Osterkuchen "Jerusalem Easter" (Rezept für eine Brotmaschine)

Osterkuchen "Jerusalem Easter" (Rezept für eine Brotmaschine)

Kategorie: Ostern

Zutaten
Zucker	180 g
Salz	Prise
Vanillezucker	1 Beutel
Zimt	2 Prisen
Trockenhefe	3 Teelöffel
Mehl	800 Gramm
Milch	400 ml (oder 350 + 50 ml Brandy als Option)
Eigelb	4
Butter	40 Gramm
Pflanzenöl	2 EL. Löffel
Rosinen, getrocknete Aprikosen	Geschmack

Kochmethode

• Wir verteilen bis zu 1 Stunde.
• Wir verwenden Proteine, um den Kuchen zu schmieren. 2-mal vor dem Einpflanzen in den Ofen und vor dem Herausnehmen in ca. 3 Minuten schmieren. Mit Zucker (wie beim Baiser) kann Weiß auch als Glasur verwendet werden.
• Backen Sie in einer Form im Ofen (es wird aus dem Eimer kommen) bei 150 Grad für ungefähr 40 Minuten, am Ende können Sie es bei 200 Grad bräunen. Wenn Sie in einem Brotbackautomaten backen möchten, nehmen Sie die Hälfte der Portion.

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Hinweis

Ich bin der Besitzer einer Panasonic-Brotmaschine, daher ist das Rezept für sie und andere gleichermaßen geeignet. Das Rezept ist sehr einfach, keine Probleme, aber sehr luftig, erfolgreich und lecker !!!

Das Ergebnis ist sehr weich, weich und luftig. Das Formular muss zu einem Drittel oder sogar zu einem Viertel ausgefüllt werden.

Welcher schöne Pasochki hat sich herausgestellt, aber wie schmeckt er? sorry kein cutaway (((würde ich gerne sehen))

Hast du Osterkuchen nach meinem Rezept gebacken? Ich habe einen dichten Teig. habe nicht überlebt (((((nächstes Jahr werde ich nach dir backen)))), aber trotzdem sind alle drei Pasochki weggeflogen, die Kinder und der Ehemann waren begeistert))

Welcher schöne Pasochki hat sich herausgestellt, aber wie schmeckt er? sorry kein cutaway (((würde ich gerne sehen))

Wird unbedingt geschnitten !!!! )) Ich mache morgen ein Foto! Der Geschmack ist sooo cool! Weiche!

Hast du Osterkuchen nach meinem Rezept gebacken? Ich habe einen dichten Teig. habe nicht überlebt ((((nächstes Jahr werde ich nach dir backen)))) aber trotzdem sind alle drei Pasochki weggeflogen, die Kinder und der Ehemann waren begeistert))

Ich habe zwei Rezepte gemacht. Aber es war nur notwendig, um ehrlich zu sein.

Ausgezeichnete Osterkuchen! Woher hast du solche Backformen?

Ausgezeichnete Osterkuchen! Woher hast du solche Backformen?

Ich danke Ihnen!
Formulare in Kiew werden normalerweise vor Ostern an jeder Ecke verkauft.
und der Kuchen, der bleibt, ist noch weich.

Und es gibt auch Silikonformen, aber diese sind seit Jahrhunderten.

Was soll der Teig beim Kneten sein? Geht es in ein Brötchen? Und warum es so wenig Hefe gibt - irgendwie sehe ich so aus, als würden dem Kuchenteig im Grunde genommen etwa 40-50 Gramm hinzugefügt. lebende Presshefe für 800 np-1 kg. Mehl, und Sie erhalten etwas über 20-25 gr. Ist das wirklich genug?

Olyana, ich habe Angst, bei Panasonic etwas mit einer Geschwindigkeit von 800 g Mehl zu tun

Olyana, ich habe Angst, bei Panasonic etwas mit einer Geschwindigkeit von 800 g Mehl zu tun

Für wie viel Brot ist Ihr HP ausgelegt? Ich habe maximal 1 kg - also hatte ich Angst um 1 kg Mehl, aber ich habe geknetet, alles hat geklappt, aber zum Beweis muss man in einen großen Behälter umfüllen

Ich suchte nach einer luftigen Krume Osterkuchen, nicht dicht, anscheinend fand ich sie. VIELEN DANK!!!!

Also ist niemand durch die Dosierung der Hefe verwirrt, nur ich? Ich bin ein völlig unerfahrener Kulichepek (ich habe insgesamt 3 Rezepte ausprobiert und 8 Stück gebacken), deshalb frage ich, ich bezweifle es.

Der Teig ist sehr reichhaltig, was bedeutet, dass er schwer zu gehen ist. Hier braucht er mehr Hefe. Ich habe nicht mit trockenen gebacken, aber wenn ich dieses Rezept mit frischen machen würde, würde ich 35 Gramm nehmen. Und Trockenhefe ist anders, manche brauchen mehr, andere weniger.

Für wie viel Brot ist Ihr HP ausgelegt?

Ich, wie der Autor des Panasonic-Rezepts, denke, dass das Maximum - 0,5 kg Mehl Peku selten ist, ich könnte mich irren.
Ich werde kein Dampfbad nehmen. Ich werde die Hälfte machen, die Familie ist klein, es wird genug sein.

Der Teig ist sehr reichhaltig, was bedeutet, dass er schwer zu gehen ist. Hier braucht er mehr Hefe. Ich habe nicht mit trockenen gebacken, aber wenn ich dieses Rezept mit frischen machen würde, würde ich 35 Gramm nehmen. Und Trockenhefe ist anders, manche brauchen mehr, andere weniger.

Nun ja, und ich spreche über das Gleiche - hier scheint es mir irgendwie, dass es nicht genug Hefe gibt. Oder scheint es mir immer noch so?

Das Rezept handelt von Trockenhefe. Ich glaube, dass die Menge im Prinzip ausreichend ist, besonders wenn die Hefe von guter Qualität ist.

Und ich spreche über das Gleiche. Dass es genug davon gibt, obwohl ich noch ein bisschen weniger nehmen würde, besonders wenn die Hefe gut ist. Aber wer es liebt. Ich habe überhaupt nicht mit trockenen trainiert

Und ich habe das Gegenteil - ich kaufe gepresste für Osterkuchen und backe Brot und so weiter auf trockenen - eine Gewohnheit

Mädchen, mit 3 Löffeln wird mein Teig definitiv aus der Brotmaschine kommen. .. Gestern habe ich ein ähnliches Kuchenrezept von einer anderen Seite gebacken .. Es heißt-9 gr. Trockenhefe, und ich habe fälschlicherweise 9 Gramm verwendet. lebendig ... Es stellte sich heraus, dass es sehr groß und großartig war. Ich argumentiere nicht, vielleicht sollten es -3 Löffel sein, aber ich werde es nicht riskieren

Mädchen, schrieb Bunny: "Wenn Sie in einem Brotbackautomaten backen wollen, nehmen Sie die Hälfte der Portion." : hl-izm: und dann wird sicher nichts herauskommen. Und Hefe ist zum Backen gedacht, also diese Menge.

[Notglas]

verdammt, ich bin dann schon total verwirrt

Notglas:
"Immerhin ist der Teig sehr reichhaltig, was bedeutet, dass er auf dem Vormarsch schwer ist. Also braucht er mehr Hefe. Ich habe nicht mit trockenen gebacken, aber wenn ich dieses Rezept mit frischen machen würde, würde ich 35 Gramm nehmen."

dann

notglassТ:
"Und ich spreche über das Gleiche. Dass es genug davon gibt, obwohl ich noch ein bisschen weniger nehmen würde, besonders wenn die Hefe gut ist."

Also solltest du mehr oder weniger nehmen? Eigentlich 35 gr. frische Hefe ist in keiner Weise mehr als 3 TL. trocken - ca. 5 TL.
Auf Öl von Elena Bo am kleinsten bei 300 gr. Mehl das letzte Mal nahm ich 14 Gramm. gepresste Hefe. Und hier 800 Gramm Mehl, fast dreimal mehr! Und im Rezept werden bei der Neuberechnung etwa 15 Gramm gepresstes Mehl erhalten.
Hat jemand diesen Kuchen bereits mit der Hefemenge des Autors gebacken? Passierte?

Mädchen, schrieb Bunny: "Wenn Sie in einem Brotbackautomaten backen wollen, nehmen Sie die Hälfte der Portion." : hl-izm: und dann wird definitiv nichts herauskommen. ]]Und Hefe ist zum Backen gedacht, also eine solche MengeÜber.

Bliin, also habe ich im Gegenteil Angst, dass es MA-LO-VA-TO Hefe zum Backen gibt !!!

Mädchen, mit 3 Löffeln wird mein Teig definitiv aus der Brotmaschine kommen. .. Gestern habe ich ein ähnliches Kuchenrezept von einer anderen Seite gebacken .. Es heißt-9 gr. Trockenhefe, und ich habe fälschlicherweise 9 Gramm verwendet. lebendig ... Es stellte sich heraus, dass es sehr groß und großartig war. Ich argumentiere nicht, vielleicht sollten es -3 Löffel sein, aber ich werde es nicht riskieren

Und wie viel Mehl, Eier und Butter 9 gr. Trockenhefe wurde berechnet?

Der Teig ist sehr reichhaltig, was bedeutet, dass er schwer zu gehen ist. Hier braucht er mehr Hefe. Ich habe nicht mit trockenen gebacken, aber wenn ich dieses Rezept mit frischen machen würde, würde ich 35 Gramm nehmen. Und Trockenhefe ist anders, manche brauchen mehr, andere weniger.

Aber ich denke nicht, dass der Teig sehr reich ist ... Es gibt einen Tropfen Öl, auch Eigelb und sehr wenig Zucker (rein theoretisch). Ich denke, dass die Hefezusammensetzung dafür ausreicht. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Aber ich denke nicht, dass der Teig sehr reich ist ... Es gibt einen Tropfen Öl, auch Eigelb und sehr wenig Zucker (rein theoretisch). Ich denke, dass die Hefezusammensetzung dafür ausreicht. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

und ich denke auch

Ich habe es nie in den Schnitt gelegt ... Sorrri ..

Olyana, hallo!
Ich bin ein Neuling (ich möchte Ostern nach Ihrem Rezept backen, ich habe auch eine Panasonic. Ich werde im Ofen backen, in einer Brotbackmaschine kneten. Sagen Sie mir, auf welche Weise haben Sie den Teig geknetet? Brotmacher)?
Wie lange dauert es, den Teig herauszunehmen? Bestimmen Sie 1 Stunde, wenn es in Form ist?

Ich werfe alles auf einmal, wähle das Teigknetprogramm. Sobald das Programm das Ende erreicht hat (es ist da und es ist aufgetaut) - ich nehme es heraus, lege es in eine Form, lasse es ein wenig ab - ungefähr eine halbe Stunde und backe es.

Es gibt nicht genug Milch nach dem Rezept - der Teig erwies sich als hart. Nächstes Mal werde ich 450-480 ml Milch hinzufügen.

Sagen Sie mir, in welchem ​​Modus ich in HP backen soll? Welchen Modus soll ich wählen, nachdem der Teig aufgegangen ist? Es gibt eine "Torte" 1,50 Stunden und "Backen" 1 Stunde (HP Supra BMS250, wenn es wichtig ist)

Es gibt nicht genug Milch nach dem Rezept - der Teig erwies sich als hart. Nächstes Mal werde ich 450-480 ml Milch hinzufügen.

Vielleicht ist Ihr Mehl hygroskopischer? Sie sagen, Makfa ist so, nimmt mehr Flüssigkeit. Hast du schon einen Kuchen gebacken? Abbestellen, wenn Sie schneiden, ok?

Sagen Sie mir, in welchem ​​Modus ich in HP backen soll? Welchen Modus soll ich wählen, nachdem der Teig aufgegangen ist? Es gibt eine "Torte" 1,50 Stunden und "Backen" 1 Stunde (HP Supra BMS250, wenn es wichtig ist)

Ich würde "Backwaren" wählen.

Olyana, ich habe Angst, bei Panasonic etwas mit einer Geschwindigkeit von 800 g Mehl zu tun

Warum? Wenn Sie im Ofen backen wollen, ist das in Ordnung. Mein HP macht es.

Nun ja, und ich spreche über das Gleiche - hier scheint es mir irgendwie, dass es nicht genug Hefe gibt. Oder scheint es mir immer noch so?

Alles läuft super. Trockenhefe.

Mädchen, ich empfehle, das Rezept auszuprobieren und sich abzumelden, wenn Sie es versuchen !! Ich verwende Saf-Moment-Hefe, genau in der gleichen Menge wie im Rezept.

So sieht der Kolobok aus, wenn er in HP Panasonic gemischt wird. Es passt ganz gut.

Sofort habe ich es in einen warmen Ofen gestellt, um es bereits in den Formularen zu prüfen. Sie ließ es stehen, bis der Teig an den Seiten der Formen aufstieg. Also, Hefe ist genug, keine Sorge, Mädchen.

Ich wollte mich bedanken. Dies ist eines der besten Rezepte, die ich je probiert habe. Im Ofen geknetet Phillips. Es stellte sich heraus, einfach wunderbar!
Das Aroma war wunderbar, der Cognac im Rezept - es verbesserte den Geschmack erheblich. Es ist seltsam, dass sie geschrieben haben, dass der Teig zäh ist. Für mich einfach so.
Von nun an werde ich wahrscheinlich Ihr Rezept verwenden.

Vielen Dank!

Vielleicht ist Ihr Mehl hygroskopischer? Sie sagen, Makfa ist so, nimmt mehr Flüssigkeit. Hast du schon einen Kuchen gebacken? Abbestellen, wenn Sie schneiden, ok?

Ich weiß nicht, vielleicht Mehl. Nun, es wurde gebacken, es stieg nicht sehr stark auf, es war innen weich, aber da der Teig hart war, ist der Kuchen auch nicht luftig. Ich werde jetzt eine neue Portion geben, ich werde diesem Mehl nur etwas mehr Milch hinzufügen. Im Allgemeinen könnte ich dabei hinzufügen, weil ich sah, dass es hart war, aber ich war zu faul. Es macht keinen Sinn, sich auf das Rezept zu konzentrieren - das Mehl ist anders.

Ich weiß nicht, vielleicht Mehl. Nun, es wurde gebacken, es stieg nicht sehr stark auf, es war innen weich, aber da der Teig hart war, war der Kuchen auch nicht luftig. Ich werde jetzt eine neue Portion geben, ich werde diesem Mehl nur etwas mehr Milch hinzufügen. Im Allgemeinen könnte ich dabei hinzufügen, weil ich sah, dass es hart war, aber ich war zu faul. Es macht keinen Sinn, sich auf das Rezept zu konzentrieren - das Mehl ist anders.

Versuchen Sie es mit Experimenten. Ich habe so einen Abschnitt wie auf dem Foto oben.

Meine Osterkuchen sind sehr gut gestiegen - ich habe sie auf ein Drittel in den Formen gelegt, sie sind gut gewachsen. Ich mag es nicht, wenn ich außer Form bin ...
Viel Spaß beim Backen. Wir warten mit einem Bericht!

Übrigens waren meine Eier klein und ich nahm 5 statt 4 Eigelb. Vielleicht sind deine Eier auch klein?

(Entschuldigung, das Rezept kann nicht bearbeitet werden.)

Die heutige Charge.

Christus ist auferstanden!

Das ganze Eheleben backte Osterkuchen. Dieses Rezept in unserer Familie ist langjährig, von Ur-Ur ..., aber wir kannten den Namen nicht. Es stellt sich heraus, dass dies ein altes Rezept für "Jerusalem Easter" ist. Zum ersten Mal habe ich mit Hilfe einer Brotmaschine Teig gemacht. Ich war sehr besorgt, meinen Lieblingsteig jemand anderem anzuvertrauen - vergebens! Der Ofen hat hervorragende Arbeit geleistet. Der Teig ist wunderbar! Ich habe Osterkuchen im Ofen in runden Dosen gebacken (klassisch!) Eins-zu-eins-Geschmack mit unserer hausgemachten "Signatur". Jetzt kann ich meine Lieben wieder mit typischen Backwaren verwöhnen! Vielen Dank an den Autor für dieses Rezept!

Alle Eheleben backten Osterkuchen. Dieses Rezept in unserer Familie ist langjährig, von Ur-Ur ..., aber wir kannten den Namen nicht. Es stellt sich heraus, dass dies ein altes Rezept für "Jerusalem Easter" ist. Zum ersten Mal habe ich mit Hilfe einer Brotmaschine Teig gemacht.Ich war sehr besorgt, meinen Lieblingsteig jemand anderem anzuvertrauen - vergebens! Der Ofen hat hervorragende Arbeit geleistet. Der Teig ist wunderbar! Ich habe Osterkuchen im Ofen in runden Dosen gebacken (klassisch!) Eins-zu-eins-Geschmack mit unserer hausgemachten "Signatur". Jetzt kann ich meine Lieben wieder mit typischen Backwaren verwöhnen! Vielen Dank an den Autor für dieses Rezept!

Ich bin sehr froh, dass Sie sich entschieden haben, es in einer Brotmaschine zu versuchen und noch mehr froh, dass alles geklappt hat !!! Christus ist auferstanden!