, du schneidest ohne Messer, ich kann mir die wunderbaren Fotos deiner erstaunlichen Brote nicht ansehen, ohne sofort den Wunsch zu haben, sie zu einem weiteren einfach erstaunlichen Brot zu machen!

[Natus]

Natus Nun, Brot und deine Arbeit, wie immer, ohne Übertreibung
Sie haben die Hefemenge im reifen Teig nicht angegeben. Warum?
Ich habe lange Zeit Maisbrot in HP gebacken. Es schmeckte nicht so, als hätte es sich daran gewöhnt, aber wenn ich Ihre Luftkrume betrachte, denke ich, dass ich es nach Ihrem Rezept wiederholen sollte

Natascha!

[Natascha]

lange Zeit gebackenes Maisbrot in KhP.Es schmeckte nicht so, als hätte es sich daran gewöhnt, aber wenn ich Ihre Luftkrume betrachte, denke ich, dass ich es nach Ihrem Rezept wiederholen sollte

Ich hatte auch Versuche, bisher mit Maismehl erfolglos. Obwohl in Cookies. Cupcakes Ich liebe sie. Ich habe auch Natasha angeschaut ... oh, wie man es versucht)))
Natascha Was für ein guter Kerl du bist! und wie geht es ihm am zweiten tag?

[Tätowierung]

Mädchen, guten Morgen und guten Tag euch!
Vielen Dank für diese warmen und sonnigen Antworten! Ich freue mich sehr, dass ich Ihnen gefallen konnte!
Gestern hatte ich einfach keine Gelegenheit, Ihnen zu antworten.

Ich habe einmal Maisbrot in KHP gebacken

TätowierungZu Beginn meines Backens habe ich auch sehr unterschiedliche Brote in KhP gebacken. Ich wollte alles ausprobieren, aber alle Mischungen waren nur einmal, ich wollte sie nicht mehr
Aber es scheint mir, dass dieser ganz anders ist. Oder vielleicht bin ich anders geworden?

und wie geht es ihm am zweiten tag

GalyunNun, du hast meine Gedanken gelesen! Zuerst probierte ich das Brot und dann meinen Computer. Sanft! Nicht einmal die weichsten!
Und es sind nur 380 g, vielleicht lohnt es sich, eine Sorte hinzuzufügen?

[Natalochka]

Ich liebe Maisbrot sehr. Es hat so einen körnigen, leckeren und warmen sonnigen Duft.
Natalochka, danke für ein weiteres (da bin ich mir sicher) leckeres Brot.
Ich werde es auf jeden Fall backen. Weißt du, es wird bei mir nicht funktionieren.

Gutes Brot! Ich liebe Mais in allen Formen ... Und hier ist so eine schöne Locke ...

[Annushka, Vasilisa]

Weißt du, es wird bei mir nicht funktionieren.

Annushka, Vasilisa, danke, versuche deine Gesundheit!

Natasha, was für ein gutes Rezept. Ich habe mich in Teigbrot verliebt. Ich nehme es als Lesezeichen. Ksyushin kühlt bereits ab, dieser wird in der Schlange stehen

[Larochka]

Larochka, Vielen Dank! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt!
Um ehrlich zu sein, war sie selbst überrascht und angenehm erfreut über dieses Brot!

Hallo Natasha!
Ich habe lange aufgehört zu versuchen, mindestens einen hundertsten Teil Ihrer Rezepte zu machen, eines schöner als das andere, nur ich sammle sie in Lesezeichen in der Hoffnung ...
Aber das Brot konnte natürlich nicht passieren!


Das Brot ist sehr lecker !!! Nur ich nahm nur einen Löffel Honig.
Und ich habe auch eine Frage: Welches Öl nimmst du, Gemüse oder Butter? Kann ich es irgendwo verpassen? Ich nahm die cremige (wie für Brei).
Ich werde es nochmal versuchen! Danke natürlich!
Liu

[Irishka]

Irishka, danke, mein Lieber, dafür schäme ich mich nicht für dieses Wort, einen köstlichen Bericht! Dein Brot ist so schön, dass ich es auf das Titelfoto setzen könnte! Das bin ich ganz aufrichtig!
irisch, Butter. Was kann ich einem erfahrenen Bäcker sagen ...