Hausräucherei mit Wasserdichtung

Flachs und der Boden ist glatt, oder?

Wie mein Knie! Noch einmal, ich fahre es weg, ich pasar ...
Ja, absolut flach und glatt!

Light, wenn Sie bestellen, klären Sie diese Frage bitte für alle Fälle. Hersteller sind unterschiedlich. Fig weiß, kann jemand eine Art konkaven Boden machen. Natürlich unwahrscheinlich, aber trotzdem ...

Uryayayayaya! tahda nada run schau wo wir so gut haben

Komm schon, viel Glück für dich! Pfeife dann, wie geht es dir?

Ja, konkav, warum in der Räucherei? Ich dachte, vielleicht gibt es so spezielle Kakbe-Pads für die Brenner, wie hier die Mädchen zu unserem Mann verbannt wurden, der mit Komfort auf einem Elektroherd rauchte

Ja, konkav, warum in der Räucherei?

Nun, das ist rein hypothetisch! Und dann kaufst du die falsche FAQ und ich werde schuldig sein!

Komm schon, viel Glück für dich! Pfeife dann, wie geht es dir?

Oh, das wird nicht bald ein Gewinn sein, da ich immer noch nicht "++++" und "-------" für mich selbst definiere, dann entscheide ich mich nicht, in!

Len, du bist schon schuldig! Die Hälfte des Forums ist auf den Ohren - sie wollen eine Räucherei, und sie sitzen im Gebüsch und verschlucken sich am Speichel

Eine sehr notwendige und nützliche Sache, so eine Räucherei !!!

Ich habe eine Frage. Warum den Rauch durch ein Rohr in die Haube ablassen? Immerhin arbeiten andere Räuchereien dicht geschlossen. Es gibt Pluspunkte ...
Und ein Thermometer kann durch eine Dichtung in das Auslassrohr am Deckel selbst eingeführt werden, um die gewünschte Temperatur aufrechtzuerhalten, da dies für das ordnungsgemäße Kochen erforderlich ist.

[igorechek]

igorechekIn einer Räucherkammer mit Wasserdichtung können Sie das Rohr nicht schließen. Andernfalls geht der Rauch durch die Geruchsfalle. Ich habe es zufällig entdeckt. Als ich endlich einen Schlauch bekam, war es zu lang. Auf Seite 34 sehen Sie, dass der Schlauch in der Mitte fast horizontal ist. An dieser Stelle sammelte sich also Kondensat an und fiel dann mit aller Dummheit in eine Röhre. Und anscheinend erzeugte dieses Wasser einen Dampfdruck in der Räucherkammer und der Rauch brach mit einer Pfeife und einem Gurgeln durch die Wasserdichtung aus. Wenn das Rohr geschlossen ist, kann der Rauch daher nirgendwo hingehen und die Wasserschicht durchbrechen. Der Deckel ist nicht wie bei anderen Räuchereien mit Schlössern gesichert. Zuerst wollte ich an solchen Schlössern eine Räucherei kaufen, aber nachdem ich eine Reihe von Informationen und Bewertungen durchgesehen hatte, stellte ich fest, dass sie immer noch Rauch durchlassen. Obwohl nicht viel, aber trotzdem ... Aber für mich ist diese Frage von größter Bedeutung! Daher fiel die Wahl auf eine Räucherei mit Wasserdichtung. Hier hängt also alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab: Wenn Sie keine Angst vor einem leichten Dunst haben, kann dies durchaus der übliche sein. Aber hier ist es notwendig, sich mit aller Aufmerksamkeit zu nähern. Sie sind auch alle unterschiedlich. Unser Nachbar hatte eine Räucherei mit Schlössern, es war auch wie "dicht" geschlossen. Als er zum Beispiel anfing, Fisch zu rauchen, stand der Rauch so und holte sogar die Heiligen heraus. Anscheinend hängt alles vom Hersteller ab. Ich habe es nicht riskiert.

Klar. Ich hatte eine solche Annahme. Immer noch klein, aber der Überdruck durch Feuchtigkeit wird Luft durch die Wasserdichtung ausstoßen. Jetzt wurde es in der Praxis bestätigt.
Ja, einige Handwerker rauchen sogar in einem Gusseisentopf, ohne das Haus zu versiegeln. Ich kann mir vorstellen, was dort los ist.
Ich werde in diesem Thread nicht über eine andere Art von Räucherei sprechen.
Aber ich würde doch ein Thermometer an Ihrer Stelle installieren. Lassen Sie den Ehemann ein Loch bohren und führen Sie es durch die Dichtung. Die Sache ist sehr nützlich. Es ist nicht ohne Grund, dass einige Hersteller dies auf Bestellung beim Kauf tun. Und Sie haben eine so schöne Räucherei, ich denke, sie wird noch solider und komfortabler aussehen.
Ja, und ich habe von Anfang an versucht, das Thema zu lesen, bin aber auf den Seiten 15 bis 20 stehen geblieben. Es ist schwer zu lesen.Jetzt haben die Leidenschaften nachgelassen, ich denke, es wird ein Gespräch zu diesem Thema geben ...

Nun, hier ist meine geräucherte Kreation





und die Beschreibung ist hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374573.0

Sehr lecker!!! Elena Tim, danke an das Thema für den Anstoß zum Rauchen! Das ist köstlich verrückt, besonders die Rippen - unglaublich lecker, es ist unmöglich, sich zu lösen!

Lenka, ich habe eine Idee, aber rauche das Sterlet, es wird wahrscheinlich köstlich sein

es wird wahrscheinlich lecker sein

Oh, buuuudet! Sie rauchten mehr als einmal in einer normalen Straßenräucherei und in einer hauseigenen elektrischen! Köstlich!

Bliiin, ich habe das Sterlet nicht erraten!
Aber um ehrlich zu sein, ich liebe sie so sehr, sie haben so süße Mordulenzen, ich kann sie nicht fertig machen, dieses Sterlet!
Diese Irka ist eine Sadiuga, und sie hat ein Sterlet getötet und mich gehänselt !!!
Wie hast du etwas gekocht, Faschist? Es sieht ziemlich kräftig aus!

Sie tun mir so leid

Es aufgeben! Sie fühlen sich dort wohl! Und in der Räucherei! Und in deinem Ventrikel!

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Hmm! Nun, sie hat darüber gesprochen! Okay, sobald ich es bekomme, werde ich es kaufen und rauchen!

Oh ja! Das Sterlet ist köstlich !!! Ich habe beim Kochen etwas auf Kohlen gegessen, damit du deine Zunge schlucken kannst !!!

Bliiin, ich habe das Sterlet nicht erraten!
Aber um ehrlich zu sein, ich liebe sie so sehr, sie haben so süße Mordulenzen, ich kann sie nicht fertig machen, dieses Sterlet!
Diese Irka ist eine Sadiuga, und sie hat ein Sterlet getötet und mich gehänselt !!!
Wie hast du etwas gekocht, Faschist? Es sieht ziemlich kräftig aus!

Ja, nur im Ofen gedämpft, denn lasst uns weitermachen, sie sind immer am Scheideweg, obwohl sie dort Störe genannt werden, riechen Toko immer

Irk und Irk! Und was hast du dort auf die Stöcke geklebt? Ich sitze um Mitternacht und schaue durch ein Teleskop - ich verstehe Nifig nicht!
Stillleben - verletze dich!

Aber ich würde doch ein Thermometer an Ihrer Stelle installieren. Lassen Sie den Ehemann ein Loch bohren und führen Sie es durch die Dichtung.

Und wo genau solltest du es in die Mitte legen oder kannst du es auf die Seite legen?
Und womit soll man die Messwerte vergleichen? Welche Temperaturen sollten beim Rauchen eingehalten werden?

Ich habe es geräuchert, aber nur wegen des Duftes, einer saftigen Schweinekeule, frage ich mich, wie es ausgehen wird!
Ich habe eine Frage, werden Därme nur in Online-Shops verkauft oder können Sie irgendwo in Geschäften suchen?

Ja, anscheinend können Sie die Identität auf dem Markt kaufen. Das werde ich tun. Die Wahrheit wird nicht zusammenkommen. Wolltest du auch ein paar Würstchen?

Wolltest du auch ein paar Würstchen?

Ich habe es getan, lecker! Eingeweide (gefriergetrocknet) werden in Myasnov-Läden verkauft ...

Irk und Irk! Und was hast du dort auf die Stöcke geklebt? Ich sitze um Mitternacht und schaue durch ein Teleskop - ich verstehe Nifig nicht!
Stillleben - verletze dich!

Lenaaa, was für ein Stillleben: Ja, was ich in den Behältern gefunden habe, eingelegte Mini-Zwiebeln, Mini-Mais, Oliven, Pilze ... in Eile, kurz gesagt, alles aus Gläsern.

Und wo genau solltest du es in die Mitte legen oder kannst du es auf die Seite legen?
Und womit soll man die Messwerte vergleichen? Welche Temperaturen sollten beim Rauchen eingehalten werden?

Oben bequemer. Wenn sie von den Herstellern selbst hergestellt werden, stellen sie ein Rohr her, das wie ein Rauchabzug aussieht. Sie können einfach selbst ein kleines Loch machen und ein Thermometer durch die Dichtung führen.
Die Temperatur ist wichtig. Immerhin schauen Sie immer auf die Garzeit, wobei die Einstellung T beim Garen im Ofen gleich ist. Und die Temperatur und die Garzeit hängen zusammen. Es besteht kein Sichtkontakt und Sie können den Gargrad während des Garvorgangs nicht berühren. Überbelichtung-Unterbelichtung während des Kochens beeinflusst den Geschmack.
Und ich habe die empfohlenen Temperaturen aus verschiedenen Quellen kopiert und verglichen. Es gibt viele Informationen im Internet. Lesen Sie es, es gibt viele interessante Dinge, es wird enger werden. Sie werden mit einigen Streuungen angegeben. Es sollte ungefähre Richtlinien geben, wenn Sie mit einem großen Einzug aus den Empfehlungen kochen - es stellt sich heraus, dass dies nicht richtig ist.

Ich habe es geräuchert, aber nur wegen des Duftes, einer saftigen Schweinekeule, frage ich mich, wie es ausgehen wird!
Ich habe eine Frage, werden Därme nur in Online-Shops verkauft oder können Sie irgendwo in Geschäften suchen?

Guts werden auf den Märkten verkauft, ich weiß nicht, wie es jetzt ist, aber vor einiger Zeit wurden Verkäufer von Eingeweiden auf den belarussischen Märkten von Inspektionsorganisationen "gemobbt", so dass sie einige unter der Theke verkauften. Ich habe "in loser Schüttung" gekauft.
Jetzt kaufe ich in i-Stores. Dort verkaufen sie neben gewöhnlichen Därmen auch andere interessante Hüllen. Experiment.

Wer kann das sagen. Funktioniert eine solche Räucherkammer auf einem Induktionsherd? Ich meine nicht, dass es für das Herstellungsmaterial geeignet ist, sondern dass es für 2 Brenner eine unregelmäßige Form hat.

Duc wird normalerweise auf zwei Brenner gestellt. Ich habe nur eine sehr große Doppelreihe und ich wette darauf. Es gibt genug Kraft. Soweit ich weiß, funktionieren diese Zwei-Flammen-Rauchlampen. Die Hauptsache ist, dass die Temperatur gleich ist.

[igorechek]

Obwohl du es weißt igorechekIch bin mir über die Induktion nicht ganz sicher. Wenn ich mich nicht irre, unterscheidet sich das Funktionsprinzip von dem herkömmlicher Elektroherde, beispielsweise mit einer Glaskeramikbeschichtung. Dort funktioniert der Brenner trotzdem, wenn Sie ihn einschalten. Aber die Induktionseinheit, korrigieren Sie mich, wenn ich falsch liege, sie funktioniert durch direkten Kontakt mit dem Geschirr, oder? Was ist, wenn das Metall ein wenig führt, sagen wir mal einen halben Millimeter, der für das Auge unsichtbar ist? Dann gibt es keinen vollständigen Kontakt mit der Oberfläche ?! Wie soll man dann sein? Dies ist genug Temperatur, damit ein Elektroherd das Metall erreicht und es aufwärmt, aber die Induktionseinheit funktioniert möglicherweise nicht ?!

Danke für die Infos über die Eingeweide, ich werde mal schauen!
Hier ist die alte Erbsensuppe aus ihren Kreationen - es ist köstlich, na ja, Herbst !!! Das Aroma ist unvergleichlich !!!

Gut gemacht, Marish! Und ich musste keine Räucherei kaufen!

Danke! Das ist sicher !!! Ich bin so glücklich wie ein Elefant:
Hier ist meine Suppe

Lecker!

[Elena Tim]

Elena Tim, sag mir, wenn du Schmalz rauchst, wie du es vorher einweichen kannst!

Ich verbrachte einen Tag in Salzlake im Kühlschrank.

Danke für die Infos über die Eingeweide, ich werde mal schauen!

Fragen Sie einfach "schlau" und von verschiedenen Verkäufern. Andernfalls "passieren" sie möglicherweise nicht die Verkaufsstelle oder nicht jeder weiß, wer verkauft. Auf jeden Fall ist mir das mehr als einmal passiert. Fragen Sie den Verkäufer nicht nur den Darm, kaufen Sie die Blaubeere.

[igorechek]

Obwohl du es weißt igorechekIch bin mir über die Induktion nicht ganz sicher. Wenn ich mich nicht irre, unterscheidet sich das Funktionsprinzip von dem herkömmlicher Elektroherde, beispielsweise mit einer Glaskeramikbeschichtung. Dort funktioniert der Brenner trotzdem, wenn Sie ihn einschalten. Aber die Induktionseinheit, korrigieren Sie mich, wenn ich falsch liege, sie funktioniert durch direkten Kontakt mit dem Geschirr, oder? Was ist, wenn das Metall ein wenig führt, sagen wir mal einen halben Millimeter, der für das Auge unsichtbar ist? Dann gibt es keinen vollständigen Kontakt mit der Oberfläche ?! Wie soll man dann sein?

Tatsache ist, dass das Induktionssystem anders funktioniert. Dies ist ein Elektromagnet. Es erwärmt nicht die Glaskeramik selbst, sondern nur das Geschirr. Enger Kontakt ist unwichtig und die Keramik selbst ist nur warm. Wenn Sie einen Abstandhalter zwischen die Glaskeramik und das kochende Geschirr legen, ist die Oberfläche kalt und kocht im Geschirr. Sehr cool, aber gerade weil es ein anderes Prinzip gibt, möchte niemand gleichzeitig testen und setzen, um einen großen Behälter auf 2 verschiedenen Brennern zu erhitzen. Die Verkäufer der Geräte und die Raucher selbst wissen nicht, wie der Ofen reagieren wird. Wir müssen zum Sonderforum gehen,
Es ist jedoch nur nicht empfehlenswert, in einer solchen Räucherkammer auf Glaskeramik zu kochen. Enger Kontakt ist für sie sehr wichtig. Selbst bei einer Metalldicke von 2 mm tritt immer noch eine leichte Verformung des Bodens auf und er wird nicht vollständig flach sein. Dies kann das Glaskeramik-Heizelement beschädigen. Die Lebensdauer der Platte wird reduziert. Also sei vorsichtig.

[igorechek]

igorechek, Danke! Ich werde danach schauen !

Hier rauchte ich Hühnerflügel und Schinken - sobald mein Mann sah, eilte er auf ein Bier, war er bereit, in seine feuchte Hose zu springen (ich wusch alles für ihn) und zum Laden zu rennen! Ich bin sowieso weggelaufen, um Bier zu trinken! Sehr lecker! Jetzt eine Schweinebrustkapsel, ohne Haut von unten, ich denke es sollte funktionieren!
Deshalb habe ich das noch nie gemacht !!!

Das Bruststück stellt sich als cool heraus, ich habe mich auch in großen Mengen angesammelt. Sehr sehr lecker! Marin, und Sie haben es im Voraus oder kurz vor dem Rauchen gesalzen!

Nicht ... Ich habe eine Gurke mit verschiedenen Kräutern gemacht (Minze, Rosmarin, Paprika, Knoblauch, Wangenlorbeer, zerrissene Kräuter ...). Sie haben alle Flügel gegessen, sie hatten keine Zeit zum Abkühlen und schon nicht ... Lecker ... Oh ... Chen!

Ich spreche von Bruststück! Es wird ungesalzen, wenn es weniger als einen Tag in Salzlake aufbewahrt wird. Deshalb frage ich.

Es ist jedoch nur nicht empfehlenswert, in einer solchen Räucherkammer auf Glaskeramik zu kochen. Enger Kontakt ist für sie sehr wichtig. Selbst bei einer Metalldicke von 2 mm tritt immer noch eine leichte Verformung des Bodens auf und er wird nicht vollständig flach sein. Dies kann das Glaskeramik-Heizelement beschädigen. Die Lebensdauer der Platte wird reduziert. Also sei vorsichtig.

Ich habe getötet ... es sieht so aus, als würde nur eine elektrische Räucherkammer für mich leuchten, aber ich will es einfach nicht

Oder er kann versuchen, einen einfachen 1-Flammen-Herd mit einem herkömmlichen Heizelement zum Rauchen zu kaufen, einen einfachen für 500 Rubel, und die Späne in die Mitte legen. Es scheint mir, dass es zum Rauchen ausreichen wird. Immerhin ist das Volumen in der Räucherei nicht sehr groß. Sollte "dehnen" und nicht beängstigend zu bedienen. Es nimmt nicht viel Platz ein, wenn Mist.

Ja, jetzt werden wir denken, sozusagen alle Optionen in Betracht ziehen ...
Aber im Allgemeinen danke ich Ihnen, Igorechek, für die Informationen, die ich bezweifelte, aber Sie waren schließlich überzeugt ... es ist gut, dass ich keine Zeit zum Kaufen hatte, dann hätte es eine Tragödie und Enttäuschung gegeben ...

Sveta, ich meine, Sie können eine Räucherei kaufen, und um einen guten Keramikofen zu retten, ist es besser, einen separaten Ofen mit gewöhnlichen Heizelementen zu kaufen.
Ich selbst habe eine nur für diese Art von Fällen.
Ich mag auch keine Raucher mit eingebauter E-Mail. Heizungen.

Übrigens habe ich auf YouTube gesehen, wie sie zu Hause in einer Räucherei mit Wasserdichtung auf einem gewöhnlichen kleinen Elektroherd geraucht haben. Alles hat super geklappt.
Dann warf er die Fliese irgendwo auf das Zwischengeschoss und ließ sie auf Verlangen liegen, weil sie nicht viel Platz einnimmt. Igorechek hat also Recht, es ist eine gute Idee!