Butterkuchen

Messen Sie 1 Teelöffel = 2,7 Gramm. Na dann die nötige Berechnung

Ja?
Und ich dachte, dass 1 TL = 3,5 g.
Und jemand hat hier im Forum bestätigt
Meine Schuppen riechen nicht 1-2 g ....
Eigentlich beschwere ich mich nicht über sie. Die Backwaren klappen immer. Scharlachrot sind nicht schlecht. Es gibt jedoch keine solche Genauigkeit bis zu 1 g.
Ich werde wissen.

[mamusi]

mamusiNach dem Foto zu urteilen, das Sie heute gepostet haben, hat sich Ihr Kuchen als großartig herausgestellt.
Ich denke nicht, dass die Berechnung von Grammatiken von besonderer Bedeutung ist.
Um meiner Neugier willen wog ich: und hüpfe dorthin? Meine Waage ist genau und wiegt bis zu Hundertstel Gramm. Und gewöhnliche Teelöffel haben ein unterschiedliches Volumen, deshalb habe ich einen Messlöffel aus einer Brotmaschine genommen.

Mädchen, guten Abend. Ich habe diesen Kuchen in HP gebacken. Es stieg ausgezeichnet, schätzte den Geschmack für Ostern, aber ich habe keinen Zweifel, dass es köstlich ist. Ich legte es auf die Seite, um mich abzukühlen, und er lachte über die Seiten, sehr zart. Ich möchte wiederholen. Aber wie man das Aussehen des Osterkuchens bewahrt. Und in diesem Jahr gab es das gleiche Problem mit anderen Rezepten.

Und immer noch sehr gebräunt kam heraus, alles nach dem Rezept. Obwohl ich es 5 Minuten zuvor herausgenommen habe. Noch früher hatte ich Angst, dass es nicht gebacken werden würde. Wie können Sie das vermeiden?

[Mila Schatz]

Ich legte es auf die Seite, um mich abzukühlen, und er lachte über die Seiten, sehr zart. Ich möchte wiederholen. Aber wie man das Aussehen des Osterkuchens bewahrt. Und in diesem Jahr gab es das gleiche Problem mit anderen Rezepten.

Mila SchatzAuch nach dem Ende des Backens füge ich 10 Minuten im "Back" -Modus hinzu, damit dort alles repariert wird. Dann nehme ich es heraus und lege es zum Abkühlen auf den Rost. Aber ich habe nie Osterkuchen zum Abkühlen auf Fässer gelegt, ich weiß nicht, warum die Mädchen das tun. Oder Ihr Rezept war nicht genau (ich messe das Mehl immer mit einem Glas aus der Brotmaschine, ich messe auch die Hefe mit einem Löffel aus der Brotmaschine, daher ist es für mich genauer und ohne unnötigen Aufwand) und der Teig hatte nicht das richtige Verhältnis von Mehl und Milch. Oder sie haben den Kuchen nicht im Brotbackautomaten aufbewahrt.
Hier ist mein Kuchen für dieses Rezept
Butterkuchen # 1385
Butterkuchen # 1630
Und hier sind zwei Osterkuchen nach unterschiedlichen Rezepten
Brotbackautomat Scarlett # 2027

Nun, meine Seiten sind in HP immer "gebräunt", aber ich mache mir darüber keine Sorgen, wie junge Leute jetzt sagen!
Dort muss man es früher rausnehmen oder mit Zucker zaubern - aber ich bin zu faul!
Manchmal lege ich es auf die Seite, wenn ich das Gefühl habe, dass es so zart ist, dass es nicht alleine steht ...
Es ist nur so, dass die Form der Eimer für alle HP unterschiedlich ist.
Meine Panasonic ist groß, nicht wie deine längliche, Lyud.

[Mila56]

Mila56, Ludmila, Vielen Dank. Ich habe alles mit Präzision auf der Waage gemessen. Ich habe Angst, länger zu gehen, da sie sehr gerötet und gebraten sind.
mamusiIch habe auch Panasonic. Ich versuche, das Sauerteigbrot früh herauszunehmen, weil es sehr rötlich und die Kruste sehr stark ist. Also ich denke es ist im Ofen oder in den Stiften.
Und deine auf der vorherigen Seite sieht einfach gut aus. Ich bin normalerweise rosig.

[mamusi]

Meine Panasonic ist groß, nicht wie deine längliche, Lyud.

Und in meinem Scharlach ist der Eimer quadratisch. Jetzt habe ich den ersten Osterkuchen herausgenommen, seine Höhe beträgt 13 cm, er stieg ins Glas. Dieser stellte sich mit einem ausgefallenen Oberteil heraus, aber ich weiß warum, ich goss ein wenig Milch ein, ich dachte, es würde reichen, aber nein. Jetzt backt die zweite, sie goss auch ein wenig Milch ein, fügte aber etwas mehr Mehl hinzu, im Allgemeinen aus einer Laune heraus. Die Hauptsache ist, den Deckel beim Backen nicht zu öffnen.

Hier ist er in einer Brotbackmaschine, aber er ruht sich auf einem Kissen auf seiner Seite aus.

mamusiDer Tipp ist perfekt

Hallo, bitte sagen Sie mir, wann Sie am Ende der Charge Rosinen zum Brotbackautomaten geben sollen, oder? Sie lenkten mich ab und drückten das Programm ohne Rosinen, ich kam sofort zur Besinnung, setzte es aber nicht zurück. Ich habe eine Panasonic 2501.

[Sashunesha]

Sashunesha, Ich habe der 2. Charge hinzugefügt, Sie müssen es verfolgen.

Bereits in der ersten Charge hinzugefügt, hoffe ich, dass es das Ergebnis nicht sehr ändern wird.

Dieser Kuchen ist in Oursson BM1000JY großartig geworden:

Guten Tag! Ich habe eine Frage: Wenn ich keine kandierten Früchte und Rosinen hinzufüge, muss ich etwas am Rezept ändern? Panasonic 2512
Die zweite Frage ist, kann ich dieses Rezept auf einen Timer setzen? Es wurde geschrieben, um die Milch aufzuwärmen ... Es stellt sich heraus, dass es Raumtemperatur hat und die Hefe die ganze Nacht warm bleibt. Und die dritte Frage, welche ist besser zu verwenden, Milch oder Molke aus Hüttenkäse oder fermentierter gebackener Milch? Alles ist rustikal. Es gibt keinen Raum für Fehler)
Ich freue mich sehr darauf, danke!

[Doroteos]

Doroteos,
Kulich backte mehrmals und es war in Panasika.
1. Sie müssen nichts ändern
2. Ich würde wetten, eine andere Sache ist, dass er sich abkühlen muss. Wenn für morgen, legen Sie es sofort und nehmen Sie es am Morgen heraus, lassen Sie es abkühlen
3. Hier in Temko antwortete Elena, dass das Serum noch besser ist. Heute halb und halb Molke / Milch gemacht, ist gescheitert. Zum ersten Mal direkt stark. Aber es war groß und der Sohn bemühte sich immer, den Teig anzusehen ... aber es kam gut an ...
Viel Glück

Auf Anhieb, heißt das jetzt ?! Er wird um 4-5 Uhr morgens fertig sein ... Nichts Gutes wird höchstwahrscheinlich funktionieren, wenn Sie es 2 Stunden im Ofen lassen ... Oder habe ich Sie nicht richtig verstanden?



In welchem ​​Modus hast du gekocht? Grundlegend mit Rosinen oder Diät mit Rosinen?

Grundsätzlich mit Rosinen, wie der Autor des Rezepts bestellt hat. Sie sind dann auf 1 Programm

Was wird mit ihm in 2 Stunden passieren? Ich vergesse regelmäßig, das Brot herauszunehmen, und nichts. Aber wenn Sie sich Sorgen machen, schalten Sie den Timer ein.
In jedem Fall muss er im Eimer abkühlen, der Teig ist sehr zart, er knittert. Und es ist besser, sich auf der Seite abzukühlen, wenn Sie es herausnehmen

Verstanden, danke! Mein erstes Programm ist das Hauptprogramm, und das vierte Programm ist das Hauptprogramm mit Rosinen. Ich werde dabei sein.

Hier sind meine Osterkuchen, anstelle von Milch habe ich fermentierte gebackene Milch verwendet, einen kleinen geriebenen Apfel (ohne Schale) direkt in den Teig gegeben, versehentlich etwa 120 g Zucker gegossen, aber ich mochte es und Gott sei Dank! Eine Portion stellte sich als solch ein "Ziegelstein" und drei kleine 100 g heraus, eine kleine Portion wurde heute bereits von meinem Mann zum Frühstück gegessen. Ich backe kleine in Silikonformen mit einer Aussparung in der Mitte, ich lege ein Ei in die Aussparung, es ist sehr interessant für ein Geschenk.

Christus ist auferstanden!
In diesem Jahr stellte sich heraus, dass ein solcher Kuchen in Krustin gebacken wurde

kletterte nicht schlecht, aber ich würde gerne höher

Sie sollten sich nicht auf das Programm verlassen, sondern immer den Hebevorgang steuern. Ich knete den Teig im "Backen" -Modus, nach dem ersten Kneten (ich habe es sehr spät) verschiebe ich ihn in eine runde zusammenklappbare Form und stelle das Programm "Prüfen und Backen" ein und verfolge den Aufstieg des Teigs. Wenn das Backen bald beginnt und der Teig nicht bis an die Ränder der Form gestiegen ist, setze ich das Programm zurück und setze es auf eine neue Art und Weise. Wenn es normal gestiegen ist, beginne ich 1 Stunde lang mit dem Keksbacken.
Diesmal war die Hefe ausgezeichnet - der Teig stieg schnell auf. Einmal verpasste er sogar den Moment und während des Backens ruhte der Kuchen fest an der Decke. )

Hallo, bitte sagen Sie mir, wann Sie am Ende der Charge Rosinen zum Brotbackautomaten geben sollen, oder?

In der Mitte der letzten Charge. Wenn zu einem früheren Zeitpunkt, können die Rosinen einfach über den Teig verschmiert werden.

Ich drückte das Programm ohne Rosinen, kam sofort zur Besinnung, aber es kann nicht zurückgesetzt werden.

Warum? Normalerweise hält dies die Start / Stopp-Taste einige Sekunden lang gedrückt.

Vielen Dank für Ihr Rezept. Zwei Jahre lang habe ich nichts gebacken, ich habe in Indien gelebt. Und dann bin ich am Samstag eingeflogen und nach 4 Stunden hatte ich die Wahl - entweder backe ich eine Art Kuchen oder sie malen etwas für mich (mich. Eier) mit grünem Zeug. Ich habe nicht wirklich widerstanden und um 23:30 war schon ein kleiner warmer Kuchen auf dem Tisch. Aber ohne Glasur. Die Bedingungen waren fast wie im Camp: Der Ofen war mir unbekannt, mit den Händen geknetet, in einer Emailpfanne gebacken, die Leute um mich herum versuchten zu "helfen" (ich sprach nicht darüber, ob ich kochen oder backen konnte). Und aus diesem Grund mussten wir die Defensive in der Nähe des Ofens halten, weil die Opposition verlangte, den Kuchen nach einer halben Stunde Backen herauszunehmen. Als würde er brennen, er würde sterben, sie versuchten mich vom Posten des "Häuptlings" zu entfernen. Aber der Putsch fand nicht statt, stoppte diese Revolution. Und als ich den Kuchen aus dem Ofen nahm, wurde ich ein anerkanntes Mitglied dieser Familie. Der nächste Ostertag, ein Schnitt auf der Couch und ein Test bestätigten meinen Status.Um ehrlich zu sein, habe ich noch nie so viel in der Küche gebetet, während ich etwas gekocht habe. Die Gebete wurden beantwortet! Danke Elena Bo, ein Sparrezept wurde durch dich geschickt! Ausgangsgewicht 1 kg 128 gr.

[Alexei]

Ausgangsgewicht 1 kg 128 gr.

Alexei, tolles Ergebnis. Und das ist in einer Emailpfanne, in einem Ofen, den Sie nicht getestet haben ... Nicht umsonst sagen sie, dass die besten männlichen Köche

[vagsal]

vagsal, nur ein schöner Kuchen! Nach diesem Rezept habe ich das gleiche Gewicht, etwa 1100 Gramm.

Lieber Kulichepek!)))
Ich habe auch Osterkuchen nach diesem Rezept gebacken. Es ist wunderbar geworden! Vielen Dank, Elena und alle, alle, die die Ergebnisse und Ratschläge teilen.
Aber ich litt unter der Glasur: Zuerst habe ich nur versucht, den Puderzucker mit warmer Milch zu verdünnen, es gab nicht genug Pulver, es kam dünn und knusprig heraus. Und dann habe ich so etwas wie Fudge aus Zucker, Milch und Butter gekocht. Es stellte sich gut heraus, nur dick und gelblich
Bitte teilen Sie uns daher eine genaue und nicht färbende Methode zur Herstellung einer köstlichen glatten Glasur mit

[Kurbat]

KurbatIch mache so eine gallertartige. Video versteckt unter dem Spoiler

[Thani-Fani]

Bitte teilen Sie eine genaue und nicht färbende Methode zur Herstellung einer köstlichen glatten Glasur

Wenn Sie es nicht zum "Einfrieren" benötigen, dann tun Sie etwas wie mich:
80 g Zucker oder Pulver + 1/2 Zitrone + 1 Protein. Ein hohes Glas aus einem Mixer einrühren. Zu starken Spitzen.
Es verdickt sich vor unseren Augen. Gesättigte Säure und Konsistenz. Ich schmiere DICK.

Diese Glasur gefällt uns am besten. Es sieht aus wie ein Baiser. Roh.

Gelernt von Thani-Fani und Shelen, in ihrem Rezept für Osterkuchen Meisterwerk *

Es gab nicht genug Pulver

Pulver ist sehr einfach aus Zucker mit einer herkömmlichen elektrischen Kaffeemühle oder einem Mixer mit dem entsprechenden Aufsatz herzustellen. Ich schlafe 10 EL ein. Löffel und Sekunden für 20 Pulver ist fertig.
Ein Glas Pulver auf Eiweiß geben und mit einem Mixer dick schlagen, wenn die Glasur nicht aus dem Schneebesen fließt.

Julia, mamusi, Alexander, vielen Dank für die Tipps!

Dieses Rezept ist hervorragend! Ich habe es für 300 g Mehl gemacht - es stellte sich direkt unter dem Deckel einer Panasonic-Brotmaschine heraus!