Schwarzbierbrot (Brotbackautomat)

[Dachnitsa]

Danke, Stérn. Ich habe nicht nur das Brot bestreut, sondern es mit Wasser abgewischt. Sehr vorsichtig. Und es über Nacht mit einem Handtuch umwickelt.
Sehr lecker .. Ich bin glücklich .. Was den Kümmel betrifft, werde ich berücksichtigen .. Obwohl ich ihn in einem pakistanischen Laden gekauft habe, ist er schon ziemlich wackelig klein))) Und kräftig .. Ich werde jetzt einen Mörser kaufen, ich lecke mir lange die Lippen ... und ein Grund.

Dachnitsa.. Das nächste Mal möchte ich sogar Kwas mit Kwas probieren .. Ich habe Kwas gekauft - kein kohlensäurehaltiges Getränk, aber es heißt: natürlich mit Malz ... Also denke ich, ich probiere es an .. Also .. der Abschluss ist hier nicht wichtig, ich denke es ist wichtig Würze ..

Und eine Frage zu diesem Thema. Hier werden einige flüssige Rohlinge für die Herstellung von Bier verkauft. Ich habe es gedreht, ich habe nichts verstanden. Kann es für Brot verwendet werden, ich bin neugierig.

[Sommerbewohner]

Sommerbewohner Ich habe noch nie alkoholfreies Bier in den Händen oder im Mund gehalten.
Wer weiß, ob es verwendet werden kann.

vika20 und Sie lesen, was in diesem Auszug enthalten ist. Wenn Malz vorhanden ist, "muss genommen werden"!

Dies ist kein Rezept, sondern ein Märchen! (y) Die Tochter kam von der Straße und fragte: „Bist du in die Bäckerei gegangen, um Brot zu holen? Es riecht so lecker!“ Der Geruch ist unvergleichlich: echtes Brot. Und der Geschmack !!! : wow: Beim Kneten habe ich auch zwei Esslöffel Mehl hinzugefügt, gewöhnliche große Löffel. Ich habe weder Kaffee noch Kakao hinzugefügt. Normalerweise füge ich Malz hinzu, diesmal nicht. Wahrscheinlich stellte sich der Teig deshalb als wässrig heraus. Zuerst den "Teig" -Modus. Ist hoch gestiegen und das Dach ist flach. Dann den "Back" -Modus. Es stellte sich heraus, dass so ein gutaussehender Mann war! Die Kruste ist knusprig (sie wurde abgeschnitten und von vier Seiten gleichzeitig verschlungen). Die Krume ist weich und nicht dicht. Vielen Dank!

[Schwarzbierbrot.]

Schwarzbierbrot.

Guten Tag. Ich habe das Rezept für Bierbrot ausprobiert…. Ich berichte.
Die Vorbereitung für das Backen erfolgte über ein Stumpfdeck: Entweder kaufte der Sohn den falschen Tee (Elite und sogar mit einer Beimischung von Grün) - ich musste selbst zum Laden laufen, dann begannen die Waagen zu mähen, dann streuten sie Mehl auf den frisch gewaschenen Boden, dann Bier es schäumte wie verrückt und wollte nicht gemessen werden, dann stellte sich heraus, dass der Tee zu leicht war, ich musste etwas Wasser durch Teeblätter ersetzen, dann öffnete ich eine neue Packung Kakao und paffte mit diesem Kakao, damit ich mich waschen musste ... Im Allgemeinen war die Stimmung schlechter als je zuvor. Normalerweise koche ich in dieser Stimmung nichts, ich kann sogar die Eier ruinieren. Nachdem ich alles in der von meinem Herd empfohlenen Reihenfolge (Hefe unten) aufgefüllt und die Form in den Herd gestellt hatte, fiel mir ein, dass ich das Schulterblatt nicht durch Roggen ersetzt hatte. Sie warf einen Blick auf den Tisch und sah entsetzt, dass beide Schulterblätter einsam auf dem Tisch lagen ... Ich habe den Spatel überhaupt nicht aufgesetzt! Also wollte ich mich in den Kopf treten! Nachdem ich gestanden und über das Schicksal des Teigs nachgedacht hatte - um ihn wegzuwerfen oder ein Risiko einzugehen, beschloss ich am Ende, einen Spatel zu setzen und zu kneten (das Bier endete trotzdem, und wieder war es nicht meine Kraft, in den Laden zu gehen). Ich steckte den Spatel ein und stellte traurig fest, dass ich alles gemischt hatte, was möglich war. Ich sah mir die Anweisungen an und stellte fest, dass die Temperaturausgleichszeit 60 Minuten betrug. Mit einer Handbewegung und den Worten "Ja, egal" ging ich, um die Küche in Ordnung zu bringen (alles war wie nach dem Pogrom). Die Stimmung war so ekelhaft, dass ich einmal weinen wollte ... 2 Minuten vor dem Backen öffnete ich den Ofen, um ganze Koriandersamen zu werfen, und sah eine Art klumpiges Brot von nicht klarer Farbe. Ich dachte, dass meine Stimmung nirgends fallen würde. Aha! Jetzt sofort! Am Ende des Backens nahm ich die Form aus dem Ofen und versuchte, das Brot herauszuschütteln ... es war nicht so! Er wollte da nicht raus ... Mein Sohn kam und mit einem kleinen Grinsen platzte „Crack?“ heraus, sah ihn bedrohlich an und bellte „Ich gebe es meiner Stirn!“ und begann die Form noch stärker zu schütteln. Mein Sohn wechselte von Fuß zu Fuß, ich schüttelte verzweifelt die Uniform, klopfte auf den Boden ... kurz gesagt, diese Aktion dauerte 15-20 Minuten.Plötzlich fiel er trotzdem mit einem Knall auf das Brett aus der Form. Sie sah ihren Sohn bedrohlich an, sagen sie, sag gar nichts. Er kicherte und schob sich aus der Küche. Sie sah sehnsüchtig auf das Brot ... zwei Gedanken blitzten auf: 1. "Aber er ist anständig aufgestanden." 2. "Vielleicht wird die Wahrheit zumindest zu Crackern" ... Im Allgemeinen ließ ich das Brot abkühlen und verließ die Küche. Eine Stunde später (in der Regel bleibt unser Brot nicht länger als 15 Minuten allein) stapfte ich immer noch in die Küche, um das Ergebnis zu sehen. Auch Sonny kroch, ich wollte wirklich bewundern, wie ich versuchen würde, einen Crouton zu schneiden. Die Oberseite des Brotes stellte sich als überraschend weich heraus, schnitt das Brot in zwei Hälften ... Ich stehe auf und starre verständnislos auf die Krume ... sie sah ihren Sohn an, er sah mich verwirrt an, dann das Brot ... Das Brot war einfach wunderbar! Die Krume ist mäßig dicht (etwas dichter als weiß), schöne Roggenfarbe, die Kruste ist nicht dick, gebraten. Nachdem ich ein Stück abgekniffen hatte, schickte ich es in meinen Mund ... ... für weitere 20 Minuten standen wir bei unseren Söhnen, kniffen es ab und aßen warmes Brot und sprachen: "Mmmm?", "Mmmmm !!!!!", "Mmmmm !!!!!!!". Als sie aufwachten, war die Hälfte des Brotes weg. Der Sohn grunzte leise und sagte: „Hast du es für meinen Großvater gebacken?“ Ich schnappte nach Luft und schickte das Kind mit Brot zu seinem Großvater (zur nächsten Tür). Ich kratzte mir am Hinterkopf und verstand. Dass es kein Foto gibt und es auch nicht geben wird - es gab nur einen Buckel auf dem Tisch. Großvater hat das Brot ausgecheckt! Und er ist so pingelig mit uns, dass es sehr schwierig ist, ihm zu gefallen! Vielen Dank für dieses Rezept !!! Leckeres Brot!
Sie nahm Weizenmehl - Malinovskaya Bäckerei, Roggen geschälte Bäckerei Tsesna. Hefe - fünf Köche. Bier - Miller dunkel pasteurisiert. Kaffee - Nescafe Gold. Kakao - fünf Köche. Trockene Kartoffelpüree - extra.
Das Programm ist Roggenbrot.

Überlebt Abbestellen. Alkoholfreies Bier funktioniert auch super.

Guten Morgen an alle Bäcker. Ich bin noch ein sehr junger Benutzer - mein Kenwood 450 lebt seit dem 31. Dezember im Haus, aber die ganze Familie hat den Charme von hausgemachtem Brot bereits geschätzt. Vielen Dank Zahnarzt für das Rezept - das Brot erwies sich als fabelhaft! Gebacken nach dem "Basic" -Programm, 750 g Laib, mittlere Kruste. Während des Knetens fügte ich 30 g Kefir hinzu (ich tat es nicht auf Wasser, sondern auf Kefir "Prostokvashino" 3,2% Fett). Es gab kein dunkles Bier, ich fügte ein helles hinzu (ich öffnete immer noch eine Dose für gekochtes Schweinefleisch in Bier) "Stella Artois". Anstelle von Instantkaffee - noch ein Teelöffel. Kakao. Der Lebkuchenmann stellte sich als gleichmäßig heraus, stieg perfekt auf, backte gut, die Struktur ist fein porös. Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen - ich rannte im Dienst weg und hatte seit einem Tag kein einziges Brot mehr! Nochmals vielen Dank! Das Rezept ist ein Wunder.

Übrigens, in meinen Anweisungen für LG in Bierbrot gibt es nur alkoholfreies Bier ... Und doch kann jemand dieses Brot in Elechka backen, Ihre Erfahrungen schrittweise teilen. Vielen Dank im Voraus. Und eine andere Frage. Ich habe sowohl Malz als auch Agram (trockener Sauerteig), aber ich wage es nicht, sie zu verwenden ... Vielleicht fange ich mit TL an. das und das und vergleichen ???

Zwei Versuche sind irgendwie nicht sehr gut (andere Rezepte), versuchen, durch Ausführung abbestellen. Wir rühren es mit Kwaswürze auf, als nächstes mit Bier!

Hallo! Gestern habe ich versucht, dieses Brot zu backen - mein Mann und mein Vater haben es wirklich gemocht, sie sagten, wir würden wieder backen. Trotzdem war es nicht ohne Probleme
Ich habe alle Produkte gemäß Rezept in x / n geladen - nur das Bier war leicht und ich hatte keine Kartoffelpüree. Ich stellte es auf den "französischen Brot" -Modus, das Kneten begann - ich fügte ein wenig Mehl hinzu, ein schönes Brötchen wurde gebildet. Ich beruhigte mich und ging, um das Kind ins Bett zu bringen. Als der Ofen quietschte, dass es möglich war, den Rührer herauszuziehen, öffnete ich ihn und sah dies


Ich war fassungslos und verärgert - so etwas hatte ich in meiner kurzen Backaktivität noch nie. Im Allgemeinen nahm ich einen Mixer heraus, nivellierte den Teig mit einer feuchten Hand und schickte ihn zurück in den Ofen. Der Teig ist hier nur halb so hoch wie der HP-Eimer:


Aber als ich es geschnitten habe - innen war alles in Ordnung - eine gute poröse und SEHR KÖSTLICHE Krume.


Was habe ich falsch gemacht? Warum ist mein Teig so dünn? Ich habe keine Gase aus dem Bier ausgestoßen. Ich habe den Kolobok gesehen - er war gut und schön!

Und für das Rezept - danke - hat es uns gefallen.

Ich empfehle Ihnen, sich mit den Eigenschaften von Weizen- und Roggenmehl vertraut zu machen und in unseren Rezepten im Forum zu sehen, was Koloboks aus Roggenmehl sein können.

Roggenmehlbrot sollte nicht unter dem Dach des Eimers sein - dies ist Roggenmehl.

Dein Brot sieht ganz normal aus

[Administrator]

AdministratorTatsache ist, dass ich bereits Brot mit Roggenmehl gebacken habe - "Darnitsky" aus Fugaska - es ist gut gestiegen - natürlich nicht unter dem Dach der HP, aber immer noch ... Und auf dem Foto am Anfang des Themas hat der Autor des Rezepts Brot höher als meins. Also habe ich mir Sorgen gemacht, vielleicht stimmt etwas nicht. Und ich mochte das Brot - ich werde es wieder backen, es mit einer anderen Mehlsorte probieren.

Tolles Brot !!! Richtig, anstelle von Wasser habe ich Kefir hinzugefügt. Sehr lecker, das leckerste von denen, die ich bisher gebacken habe, es ist gut gestiegen, die Kruste ist gleichmäßig, die Krume ist gut gebacken. Der Mann aß sogar 2 Stück, obwohl er Schwarzbrot nicht sehr mag und sagte: "Genug experimentiert, nur diese Art von Brot." Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen.

Das Brot ist sehr duftend. Ich nahm Tee mit Orangenschale. Ich mochte und mein Mann auch sehr, aber er sagte, dass er eine Art Schokoladengeschmack hatte. Vielleicht hat mein Qualitätskakao dazu beigetragen?

Sag es jemandem, MENSCHEN !!!
Was kann trockenes Kartoffelpüree (Flocken) ersetzen. Ist es möglich, fertiges Püree zu verwenden, oder gibt es eine andere Alternative?

Verdammt, es ist morgens einfach falsch. Sie aßen Kartoffelpüree, und der Mann trank nachts Bier. Ich habe ihn zum Bier geschickt, aber dort wird kein fertiges Püree verkauft, es gab kein Müsli im Laden.

Sag es jemandem, MENSCHEN !!!
Was kann trockenes Kartoffelpüree (Flocken) ersetzen. Ist es möglich, fertiges Püree zu verwenden, oder gibt es eine andere Alternative?

Uhvatka, ich denke, Sie können trockenes Kartoffelpüree durch fertige oder Kartoffeln ersetzen. in einer Uniform gekocht. Reduzieren Sie einfach die Flüssigkeitsmenge ein wenig, da sich viel davon in den Kartoffeln befindet, und folgen Sie dem Brötchen. Viel Glück!

[Zahnarzt]

Vielen Dank Zahnarzt für ein gutes Rezept und alle für Ergänzungen und Kommentare! Ich habe dieses Brot gebacken. Ich habe keinen Kakao, Kaffee oder Kartoffelflocken eingelegt. Pflaumen, Koriander hinzugefügt. Die Flüssigkeit bestand aus Sauermilch, Teeblättern und dunklem Bier. Während des Knetens fügte ich zwei Esslöffel Mehl hinzu, Weizen. Auf "Pelmeni" kneten. Nach dem Kneten nahm sie den Teig heraus und rollte ihn zu einer Rolle, ließ ihn stehen und nahm den Spatel 1 Stunde 30 Minuten lang heraus. Dann zum Backen für 1 Stunde. Das Brot erwies sich als sehr duftend, es wird fast ohne Krümel geschnitten. Das Dach stellte sich jedoch als etwas zerrissen heraus, vielleicht ist es notwendig, den Abstand etwas länger zu halten?

Heute habe ich Bierbrot nach dem Rezept des Autors gebacken, das Wasser durch Käsemilch ersetzt, alles andere ist streng nach dem Rezept, während der Charge habe ich 3 EL hinzugefügt. l. Mehl, das ist passiert:



DANKE FÜR DAS REZEPT !!!!

Danke für das Rezept! Das Brot ist weich und elastisch. Der Geschmack ist gut, Kaffee und Kakao sind nicht zu spüren. Ich fügte 2 Messlöffel Balsamico-Essig und einen Teebeutel Teeblätter hinzu. Kurz gesagt, trotz des Rezepts - mit der Welt auf einem Faden, nacktem Hemd - hat wirklich alles geklappt!

[lenchikflor]

Danke für das Rezept! Das Brot ist weich und elastisch. Der Geschmack ist gut, Kaffee und Kakao sind nicht zu spüren. Ich fügte 2 Messlöffel Balsamico-Essig und einen Teebeutel Teeblätter hinzu. Kurz gesagt, trotz des Rezepts - mit der Welt auf einem Faden, nacktem Hemd - hat wirklich alles geklappt!

lenchikflor , dies ist nicht mehr die Brotversion des Autors, sondern dein Brotrezept !!!!!

Ich schlage vor, Sie arrangieren das Rezept für dieses Brot als eigenständiges Rezept, ein separates Thema, es wird sehr gut ausgehen!

Und wir werden dem Autor dieses Rezepts den DANKE-Knopf drücken. Lassen Sie Ihre Dankbarkeit gegenüber dem Autor für immer bleiben

Ich danke immer dafür !!! Und anlässlich des Rezepts, was ist es also des Autors? Es war nur hier, dass es empfohlen wurde, Essig hinzuzufügen, ich habe viel davon, aber schwärzer als Balsamico, ich goss es ein und las etwas Tee im Brot

aber schwärzer als Balsamico, goss sie es ein und las die Reize irgendwo im Brot

Hier, das ist das Schöne am Rezept meines Autors, dass Balsamico-Essig schwärzer ist, ich habe über Teeblätter gelesen ...und all dies in Brot angewendet - aber es gibt kein solches Rezept für Brot mit Teeblättern und schwarzem Essig im Forum, und vielleicht macht jemand Brot nach Ihren Vorstellungen, zum Beispiel hat mir diese Idee sehr gut gefallen!

Ich bitte um ein Rezept im Studio

Das Rezept hat mich auch gereizt, ich bin schon eingeschlafen, das Kneten hat begonnen
Das Problem mit Kartoffelflocken ist leicht zu lösen: Sie sind der Hauptbestandteil von Instantkartoffeln. Sie müssen nur Kartoffelflocken, Milchpulver und Salz mit einem Minimum an schädlichen Zusätzen in meinen Kartoffelpürees auswählen

Oder Sie können "Kartoffelflocken" durch hausgemachte Kartoffelpüree, gekochte Kartoffeln, sogar in der Schale gekocht, sogar gekochte Kartoffeln am Abend ersetzen (wenn keine Zeit ist)
Zu Hause gibt es immer gekochte Kartoffeln, Sie können ein paar zusätzliche Kartoffeln kochen, sie für ein paar Tage in einem Beutel in den Kühlschrank stellen oder mit Kartoffelbrühe übergießen, oder Sie können Kartoffeln mit Brühe in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen und sie dann im Teig auftauen!

Lesen Sie hier über Kartoffeln im Brotteig https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

lange keine kartoffeln mehr nur für die suppe übrig

Das Brot erwies sich nach dem Backen als einfach wunderbar. Es roch leicht nach Schokolade und Vanille. Es verschwand schnell. Jetzt riecht es nicht nach Kakao oder Kaffee. aber ich werde weniger Koriander setzen. einen halben Löffel geben, aber es gibt eine Bitterkeit
Herzlichen Dank

Ich habe auch Schwarzbierbrot ohne Gewürze gebacken. Danke für das Rezept. Jetzt denke ich. es wird in meinem Menü Wurzeln schlagen. Wir essen gelegentlich Schwarzbrot. Es schmeckt wie mit Sauerteig.

[Zahnarzt]

Und ich bin mit einem Bericht! Das Rezept ist super! Das Brot ist großartig! Schön und lecker
Mehl wurde mit Roggen zugegeben, etwa 3 EL. l.
ZahnarztVielen Dank für das Rezept!

Heute habe ich dieses Brot wieder gebacken, nur anstelle von Kakao habe ich 1 TL genommen. heiße Schokolade. Was ist passiert. weiß ich noch nicht. Ich möchte, dass es schwarz ist ... Jetzt bin ich bei der Arbeit und werde bald herausfinden, was passiert ist

[ewwa]

Schönen Tag!
Bereits als eine Woche und ich wurde der Besitzer von HP. Und da ich dunkles Brot bevorzuge, habe ich beschlossen, eines zu backen. Die Hauptanforderung für das Rezept war die Verfügbarkeit von Zutaten und ein Minimum an Vorbereitungsarbeiten. Die Kultivierung von Starterkulturen, verschiedene lange Dämpfe usw. wurden sofort beiseite gewischt. Nicht weil ich faul bin, weil ich ein Bäckeranfänger bin.
Beim Durchsuchen des Forums bin ich auf Ihr Rezept gestoßen. Das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen. Ich habe 5 Brote in 5 Tagen gebacken. Das Ergebnis erfreut immer meine Lieben und meine Brust wölbt sich vor Stolz. Und die Hauptsache ist, dass das Rezept perfekt zu meiner HP passt - ich habe alles in die Schüssel geladen, den Deckel geschlossen, gewartet, BROT bekommen !!! Nach dem Start wurde nichts mehr hinzugefügt.
Auf Empfehlung ewwa Zuerst wollte ich 75 ml Wasser durch Kefir ersetzen, und dann beschloss ich, einfach mehr Bier einzuschenken und Joghurt hinzuzufügen.
Zu Hause bereiten wir jeden Tag 1 Liter Joghurt auf Basis von "Activia Classic" zu, also 2 EL. Löffel können leicht gespendet werden. Ich nehme Bier "Bila nich" Chernigovskoe.
In meiner HP (Delfa, ein Analogon von Alaska) schalte ich die Modi ein:
- Menü "3" - "Vollkornbrot"
- Krustenfarbe - "Mittel"
- Brotgröße - "900"
Ich poste das Foto nicht, weil das Brot immer (5 mal von 5) genau so ausfiel wie auf dem Foto im Titel des Themas. Nur meine Kruste ist dunkler.
Ich empfehle allen Besitzern von Brotmaschinen, unerfahrenen Bäckern sowie einfach Liebhabern von Roggenbrot - Sie werden auf keinen Fall enttäuscht sein!

P.S. Und ich würde das Rezept von Dentist den Herstellern von CPs empfehlen, um Broschüren zu drucken, die mit Brotbackautomaten geliefert werden.

[Zahnarzt]

ZahnarztDANKE für das wundervolle Brotrezept. Ich habe viele Schwarzbrotrezepte in meine Lesezeichen aufgenommen, aber wenn ich Schwarzbrot backen möchte, möchte ich nicht zum Experiment gehen. Interessante Komposition und das BROT selbst ist ausgezeichnet Wer sonst die Wahl bezweifelt - probieren Sie es aus - Sie werden es nicht bereuen. Das Lesezeichen dauert nur 10 Minuten. Alles im Rezept ist überprüft und Wasser und Mehl

Abends habe ich dieses Brot wieder eingelegt. Diesmal auf frischer Hefe mit Kartoffelpüree und warmem Bier. Das Ergebnis schockierte mich


Noch nie ist mein Schwarzbrot so hoch geklettert

Vielen Dank für das Rezept! Wir haben uns auch entschlossen, dran zu bleiben! Brot ist wie in der Kindheit bei Großmutter im Dorf!
Meine Korrekturen: Ich habe keine Kartoffeln (Müsli) hinzugefügt, das Bier war alkoholfrei. Da Sie nur 200 ml und 500er Flaschen benötigen, müssen Sie 300 irgendwo hinstellen))
Aus diesem Grund alkoholfrei, aber auf Malzbasis und gewählt. Ich wollte fragen, ob es durch Kwas ersetzt werden kann. Und ist es das wert?
Es gibt kein „Roggenbrot“ -Programm und ich habe, wie ich in den Kommentaren gelesen habe, geknetet, 1,5 Stunden stehen gelassen und eine Stunde gebacken. Ich konnte nicht widerstehen, eine Stunde im Sumpf zu warten und holte es früher raus)) - ich wollte es wirklich!
Hat jemand versucht, im "French Roll" -Modus zu kochen? Und im "Vollkorn" -Modus bin ich durch das Aufwärmen verwirrt. Sagen Sie mir, wie sich das Erhitzen auf dieses Rezept auswirken kann.
Und noch eine Frage) Und was verleiht dem Brot seine dunkle Farbe: Teeblätter, Bier, Kaffee oder Kakao?
So stellte sich heraus

[Raserei]

Die Farbe ergibt sich aus allen im Rezept aufgeführten Farbstoffen - dunkles Bier, starke Teeblätter, Instantkaffee, Kakao

Raserei, Ihr Rezept und Ihre Kochtechnologie unterscheiden sich von denen des Autors, dies ist ein anderes Brot! Lassen Sie es uns nach allen Regeln in Ihrem Namen und nach Ihrem Rezept im Forum veröffentlichen, und Sie haben noch ein Brot in Ihrem Profil - IHRE BROTE!

Gut) Wie du sagst)) Morgen werde ich es tun, und jetzt nochmals vielen Dank an den Autor!

und jetzt nochmals vielen Dank an den Autor!

Tolles Rezept! Ich habe Brot in einer Brotbackmaschine gebacken. Nur anstelle von Wasser habe ich 4% fermentierte Backmilch (75 ml) hinzugefügt. Ja, ich musste einem schönen Kolobok Mehl hinzufügen (ungefähr 3 Esslöffel und es stellte sich heraus). Der Teig war ziemlich dicht, ich hatte sogar Angst, dass er nach dem Backen wie ein Ziegelstein am Boden der Form liegen würde. Nichts dergleichen ! Ich habe es gerade im Grundmodus (Weißbrot) gebacken - ich habe es 3h25min (für 1kg mit einer Kruste). Der Teig ging wie ein Tank - hart, aber sicher. Und es stieg perfekt auf den Korb! Die Kruste wurde mit Pflanzenöl und mit Bier bestrichen. Die Kruste ist dünn und knusprig und die Innenseite ist eine weiche, flauschige Krume - einfach großartig! Ich werde nur etwas mehr Zucker hinzufügen (2 Esslöffel) - aber das ist jedermanns Geschmack. Für das Rezept gestimmt. Ich rate allen - probieren Sie es aus!

Danke für das wundervolle Rezept. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, es stellte sich heraus, dass es ein schönes, delikates, sehr leckeres Brot war! Das Dach knackte ein wenig, aber es stellte sich als sehr "kulturell" heraus. Das Foto ist schon nur zur Hälfte, hatte kaum Zeit zum Fotografieren.

Und ich habe dieses Brot sozusagen "im Dienst". Wenn Sie plötzlich Roggenbrot wollen, ziehe ich es an. Ich kenne das Rezept bereits auswendig. Jetzt habe ich es, heute haben wir ein besonders dunkles Bier gekauft.
Und vorgestern musste ich ein Lichtset aufsetzen. Es stellte sich auch als großartig heraus, nicht einmal ein Stück übrig

Ich möchte backen, aber die Frage ist? Hat jemand die Zutaten in Gramm gezählt, nicht in ml?

Ich möchte backen, aber die Frage ist? Hat jemand die Zutaten in Gramm gezählt, nicht in ml?

Menge der Hauptzutaten in einem Messbecher und Löffel https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Vielen Dank! Ich habe es für mein Gedächtnis heruntergeladen.

Heute habe ich mich zum Experimentieren entschlossen: Ich habe dieses Brot mit Sauerteig gebacken. Es stellte sich heraus, dass es für einen Roggen groß war, aber ich hatte Angst. Es lohnt sich kalt zu werden. Vielleicht werden wir es heute versuchen.

Gebackenes Brot, lecker. Ich habe es in Gramm gemacht. Weizenmehl 300 g, Roggen 195, 2 Esslöffel nicht hinzugefügt. Es gab keine trockenen Kartoffelpürees, ich fügte geriebene Salzkartoffeln hinzu. Alles andere entspricht streng dem Rezept, obwohl der Kaffee natürlich ist. Grundmodus 1 kg und dunkle Kruste.

geriebene Salzkartoffeln hinzugefügt

Ich reibe auch hauptsächlich Salzkartoffeln.

Heute habe ich dieses Brot gebacken, aber mit geringfügigen Änderungen im Rezept: Anstelle von Kaffee wurde Instant-Chicorée hinzugefügt, anstelle von Kakao - Johannisbrot, anstelle von Koriander - ein Teelöffel gemahlene Dillsamen und ein Teelöffel Zitronensaft von mir. Ja, ich habe dem Brot keine Kartoffeln hinzugefügt. Das Ergebnis ist unten:
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Backen auf dem längsten Vollkornbrotprogramm, aber ich denke, Sie hätten es noch 10 Minuten halten können. Mal sehen, wie das Brot nach dem Abkühlen aussehen wird. Das Brot schmeckt jedoch köstlich

Heute habe ich zum dritten Mal Brot nach diesem Rezept gebacken:
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Davor gab es Probleme beim Backen von Roggen (gemäß dem Rezept für einen Brotbackautomaten) - entweder würde das Dach einstürzen, dann würde es schlecht steigen. Dieses Rezept beeindruckte mich mit der Tatsache, dass alle drei wunderbar aussehenden Brote gebacken wurden.Und der Geschmack ist so einfach wie ein Märchen. Wie sie sagen, kann ich es nur empfehlen.