Roggenweizenbrot mit Bier

Roggenweizenbrot mit Bier

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl (Ich habe Weizen / Vollkorn gemacht - 200/100)	300 g
Roggenmehl	280 g
dunkles Bier (Ich nahm Velkopopovitsky Goat Dark es hat einen hervorragenden Nachgeschmack und niedriger Alkoholgehalt, Zhatetsky Goose Dark ist ebenfalls geeignet es hat einen ähnlichen, aber weniger intensiven und gleichmäßigen Nachgeschmack)	400 ml
Öl (Anstelle von Butter habe ich Margarine hinzugefügt, um besser zu werden)	20-25 g
Salz	1 1/2 TL
Zucker	1 1/2 EL. l.
Kümmel	1 1/2 TL
Trockenhefe	1 1/2 TL

Kochmethode

• Die Produkte wurden in der Reihenfolge platziert, in der sie aufgeführt waren, mit der Ausnahme, dass Zucker und Salz zuvor im Bier gelöst worden waren. Gleichzeitig wurde das Bier aktiv gemahlen und absetzen gelassen (freigesetzte Gase).
• Das Brot wurde im Panasonic Bread Maker im 07_Rye-Modus gekocht (Dauer des Modus - 3:30, Backzeit - 1:00). Beim Backen wurden keine starken oder unangenehmen Gerüche festgestellt.
• Das Ergebnis ist ein erstaunliches Roggenbrot mit einer zarten und festen Krume, einer knusprigen Kruste und einem Geschmack, den ich nicht beschreiben kann, aber ich werde sagen, dass ich noch nie so leckeres Essen gegessen habe. Mmm, iss deinen Verstand!
• PS: Ich möchte darauf hinweisen, dass ich den Mitgliedern des Forums, die früher geschrieben haben, dass Brot nach Bier riecht, nicht zustimmen kann. ALLES HÄNGT VOM BIER AB! Wenn Sie nur Ziege oder Gans verwenden, die keine unangenehmen Aromen haben, wird Ihr Brot genau so ausfallen, wie Sie es erwarten. Nein ... es wird Ihre Erwartungen übertreffen.
• P.P.S.: Alle Ihre Bedenken hinsichtlich der Schädigung der Brotmaschine bei der Verwendung von Bier überlassen Sie den Skeptikern. Alles wird gut! Versuchen Sie es jetzt!
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Volkodav, vielen Dank! Ich habe eine Brotmaschine speziell gekauft, um solches Brot herzustellen !!! Eine Freude! In der Tat kann der Geist weggefressen werden! Es stimmt, ich erlaubte mir, Margarine durch Olivenöl (1,5 Esslöffel) zu ersetzen und 2,5 Esslöffel hinzuzufügen. l. Kreuzkümmel. Einfach toll! P.S. Die Brotausbeute betrug 910 g. Danke und viel Glück!