Butterkuchen

Können Sie mir bitte sagen, ob ich Kuchen im Ofen backen werde, den Teig im Hauptmodus machen? Dies ist meine erste Erfahrung, daher würde ich gerne die Reihenfolge erfahren. Ich werde den Teig aus diesem Rezept in einer Brotbackmaschine machen, ihn dann in Formen bringen, 20-30 Minuten stehen lassen und im Ofen, oder?

Jetzt habe ich mir die Antwort auf die Frage angesehen, aber wann ist es noch möglich, in der Karwoche Osterkuchen zu backen. Es stellt sich heraus, dass Sie an jedem Tag, nur am Samstag, Zeit haben müssen, um zu weihen. Es stellt sich heraus, dass Sie vor Samstag backen müssen.

Oh ... Nun, bis Samstag werden wir es definitiv schaffen.

Ich habe es gestern gebacken, aber noch nicht glasiert. Der Apfel wurde hinzugefügt.

[Albina]

Wenn ich Kuchen im Ofen backen will, machen Sie den Teig im Hauptmodus?

Ich habe in meinem HP Scarlet im "Haupt" -Modus gebacken, aber ich habe die Charge und die Backwaren an derselben Stelle gebacken. In meinem Ofen gibt es einen "hausgemachten Teig" -Modus, der nur zum Kneten und Prüfen von Hefeteig dient und 1 Stunde und 30 Minuten dauert. Am Ende des Knetens kann der Teig entfernt und in beliebiger Form im Ofen gebacken werden. Aber verwechseln Sie nicht diesen Modus, dh "hausgemachten Teig" und einen anderen Modus zum Kneten von "hefefreiem Teig", der nur 15 Minuten dauert. Für Hefeteig ist diese Zeit kurz. Sie können natürlich im "Haupt" -Modus arbeiten, aber dann müssen Sie die Endzeit des letzten Gärens (Erhöhen) beobachten (Sie können in der Anleitung sehen, wann diese Zeit endet) und den Teig entfernen, sonst beginnt er zu backen. Und wenn Sie über diese Zeit wachen, können Sie mit anderen Dingen weitermachen, da wir normalerweise mehr als eine Sache gleichzeitig tun. In Ihrem Fall würde ich den Modus "hausgemachter Teig" verwenden. Natürlich weiß ich nicht, welche Art von Ofen Sie haben und welche Modi er hat. Aber ich denke, das Prinzip der Programmauswahl ist klar




AlbinaGut gemacht, hat es geschafft, am Donnerstag zu backen. Die Osterkuchen sind gut und appetitlich.

[Ludmila]

Ludmila, 🔗 Ich mag dieses Rezept wirklich: kein Problem.

Ich mag dieses Rezept wirklich: kein Problem.

So wahr

Lyudmila, danke für die Antwort! Ich habe eine Panasonic, es gibt einen Modus, um einen Teig für 2 Stunden zu machen, es stellt sich heraus, dass er bereits mit mehreren Proofs vollständig fertig ist. Es ist nur so, dass ich diesen Modus einmal benutzt habe, um den Teig für Kuchen "wie Flusen" zu machen, und sie haben nicht geklappt, der Teig schien sauer zu sein, und vorher habe ich immer das "Pizza" -Programm gemacht. Jetzt habe ich Angst, mit Osterkuchen etwas falsch zu machen

Der Teig ist sauer

Dies kann auch durch überschüssige Hefe geschehen, beispielsweise wenn der Teig mit Sauermilch geknetet wird.

Ich habe kürzlich gelesen, dass unsere Vorfahren die Gewohnheit hatten, den Teig am Donnerstag zuzubereiten, die Nacht zu überstehen und den ganzen Freitag zu backen.

Nun, wo werden sie dann sofort trocken?
Mädchen all das Alltägliche ... Ich denke nicht, dass das in der Woche vor Ostern wichtig ist

Mädchen all das Alltägliche ... Ich denke nicht, dass das in der Woche vor Ostern wichtig ist

Jetzt habe ich mir die Antwort auf die Frage angesehen, aber wann ist es noch möglich, in der Karwoche Osterkuchen zu backen. Es stellt sich heraus, dass Sie an jedem Tag, nur am Samstag, Zeit haben müssen, um zu weihen. Es stellt sich heraus, dass Sie vor Samstag backen müssen.

Mädchen all das Alltägliche ... Ich denke nicht, dass das in der Woche vor Ostern wichtig ist

Mädchen, ich stimme zu!

[Rezept:]

Gestern habe ich es nach dem Rezept gebacken. HP Bork x800. Volumen für 1250 gr. Es gibt einen Sweet-Modus und die Möglichkeit, jede Mischstufe einzustellen. Ich werde schreiben, was mit mir passiert ist.

Rezept:
Presshefe 18 Gramm
Mehl 525 Gramm (sofort erhöht durch Safran)
Zucker 110 Gramm (erhöht)
Vanillezucker 1 Beutel
Salz 3 Gramm
Butter 72 Gramm (erweicht, nicht geschmolzen)
Ei + Eigelb 70 Gramm
Milch 250 Gramm
Safran 8 Gramm Flüssigkeit
Rosinen 135 Gramm

Programm:
1. Langsam 5 Minuten kneten (umrühren)
2. Schnelles Kneten 20 Minuten (Grund)
3.1 Proof 40 min
4. Tauschen Sie 10 Sek. Aus
5.2 Proof 25 min
6. Mix - Pause einschalten, aus dem Eimer nehmen, mit den Händen duschen, Spatel entfernen. Schön in einen Eimer gesteckt. ((HIER WÜRDE ICH ES IN DAS FORMULAR NEHMEN, WENN ICH IM OFEN GEBACKEN HABE!)
7.3 Proof 30 min
8. 1 Stunde 10 Minuten bei t = 123 * C backen

Proofing 34 * C.
Knetstart:


Der Teig erreichte nicht die Krempe, ich reduzierte den letzten Proof vor dem Backen, da der Teig während des Backvorgangs wächst.

Dies ist vor dem Backen:


Der Kuchen würde den Deckel treffen, aber er krabbelte nicht 😊 Und dann setzte er sich ein wenig





AUSGABE:
Laibgewicht: 1150 Gramm
Gesamtkosten: 225,2 Rubel
Kcal 100 g: 295,1

Gesamtkosten: 225,2 Rubel

Etwas, das du viel getan hast. Ich habe ungefähr 70 Rubel.
Ich kümmere mich nie um Mehl, ich nehme das mit einem Rabatt (außer Nekrasovskaya), Öl ist auch nicht teuer Lacomo, na ja, der Rest ist der gleiche. Vier mittelgroße Kuchen aus einem Lesezeichen.

Etwas, das du viel getan hast.

Ja, meine ist teuer, weil die Zutaten teuer sind. Finnisches Mehl mit Französisch und schon "wiegt" nur 70 Rubel im Rezept.
Öl von 1000 Seen im Rezept 51 Rubel
Ich nehme gewichtete Rosinen auf den Markt - 56 Rubel im Rezept ... na ja, plus kleine Dinge ...

Mit dem Rat älterer Kameraden bewaffnet und zwischen drei Modi gewechselt, backte ich den ersten Kuchen. Genau den Aufstieg gefangen und angefangen zu backen. Mit einer guten Kuppel über der Form hochgeklettert, aber ein wenig geknackt. Richtig, an den Seiten verbrannt. Aber ich habe es komplett mit Glasur bedeckt. Die Hauptsache ist echt - rund! Und warum habe ich es nicht früher herausgefunden?
Jetzt prüft der zweite. Ich werde es morgen backen. )

in HP geknackt? Hefe verschoben. Oder auch so: Sie hätten den Teig feuchter und etwas weniger Hefe machen können.
Verbrannt - der Backmodus ist stark. Es muss vor Programmende herausgezogen werden. 94 Grad in der Mitte und sofort herausziehen

Die Kuppel brach nach etwa 15 Minuten Backen.
Nun, als ich mich daran erinnerte, dass die Kuchen oft nicht gebacken wurden, stellte ich 65 Minuten ein. Von oben stellte sich heraus, dass die Kruste gut rötlich war, aber die Seiten waren nicht sichtbar, um sie früher auszuschalten. Leider gibt es kein Thermometer.
Jetzt werde ich es auf 55 Minuten setzen.

und sofort herausziehen

Und ich lasse es nach dem Signal noch 10 Minuten im Ofen - sobald ich gelesen habe, dass es sofort unmöglich ist.

Die Hauptsache ist echt - rund! Und warum habe ich es nicht früher herausgefunden?

Alexander, verstehe nicht .. backst du eine runde Form in HP? es ist wie? in einer anderen Form?

[Evgeniya]

Evgeniyakaufte eine zusammenklappbare Antihaft-Kuchenform. 16 cm - Durchmesser, 13 cm hoch.
Nach dem zweiten Kneten in einem Eimer überführe ich den Teig in eine runde Form und lege ihn in die HP. Proofing im Backmodus. Ich achte darauf, nicht zu backen, bis der Teig gut aufgeht. Wenn noch drei Zentimeter bis zum Rand des Formulars übrig sind, schalte ich den Backmodus ein.



Ja, für diese Form ist die mittlere Version mit 340 Gramm Mehl gut geeignet.

Ich werde es dir morgen zeigen.



Was für leckere Brötchen!
Sie können Ihren Geist essen: weich, locker, schwerelos.

[Alexander]

Ich rolle es in eine runde Form und lege es in HP

Alexanderund das Schulterblatt herausnehmen? Wenn Sie es herausnehmen, stört Sie der Stift?

Liebe Forumbenutzer! Ich habe mich speziell zum Thema Backen von Osterkuchen und Eierfärben beraten. Mir wurde gesagt, dass es jeden Tag der Woche möglich ist. über Freitag - angesichts des stressigen Lebensrhythmus ist es am Freitag mit Gebet möglich. alle mit dem kommen!

Alexander, und das Schulterblatt herausnehmen? Wenn Sie es herausnehmen, stört Sie der Stift?

Warum den Spatel im gebackenen Teig lassen? )
Ich habe den Stift nicht verstanden. Der Spatel kann leicht entfernt werden und es gibt keinen Stift in der runden Form.

und es gibt keinen Stift in der runden Form.

Nun ja ... setzen Sie das Formular einfach an die Stelle, an der das Paddel angelegt ist, oder? Könnten Sie ein Foto zeigen (runde Form in HP)?

[Evgeniya]

EvgeniyaSie müssen nur den Eimer herausnehmen, den Teig in eine runde Form bringen und ihn anstelle des Eimers in die HP stellen
Stift in einen Eimer

So sieht es aus.Klicken um zu vergrößern. Nach dem Waschen befindet sich noch ein Wassertropfen auf dem Eimer.

[Alexander]

Alexander, Vielen Dank!!! Endlich kam es !!! Und sie haben oben geschrieben - EIMER AUS !!!! Und ich dachte, ich solle aus Sorge den Spatel herausnehmen. Frohe Ostern!

[Alexander]

Alexander,
warum etwas sofort unmöglich ist. Sie müssen sich nach Ihrem Geschmack und Ihrer Situation organisieren
Manchmal lassen sich Osterkuchen in Eimern abkühlen, wenn sie sehr zart sind. Um beim Herausnehmen aus dem Eimer nicht zu brechen oder zu knittern. In einem sehr luftigen Fall, auch in Formen, kühlen Sie kopfüber ab, damit sie auch in Formen nicht knittern.
Und in anderen Fällen, wenn der Kuchen luftig ist, aber leicht aus dem Eimer fliegt, wird er auf einem Federbett auf der Seite liegend gekühlt.

Wenn der Ofen nicht backt, lassen sie ihn im Eimer, um die Restwärme zu erreichen.

Das heißt, jeder Fall wird durch eine bestimmte Situation provoziert.

Wenn der Herd den Kuchen backt, gibt es keinen Grund, das Programm nicht zu unterbrechen und den Kuchen mit stabilen Wänden schnell aus dem Eimer zu ziehen.

auf dem Foto Kulich Butter und Kulich aus der Nacht "kalter" Teig von Maggie Glaser. Alles Gute !!! Wir lecker

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen, vielen Dank für das Rezept! Gestern habe ich Ihre Butterkuchen gebacken, den Teig in KhP gemacht, ohne Äpfel und sogar ohne Rosinen, im Ofen gebacken, versucht, beim Backen aus der Form zu kommen, obwohl er weniger als 1/3 füllte. Von den dreien sind deine die flauschigsten!
Christus ist auferstanden! Frohe Ostern!

Dieses Jahr habe ich deine Kuchen gebacken. Sehr lecker, sehr einfach. Weich, luftig mit reichem Geschmack. Und sehr einfach auszuführen. Kneten in einem Brotbackautomaten, je nach Form und in einen Schnellkochtopf, einen Slow Cooker zum Proofieren und Backen. Vielen Dank für das Rezept!



Am Donnerstag gebacken. Iss seit dem Morgen. Köstlicher, weicher, luftiger Kuchen mit reichem Geschmack.

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, meine nächste jährliche Dankbarkeit für dieses Rezept. Das zweite Jahr backe ich zu Ostern drauf. Dieses Jahr habe ich am Freitag in einer Brotbackmaschine gebacken (nun, am Donnerstag war absolut keine Zeit) und am Samstag, nachdem ich um 21 Uhr von der Arbeit nach Hause gekommen war, habe ich einen weiteren Kuchen gebacken. Ich habe es heute Morgen schon versucht. Köstlich wie immer und was für mich wichtig ist, ist es aufgrund der geringen Menge Öl nicht sehr kalorienreich. Danke für das Rezept.
Frohe Ostern an alle! Ich wünsche Ihnen allen gute Gesundheit und viel Glück!

Christus ist auferstanden!
Elena! Danke für das Rezept! Leckere Osterkuchen!
In diesem Jahr wollte ich bis vor kurzem nichts für Ostern backen ... Keine Zeit, keine Anstrengung, kein Geld ...
Am Donnerstagabend überwältigte der Wunsch, ihren eigenen Kuchen zu backen. Ich habe über dein Öl gelesen und mich entschieden!
Mein Mann brachte Mehl nach der Arbeit, es gab genug Zucker direkt daneben, 70 g Rosinen (eingeweicht in Cognac), gewürzte Kamis zum Backen, zwei Eier ... Super! Der Lebkuchenmann sieht gut aus, sein Sohn hat sich sehr bemüht, dem Brotbackautomaten geholfen, das Mehl zu mischen, dann waren die Rosinen (er nippte an Cognac))) überrascht).
Sie wurden in einem Mini-Ofen gebacken. Meine Osterkuchen klebten an der Decke, aber sie wurden gebacken, sie brannten nicht aus. Beim Abkühlen zerknittert, war es zu zart. Sie wurden in einer Silikonmarmittonform und in Aluminium Biol gebacken.
Es gab keine schönen Fotos - mein kleiner Künstler sieht Schönheit auf seine Weise.
Heute schneiden sie den gesegneten Osterkuchen - wie zart, feucht, parfümiert er ist! Super! Und das mit einem Minimum an Produkten !!!
Danke für das Rezept!

Christus ist auferstanden!
Dieses Jahr habe ich in Papierform gebacken und nicht vergessen, etwas Wasser auf den Boden des Ofens zu geben. Ich kontrollierte das Backen durch die Temperatur im Kuchen. Es stellte sich so weich und saftig heraus. Da ich im Ofen gebacken hatte und keine Angst hatte, dass sie brennen würden, fügte ich 120 g Zucker hinzu. zu einem großen Lesezeichen. Ich bin sehr zufrieden. Gestern haben sie angezündet, heute haben sie es am Morgen getestet

Wirklich auferstanden!
Oh, ich habe vergessen zu schreiben. Ich habe wie immer mit einer sehr kleinen Menge Zucker 1-2 EL gebacken. l. für Hefe und Stevia (Zuckerersatz für Honig. Indikationen). Und Butter griff auf Anraten von Chuchelka später gegen Ende der Charge ein. Die Osterkuchen kamen super heraus. In Papierform war der erste stark faltig. Ich habe es aber nicht gedrückt, ich habe es einfach aus dem Schnellkochtopf gezogen. Dann nahm sie den Rest ohne zu atmen heraus und versuchte sich nicht zu berühren, legte sie sofort auf den Tisch.Ja, und etwas abkühlen lassen, bevor es herausgenommen wird. Ansonsten zerknitterten sie viel. So weich und flauschig.

Wirklich auferstanden!
Hier sind Kuchen nach diesem Rezept für 500 g Mehl, Zucker 140 g, der Rest nach Rezept.
Teil im Ofen gebacken, und ein großer Kuchen in MV Philips

Christus ist auferstanden! Hier sind meine Osterkuchen, Elena backt das zweite Jahr, nochmals vielen Dank für das Rezept! Leckere Osterkuchen!

Seit dem zweiten Jahr backe ich Kuchen nach diesem Rezept. Ich habe schon viele Rezepte ausprobiert, aber jetzt denke ich, dass die Suche vorbei ist
Das Rezept ist einfach und sparsam und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Oh, wie viele Fans dieses Rezepts. Dieses Jahr habe ich es traditionell auch gebacken.
Ich hatte dieses Jahr kein Glück, ich war ein bisschen krank, aber ich konnte nicht anders, als Kuchen zu backen. KHP knetete, und dann legte ich sie in Papierform und backte im Ofen. Mit einem Minimum an Kosten und Aufwand meinerseits hat alles geklappt. Ich habe 2 Lesezeichen in HP nach diesem Rezept erstellt und ein Lesezeichen für Quarkkuchen (ich mag es auch sehr). Ich habe das Foto völlig vergessen, es war nicht vorher, ich habe die Kuchen meinem Sohn gegeben, einen kleinen für mich gelassen.
Trotz des nicht ganz funktionierenden Zustands waren die Kuchen ein Erfolg, Sie können das Rezept für alle Zeiten und billig und in jedem Zustand backen.
Ich werde noch am Tag der Eltern backen, ich werde versuchen zu fotografieren.

Und ich bin dankbar! Seit einigen Jahren tragen wir diesen Kuchen zur Weihe in die Kirche!
Danke, Elena!

[MaBa]

MaBaSehr schöner Osterkuchen!

Gestern habe ich es in HP für 500 g Mehl gebacken, bereits gegessen)

[julia_bb]

julia_bb, Schönheit!

Mädchen, nirgends gibt es eine Berechnung für 400 g Mehl?)
Sag mir, ob jemand es so gebacken hat?

Dieses Jahr habe ich versucht, Ihren Osterkuchen für Ostern zu backen. Es stellte sich heraus, einfach und lecker. Nur anstelle von Rosinen habe ich kandierte Früchte verwendet.

Guten Tag allerseits!

Mit Dankbarkeit für das Rezept für einen leckeren Kuchen für HP.
Ich habe nach diesem Rezept 2 Mal gebacken: Ich habe ein Lesezeichen für Produkte für 500 g und 340 g Mehl gemacht, ich habe frische "Lux" -Hefe, 15 g und 11 g, verwendet und in warmer Milch vorgerührt, bis sie sich aufgelöst hat. In beiden Fällen wurde etwa 1 EL Mehl hinzugefügt (ohne spezielle Oberseite), zu Beginn des Knetens gab es keinen Kolobok, aber beim Kneten wurde ein guter "halber Tropfen" -Kolobok gebildet, die Wände des Eimers waren sauber. Ich knete zweimal: die erste Charge, ruhen, wieder kneten. Nach dem zweiten Kneten ist der Teig glatt und gut geknetet.
Sie backte im Programm "Butterbrot" und wählte die entsprechenden Backparameter aus. Bei 500 g Mehl stützte die Oberseite des Kuchens den Deckel und war leicht verformt. Bei 340 g Mehl stieg er nicht über den Eimer. Der Kuchen war gut gebacken, ließ ihn direkt im Eimer etwas abkühlen und zog ihn aus dem HP, da ich Angst hatte, ihn zu zerknittern. Der Kuchen war so zart und luftig. Trotz der Tatsache, dass das Rezept ungepaart ist, wird der Teig nicht schnell abgestanden, sondern behält seine Struktur.
Das Rezept hat mir wegen seiner Einfachheit und seines Ergebnisses sehr gut gefallen, da es nicht immer möglich ist, viel Zeit für das Backen aufzuwenden.
Vor Ascension backe ich jede Woche Kuchen, ich liebe sie sehr!

Eine kleine Zugabe - als der Kuchen wieder gebacken wurde - beim Legen von 500 g Mehl legte ich 12 g Luxhefe hinein (auf Anraten eines der Mädchen aus diesem Thema).
Das Ergebnis ist ausgezeichnet, ein riesiger Kuchen mit einer Kuppel, der mit dem HP-Deckel nicht zerknittert hat.
Obwohl der Kuchen beim Backen innerhalb von 20 bis 25 Minuten nach Beginn des Backens erheblich wuchs, was zu Beginn für Aufregung sorgte.

[Yachthafen]

YachthafenDu hast einen wunderbaren Kuchen.

[Taya, vielen Dank]

Taya, vielen Dank für das Lob und die Aufmerksamkeit!

Der Kuchen war ein Erfolg, sehr lecker, dank der Autorin - Elena BO!