Hausräucherei mit Wasserdichtung

[Elena Tim]

Elena TimLegen Sie das Bruststück in die Salzlake (4 Esslöffel Salz, 1 Zucker, 1,5 Liter Wasser, alle Arten von Gewürzen!). Jetzt habe ich das Bruststück bekommen - es sieht sehr appetitlich aus! Abkühlung!
Den Fisch in Salzlake (Coho-Lachs und Makrele) einweichen. Morgen werde ich experimentieren!

Morgen werde ich experimentieren

Viel Glück Marish! Erzähle es mir später. Sehr interessant!!!

Ja, ich habe von einem separaten Elektroherd verstanden - die Kanesh-Variante ist interessant, ich werde auch nach Videos auf der U-Röhre suchen - warum rauchen sie dort?

Len, im Moment habe ich mir deine Räucherei auf den Bildern noch einmal angesehen und hatte Fragen:
- Haben Sie einen Spritzer Gasbrenner auf dem Herd?
- Stellen Sie Ihre Räucherkammer auf 2 Brenner oder wie (sah und sah aus, es scheint, dass Ihr Gerät nicht die Länge der extremen Brenner erreicht, oder ist es meine Abman-Gesundheit)?

[Sveta]

Sveta, ja, sie hat 5 davon, hier auf der zentralen und es gibt einen Look ()

[Sveta]

Sveta, ja, sie hat 5 davon, hier auf der zentralen und es gibt einen Look ()

ah-ah-ah, Semyon Semyonich ... das ist es, was ich denke, sie kann nicht auf den Hälften der Brenner an den Rändern stehen

Und um die Massivität des Enta-Designs zu beurteilen, schrieb Lena, dass die Größe der Fliese nur 70 cm beträgt

Sieben sind ZWEI!

Lenk ging und nahm den Herrscher, und Lenk, du, geh, Familie viel essen isst mit Appetit?

Mann, was hast du dort gegessen?

Und du siehst dir das Bild an, Tanyukh, aß FAQ! Warte, komm schon! Ich hätte vielleicht den fünften, größten Brenner speziell für sie gekauft ... auf gastfreundliche Weise, sonst fütterst du nicht!

Dann ging das Gras in Aktion ...

aha und der rauch war-o-o-ooo hier gab es schnüffeln (geräuchertes aroma)

Hallo, alle miteinander! Ich habe gespart, hilf dir selbst !!!! (Flügel, Putenschenkel, Hähnchenschenkel und auf einer Platte Putenschenkel und Bruststück und Fisch - Makrele und Koho-Lachs)




alles ist so lecker, man kann es einfach nicht beschreiben! Das Bruststück im Allgemeinen erwies sich als unvergleichlich, ich habe es eingefroren und mag Schmalz - na ja, keine Worte, der Geschmack ... aber! Wings aßen sofort mit Bier, kamen zur Besinnung, als es nicht mehr gab! Und der Fisch ist klasse, ich habe die warme Hälfte gegessen!

Elena Tim, meine Ehrerbietung und danke, dass du mich zu so einem leckeren Anlass aufgefordert hast !!!

: wow: Ja, sogar Bilder hier riechen !!!!!!!!!!!!!!

Marin, na ja, einfach toll! Ich habe keine Worte! Verdammt, gehänselt! Ich werde auch gehen, um alle möglichen Dinge aufzukaufen und mich wieder zu ducken!
Marish, Glückwunsch, dein Fest ist wunderschön!

Ja ..... den ganzen Haushalt in Ohnmacht fallen .... vollgestopft, zu viel gegessen, sich geschüttelt und eingeschlafen !!!! Und in einer kleinen Vase mit Sauerrahmpilzen - Pilzen - lecker !!!

Bitte schön! Jetzt möchte ich nicht mehr so ​​viel geräuchertes Fleisch wie Pilze in saurer Sahne!
Marinka, hör auf zu necken, sonst möchte ich wirklich essen, aber ich frühstücke nicht so früh!

Ich habe viel geräucherten Fisch, ich kann kaum atmen ...

[Leinen]

Bitte schön! Jetzt möchte ich nicht mehr so ​​viel geräuchertes Fleisch wie Pilze in saurer Sahne!

Leinen, KANECHNA, wenn ich an deiner Stelle wäre, weiß ich nicht einmal, was ich schon wollte. Du kannst das alles wahrscheinlich schon nicht sehen?
Yachthafen, was für eine Schönheit!!! Gibt es Rezepte für Marinade? Wir müssen dringend rennen, um einen Klappdampfer zu kaufen. Sind sie alle gleich?

Wenn du aufgestanden bist, dann morgen!

Stimmt!

Ich habe viel geräucherten Fisch, ich kann kaum atmen ...

Ich habe das gleiche Sandwich mit geräuchertem Schmalz gemacht. Erschrecken Sie mich jetzt nicht!

Komm wenigstens nicht zu dir, ich sitze jetzt und sitze vor Speichel.
Marinka ist unglaublich lecker, du hast es geschafft, jetzt brauche ich auch eine Räucherei.

Flachs, KANECHNA, wenn ich du wäre, weiß ich nicht einmal, was ich schon wollte

Weißt du, Lenus, zuerst dachte ich auch, sie sagen, ich werde mich ansammeln, mich aus dem Bauch füllen und die Räucherei bis zum nächsten Mal entfernen. Irgendwann entschied ich wirklich, dass ich voll war. Aber eine Woche ist vergangen ... und ich habe bereits die geräucherten Salze aus dem Gefrierschrank genommen! Und jetzt gehe ich nach Auchan, ich werde sehen, was ich sonst noch interessant ansammeln kann.
Weißt du was mir aufgefallen ist? Gekaufte Waren langweilen sich schnell, ich weiß nicht einmal warum. Aber hausgemacht - nein!
Ich putze nicht einmal die Räucherei, sie ist noch in der Küche. Sie ist hier, sehen Sie, für immer registriert!

jetzt brauche ich auch eine räucherei

Ir, du solltest also keine Probleme mit der Räucherei haben! Du hast einen Hof! Sie brauchen nicht einmal eine Wasserdichtung, vielleicht achten Sie auf den Rauch. Ich will nicht rauchen Worin besteht das Problem?

[Yachthafen]

Yachthafen, was für eine Schönheit!!! Gibt es Rezepte für Marinade? Wir müssen dringend rennen, um einen Faltdampfer zu kaufen. Sind sie alle gleich?

Vielen Dank!! Ich werde es später mit einem Rezept veröffentlichen! Und so können Sie hier nach Fleisch suchen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374573.0 anstelle von Honig ist Zucker möglich.

Weißt du, Lenus, zuerst dachte ich auch, sie sagen, ich werde mich ansammeln, mich aus dem Bauch füllen und die Räucherei bis zum nächsten Mal entfernen. Irgendwann entschied ich wirklich, dass ich voll war. Aber eine Woche ist vergangen ... und ich habe bereits die geräucherten Salze aus dem Gefrierschrank genommen! Und jetzt gehe ich nach Auchan, ich werde sehen, was ich sonst noch interessant ansammeln kann.
Weißt du was mir aufgefallen ist? Gekaufte Waren langweilen sich schnell, ich weiß nicht einmal warum. Aber hausgemacht - nein!
Ich putze nicht einmal die Räucherei, sie ist noch in der Küche. Sie ist hier, sehen Sie, für immer registriert!

Ein Teil davon sammelte sich im Gefrierschrank und wurde in Vakuumbeuteln versiegelt - alles aus Gier und dem Wunsch, leckere Sachen zu füllen !!!! Und jetzt gibt es überhaupt keinen Laden mehr

Ein Teil davon sammelte sich im Gefrierschrank und wurde in Vakuumbeuteln versiegelt - alles aus Gier und dem Wunsch, leckere Sachen zu füllen !!!!

aber einige, na ja, diejenigen, die nicht gierig sind, nennen sie Freunde

Freunde rufen an

für Hilfe

Wir freuen uns, unsere Freunde zu sehen ... und Sie sind immer mit Pilzen und geräuchertem Fleisch willkommen ... wir werden Sie behandeln ...

Ir, du solltest also keine Probleme mit der Räucherei haben! Du hast einen Hof! Sie brauchen nicht einmal eine Wasserdichtung, vielleicht achten Sie auf den Rauch. Ich will nicht rauchen Worin besteht das Problem?

Ich werde denken.....

Die Schwiegermutter sammelt im Herbst Pilze und schickt sie in die Ferien (sie kommen aus Kirow). Salz sie einfach, mit Salz bestreuen und du kannst in einem Monat essen.

OK ... da sie mir einen Schrank in der Halle machen (ich mache mein Chaos), werden wir die Schweine essen, einen Platz vorbereiten und Kraft sparen, es ist ein langer Weg, um zu mir zu gelangen !!!!

... Baiser trocken ...

Also möchte ich lernen, wie man sie macht ... Ich habe alles gekauft und Agar und eine Spritze zum Quetschen ... es ist keine Zeit - Lena hat geräuchertes Fleisch angezogen! Welches Rezept benutzt du, gib mir die Adresse, pliz ...

Marine, Maulbeer-Vota

[Lenk]

Und ich habe schon alles gehabt! Geräucherte Oberschenkel, Flügel und Schmalz. Makrele ist im Allgemeinen eine Klasse! Aber nein, ich habe nicht alles gegessen - ich möchte auch am Wochenende Forellen rauchen.
Alles ist so lecker !!!
Lenk, ein Lenk, danke für das magische Pendel!

Ja zur Gesundheit, Hospad! Willkommen sozusagen!

Vielen Dank für die Erinnerung an die Räucherei und die bewährte Kochtechnik. Ich habe zwar seit 10 Jahren eine Räucherei, aber irgendwie konnte ich mich nicht mit Fleisch und Hühnchen anfreunden, sie rauchten hauptsächlich Makrelen und rosa Lachs und sehr selten Hühnerflügel. Die ganze Woche war ich Salz basierend auf diesem Thema. Ich habe einen Raucher im Freien.

Das Huhn blieb eine Nacht in der Salzlake und der Speck einen Tag.

Und dann sitze ich alle und warte, wann ist es Zeit, es aus der Salzlake zu nehmen und zu kochen ... und dann dämmert es mir, aber was ich irgendwo in den Kisten habe, ist ein Marinator und der Prozess ist viel schneller geworden.
Danke noch einmal .

[Stafa]

Ich habe irgendwo in den Kisten einen Marinator und der Prozess ist viel schneller geworden.

Na richtig. Larisa Dopleta hat lange über den Marinator gesprochen. Ich habe es auch. Aber die Mengen, die ich salze, passen nicht in einen Marinator. Also benutze ich einen riesigen Topf.
StafaViel Glück und guten Appetit. Ich freue mich sehr, dass Sie sich unserem "Smoke-Thema" angeschlossen haben!

Warum nicht? Ich habe einen 7-Liter-Rotationsmarinator - was immer Sie wollen, passt hinein. Nun, als letztes Mittel können Sie die Marinade zweimal einlegen.
Trotzdem fällt es schneller aus und der Verbrauch der Marinade selbst ist viel geringer - schließlich müssen Sie das Produkt nicht vollständig füllen, es reicht aus, um ein wenig zu spritzen, und alles wird zappeln.

Ich habe sowohl Schweinebrust als auch Hühnchen, die im Marinator in 4 Stücke geschnitten wurden, für 4 Zyklen von jeweils 9 Minuten gescrollt. Für ein paar Stunden können Sie viel marinieren - etwa 8 kg Lebensmittel. Nur wo ist so ein Berg von Zhrachki, dann leben drei vor uns, wenn nur.

Sie werden wahrscheinlich ein um 3 Liter kleineres Volumen haben. Jetzt haben sie begonnen, "kombinierte" Marinatoren herzustellen. Die Karosserie selbst ist eine, und das Kit enthält einen kleinen und einen großen Behälter für 7 Liter. Es ist bequemer.

Haben Sie versucht, geräuchertes Gemüse zu kochen?

Haben Sie jemals versucht, Innereien zu rauchen?

Nun, ich kann immer noch Gemüse verstehen ... aber Innereien!
Welches zum Beispiel?

Nun, zum Beispiel Schweineohren, Hühnerherzen, Ventrikel usw.

Ich weiß nicht einmal über Hühnerherzen Bescheid, ich fürchte, sie bleiben nicht auf dem Rost, aber wenn sie es beispielsweise auf Folie legen, baden sie in ihrem eigenen Saft.
Aber Fischsuppe und Navels vielleicht eine vernünftige Idee. Besonders Fischsuppe!

Ich weide fast von Anfang an in diesem Temko)). Wegen des Aussehens meiner Räucherei. Es gibt bereits einige eigene Ergebnisse. Zu sagen, dass dies ein Wunder ist, bedeutet nichts zu sagen. Nachdem ich dieses Gerät bekommen hatte, kauften sich auch alle meine Freunde und Bekannten, die es satt hatten, auf meine Begeisterung zu hören,)))). Was mich zum Schreiben veranlasste. Über Fisch. Ich habe irgendwie Lachs geraucht. Ich habe ihn überhaupt nicht in Salzlake eingeweicht, sondern nur in die Räucherei gegeben. Verschlungen - hatte nicht einmal Zeit zum Abkühlen)))

Helen, du bist so ein guter Kerl! Ich habe einen vorgefertigten Leitfaden zum Handeln geschrieben. Heiß geräuchertes Handbuch. Jetzt träume ich immer noch davon, das Kaltrauchen zu beherrschen ... wie der echte Sommer im Ural zu uns kommen wird.

Ich habe irgendwie Lachs geraucht. Ich habe ihn überhaupt nicht in Salzlake eingeweicht, sondern nur in die Räucherkammer gegeben. Verschlungen - hatte nicht einmal Zeit zum Abkühlen)))

Ja, das habe ich auch gemacht.

Geräucherter Heilbutt, Lachs und Wels in einer Räucherei mit Wasserdichtung (Elena Tim)


Der Fisch sollte überhaupt nicht eingeweicht werden, er ist sowieso perfekt gesalzen.
Ich selbst bin ein Bastard aus meiner Räucherei! Der Unterschied zu gekauften Produkten ist einfach kolossal!
Trotzdem wurde ein gutes Gewicht, unsere Räucherei, erfunden, oder ?!

[Nicol]

Jetzt träume ich immer noch davon, kaltes Rauchen zu beherrschen.

Oooo, wenn ich ja hätte ... würde ich auch das Kaltrauchen beherrschen.
Nicol, Danke für die netten Worte!

Mädchen, ich bin ein wenig vom Thema entfernt, aber vielleicht in die richtige Richtung
Haben Sie über den HX-400-1 Multi-Hunter gesprochen?
Ich kann nicht finden.

Yul, ich habe gerade diesen Beitrag gefunden, nein ES?

Und wir dürfen nicht ohne Räucherei besuchen!
Wir nehmen jeweils nur zwei und geben teilweise Geschenke an diejenigen, die in der Schlange stehen.
Vielleicht kommt jemand mit nützlichen Ratschlägen (hauptsächlich für Anfänger): Wenn Sie ganzes Huhn rauchen, ist es besser, es in zwei Teile zu teilen und es gut zu schlagen, insbesondere im Bereich der Gelenke für eine gleichmäßige Erwärmung.

Danke, ich bin froh, ich werde es berücksichtigen!