Bolognese-Sauce bei Jamie Oliver's HomeCooker

Kategorie: Saucen

Küche: Italienisch

Bolognese-Sauce bei Jamie Oliver's HomeCooker

Zutaten
- Hackfleisch	600-700 gr
- mittlere Zwiebel	1 PC
- mittelgroße Karotten	1 PC
- halbtrockener oder trockener Rotwein	60 ml
- Tomaten ohne Haut (400 gr Dose)	1 Dose
- dicker Tomatensaft	250-300 ml
- gemahlene Petersilienwurzel	1/4 TL
- gemahlene Selleriewurzel	1/4 TL
- Muskatnuss	1/8 TL
- schwarzer Pfeffer	1/4 TL
- Thymian	1-2 Zweige
- Basilikum	1 Blatt
- Salz	2 TL
- Olivenöl	2-3 st. l
- Schlagsahne	60 ml

Kochmethode

Wir haben bereits viele Rezepte für diese Sauce in unserem Forum, aber meine mögen es nicht sehr sauer, deshalb habe ich eine andere Option gewählt - wo es nicht viel Wein und weniger Tomaten gibt. Nach HomeCooker ist der Geschmack unbeschreiblich, reichhaltig - es ist unglaublich lecker !!!
0. Auf 175 ° C einstellen und die Zeit beträgt 90 Minuten, der Rührer ist eingeschaltet.
1. Gießen Sie Olivenöl in einen Topf, wenn sich der Topf etwas erwärmt - fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang.
2. Geriebene Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten braten
3. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es nicht mehr rosa ist.
4. Gießen Sie 60 ml Wein ein und warten Sie, bis er verdunstet ist.
5. Scrollen Sie die Tomaten in der Mühle und fügen Sie sie zusammen mit dem Saft zum Hackfleisch hinzu. Warten Sie, bis es kocht.
6. Mit Salz würzen und alle Gewürze hinzufügen.
7. Reduzieren Sie die Temperatur auf 110 ° C. Der Rührer stört immer noch. Decken Sie ihn nicht mit einem Deckel ab.
8. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die Creme hinzu und erhitzen Sie sie 3-4 Minuten lang.
Mit Nudeln servieren!

Hinweis

Während die Sauce selbst kochte und sich umrührte, kochte der Schnellkochtopf Nudeln für mich, und ich konnte im Forum über ein neues Wunder von Jamie berichten und ein Rezept ausarbeiten

Guten Appetit!

lu_estrada

JuliaIch mochte deine Sauce wirklich, aber was macht das Haus selbst aus? : girl_in_dreams: Erleuchte den Teufel, hier haben sie noch nie davon gehört, geschweige denn nie gesehen.

Julifera

Ludmila
Hier ist eine Überprüfung und Diskussion
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370892.0

Aina

Die Schönheit!!!!!!!
Ich kann riechen, wie es riecht!
Na du bist ein Quickie !!!

Julifera

Aina, Tanya, aber was für ein Quickie da - ich bin im Allgemeinen eine faule Person - ich habe die bereits gehackten Zwiebeln und Karotten und das Hackfleisch aus dem Gefrierschrank genommen, ich habe ehrlich gesagt überhaupt nichts getan
Home Cooker hat alles getan! Obwohl nein - ich habe die Tomaten gemischt und das Hackfleisch mit einer Gabel geknetet - ist das meine ganze Arbeit
Oh, ich habe es vergessen - ich habe es auch ständig versucht

Sie können mehr Kräuter hinzufügen, ich bin nur wählerisch, ich mag nicht zu viele von ihnen.
Wiederum, wie Sie möchten - die meisten Rezepte enthalten Knoblauch, aber ohne Knoblauch scheint mir der Geschmack edler zu sein.

Tanyulya

Yulyayayaya, Ich beneide !!!

Aina

Yulechka, was ist, wenn Tomaten durch Tomatensaft ersetzt werden? Will Shikoko ihn? Ich mag es nicht sauer, aber es gibt eine Kutsche mit hausgemachtem Tomatensaft und gestern habe ich hausgemachte Nudeln gemacht ...
Seit gestern sabbern ...

Julifera

Zitat: Tanyulya

Yuliaayayayu, Neid !!!

Dort bot Makabusha einen allgemeinen Kauf an, bei dem man zumindest bestellen kann

Zitat: Aina

Was ist, wenn Tomaten durch Tomatensaft ersetzt werden? Will Shikoko ihn?

Sie können 400 ml hausgemachten Saft für mäßige Säure nehmen. Wenn die Konsistenz von Anfang an trocken ist, können Sie Wasser hinzufügen.
Aber wenn es immer noch sauer erscheint, können Sie ein wenig Zucker hinzufügen.

Gestern haben wir gegessen und gesagt - ja, sauer, aber ich wollte nicht zuckern, denn mit Nudeln bekommt diese Säure eine gute Note