Donuts im Ofen

Ich habe auch elektrische Assistenten: einen langsamen Kocher, und manchmal kann ich einen wunderbaren Ofen bekommen (na ja, den in Form einer Pfanne)

Ich habe auch elektrische Assistenten:

Ändert die Dinge, sodass Sie sich an den Händen kratzen können

Ich habe auch vergessen, den ständigen Arbeiter zu erwähnen BÄCKEREI Es ist also nicht alles verloren

Ich muss mit meinem eigenen zumindest den Staub abwischen, sonst habe ich etwas über sie völlig vergessen. Aber ich wollte sie schon so, ich kann nicht.

Es gibt zwar noch eine Mikrowelle, aber ich habe nicht gelernt, wie man darin backt. Vielleicht fürs Erste, obwohl ich es seit 19 Jahren habe

[Natascha!]

Natascha!Ich werde es auf jeden Fall backen. Schöne Donuts. Auch nichts zu sagen. Alle Mädchen haben bereits ausgedrückt. : oops: Danke, Liebes, dass du uns jedes Mal überrascht und glücklich gemacht hast.

[Angela,]

Angela,Danke für die netten Worte! Ich hoffe sie werden nicht enttäuschen!

[Natulechka]

Den fertigen Teig auf einen Arbeitstisch legen, leicht mit Mehl bestreuen und kneten. Mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 2 oder 3 cm ausrollen.
Schneiden Sie mit zwei Ringen unterschiedlicher Größe Kreise mit Löchern in der Mitte aus der Teigschicht aus.

Natulechka, aber was ist, wenn Sie nur Donuts aus dem Teig stecken, das heißt, den Teig einfach in Stücke teilen und auf klassische Weise mit einem Loch in der Mitte formen, ist das möglich?

Butter (weich) 350 g

Wow, mit so viel Öl denke ich, dass mir meine die im Ofen gefüllten Donuts verzeihen werden ...

In naher Zukunft !!!

[Innus,]

Innus, Nun, anscheinend mach was du willst. Und ich habe auch die Mitte von den Pochiks verschmiert und es stellte sich heraus, dass es nur Donuts für einen Bissen waren

Es gibt zwar noch eine Mikrowelle, aber ich habe nicht gelernt, wie man darin backt. Vielleicht fürs Erste, obwohl ich es seit 19 Jahren habe

Natürlich wirst du lernen ...
Auf meinem Roboter backt ein Kollege schicke Kuchen in der Mikrowelle (wegen des Fehlens eines Ofens)

Nun, es hängt davon ab, welche Art von Mikrowelle ich nur zum Aufwärmen, Aufwärmen habe

Nein, der mit dem Grill und dem Konvektor.

[Innus,]

Innus, Nun, anscheinend mach was du willst.

Aber der Strom liegt in Ihrer Verantwortung, Liebes !!!

NatulAber, um zu schmecken, ähneln Donuts wirklich, oder ist es eher ein Brötchengeschmack?

Sie können sich vorstellen, ich habe noch nie frittierte Donuts probiert. Aber sie sehen bestimmt nicht nach Brötchen aus.

[Natul]

Ich habe noch nie frittierte Donuts probiert

Nun, meine kennen den Geschmack von frittierten Donuts, und jetzt wurde es für mich interessant, was sie im Vergleich sagen würden ...

Den Teig übrigens für Donuts geknetet, Natul, so lange wollte es sich nicht in einem Klumpen sammeln und hinter den Wänden der Schüssel zurückbleiben, dass ich wirklich dachte, ich hätte das Mehl nicht richtig gewogen ... aber dann begannen sich die Glutenfäden zu entwickeln und so begann sich all diese flüssige Substanz zu einem Klumpen zu formen! !! Ein solcher Teig hat sich herausgestellt, Sie werden bewundern ...

Fortsetzung folgt ...

Alles in Erwartung eines Gutachtens.

[Natul]

Nun, meine kennen den Geschmack von frittierten Donuts, und jetzt wurde es für mich interessant, was sie im Vergleich sagen würden ...

Den Teig übrigens für Donuts geknetet, Natul, so lange wollte es sich nicht in einem Klumpen sammeln und hinter den Wänden der Schüssel zurückbleiben, dass ich wirklich dachte, ich hätte das Mehl nicht richtig gewogen ... aber dann begannen sich die Glutenfäden zu entwickeln und so begann sich all diese flüssige Substanz zu einem Klumpen zu formen! !! Ein solcher Teig hat sich herausgestellt, Sie werden bewundern ...

Fortsetzung folgt ...

Hier mlyn und knetete den Teig für etwa 15 Minuten, und es ist so weich, dass es nicht gesammelt werden kann. Ich fügte Mehl hinzu - ungefähr 400 gr. Habe ich es eilig Der Teig kommt jetzt hoch. Ich kann es nicht machen ??? und das ist an so einem tag !!!! Und wie viel Zeit hast du geknetet?

NATASHAAAAAAAA, ich habe es geknetet, aber es war flüssig, es wollte nicht rollen, ich habe Mehl hinzugefügt ... sag mir, wie lange es geknetet hat?

[irisch]

Schrei nicht, ich renne, ich renne irisch , alles lief gut für mich, wenn ich mehr oder weniger Rezept habe, beende ich das Schreiben der endgültigen Charge mit einer höheren Geschwindigkeit (ich habe 2), 10-15 Minuten Kneten

Ahhh, mir wurde klar, was los war. : sorry: Ich habe Mehl "nordisch" genommen! Weil du starkes Mehl brauchst. Lass es mich ins Auge geben

[Natascha]

Ich nahm Mehl "Nordic!

NataschaEs ist gut, dass Saapchila! Kämpfen ist kein Boom. Ich werde auch Donuts auf Vyhi formen, dann sagst du mir, was zu tun ist - um Mehl hinzuzufügen? Ich benutze "Zernosvit", vielleicht weißt du das?

PS: hier Krume lief eine Stunde lang nicht mit Donuts im Anschlag ?! Es ist interessant ...

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! Ay-oo-oo! Donuts zeigen! Al uzho, sie schnappten sich das abgeschnittene und zeigten es ... Also gibst du mir wenigstens etwas zu trinken

Tröste mich nicht, ich bin verärgert Verwirrte Menschen

Sie sehen, aus unserer Qual zu erkennen, welche die beste ist, ist die schwierigste Frage. Ich war total begeistert von der "gesunden Linie" und den letzten 2 gekauften Paketen, das ist komplett ... "Zernosvit" schien nicht gesehen zu werden, oder vielleicht habe ich einfach nicht aufgepasst. Also werde ich nichts über sie sagen.

Nun, sieh mal: Dieses Mehl schwimmt nicht, ich backe alles damit nach irgendwelchen Rezepten und ich füge nie etwas hinzu, ich füge nichts hinzu Opchem, ich werde es versuchen - ich werde berichten!
Im Allgemeinen mit Mehl, aber einem Hinterhalt! Ich, während ich einen passenden aufhob, oh, und besorgt.

Die Tatsache, dass nicht schwimmt, ist sicherlich gut. Aber wenn Sie "Nordic" ausprobieren würden, würden Sie verstehen, was der Unterschied zwischen ihnen ist. Ich behalte es nur für zeremonielle Anlässe. Die "gesunde Linie" entwickelte sich auch beim Mischen sehr gut. Aber hier sehen Sie, es ist das starke Mehl, das benötigt wird, es hält sofort das ganze Wasser und geht so, dass es nicht vom Haken entfernt werden kann.

Opchem, ich werde es versuchen - ich werde berichten!

Und natürlich müssen Sie zunächst alles ausprobieren.

Mädchen, bitte nicht schlagen ... Aber nicht in einem Brotbackautomaten kneten?

Ja, ich habe von "Nordic" gehört, dass das Mehl gut ist, für Osterkuchen in diesem Jahr werde ich es definitiv nehmen. Und hacken Sie sie ab, nur köstliche Qualität. Ich nehme ständig Hafer und Weizen.

[irisch]

Schrei nicht, ich renne, ich renne irisch , alles lief gut für mich, wenn ich mehr oder weniger Rezepte habe, schreibe ich die letzte Charge mit einer höheren Geschwindigkeit (ich habe 2), 10-15 Minuten Kneten

Oh Natalka, ich weiß wirklich nicht, was ich sagen soll. Ja, ich habe auch im 2. Gang geknetet. Ich habe immer Fragen zu Mehl, da es schwierig ist, hier in Blue-eyed importiertes gutes Mehl zu finden, da sie sich um den Hausspoiler kümmern. Und unser Klima ist kalt und nass. Daher das Getreide. Dementsprechend Mehl. Mir ist schon aufgefallen, dass es in den Rezepten der Russen immer weniger Mehl gibt. Ich muss mutig hinzufügen, ABER SO VIEL !!!! Ich habe gegessen. Das Mehl, das ich habe, ist das übliche Premium-Weizen-RB-Gluten der Marke M 54-25. Natürlich kam der Teig später heraus, aber es gibt wirklich viel Butter. Kurz gesagt, alle Proportionen flogen. Der Teig stieg in anderthalb Stunden ein wenig vollständig auf. Sie hat Donuts geblendet. Das Prüfen half auch nicht. Ich backe jetzt. Ein paar Stücke passten nicht auf das Backblech - ich habe es in einem Slow Cooker gebacken. Der Shortbread-Teig stellte sich heraus - na ja, Mehl und Butter. Natashik, ist das Öl richtig spezifiziert? 350 g? Obwohl, wenn Sie gebanntes Mehl haben, dann vielleicht ... Ich möchte Donuts !!!!!!!!

Ich habe alles gebacken. Keine Sorge. Der Geschmack ist ziemlich essbar, so etwas wie ein Teig für Teig kam heraus. Pulver morgen werde ich streuen und gehen !!!!! Zu meiner Horde ??? Danke liebe. Vusno.

[Cro-o-o-o-sha-a-a-a]

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! Ay-oo-oo!

Ich werde es dir morgen zeigen !!!

In der Zwischenzeit werde ich Sie wissen lassen, dass alles gut für mich geworden ist, sowohl der Teig als auch die Donuts !!!

Donuts, keine Brötchen !!!

Laut meinen Essern schmecken Donuts nicht genau wie frittiert, sie sind anders, aber sie sind Donuts ...

Alle Ingi Gramm zu Gramm wie du Natuli im Rezept nichts von mir addiert oder subtrahiert)) ...

Mehl Syzran Extra (12% Protein).

Der Teig mit der höchsten Geschwindigkeit wurde 12 Minuten in einem Kneter geknetet.

P.S. Am zweiten Tag, schreckliche Probleme mit der Elektrizität, hoffe ich, dass morgen alles klappt und ich endlich wie erwartet berichten und zeigen kann, was ich tatsächlich getan habe !!!

Ich habe alles gebacken. Keine Sorge. Der Geschmack ist ziemlich essbar, so etwas wie ein Teig für Teig kam heraus. Pulver morgen werde ich streuen und gehen !!!!! Zu meiner Horde ??? Danke liebe. Köstlich. Es ist ihre eigene Schuld, es war notwendig herauszufinden, was starkes Mehl bedeutet. Aber sie hat nichts verdorben!

[Natuli]

Ich werde es dir morgen zeigen !!!

In der Zwischenzeit werde ich Sie wissen lassen, dass alles gut für mich geworden ist, sowohl der Teig als auch die Donuts !!!

Donuts, keine Brötchen !!!

Laut meinen Essern schmecken Donuts nicht genau so wie frittiert, sie sind unterschiedlich, aber sie sind Donuts ...

Alle Ingi Gramm zu Gramm wie du Natuli im Rezept nichts von mir addiert oder subtrahiert)) ...

Mehl Syzran Extra (12% Protein).

Der Teig mit der höchsten Geschwindigkeit wurde 12 Minuten in einem Kneter geknetet.

P.S. Am zweiten Tag, schreckliche Probleme mit der Elektrizität, hoffe ich, dass morgen alles klappt und ich endlich wie erwartet berichten und zeigen kann, was ich tatsächlich getan habe !!!

Gut für dich. Und widmen, 12% Protein - ist dies im Energiewert angegeben? Wo sonst sind Fette und Kohlenhydrate oder welche anderen Indikatoren?

Heute, als es abkühlte, stellte sich heraus, dass es eine wundervolle knusprige Shortbread-Leber war!

Und ein Foto des Teigs nach dem Proofing.

Und das ist für den Ehemann zum Valentinstag.

Danke für die Bilder, sonst habe ich beschlossen, dass es meine schrägen Griffe sind ... Es stellt sich wirklich als sehr lecker heraus, schmelze einfach in deinem Mund. Und wie bekommt man sie rosig?

Danke für die Bilder, sonst habe ich beschlossen, dass es meine schrägen Griffe sind ... Es stellt sich wirklich als sehr lecker heraus, schmelze einfach in deinem Mund. Und wie bekommt man sie rosig?

Ich bin der Beste - ich habe die letzte Charge im Ofen vergessen. aber nicht verbrannt, sondern einfach gebacken. Deshalb sagte sie sofort, der Teig sei Shortbread. und jetzt haben wir den Boden erreicht - dort ist das Ergebnis anders - nicht vertraut - ein wenig schuppig, ein wenig sandig, ein wenig reichhaltig. nicht einmal vermitteln. sehr interessant, vielleicht arbeite ich mit diesem Test an den Portionen - ich will Donuts !!! Obwohl ich jetzt Zweifel an belarussischen Donuts und Donuts aus Russland habe - vielleicht sind das unterschiedliche Geschmäcker?

Danke für die Bilder, sonst habe ich beschlossen, dass es meine schrägen Griffe sind ... Es stellt sich wirklich als sehr lecker heraus, schmelze einfach in deinem Mund. Und wie bekommt man sie rosig?

Was haben Sie gemacht? Ich meine das fertige Produkt und die Komponenten? Besonders Mehl?

Es stellte sich heraus, dass es sich um blasse Kekse handelte, die von unten zu brennen begannen. Es sieht nie so aus, wie es auf den Fotos im ersten Beitrag des Autors gepostet wurde. Es sieht so aus, als hätte ich den Teig nicht geknetet oder ich brauche noch mehr Mehl.

Es stellte sich heraus, dass es sich um blasse Kekse handelte, die von unten zu brennen begannen. Es sieht nie so aus, wie es auf den Fotos im ersten Beitrag des Autors gepostet wurde. Es sieht so aus, als hätte ich den Teig nicht geknetet oder ich brauche noch mehr Mehl.

Und sie fügten es mit der Geschwindigkeit hinzu und welche Art von Mehl? Marke, nicht Name. Es steht auf der Packung.

Mehl TM DIXY

Mehl TM DIXY

Eine solche?

Sie ist die

Sie ist die

gutes Mehl, aber nicht stark. hier stellt sich heraus, dass es spezifisch ist - lesen Sie oben. und wenn Sie mehr hinzufügen, erhalten Sie meine Wirkung.

Ich denke, aber Panifarin hinzufügen - nein?

Ich denke, aber Panifarin hinzufügen - nein?

Ich kenne ein solches Tier nicht

[Natulechka]

Natulechka, brachte dir ein großes Dankeschön von meinen Essern !!!





Die Donuts haben mir sehr gut gefallen !!! Jeder !!!

Ich habe sie wirklich in Runden gesteckt, obwohl ich angefangen habe zu formen Locken, aber als ich merkte wie viele Ringe Mit einem Loch in der Mitte nehmen die Stellen auf dem Backblech ... gespuckt und fest nur Bälle ...

Entschuldigung für das Foto, Liebes, dass ich Zeit hatte ...

[Natulechka]

Natulechka, brachte dir ein großes Dankeschön von meinen Essern !!!





Die Donuts haben mir sehr gut gefallen !!! Jeder !!!

Ich habe sie wirklich in Runden gesteckt, obwohl ich angefangen habe zu formen Locken, aber als ich merkte wie viele Ringe Mit einem Loch in der Mitte nehmen die Stellen auf dem Backblech ... gespuckt und fest nur Bälle ...

Entschuldigung für das Foto, Liebes, dass ich Zeit hatte ...

Oh, Tiny, was für eine Schönheit! Ja, das ist ein ganz anderer Effekt. Es ist die Donutstruktur. Im Allgemeinen war es für mich interessant. Ich habe drei Prototypen gebacken - der erste ist ein Donut-Formteil, der zweite sind Croissants mit aufgetauten Erdbeeren, der dritte sind Brötchen (wie deine), aber ich habe ein Stück Schokolade in die Mitte gesteckt. Alle drei haben also eine unterschiedliche Struktur.Der erste stellte sich als sehr hochwertiger Blätterteig-Shortbread-Teig heraus! Der zweite ist Butter. Das dritte - (ich habe es ein wenig im Ofen vergessen) - und so ein knuspriges Sandvergnügen. Infolgedessen sucht jeder nach Vergnügen für sich. Klasse! Ich bin zufrieden! Aber ich will immer noch Donuts - wir werden immer noch backen, das Mehl wechseln und ob die Proportionen.

[Häkeln]

Häkeln, so hübsch! Und ich werde morgen oder übermorgen backen. Trotzdem müssen Sie sich mit Mehl befassen. Sie haben geschrieben, dass Sie Mehl 12 g Protein haben, in "Nordic" 13 g habe ich mir die Zusammensetzung Ihres Mehls (Getreidesüß) angesehen:
Weizenmehl von höchster Qualität (GSTU 46.004-99).
Es wird aus Weichweizen hergestellt.
Nährwert (Lebensmittel) von 100 g Produkt:
Proteine ​​- 10,3 g, Fette - 1,1 g, Kohlenhydrate - 70 g.
Energiewert von 100 g Produkt - 334 kcal.
Qualitative Indikatoren:
Luftfeuchtigkeit - 14,4-14,8%;
Weißgrad - 60-62 Einheiten;
Gluten - 25-27%;
IDK - 75-90 Einheiten.
Ich werde es versuchen. Können wir das arithmetische Mittel ableiten, das gut und das nicht sehr gut ist?

[Häkeln]

HäkelnEs ist gut zu teilen. Und dann habe ich gelesen, dass Sie STARKES Mehl brauchen, aber ich weiß nicht, welche Art von Mehl ich habe. Ich denke nicht sehr stark

[Irisha, Svetik, Innuska, Diana]

Mädchen, entschuldigen Sie die Stille, ich konnte nur verstohlen lesen. Der Besitzer des Computers kam, konnte nicht mit ihm rumhängen, wie ein Teenager.
Mädchen, ich bin sehr froh, dass dir die Donuts gefallen haben. Auch bei Schwierigkeiten liegt der Sieg bei Ihnen!
Irisha, Svetik, Innuska, Diana, danke für Ihre netten Worte! Nun, es war so schön zu sehen und zu fühlen, dass es Ihnen gefallen hat!

Ich denke, aber Panifarin hinzufügen - nein?

Svetik, Ich kann es versuchen. Hamelman hat Brötchen mit hohem Ölgehalt. Es heißt auch - Mehl ist stark -, ich habe einfach Gluten hinzugefügt, und alles hat super geklappt!

Und ein Foto des Teigs nach dem Proofing

irischIch mochte deinen Teig nach dem Proofing sehr
Und ich war auch überrascht, dass der gleiche Teig so viele Variationen ergab. Aber das ist auch gut! Wir haben drei verschiedene Backwaren

brachte dir ein großes Dankeschön von meinen Essern

Innusik, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass es Ihren Essern gefallen hat! Außerdem kennen sie den wahren Geschmack von Pochik!

[Albinochka]

Albinochka, wie viel Protein ist in Ihrem Mehl)?

Wenn Sie die Menge an Protein kennen, können Sie beurteilen, wie es ist (Ihr Mehl), stark oder nicht sehr ...

Panifarin

gut aufklären, was ist das? und woher bekommen sie es?

[Albinochka]

Albinochka, wie viel Protein ist in Ihrem Mehl)?

Wenn Sie die Menge an Protein kennen, können Sie beurteilen, wie es ist (Ihr Mehl), stark oder nicht sehr ...

Wird der Proteingehalt im Energiewert beschrieben?