Butterkuchen

[wird immer dem Üblichen weichen]

Denken Sie, dass Butterteig mit Grießzusatz gut für die schnelle Abbindung ist?
Ich habe große Zweifel. Ich im Gegenteil, für eine längere Prüfung für schweren Butterteig, also wähle ich nicht einmal "Basic", sondern "Diät" oder "Französisch" (HP Panasonic 257).

Ich bin es nicht, es ist hier
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4459.0

Im Allgemeinen ist es jedoch umso schmackhafter, je reicher der Teig ist, wenn die schnelle Einstellung verwendet wird.
Tatsache ist, dass der schnelle Modus extrem sehr starkes Mehl erfordert, um der erhöhten Knet- und Fermentationstemperatur in diesem Modus standzuhalten. Aber wenn es viel Muffin gibt, dann glättet es seltsamerweise auch die Nachteile von Mehl und sollte eine zufriedenstellende Option bieten.
Unter unseren Bedingungen dient der Schnellmodus nur zum Backen, und Sie können versuchen, ihn anzuwenden.
Schnelle Option wird immer dem Üblichen weichen, aber sein Vorteil ist die Geschwindigkeit. Es scheint mir, dass es sich lohnt, mindestens einmal auf dem Fasten ein Brötchen zu backen, um zu entscheiden, ob man es benutzt oder nicht.
Was meine persönlichen Geschmackspräferenzen angeht, passt gewöhnliches Weizenbrot, ob mit oder ohne Grieß im Schnellmodus, nicht ganz zu mir. Hinsichtlich Muffins, es stellt sich heraus viel besser.

Das Gebäck zieht den Geschmack stark ab. Dies ist kein reines Weizenbrot, bei dem man den besten Langzeitmodus wählen muss, um den Geschmack von Mehl zu offenbaren. Das Backen erfordert normalerweise einen mittleren Aufwand. Für Muffins wird es bei herkömmlichen Rezepten wichtig, gut zu kneten und die Produkte so zu legen, dass das Mehl mit Butter und Zucker zurechtkommt.
Eine sehr lange Gärung steht aber schon an zweiter Stelle.

Daher würde ich immer noch vorschlagen, dass Sie zuerst das Übliche ausprobieren und vergleichen. Vielleicht lohnt es sich nicht, auf eine zusätzliche Stunde zu warten, wenn Sie kein besonderer Gourmet sind. Im Allgemeinen probieren Sie alle Optionen einmal aus.

Je reicher der Teig, desto schmackhafter wird er auf der schnellen Abbindung.

Vielen Dank, sehr interessant und unerwartet. In der Tat müssen Sie selbst experimentieren, bis ich mir vorstellen kann, wie die Hefe Zeit hat, den schweren Teig im schnellen Modus aufzuziehen.
Ich mag kein Brot mit Grieß beim schnellen Abbinden. Auf der "Hauptstraße" - ausgezeichnet! Ich mag das "Verhalten" des Köders sehr.
Übrigens, wenn plötzlich kein Grieß mehr zur Hand ist, hilft Sesam perfekt.
Vielen Dank für die interessante Diskussion und Ihre Erfahrung.

[nicht]

Vielen Dank, sehr interessant und unerwartet. In der Tat müssen Sie selbst experimentieren, bis ich mir vorstellen kann, wie die Hefe Zeit hat, den schweren Teig im schnellen Modus aufzuziehen.

Ich verstehe, dass der schnelle Modus unser übliches Mehl vollständig zerstört und keine Zeit hat, seinen Geschmack überhaupt zu offenbaren.
Aber beim Backen, auch wenn Sie roh frisch gemischt essen! Der Teig ist schon lecker. Bei der schnellen Einstellung beim Backen zerfällt das Mehl nicht, das Backen stärkt und schützt, und obwohl der Geschmack von Mehl auch ist nicht schafft es, sich zu öffnen, aber auf Kosten des Backens wird es reich und lecker sein. Auf jeden Fall schlimmer als im Hauptmodus, wo es auch Mehl gibt Geschmack ansammeln und Geschmackaber sehr essbar.
Darüber hinaus ist es einfach köstlich beim Backen und nicht aufgrund der Aromen von Mehl. Es stellt sich heraus, dass je mehr Backen, desto schmackhafter.
Und was die Schwere des Teigs betrifft, ist alles nur für Hefe, und moderne Hefe überarbeitet nicht zu viel

Hinzugefügt am Dienstag, 17. Mai 2016 um 01:55 Uhr

Und ... ich habe es immer schnell gemacht, gerade weil ich bezweifelte, dass gewöhnliche Lebende schnell arbeiten würden.
Vielleicht können es auch moderne Lebewesen. aber wir müssen es überprüfen.

Hinzugefügt am Dienstag, 17. Mai 2016, 02:07 Uhr

Und ... es ist sinnvoll, einen Teil der Flüssigkeit im schnellen Modus durch Molke (die beste), nicht säurefermentierte Backmilch, Joghurt, zu ersetzen. Das heißt, durch saure Milch ersetzen Sie sie vorsichtig, damit die Säure nicht gefühlt wird.
Dies fügt auch viel Geschmack hinzu.In diesem Modus ist die Fermentation zeitlich kurz und die Zugabe von lebender Sauermilch ist sehr praktisch. Dadurch kann das Mehl für eine kurze Fermentation mehr Geschmack ansammeln.
Fügen Sie dem Rezept ein Protein hinzu, um das Gluten zu stärken.

Kleine Tricks: Wenn Sie Protein oder eine Prise Ascorbinsäure für Gluten, Sauermilch für Mehl und Muffin für Geschmack hinzufügen, erhalten Sie bei der schnellen Einstellung ein zufriedenstellendes Brötchen.

[schnell]

Heute Abend habe ich mit Hefe einen Unterschied gemacht, ich war mir nicht sicher, ob es überhaupt aufgehen würde, aber als ich fertig war, beschloss ich, es weiter zu machen schnell Modus, und anstelle von Butter nahm sie den Kremlaufstrich, aber 60g. Es gab nicht genug Milch und ich legte ein anderes Ei hinein, um die Flüssigkeit gemäß dem Rezept einzustellen. Ich nahm Zucker gemäß dem Rezept 60 g. Das heißt, ich erhöhte die Fettmenge.

Ich machte 300 g Mehl und nur 1 Teelöffel Hefe zum Backen von Café (4 g). Die Hefe befand sich im Rest eines bereits alten und offenen Beutels (oder vielleicht habe ich ihn mit Fett übertrieben) und gab dem Teig normales Wachstum nur auf Backwaren, buchstäblich explosiv.
Infolgedessen füllte der "Osterkuchen" den gesamten Eimer ordentlich mit einem Hut.
Das Experiment wurde unter Berücksichtigung der Möglichkeit durchgeführt, das Ergebnis von Vögeln zu fressen

ABER es stellte sich als ganz normal heraus, wenn Sie es nach dem Abkühlen versuchen - ein delikates leckeres Brötchen. Es stellte sich als sehr nützlich für Tee heraus.
Als er 4-5 Stunden stand, erschien sogar ein Hauch von Kuchen, aber die Wahrheit ist sehr klein
Wahrscheinlich auch reifbar

Der Hochgeschwindigkeitsmodus ist natürlich dem Hauptmodus definitiv unterlegen, aber wenn Hausmannskost wie ein schnelles Backen von Brötchen für Tee ist, dann ist es das auch.
Aber es stellt sich heraus, ein Brötchen, weit weg von Kuchen.

Lena hat diesen Kuchen zu Ostern gebacken. Jeder mochte es und das Backen ist nicht stressig. Jetzt liegt es die ganze Zeit in Form eines Cupcakes auf unserem Tisch. Interessanterweise scheint es im Laufe der Zeit infundiert zu sein, es wird schmackhafter, es scheint mir. Ein ausgezeichnetes Rezept für den täglichen Gebrauch. Ich bedanke mich ganz herzlich beim Autor!

Natürlich kein Kuchen.
Aber sehr leckeres Brötchen mit Rosinen. Zuhause (gruselig pingelig) bewertet mit fünf plus, ich werde es auf jeden Fall wiederholen.
Vielen Dank an den Autor für das Rezept!

[Elena Bo]

Elena BoIst es notwendig, das Dach vor dem Backen in KhP mit Eigelb einzufetten?

Sie müssen mit nichts schmieren.

Ich fügte einem Spender einen Apfel und Rosinen hinzu.

Hallo, das ist das beste Rezept, ich habe schon viel probiert, Butterkuchen ist besser, danke Elena

Dies ist das beste Rezept, ich habe schon viel versucht, Butterkuchen ist besser, danke Elena

+10. Einen Apfel hinzugefügt. Ja, das Rezept ist Land, Budget, nicht zeitaufwändig.

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[DonnaRosa]

DonnaRosa, Kuchen mit einem wunderbaren Geschmack, mit verifizierten Proportionen. Wenn Sie kein Rezept zur Hand haben, können Sie das im Land nicht tun. Ich backe es jedes Jahr zusammen mit Fleischessen und anderen Teigkuchen. Nicht schlimmer als sie.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Kuchen mit einem wunderbaren Geschmack, mit verifizierten Proportionen. Ohne Rezept zur Hand In der Datscha kann man das nicht machen.Ich backe es jedes Jahr zusammen mit Fleischessen und anderen Teigkuchen. Nicht schlimmer als sie.

Oh, nicht Datscha, aber Udachny, ich habe den Brief verpasst. Es tut uns leid.
Sie müssen nicht herumspielen, das Rezept ist leicht zu merken. Ich backe oft das Kleinste.
Sie können diesen Kuchen überall backen, wenn Sie einen guten Brotbackautomaten haben, sogar auf dem Land. Dort gibt es wenig Arbeit, die Hauptsache ist, alles abzuwägen, das notwendige Programm herunterzuladen und anzuzeigen.

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Oh, nicht Datscha, aber zum Glück habe ich den Brief verpasst

Ich möchte dem Autor des Rezepts danken! Seit einigen Jahren backe ich nur diesen Kuchen. Ich habe in einer Brotbackmaschine gebacken, ich habe auch gerade in einer Brotbackmaschine geknetet, im Ofen gebacken. Immer! ... gebackene, schwerelose Krume! Ich füge Rosinen und kandierte Früchte hinzu. Sie können dies nicht in einem Geschäft kaufen! VIELEN DANK!!!

Ich plane auch dieses Rezept! Bereits im dritten Jahr werde ich backen: in HP und dann im Ofen kneten, eine bewährte Option

Guten Tag allerseits! Ich bin ein ziemlicher Anfänger. Können Sie mir bitte sagen, dass Eier und Milch getrennt in Butter Kulich eingelegt werden, oder Eier legen und 250 ml Milch hinzufügen. Wenn ja, wie können die Eier nicht zum Erhitzen der Milch gebraut werden?

Hallo, alles nacheinander anordnen, dann die Milch 250 ml messen, etwa eine Minute in der Mikrowelle erhitzen und die erwärmte Milch vorsichtig in einen Eimer gießen, in dem sich bereits Mehl, Butter, Salz, Zucker und vier Eigelb befinden



Die Eier werden nicht brauen, es steht im Rezept geschrieben, Milch bis zu 40 Grad

Und ich werde wieder backen!)
Für mich aus der Bäckerei war dieser Favorit genau das Richtige!)
Ich werde heute dort sein.
Jetzt habe ich den Cold Night Dough für Sanadorinogo Kulich in den Kühlschrank gestellt ...
Aber es wird morgen gebacken ...
Und heute ~ Ölig!

Gießen Sie die erwärmte Milch in einen Eimer, in dem bereits Mehl, Butter, Salz, Zucker und vier Eigelb liegen

Nun, es hängt von der Art des Ofens ab.

Panasonic

Leute, wir lieben Kuchen mit roher Hefe. Wie viel solltest du setzen? Gibt es einen Unterschied im Geschmack? Wer hat mit roher Hefe gebacken? Wer hat verglichen?

Und dieses Rezept ist auf Panasonic zugeschnitten

Sergey, vielen Dank. Ich werde den Ofen versuchen.

Nina Was ist dein Brotbackautomat?

Panasonic

Das ist klar. Mein Lesezeichen ist das Gegenteil.

[echeva]

Mädchen, wir lieben Kuchen mit roher Hefe. Wie viel solltest du setzen?

echevaWenn Sie zählen, dann 2,5 Stunden. l. ~ 25 g Rohhefe. Gramm 20-25 kann gesetzt werden. Ich habe diesen Kuchen nicht auf rohen gebacken.

Zusammen mit dem Fleischrezept backe ich immer ein paar davon als Geschenk, nur lege ich keine Äpfel hinein, aber ich lege viele kandierte Früchte hinein. Ich habe 20 Gramm lebende Hefe pro 500 Gramm Mehl gegeben.

Ich lege auch keine Äpfel hinein, das ist zu viel, sie haben richtig geschrieben, der Kuchen verliert seinen Geschmack

Aber ich habe schon 7 gemacht, Öl, der Ofen träumt schon

Aber ich habe schon 7 gemacht, Öl, der Ofen träumt schon

Das ist der Umfang!
Ich fange erst morgen früh an. Letztes Jahr habe ich es nicht gebacken, ich habe andere Rezepte aus dem Forum ausprobiert. Ich mochte nichts, also wieder dieses.

Danke, du musst noch ein Paar machen, die Kinder werden kommen und sie für sich selbst lassen, na ja, nicht im Laden kaufen, es ist nicht bekannt, was sie in die Läden bringen werden, und so werden sie mit Liebe gemacht



Elena Bo, vielen Dank für das ausgezeichnete Rezept, gut, dass du mir geholfen hast, schöne Ferien



Ich habe bereits so viel Öl geübt, dass ich es mit geschlossenen Augen tun kann.



Fast hätte ich vergessen, morgen ist Karfreitag, der Legende nach kann man keine Kuchen backen, heute habe ich in der Kirche so etwas herausgefunden

Der Legende nach können Kuchen nicht gebacken werden

das ist doch ... ich habe alles für morgen verschoben.
Ich liebe diesen Kuchen auch sehr. Vielen Dank an den Autor!
Ich knete alles in HP und schiebe es dann in Öfen und Multikocher.

Ich konnte diesen Kuchen heute auch nicht backen, es war überhaupt keine Zeit, alle waren auf der Flucht und auf der Flucht. Ich möchte das morgen machen. Ja, leider ist morgen nicht Donnerstag, sondern wohin.

Fast hätte ich vergessen, morgen ist Karfreitag, der Legende nach kann man keine Kuchen backen, heute habe ich in der Kirche so etwas herausgefunden

Nicht nach dem Glauben, sondern weil Jesus Christus am Freitag gekreuzigt wurde. Wenn Sie am Donnerstag keine Zeit zum Backen hatten, ist es ratsam, es auf Samstag zu verschieben.

Nicht nach dem Glauben, sondern weil Jesus Christus am Freitag gekreuzigt wurde. Wenn Sie am Donnerstag keine Zeit zum Backen hatten, ist es ratsam, es auf Samstag zu verschieben.

... Nun, lassen Sie es so sein, wie Sie sagen, aber morgen zu backen ist nicht wünschenswert

Können Sie mir bitte sagen, dass Eier und Milch getrennt in Butter Kulich eingelegt werden, oder Eier legen und 250 ml Milch hinzufügen. Wenn ja, wie wird das Erhitzen der Milcheier nicht gebraut?

Ich habe eine Scharlachrote Brotmaschine und gemäß den Anweisungen dafür müssen Sie zuerst alle flüssigen Produkte in einen Eimer geben und dann trocknen. Das ist, was ich tue. Einschließlich beim Backen dieses Kuchens. Auf der 70. Seite ist ein Foto von meinem letztjährigen Kuchen.

vorzugsweise auf Samstag verschoben.

Hier ist ein Pech, am Samstag arbeite ich von 8 bis 20 Uhr, ich komme um 21 Uhr an und habe nach einer 12-stündigen Schicht keine Zeit mehr zum Backen

Ich habe eine Scharlachrote Brotmaschine und gemäß den Anweisungen dafür müssen Sie zuerst alle flüssigen Produkte in einen Eimer geben und dann trocknen. Das ist, was ich tue. Einschließlich beim Backen dieses Kuchens. Auf der 70. Seite ist ein Foto von meinem letztjährigen Kuchen.

Hallo, und Sie versuchen es auf der anderen Seite, ich habe nur eine Panasonic SD-ZB 2502, aber im Allgemeinen, wenn alles für Sie funktioniert, dann tun Sie, wie Sie es zuvor getan haben

und du versuchst es im gegenteil, ich habe gerade eine panasonic sd-zb 2502

Warum brauche ich umgekehrt, das Ergebnis ist gut, daher sehe ich keinen Grund, die Reihenfolge des Ladens von Produkten in den Eimer zu ändern

Warum brauche ich das Gegenteil, das Ergebnis ist gut, daher sehe ich keinen Grund, die Reihenfolge des Ladens von Produkten in den Eimer zu ändern: Hallo, Sie haben Ihre Frage selbst beantwortet

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergeiund ich habe keine Frage zur Reihenfolge der Lesezeichen von Produkten gestellt. Im Gegenteil, ich habe meine Erfahrungen mit dieser Reihenfolge der Lesezeichen geteilt.

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergeiund ich habe keine Frage zur Reihenfolge der Lesezeichen von Produkten gestellt. Im Gegenteil, ich habe meine Erfahrungen mit dieser Reihenfolge der Lesezeichen geteilt.

,. ja, ich habe schon gesehen, sorry, ich habe schon herumgepflügt, ich verliere meine Aufmerksamkeit, ich mache Schinken in einem Schinkenhersteller, ich bin wahrscheinlich schon müde

Ich bin wahrscheinlich schon müde

Abends versuche ich also nicht zu backen, morgens und nachmittags ist es genauso lange, wie ich Kraft habe

Abends versuche ich also nicht zu backen, morgens und nachmittags ist es genauso lange, wie ich Kraft habe

Ich habe heute schon fertig gebacken, ich mache Schinken, das sind 5 Stunden

Schinken machen, das ist 5 Stunden

Die Hauptsache ist nicht zu vergessen zu schlafen

Danke dir, alles ist gut

Ich habe damals beschlossen, heute ein wenig zu backen. Bald werde ich die Formulare auslegen. Der Rest ist am Samstag.

Ich habe kürzlich gelesen, dass unsere Vorfahren die Gewohnheit hatten, den Teig am Donnerstag zuzubereiten, die Nacht zu überstehen und den ganzen Freitag zu backen.