Consomme Protagnier

Consomme Protagnier

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Französisch

Zutaten
Hühnersuppe eingestellt	500 g
Wasser	1,5 Liter
Sellerie (Stängel), Karotten, Zwiebeln	1 Esslöffel. Löffel
Zum Aufhellen der Masse
Rinderhack	50 g
Rohes Eiweiß	1 PC.

Kochmethode

• Sellerie, Karotten und Zwiebeln schälen, im "Fry" -Programm 5 Minuten mit einem Teelöffel Butter köcheln lassen.
• Dann legen Sie das Fleisch, füllen Sie es mit nicht sehr kaltem Wasser, setzen Sie auf "Suppe" - 1 Stunde.
• Klärmasse vorbereiten - das rohe Eiweiß unter das Rinderhackfleisch mischen, drei Kugeln formen.
• Am Ende des "Suppen" -Programms die Brühe filtern, Salz hinzufügen, wieder in die Multicooker-Schüssel gießen und die "Suppe" aufsetzen - 20 Minuten.
• Wenn es kocht, legen Sie das Hackfleisch vorsichtig mit einem Esslöffel in die kochende Brühe und schließen Sie den Deckel.
• 
• Lassen Sie es am Ende des Programms leicht abkühlen und filtern. Um das Fett vollständig zu entfernen, kühlen Sie die Brühe gut ab - dann wird das Fett leicht mit einem Löffel entfernt.

Kochprogramm:

Braten, Suppe

Als ich jung war, wurden Fischbrühen mit schwarzem Kaviar geklärt ... Eh, wo sind diese Tage ...

Als ich jung war, wurden Fischbrühen mit schwarzem Kaviar geklärt ... Eh, wo sind diese Tage ...

Was zum Teufel ist es in welchem ​​Bereich?

Im zaristischen Russland der beste Klärer (besser als Eier) für Fischbrühen!

Über den König - es ist klar. : girl-yes: Aber, Mash, du bist nicht so alt. Ich erinnere mich nur, dass meine Mutter in Sowjetzeiten Sandwiches gemacht hat, aber zur Klärung geschaufelt hat ... wenn, wo ist der Faden an der Wolga oder am Kaspischen Meer?

Als ich jung war, wurden Fischbrühen mit schwarzem Kaviar geklärt ... Eh, wo sind diese Tage ...

Sie sind jedoch verwöhnt!
Nun, einige haben ihre eigenen Gewohnheiten - Sie können schwarzen Kaviar verwenden!
Ich erinnere mich jedoch an jene Zeiten, als schwarzer Kaviar ziemlich frei und nicht zu wahnsinnigen Preisen im Supermarkt war.
Meine Mutter hat ihrer diabetischen Schwester im Norden einmal ein großes Päckchen mit schwarzem Kaviar geschickt, und sie hat viel geschworen - was, sagen sie, sie hat Seife geschickt! Und warf es raus .......

Als ich jung war, wurden Fischbrühen mit schwarzem Kaviar geklärt ... Eh, wo sind diese Tage ...

Manya! Erinnern Sie sich, dass ??? Ich werde irgendwie älter sein, aber ich erinnere mich nicht daran

Irisch, die Erinnerung ist selektiv. Vielleicht war es in meinem letzten Leben. Aber genau wie ich mich gerade erinnere, sagte der Koch, der gepressten Kaviar in eine Leinentasche band und in Sterlet-Brühe fallen ließ: "Jetzt, jetzt wirst du Bernstein sein ...". Die ersten großen Schneeflocken flogen aus dem Fenster, Hunde bellten irgendwo weit weg ... Es war ein ruhiges Jahr 1897 ...

Mann, bist du schon lange mit deinem persönlichen Psychologen auf der Couch?

Ich lag auf der Couch, ich erinnere mich ... Aber wer hat es? Entweder Freud oder jemand anderes ... es ist lange her ...

Können wir mit Frankenstein?