Maishonigbrot

Maishonigbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Maismehl	50 g (80 ml)
Weizenmehl von höchster Qualität	375 g
Wasser	70 ml
Salz	1 Teelöffel
Honig	60 g (3 EL L.)
Butter - in Stücke schneiden	20 g (1 1/2 Esslöffel)
Trockenhefe SAF-Moment	1 3/4 TL
Gluten	1 Esslöffel. l. + 1 TL
Buttermilchpulver	1/3 Tasse
Ich habe ersetzt durch
zusammen vormischen Zitronensaft + Milch	1 Esslöffel. l. 210 ml
(Ich denke, Sie können es durch fettarmen Kefir ersetzen)

Kochmethode

• Panasonic SD-255
• Regelmäßiges Brotprogramm, mittelgroß (L), dunkle Kruste.
• 

Hinweis

Rezept aus dem Buch "Das Brotmaschinen-Kochbuch des Brotliebhabers" / Beth Hensperger
Das Brot erwies sich als leicht reichhaltig und lecker

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Heute habe ich dieses Brot gebacken, ich mochte sowohl das Aussehen als auch den Geschmack!
Und vor allem sind alle Proportionen korrekt, Sie müssen dem Teig nicht folgen ...
Danke für das Rezept!
Hier ist ein Fotobericht:
🔗 🔗 🔗

Das ist also praktisch "Anadama" von Admin
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=878.0
sehr leckeres Brot

Guten Abend Bitte sagen Sie mir, ob dieses Brot ohne Gluten gebacken oder durch etwas ersetzt werden kann.

Guten Abend Bitte sagen Sie mir, ob dieses Brot ohne Gluten gebacken oder durch etwas ersetzt werden kann.

Sie können auch glutenfrei backen, da es viel Weizenmehl gibt. Gluten wird hinzugefügt, wenn das Mehl schwer ist und kein eigenes Gluten (Gluten) enthält, wie in Maismehl

Tipp: Machen Sie den Teig etwas weicher, geben Sie etwas mehr Wasser hinzu und dann wird die Kruste glatter und die Krume weicher (nicht dicht wie auf dem Foto).
Pulverisierte Buttermilch kann durch Kefirprodukte ersetzt werden. Verfolgen Sie dann das Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht. Der Teig ist weich (aber nicht flüssig).

Vielen Dank für den Rat, jetzt backe ich ihn