Krustenloses Brot - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Rindloses Brot

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	75 g
Weizenmehl / Sorte	500 v
Wasser 20 Grad	250 g
Milchpulver	10 g
Zucker	40 g
Butter	40 g + 20 g
dicke saure Sahne 25%	20 g
gepresste Hefe	15 g
Salz-	10 g
Ei	zur Schmierung
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Form 30 * 9 * 9

Kochmethode

Ich knetete den Teig von Hand. Kann sowohl in einem Mähdrescher als auch in einem Brotbackautomaten unter Beachtung der Reihenfolge geknetet werden.
Gesiebtes Mehl. Mit Milchpulver mischen. Mach ein Loch. Die Hefe zerbröckeln.
Zucker, Salz und Wasser hinzufügen. Den groben Teig kneten.
Fügen Sie weiche Butter und saure Sahne hinzu. Weiter mischen.
Der Teig ist weich und klebt nicht. Den Teig abrunden.
In eine Schüssel geben, abdecken und 60 Minuten gären lassen.
Das Foto zeigt den Teig zu Beginn der Gärung.
Teig am Ende der Gärung.
Den Teig kneten und in 4 Teile teilen. Rollen Sie jedes Teil zu einer Kugel. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie jede Kugel und legen Sie sie in eine gefettete Form. Die Oberseite mit einem Ei einfetten. Abdecken und Abstand lassen. Proof für 45-60 Minuten. Der Autor empfiehlt, 2 Brote zu backen. Ich habe keine zwei Formen, die passen, also habe ich eine in einer Toastform gebacken.

Fetten Sie das Werkstück erneut mit einem Ei ein.
Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor und legen Sie zuerst ein leeres Backblech auf die untere Ebene.
Die Form in den Ofen geben und 50 Milliliter kochendes Wasser einfüllen.
40 Minuten backen.
Hol das Brot. Einige Minuten in der Form stehen lassen. Entfernen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 oder 2 Rollen

Zeit für die Vorbereitung:

3-3,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

E. Kaisers Rezept und Form.
Originalrezept:
500 g Weizenmehl T65
280 ml Wasser 20 ° C.
75 g flüssige Starterkultur
(oder 20 g trockene Starterkultur)
20 g frisch gepresste Hefe
10 g Salz
10 g Milchpulver
40 g Zucker
40 g weiche Butter + zum Einfetten von Formen
20 g dicke saure Sahne
1 Ei zum Einfetten von Werkstücken

Meine Veränderungen: Mehl, Menge Wasser und Hefe.
Das Brot ist unglaublich! Flauschig, weich, lecker. Empfehlen!

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Tatyana1103

Ang-Kay, Angela, das schönste Brot

Gnus

Ang-Kay, .
Was für eine Krume !!! Ich brachte das Rezept in die Höhle.

Iwanowna5

Oh, was für ein Stück Brot! Ein schöner Anblick! Es ist jetzt heiß, ich werde es nicht backen, aber ich werde das Rezept in mein Sparschwein nehmen und es backen.

Kras-Vlas

Hübscher Junge!

Ilmirushka

Ang-Kay, AngelaIch erinnere mich an solches Brot von Kindheit an. Gekauft statt Brötchen, morgens mit weicher Butter und süßem Tee-mmmm!

Trishka

Was für ein Brot!
Ich will ein Fruchtfleisch ...

Ang-Kay

Mädchen, danke! Ich bin froh, dass dir das Brot gefallen hat. Backen Sie, Sie werden es nicht bereuen.

Rituslya

Angela, danke für das Rezept !!!
Wow, was für ein Augenschmaus!
Und was für eine Krume, was für eine Krume !!!!
Angela, danke! Wir werden versuchen, ein solches Meisterwerk vorzubereiten, aber kaum
ob ... Was für ein hübscher Mann!

Ang-Kay

Rita, Vielen Dank. Das Brot ist absolut unkompliziert. Keine Feinheiten. Alles wird sicher klappen)))

Sonadora

AngelaWas für ein Brot! Ich möchte meine Nase in die Krume stecken. Wir müssen backen!

Ang-Kay

Manya, begrabe dich, lope. Vielen Dank)