Schinken (verschiedene Puten + Hühnchen) Steba DD1 ECO

Schinken (verschiedene Puten + Hühnchen) Steba DD1 ECO

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Truthahnschenkel	1 kg
Hühnerbrust	2 Stk
Hühnchenschinken	1 PC
Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)	1 Teelöffel
Pfeffer Rose	1 Teelöffel
Pfeffermischung	1 Esslöffel
Gewürze (provenzalische Kräuter)	2 TL
Gemahlener Ingwer	1 Teelöffel
Salz	20 g
Lorbeerblatt groß	2 Stk
Gelatine	10 g
Getrockneter Paprika	2 EL
Wasser	500 ml
Knoblauch	3 Nelken

Kochmethode

• 1. Bereiten Sie das Fleisch (1586 gr) vor. Legen Sie das Fleisch in einen Behälter und mischen Sie es mit Gewürzen (gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) + Rosenpfeffer + Paprika-Mix + gemahlener Ingwer + Gewürze (provenzalische Kräuter) + Salz + Lorbeerblatt (brechen, aber nicht fein)). Mit einem Staubsauger verschließen (Sie können einen Film verwenden) und über Nacht in den Kühlschrank stellen. (Ich hatte 12 Stunden).
• 2. Nehmen Sie das vorbereitete Fleisch aus dem Kühlschrank. Lorbeerblatt entfernen. Machen Sie aus einem Stück Fleisch (659 g) ein sortiertes Hackfleisch. Schneiden Sie gleichzeitig die Haut nicht grob vom Schinken ab und mahlen Sie etwas Hühnerfett auf dem Schinken (147 g). Den Rest des Fleisches in kleine Stücke schneiden. Alles mischen.
• 
• 3. Paprika + Gelatine zum Fleisch geben. Brechen Sie den Pfeffer vorher, aber nicht in Krümel, so dass es Stücke gibt, aber keine großen.
• 
• 4. Legen Sie einen Backbeutel in Belobok (binden Sie den Boden) und legen Sie das Fleisch. Stampfen Sie leicht, während Sie den Beutel festziehen. Binden Sie die Oberseite und setzen Sie den Deckel mit Federn auf.
• 
• 5. Gießen Sie Wasser in Shtebu und platzieren Sie Beloboku. Programm einstellen Fleisch 17 min / Druck 70. Nach Programmende warten, bis sich das Ventil öffnet - 30 min.
• 
• 6. Entfernen Sie Beloboku vorsichtig aus dem MV und lassen Sie es abkühlen, ohne es zu öffnen. Dann in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. Ich habe 12 Stunden gebraucht. (auf dem Balkon abgekühlt). Nach dem Abkühlen setzte sich der Schinken um 1 cm ab.
• 
• 6. Entfernen Sie den abgekühlten Schinken (1367 g) von Beloboka, schneiden Sie ihn und genießen Sie es zu essen!
• 

Das Gericht ist für

Laib 1367 gr.

Hinweis

Ich habe zum ersten Mal Schinken gekocht! Vielen Dank für die Rezepte und Empfehlungen, wie und was zu tun ist! Ich konnte es nicht lange aushalten - es wurde vor 5 Monaten gekauft!

Dem wichtigsten Esser hat es sehr gut gefallen! Ich hoffe es gefällt euch auch!

Guten Appetit!

Gesunder Schinken. Sag mir, was Druck 70 bedeutet. Ist es Grad oder Kraft? Ich habe gerade einen anderen Multikocher, Schnellkochtopf. Vielen Dank

[Marinal]

Marina, toller Schinken! Nun, wie schmeckt es, hat es dir gefallen? Hausgemachter Schinken erinnert mich eher an gekochtes Schweinefleisch, für mich ist das ein Plus

Gesunder Schinken. Sag mir, was Druck 70 bedeutet. Ist es Grad oder Kraft? Ich habe gerade einen anderen Multikocher, Schnellkochtopf. Vielen Dank

MarinalDies ist ein Druck von 0,7 in der Shtebe. Es gibt zwei Druckoptionen - 0,3 und 0,7 atm.

Vielen Dank, der gesamte Prozess ist klar demonstriert!
Und das Ergebnis ist erfreulich, die Hauptsache - keine Chemie, nur natürliche Inhaltsstoffe
Zum Inhaltsverzeichnis hinzugefügt Wurst aus anderen Bereichen (in Küchengeräten).

Super Schinken! Es sieht so schön aus. Ich muss auch diese Uniform kaufen. Ansonsten kaufen wir Würste in den Läden.

Ansonsten kaufen wir Würste in den Läden.

Dies sollte jedoch ein lebenslanges Tabu sein.

[Yachthafen]

Yachthafen, gut gemacht. Schinken testen

Marina, toller Schinken! Nun, wie schmeckt es, hat es dir gefallen? Hausgemachter Schinken erinnert mich eher an gekochtes Schweinefleisch, für mich ist das ein Plus

Vielen Dank! Der Schinken erwies sich als sehr lecker! Ich würde sagen, dass das gekochte Schweinefleisch nicht ganz ähnelt, nicht so trocken, ein wenig feucht! Ich denke, das liegt daran, dass hauptsächlich nicht weißes Fleisch verwendet wurde.

[Yachthafen]

Yachthafen, gut gemacht. Schinken testen

Tatiana, danke! Ich habe mich so sehr bemüht - dies ist meine erste!

Super Schinken! Es sieht so schön aus. Ich muss auch diese Uniform kaufen. Ansonsten kaufen wir Würste in den Läden.

Sprig @, danke! So erschien Shteba, und selbst jetzt, Beloboka, kaufe ich nichts im Laden! Hausgemacht ist so lecker, und der Wunsch entsteht nicht zu kaufen !!!

Marisha und erleuchten Pliz über White-Sided - ist es eine wegwerfbare / wiederverwendbare Sache?

Oh, was für eine Schönheit. Vielen Dank, Marin, für die ausführlichen Anweisungen. Ich habe Belobok auch vor einer Woche gekauft, aber irgendwie erreichen meine Hände sie nicht und ich habe immer noch nicht herausgefunden, wie ich es schließen soll. Aber die Augen haben Angst, die Hände tun, es ist notwendig zu tun ...

Marin, du bist ein Held der Sowjetunion !!! Also ist alles detailliert, besonders für mich !!
Nun, jetzt bin ich mir sicher einig, dass ich eine weiße bestellt habe)))
Und das Brot ist im Hintergrund so locker)

Marisha und erleuchten Pliz über White-Sided - ist es eine wegwerfbare / wiederverwendbare Sache?

Dieser Beloboka ist wiederverwendbar - er besteht aus Edelstahl! Das kleine Ding ist also notwendig und nützlich!

Oh, was für eine Schönheit. Vielen Dank, Marin, für die ausführlichen Anweisungen. Ich habe Belobok auch vor einer Woche gekauft, aber irgendwie erreichen meine Hände sie nicht und ich habe immer noch nicht herausgefunden, wie ich es schließen soll. Aber die Augen haben Angst, die Hände tun, es ist notwendig zu tun ...

Oksana, danke! Also hat mich nicht alles erreicht ... Also viel Glück - das neue Jahr steht vor der Tür, Sie müssen mit Köstlichkeiten überraschen!

Marin, du bist ein Held der Sowjetunion !!! Also ist alles detailliert, besonders für mich !!
Nun, jetzt bin ich mir sicher einig, dass ich eine weiße bestellt habe)))
Und das Brot ist im Hintergrund so locker)

Vielen Dank! Ich habe schon den Stern aufgesetzt! und die Details sind speziell für Sie! Ich bin froh, dass du versucht bist!

Marina, danke für das Rezept und die ausführliche Anleitung. Es gab nur ein Missverständnis (vielleicht habe ich es nicht gesehen?) - welches Wasser sollte ich in den Topf gießen: kalt, warm oder heiß?

Vielen Dank! Ich goss kalt ein, damit das Fleisch anfangs nicht von einer Seite gekocht wurde, sondern gleichmäßig gekocht wurde.

Mir wurde klar, danke!

Und ich wurde ein bisschen trocken. Woraus könnte es sein?

Magst du das? So trocken wie gekochtes Schweinefleisch ?! Für mich ist es ein bisschen trocken, wie gekochtes Schweinefleisch, gekochte Hühnerbrust. Natürlich bin ich kein Spezialist für alle Feinheiten des Schinkenkochens, aber es scheint mir, dass die Feuchtigkeit beim Kochen von Schinken darin bestand, dass das Hauptfleisch an sich nicht trocken war, Fett darauf war, insbesondere auf Hühnerschenkeln, und die Gelatine beim Abkühlen eine feuchte Struktur behielt !! !

Ich mochte den Schinken. Ich habe es einfach ohne Fett gemacht. Trocken wie gekochte Hühnerbrust

Hallo, alle miteinander! Und hier ist mein Sortiment (Truthahn, Huhn, Schweinefleisch).


Es stellte sich als sehr lecker heraus. Danke an den Autor!
(Das Loch in der Mitte ist eine Spur von der Drehung der Backhülle, der Schinken selbst ist prall, so schwer ...)

Hallo, alle miteinander! Und hier ist mein Sortiment (Truthahn, Huhn, Schweinefleisch).


Es stellte sich als sehr lecker heraus. Danke an den Autor!
(Das Loch in der Mitte ist eine Spur von der Drehung der Backhülle, der Schinken selbst ist prall, so schwer ...)

Tolles Ergebnis! Die Hauptsache ist lecker und gesund! Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat!

Marin, du bist ein Held der Sowjetunion !!!

Ich stimme vollkommen zu! Marina, kannst du das halbe Volumen machen? Ich habe lange in Richtung des Schinkenherstellers geschaut, jetzt weiß ich genau, was ich brauche! Vielen Dank für ein so detailliertes und anschauliches Rezept.

Ich stimme vollkommen zu! Marina, kannst du das halbe Volumen machen? Ich habe lange in Richtung des Schinkenherstellers geschaut, jetzt weiß ich genau, was ich brauche! Vielen Dank für ein so detailliertes und anschauliches Rezept.

Warum nicht! Du kannst die Hälfte machen! Es gibt drei Ebenen des Bodens, nur die zweite Ebene wird sein! Ich denke, ein kleineres ist möglich, von 500 Gramm gibt es nur das höchste, das dritte muss gewählt werden!

Vielen Dank!

Nun, wow, du bist hier Wurst
Und ich wusste überhaupt nichts über Belobok.
Wir müssen dringend kaufen.
Marina, warum brauchst du Fleisch in einer Tüte? Um das Waschen des Bügeleisens zu vermeiden? Oder was noch?

[Tatyana]

Tatyanadamit der saft nicht herausfließt.

[Natalia]

Natalia, Danke für die Antwort. Ich habs.
Jetzt ist Beloboka verwirrt. Ich liebe alles zu Hause. So viele verschiedene Schinkenspezialitäten können Sie kreieren.
Ich habe es in Paketen gemacht. Jetzt werde ich kaufen.Über Gelatine - ein separates Dankeschön, ich wusste nichts über diese Technik.

[Natalishka]

Natalishka, Danke für die Antwort !!!
GTI Tatiana, hausgemachter Schinken ist sehr lecker !!! Wenn Sie ein Gerät gekauft haben, werden Sie es nicht bereuen !!!

Lesen Sie hier mehr, vielleicht brauchen Sie es https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385720.0

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank. Betrachtet man das, sollte das auch so sein
Alles mit einem Lesezeichen versehen !!!
Welche Art von Schinken kaufen? Brechen Sie in Ihrem Kopf

[Tatyana]

Beloboka ist jetzt verwirrt. Ich liebe alles zu Hause. So viele verschiedene Schinkenspezialitäten können Sie kreieren.
Ich habe es in Paketen gemacht. Jetzt werde ich kaufen. Über Gelatine - ein separates Dankeschön, ich wusste nichts über diese Technik.

TatyanaSchauen Sie in Richtung Teskomovskaya Schinken, es ist sicher und es werden keine Pakete benötigt.

[Aygul]

Aygulmuss noch warten !!!

[Yachthafen]

YachthafenAlle warten

Und wie lange dauert es beispielsweise in einem gewöhnlichen Redmond Slow Cooker, diesen Schinken eine Stunde oder länger aufzubewahren? Ich erinnere mich, dass ich aus der Leber gekocht habe, also war es nach 2 Stunden roh.

Guten Tag, in einem gewöhnlichen MV, denke ich, wenn es anderthalb Stunden mit Löschen sind