Weizentomatenbrot

Weizentomatenbrot

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizensauerteig 100%	350 v
Wasser	190 g
Weizenmehl	550 v
Salz	1,5 TL.
Zucker	1,5 EL. l.
Pflanzenöl	3 EL. l.
Tomatenmark	2 EL. l.

Kochmethode

• Mischen Sie die Paste mit Wasser.
• Nun den Teig aus allen Zutaten kneten.
• Lassen Sie es kommen, bis sich das Volumen verdoppelt. Ich habe diesen Prozess
• dauert 2 Stunden (in einem Brotbackautomaten, beim Erhitzen oder in einem Multikocher im "Teig" -Modus)
• Nehmen Sie das Brötchen auf einem staubigen Mehl- und Tisch heraus und formen Sie das Brot.
• In eine gefettete, geölte Form geben.
• Mit Frischhaltefolie abdecken und prüfen lassen. Dies dauert je nach Hitze im Raum 60-90 Minuten.
• Jetzt heizen wir den Ofen auf 200 ° C, stellen eine Pfanne mit Wasser für Dampf ab und stellen unser Brot dort ab.
• Nach 15 Minuten die Hitze auf 180 ° C reduzieren (Dampf kann entfernt werden) und weitere 25 Minuten backen.
• Nehmen Sie am Ende des Backvorgangs das Brot aus der Form, legen Sie es auf den Rost und bedecken Sie es mit einem Handtuch.

Kochprogramm:

Brotbackautomat, Backofen

[Natascha]

Nataschaund Tomatenmark ist stark zu spüren? Welches Fruchtfleisch? Feine Pore?

nichts, was auf "dich"?

[Maria]

nichts, was auf "dich"?

Alles ist richtig - ich auf "du"

MariaTomatenmark ist überhaupt nicht zu spüren. Sie gibt dem Teig nur eine leuchtend gelbe Farbe)) Und die Krume ist sogar fein porös. Wenn das Brot abkühlt (ich gebe ihm eine Nacht zum Abkühlen), ist es perfekt geschnitten, es fällt keine Krume. Im Allgemeinen bemerkte ich dies für Sauerteigbrot.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreund wenn es keine Paste gibt, aber ein Volumen. der Saft? Im Wesentlichen erhalten wir durch Rühren der Paste in Wasser eine Art Saft? Interessanterweise gibt es einige ungefähre Anteile, Saft durch Paste zu ersetzen und umgekehrt?

[Igor]

Igor,
Wenn ich keine Paste hatte (oder besser gesagt, ich benutze sie jetzt nicht), dann statt 190 ml. Wasser und 2 EL. l. Paste, würde 230-250 ml dauern. Saft (durch die Konsistenz des Koloboks müssen Sie schauen)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreBedeutung Ersetzen Sie die verschreibungspflichtige Flüssigkeit vollständig. Saft und verdünnen Sie es in keiner Weise.

und verdünne es in keiner Weise

Der fertige Saft muss nicht verdünnt werden. Es ist nicht dicker als Wasser + Nudeln.