Klassischer Osterkuchen in Philips HD90XX Brotbackmaschinen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl für Teig	100 g
Milch (40 ° C)	175 ml
Hefe	3 TL
Zucker	0,5 EL. l
Mehl für Teig	2 und 1/4 Tassen (340 gr)
Eier	3 Stk
Zimt	1 Teelöffel
Vanille	2 TL
Salz	1 Teelöffel
Butter	100 g
Zucker	10 EL. l (130 g)
Rosinen	1 Packung. (100gr)

Kochmethode

Grundlage ist das Rezept "Classic Cake" aus dem Philips-Buch. Geeignet für Philips HD9015, HD9016, HD9045, HD9046
Die Anzahl der Zutaten wurde leicht an Ihren Geschmack angepasst.
Kochmethode
Wir machen einen Teig, gießen 100 g gesiebtes Mehl in einen Eimer, gießen 175 ml warme Milch bei 40 Grad, 3 TL Saf-Moment-Hefe und etwas mehr als einen halben Esslöffel Zucker.
Wir stellen den Eimer in den Brotbackautomaten, nachdem wir ihn leicht mit Sonnenblumenöl eingefettet haben. Wählen Sie Programm 5, mittel-seltene Kruste, Backgröße 1000 g.
Während der Teig knetet und aufgeht, bereiten wir den Rest der Zutaten vor. Eier 3 Stk. In eine Schüssel geben, bei Raumtemperatur mit Wasser füllen und 10 Minuten ruhen lassen.
Nehmen Sie 2 und 1/4 Tassen gesiebtes Mehl, gießen Sie es in eine Schüssel, fügen Sie es hinzu, schneiden Sie es in Scheiben und schneiden Sie ein halbes Päckchen Butter bei Raumtemperatur. Wir gießen 10 EL ein. l Zucker, zwei Beutel Vanille, 1 TL Zimt.
Gießen Sie die Rosinen in eine Tasse, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken.
Brechen Sie die Eier in eine Tasse, schlagen Sie sie mit einem Löffel an derselben Stelle, geben Sie 1 TL Salz hinzu und mischen Sie alles gut, bis es sich aufgelöst hat (Eier und Salz machen die Farbe gesättigter).
Wenn der Teig aufgeht und das zweite Kneten beginnt (ungefähr eine Stunde später), öffnen Sie die Tür der Brotmaschine und fügen Sie vorsichtig mit einem Löffel wie in einem Eimer alle vorbereiteten Zutaten hinzu. Gießen Sie die Eier an derselben Stelle aus der Tasse. Während des Knetvorgangs ertönt ein Tonsignal. Dies bedeutet, dass es Zeit ist, die Rosinen hinzuzufügen, nachdem das Wasser aus der Tasse abgelassen und ein wenig zusammengedrückt wurde.
Manchmal bleibt beim Kneten Mehl in den Ecken des Eimers, ich schiebe es vorsichtig mit einem Spatel unter den Kneter (um die Beschichtung nicht zu zerkratzen).
Nach dem Prüfen des Teigs wird 20 bis 30 Sekunden lang erneut geknetet.
Als nächstes kommt der Teig und gebacken.
Nach dem Backen, wenn das Signal ertönt, nehme ich den Kuchen nicht heraus, sondern lasse ihn weitere 30 Minuten, es kommt wie in einem Ofen. Dann klicke ich auf Stopp. Und ich nehme einen Eimer mit fertigem Gebäck heraus, schüttle ihn auf dem Brett aus und wickle ihn in ein Handtuch.
Optional können Sie den Kuchen mit Zuckerguss einfetten.