Sauerteig aus verschiedenen Mehlsorten "MIX-6" (glutenfrei)

[Sauerteig aus verschiedenen Mehlsorten "MIX-6"]

Sauerteig aus verschiedenen Mehlsorten "MIX-6"

Nach meinen Experimenten mit Mehl und Flüssigkeit blieben viele verschiedene Mehle und verdünnte Molke übrig (siehe hier Wechselwirkung verschiedener Mehlsorten mit Flüssigkeit https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.0,) die irgendwo entsorgt werden musste.
Ich habe alle Mehlbrei aus 6 Mehlsorten in eine große Schüssel gegeben und jeweils 2 EL hinzugefügt. l. hungriger Herkules- und Roggensauerteig aus dem Kühlschrank und über Nacht direkt auf dem Tisch liegen lassen.

Am Morgen hätten Sie diesen Aufstand sehen sollen, der in einer Schüssel stattfand
Ich fügte weitere 30 Gramm Roggenmehl und eine Prise frische Molke hinzu, um diese Masse aufzufrischen. Im Allgemeinen tobt diese Masse immer noch über dem Dach, ich werde das Brot bei Einbruch der Dunkelheit backen lassen.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass das Mehl Weizen, Roggen, Buchweizen, Mais, Kastanie, Gerste war.



Sauerteigweizenbrot aus 6 Mehlsorten hergestellt.
Das Brotrezept "Weizenroggen Darnitsky von Admin" wurde mit einigen Änderungen zugrunde gelegt. Grundsätzlich können Sie jedes Rezept für Weizen-Roggen-Brot als Grundlage nehmen.
Der Teig wurde in einer Küchenmaschine geknetet, der Teig wurde in einer Form im Ofen bei einer Temperatur von 35 ° C geprüft und im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.
Folgendes ist passiert:



Und geschnittene Brotscheiben



Brot von guter Qualität, Tafelbrot nach Geschmack ohne ausgeprägten Mehlgeschmack, neutraler Geschmack.

Backergebnis:
Brot kann mit jedem Sauerteig gebacken werden, sogar aus Mehl verschiedener Arten und Sorten und sogar aus verschiedenen Mehlsorten.
Wenn eine Situation wie meine auftritt, haben Sie keine Angst und machen Sie mutig Sauerteig und backen Sie Sauerteigbrot aus verschiedenen Mehlsorten. Sie werden es nicht bereuen.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren, probieren Sie verschiedene Arten, Brot zu backen

Viel Glück!

... welche Art von Brot können Sie mit Diabetes # 2 essen

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Konstantin, stell diese Frage in Alexandras Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0 Sie ist etwas Besonderes in diesem Bereich, und Sie können ihre Rezepte sicher für Brot und andere Gerichte verwenden

[Administrator]

Administrator, Hallo
Glaubst du, das Beste ist der Feind des Guten?
Ich habe es satt, deine Starterkulturen im Forum zu zählen, aber es gibt immer noch Kefir

Ja wirklich.
Hier sind die Klassiker, IMHO, Weizenroggen, Weizenhaferflocken, Weizenbuchweizen, Weizenmais, Weizenroggenmais, und das ist nicht jedermanns Sache, was können wir über Kastanienmehl sagen. Übrigens, die Tschechen lieben es, es in Backwaren ohne Hefe sowie in Mehl aus Hülsenfrüchten zu verwenden.
Oh, ich erinnerte mich, Erbse brennt schnell, Sie können es für rötliche verwenden.

Danke, ich werde lernen ... wenn ich kann, werde ich Fragen stellen ... bis ich verstehe wie und was ... ich sitze seit zwei Monaten ohne Brot ... ich erlaube mir, nur Lavash ohne Hefe ...