Honig-Orangen-Rindfleisch

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rindfleisch (vorzugsweise Kalbfleisch)	600 gr.
Orangenschale (ich habe Limettenschale ersetzt)	1 PC.
Orangensaft	1 Glas
Honig	2 EL. l
Zwiebel (mittel)	1 PC.
Butter + Gemüse
Wasser	ein Drittel eines Glases
Salz Pfeffer	Geschmack.

Kochmethode

Verarbeiten Sie die Rindfleischstücke, schneiden Sie alles Fett ab. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel fein hacken.
Pflanzenöl mit einem Stück Butter in einem Topf erhitzen. Das Fleisch leicht anbraten.
Fügen Sie Zwiebel dem Fleisch hinzu und mischen Sie. 5 Minuten in Flammen stehen lassen.
Schneiden oder reiben Sie die Schale von der Orange. Zum Fleisch hinzufügen. Ich habe es durch Limettenschale ersetzt. Es scheint mir, dass das Rezept nur davon profitiert hat.
Gießen Sie Orangensaft über das Fleisch und fügen Sie Honig hinzu. Fügen Sie drei Viertel eines Glases Wasser hinzu oder bis das Fleisch fast bedeckt ist. Abdecken und 25 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen.
Öffnen Sie nach einer Weile den Deckel und lassen Sie die Sauce karamellisieren (maximal 5 Minuten).
* Die Hauptsache in jedem Rezept mit Rindfleisch ist, das Fleisch nicht austrocknen zu lassen. "