Elch in Orangen (Steba DD1 Schnellkochtopf)

Elch in Orangen (Steba DD1 Schnellkochtopf)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Losyatina	500 g
Orangen	2 Stk. + 1St. dienen
Knoblauch	1-2 Zähne.
Flüssiger Honig	1. l. + 2st. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Öl	zum Braten

Kochmethode

• Den Elch 12-24 Stunden vorweichen und das Wasser wechseln.
• Als nächstes marinieren. Für die Marinade aus Orangen den Saft mit Fruchtfleisch auspressen, Knoblauch durch eine Presse geben, Honig (1 Esslöffel) mischen. Das Fleisch in die Marinade geben, abdecken und 2-24 Stunden ruhen lassen. Wenn möglich, das Fleisch mehrmals wenden. Ich mariniere in einem Vakuumbehälter.
• Trocknen Sie das Fleisch vor dem Kochen mit Servietten und bestreichen Sie es von allen Seiten mit Honig.
• Schalten Sie den Bratmodus ein (standardmäßig 15 Minuten), fügen Sie nach dem Signal zum Erhitzen Butter hinzu (ich habe Ghee) und braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten 5 Minuten lang. NICHT MEHR, sonst fängt der Honig an zu brennen!
• Fügen Sie den Saft aus der Marinade hinzu. Nach Geschmack würzen. Ich habe nicht gesalzen !!!!!!
• Fleischmodus 60 Minuten, 0,7.
• Auf das Signal hin blutete sie gewaltsam die Luft.
• Auf Wunsch können Sie aus dem restlichen Saft Soße machen. Dazu 2 M. hinzufügen. l. Mehl, umrühren und den Fry-Modus einschalten.
• 
• Ich habe lange versprochen, dieses schwierige Fleisch in einem Schnellkochtopf zu kochen und konnte mich immer noch nicht entscheiden. Denn im Falle eines Misserfolgs könnte die Familie ohne Abendessen bleiben.))) Aber heute habe ich mich entschieden. Ein Stück taute ekelhaft auf. Alle Venen und Venen. Zuerst wollte ich in einen Eintopf schneiden, aber dann hörte ich trotzdem bei einem Stück auf. Als ich den Deckel öffnete, dachte ich, ich wäre ohne Abendessen. Das Stück hat sich um fast das Zweifache verringert. Aber als ich es geschnitten und ausprobiert habe, war ich angenehm überrascht. Das Fleisch erwies sich als weich, die Venen sind absolut nicht zu spüren. Aß in einer Sitzung. Angeborene Trockenheit kann mit einer Sauce oder Soße ausgeglichen werden. Ich auch nicht, weil wir mit Pflaumenmarmelade essen. Wir haben es einmal versucht und essen jetzt seit 2 Jahren so.

Das Gericht ist für

für 2 Personen

Hinweis

Sie können auch Schweinefleisch kochen, wodurch sich die Zeit halbiert.

Omela! Danke für das Rezept. Es ist unwahrscheinlich, dass ich Elche bekomme, aber Sie können Rindfleisch probieren.
Sehr interessant über Pflaumenmarmelade. Es ist wie? Einfache süße Marmelade oder Spezial
mit weniger Zucker kochen?

[Elena]

Elena, Vielen Dank! Da dies der Fall ist, werde ich jetzt ein Rezept für Marmelade herausgeben.

Großartig! Sehr interessant!
Ich liebe es mit Preiselbeeren sooo, aber mit Pflaumen ...
Ein neuer Geschmack für mich!

Welche Beilage?

[Ira]

Ich liebe es mit Preiselbeeren sooo, aber mit Pflaumen ...

Probieren Sie Pflaume HIER.

Welche Beilage?

IraIch hatte Pommes, aber wirklich zu viel gegessen. Ich denke, dass Reis angemessener wäre.

Vielen Dank!

Mistel, und ich dachte, dass mein Elch nicht in einem Stück klappte, denn ohne Braten drehte ich den Druck von 0,7 auf, mein Stück schrumpfte auch mindestens zweimal - ich traute meinen Augen einfach nicht. Sehr interessant, ich werde es versuchen, aber was ist, wenn ohne Honig?

[Rabe]

RabeOhne Honig ist das natürlich möglich. Für die Reinheit des Experiments möchte ich auch einen Eintopf machen, damit sich das gesamte Fleisch mit einem Druck von 0,3 in der Flüssigkeit befindet. Dann kann man genau sagen, welcher Algorithmus verwendet werden soll.

Ich habe den Eintopf mehrmals gemacht, die Sauce ist ungefähr die gleiche wie Ihre cremige Sauce, aber mit saurer Sahne, außer dass der Käse unten ist und brennen kann. Ich bin 0,7. Und ohne Käse ist der Geschmack nicht gut. Für 30 Minuten ist normal. Ich habe sogar die ersten 15 Minuten versucht. ohne Käse und dann den Käse ordentlich oben drauf, aber ich habe immer noch nicht herausgefunden, wie sicher das Beste ist.

Sie können den Käse in das fertige Gericht geben und einige Minuten auf der Heizung schmelzen lassen.Ich mag das.

Ich hatte nicht genug Verstand ... Stimmt, eine solche Vermutung blitzte auf, aber dann vergaß ich es ...

Vielen Dank für das Rezept !!! Könnten Sie auch das Rezept für Elchfleischeintopf teilen? Und dann haben wir solches Fleisch hauptsächlich für Schnitzel oder hausgemachte Würste.

[Victoria]

Victoria, Vielen Dank! Ich habe auch Schnitzel aus dem vorherigen Stück gewickelt. Ich werde versuchen, etwas später einen Eintopf zu machen. Jetzt habe ich ein Stück mit Sauce gesaugt, ich werde versuchen, es nach dem Sous-Vid-Prinzip zu kochen.

[Omela]

OmelaIch mariniere ein Stück, ich habe sogar beschlossen, es mit Honig zu wiederholen. Ich möchte Sie fragen: Braten Sie in Edelstahl oder in einer Antihaftschüssel? Und die nächste Stufe - welche Stufe?

[Rabe]

RabeIch mache alles in Edelstahl .. natürlich brennt es ein wenig, aber es wird normal abgewaschen.