Geflochtener Teig mit Quark

Geflochtener Teig mit Quark

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Instanthefe	3 g
Weizenmehl c. von	250 g
Milch	100 - 120 g
Quark	85 g
Salz-	4 g
Zucker	30 g
Butter	20 g
Olivenöl	20 g
Zusätzlich:
Ei, Sesam zum Schluss

Kochmethode

• Hefe mit Mehl mischen (1 EL L übrig lassen), Milch einfüllen, Quark, Zucker hinzufügen. Den Teig 10 Minuten kneten.

• Fügen Sie weiche Butter, Olivenöl und restliches Mehl hinzu. 4-5 Minuten vor dem Ende des Knetens Salz zum Teig geben. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig.

  Lassen Sie den Teig 90 Minuten bei Raumtemperatur gären. Während der Gärung den Teig strecken und falten.

  Teilen Sie den Teig in die gewünschte Anzahl von Stücken. Bilden Sie aus jedem Stück ein Tourniquet.

  Bilden Sie ein Geflecht.

  60 Minuten unter der Folie prüfen.

• Vor dem Backen TK mit einem Ei einfetten, mit Sesam bestreuen.
• In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen mit Dampf die ersten 6-7 Minuten backen. Dann senken Sie die Temperatur auf 180 ° C und bringen das Brot in Bereitschaft.

Das Gericht ist für

1 Laib mit einem Gewicht von 450 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

wie Juwelen auf schwarzem Hintergrund
als Dekoration der gesamten Brotabteilung
glänzt Gold in der Abendöffentlichkeit
Manins Zopf zum Neid der Öffentlichkeit!

[Tatyana]

Tatyana, sei fassungslos! Ich will gar nichts sagen, ich liege nur rum.

Gott, was für ein Zopf in der Kluft ... stirb nie b, ich klammere mich an den Bildschirm, ich sitze bewundernd da, verdammt noch mal, das ist nie der Zeitpunkt, an dem ich so viel Schönheit schaffen, weben oder eine so wunderschöne, zarte Krume bekommen kann

Oh, was für eine Schönheit!

Ich bewundere! Gutes Geflecht! Danke für das Rezept!

[Sonadora]

SonadoraEgal wie viel ich trainiere, solch ein ideales, symmetrisch-gleichmäßiges Weben kommt nicht heraus. Unsere Manechka hat ein Geheimnis! Und höchstwahrscheinlich - das sind goldene Stifte!
Vielen Dank, Manechka! Es ist eine Freude, Ihre kulinarischen Meisterwerke zu bewundern!

Manya, ein weiteres Meisterwerk!

[Svetlana]

Svetlana, Katerina, Olga aus Woronesch, Tanya, ButterblumeMädchen, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen nützlich ist.

Geheimnis

TanyaEs gibt nur ein Geheimnis: Je glatter die Zöpfe, desto sauberer wird das Geflecht. Der auf dem Foto ist auch alles andere als ideal. Es gibt etwas zu beanstanden.

[Sonadora]

Sonadora, Geschirre, sagst du? Sie sind immer krumm. Schon rollte sie und knetete und überredete sie ... das sind leider alles Stifte vom falschen Ort. Und ich webe sehr gerne.
Du machst mehr und ich werde es genießen

[Tanya]

Tanya, und Sie geben den Gurten Zeit zum Einweichen, oder rollen Sie sofort lange aus?

Du machst mehr und ich werde es genießen

Wir werden alle genießen, bewundern und uns darauf einstellen

[Tatyana]

Tatyana, sei fassungslos! Ich will gar nichts sagen, ich liege nur rum.

ManechkaWenn Sie Ihre Meisterwerke inspirieren, reagieren wir alle so auf sie!
Auf den Tourniquets werde ich den Namensvetter unterstützen, die Identität wurde irgendwie nicht angegeben, dann habe ich sie gegeben, um mich hinzulegen, so dumm, dass sie soooo lange abgehauen ist, dass anstelle einer normalen Challah zwei Huinkie gewebt wurden. Bitte geben Sie die ungefähre Länge der Schnur an, an der gezittert werden soll, damit es genug zum Flechten gibt und nicht mehr.

[Tanya]

Tanya, und Sie geben den Gurten Zeit zum Einweichen, oder rollen Sie sofort lange aus?

Mann, ich wiege die Kugeln so, dass sie gleich sind und ich ruhe sie aus. Ich rolle die Gurte und ruhe sie nicht länger als 10 Minuten aus, sonst dauert der Vorgang bis zum Morgen. Die Geißel ist nicht eng, ich lasse den Halam hochkommen ...



Zum Beispiel

[Auge]

Auge, Tatyana, ich habe ca. 55 cm Gurte.
Tanya-Fanya, Tanya, wunderschönes Geflecht.

Manechka, ich habe dir gezeigt, dass es schief ist, und du ...
Ich habe den Teig nachts mit Quark eingelegt. Ich habe Honig anstelle von Zucker hinzugefügt. Morgen Abend werde ich das Experiment fortsetzen.
Danke, Manechka, dass du mich mit deinen Meisterwerken "gepusht" hast

Manyasha, Sie können sofort sehen, wessen Rezept dies ist. Alle Ihre Rezepte sind in meinem Notizbuch. Und dieser wird auch dorthin gehen. Ich denke es muss lecker sein. Die Schönheit...

[Manya]

ManyaIch bewundere auch deine Zöpfe. Selbst wurde infiziert, Peitsche und Peitsche. Jetzt ist es mehr oder weniger gleichmäßig geworden, aber die "Hintern" sind immer noch etwas groß. Vielleicht gibt es einen Trick, um das Weben zu beginnen und zu beenden?

Manechka! Vielen Dank, dass Sie heute meine Fehler analysiert haben. Ich habe die Gurte speziell länger ruhen lassen und andere Dinge getan. Ich habe meinen Fehler erkannt - ich habe die Tourniquets wirklich nicht sitzen lassen, ich hatte es eilig.
Hier wird nach diesem Rezept unter Zusatz von Quark geflochten. Der Duft ist verrückt. Die Brötchen sind noch heiß. Ich zeige dir morgen die Krume, wenn sie abkühlt. In der Zwischenzeit kann ich es kaum erwarten zu zeigen, wie es sich unter Berücksichtigung Ihrer Kommentare verwickelt hat!
Vergib mir meine Unbescheidenheit, aber ich bin mit dem Ergebnis zufrieden! Manechka, danke für die Tipps und Geduld!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, Bestnote!

[Orange]

Orange, Vielen Dank! Mit einem guten Lehrer Manechka klappt alles

Nicht Geflecht, sondern Versuchung)))

[Natalia]

Natalia, Anna, AngelicaVielen Dank, Mädchen, für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich würde mich freuen, wenn es nützlich ist.

"Hintern" sind immer noch einige große. Vielleicht gibt es einen Trick, um das Weben zu beginnen und zu beenden?

Annakann aus spindelförmigen Bündeln gewebt werden, dann wird die Mitte des Geflechts viel dicker. Und als Option verstecken Sie die Pferdeschwänze nicht. Schneiden Sie den Überschuss ab, nachdem Sie die Enden der Gurte mit der Kante der Handfläche gerollt haben.

Tanya, schöne Zöpfe, perfekt!

[Manechka]

Manechka, Vielen Dank!
Ich werde die Krume nicht zeigen! Nehmen Sie mein Wort dafür: Ich verteilte ein paar Brötchen und aß den Rest der hausgemachten. Sie haben nichts hinterlassen, außer Nachrichten in der Watt-App "Wo sonst gibt es ein Brötchen?" Ich habe es auf einer Party versucht, es ist gut, dass ich es als Belohnung genommen habe, sonst würde ich keine Krume bekommen!
Ich bin kein Profi, der aus chemischer Sicht erklärt, was Wunderquark in diesem Teig bewirkt, aber ... Dies ist ein Muss, ein ungewöhnlich leckeres Geflecht! Die Krume ist cremig und saftig!
Ich werde es noch einmal wiederholen!
Manechka

Manya, das erste Geflecht in meinem Leben, als ich in der Stadt war, habe ich mich entschieden. Ich machte mehrere Knoten - die Hälfte davon ungebunden und ein kleines Geflecht, ein Ende desselben ein wenig geflochten, im Allgemeinen konnte ich es das zweite Mal flechten
Und ich war ein wenig überwältigt von dem Teig, insbesondere: Ich habe vergessen, einen Löffel Mehl einzuschenken, was dazu führte, dass der Teig ein wenig weich wurde ... Aber die Erfahrung beginnt zu erscheinen, ich werde es lernen. Vielen Dank für Ihr inspirierendes Beispiel.
Und was das Böse betrifft, sobald ich anfing, den Test zu machen, gab es Anrufe und Gäste, es ist im Allgemeinen eine Art Horror, für einen schlechten Tänzer stehen die Beine im Weg
Ich werde meinen Albtraum unter dem Spoiler verstecken

[Tanya]

Tanya, Vielen Dank. Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat.
Butterblume, charmanter "Albtraum", süß. Du hättest es nicht unter dem Spoiler verstecken sollen.

Manya, die Hauptsache ist köstlich, ich werde den "Zopf" ins Dorf bringen, und die Knoten wurden bereits verschlungen, sehr leckerer Teig, obwohl er süß für mich ist. Nächstes Mal werde ich den Zucker halbieren. Ich stellte die Schachtel Käse für das nächste Experiment in den Gefrierschrank

Ich bin kein Profi, der aus chemischer Sicht erklärt, was Wunderquark in diesem Teig bewirkt, aber ... Dies ist ein Muss, ein ungewöhnlich leckeres Geflecht! Die Krume ist cremig und saftig! Ich werde es noch einmal wiederholen!

Oh ja !!! Der Geschmack von Krümel ist anders als alles andere, er muss probiert werden, er kann nicht probiert werden! Live Brötchen!
Darüber hinaus steht das Rezept zur Reproduktion zur Verfügung.
Ich scheine die Gurte wieder zu lange gerollt zu haben, also ist das Brötchen huinky und lang.

Ich stand ein wenig auf dem Gärschrank, wie ich verstand: Fast nicht im Ofen gewachsen.
Anstelle eines Eies habe ich es mit fetter Milch bestrichen.
Manechka, vielen Dank!
py. Sy: Nur meine Hände haben den Bericht erreicht, aber ich habe ihn letzte Woche praktisch sofort gebacken.

[Auge]

Auge, Namensvetter! Gut gemacht! Ich habe ein Geflecht gemacht! Ziemlich! Wenn Sie den Teig in zwei Teile teilen würden, gäbe es nichts, was Sie in drei Bündeln weben könnten! Es würde kurze Flagellen geben.

Auf dem Foto scheint mir Ihr flauschiges Brötchen, ich werde warten, was Chef Manechka sagt.

Ich wollte auch zugunsten dieses Rezepts hinzufügen. Ich habe viele Zöpfe gebacken. Sie liegen, jeweils in Plastik eingewickelt, im Kühlschrank. Vor genau 7 Tagen gebacken. Jetzt nahm ich ein weiteres Brötchen zum Abendessen heraus, schnitt es ab und erwärmte es 20 Sekunden lang in der Mikrowelle. Die Familie fragte, wann ich Zeit hätte, ein frisches Geflecht zu backen!
Es stellt sich heraus, dass es auch im Gefrierschrank perfekt gelagert werden kann!

Tanya, und ich habe es behalten, ich habe es frisch geteilt, es behandelt und nach ein paar Tagen meine Hälfte entfernt und es dann aufgewärmt
Und Sie haben Recht, ein weiches, flauschiges Brötchen. Wenn Sie die Gurte etwas dicker und kürzer rollen würden, würde es kompakter herauskommen und häufiger in den Rahmen eindringen.
Danke für Ihre Aufmerksamkeit!

[Auge]

Augeund vielen Dank für die Firma!
Jetzt werden mein Namensvetter und ich doppelt so viele Manichkin-Zöpfe weben!

[Tatyana]

TatyanaHast du drei Bündel gewebt? Und Manechka ist in 4zhgut, so dass das Brötchen kürzer und voluminöser wird. Ich selbst bin krumm, als ich das erste Mal nicht richtig geflochten habe, habe ich mich in 4 Schwänze verwickelt

[Butterblume]

Ich stellte die Schachtel Käse für das nächste Experiment in den Gefrierschrank

Butterblume, Luda, ich habe keinen Zweifel, dass alles klappen wird.

Auge, Tanechka, tolles Geflecht! Ich werde jetzt von dieser Sesamkruste träumen.

[Tatyana]

Jetzt werden mein Namensvetter und ich doppelt so viele Manichkin-Zöpfe weben!

TatyanaHast du drei Bündel gewebt? Und Manechka ist in 4zhgut, so dass das Brötchen kürzer und voluminöser wird.

Lyudmila, das war's !!! Aber ich habe es nicht verstanden, danke für die Korrektur!
Ich erinnerte mich etwas spät an 4 Tourniquets, als ich bereits 3 eingeführt hatte, und beschloss, es nicht bereits zu wiederholen.
Manechka, danke, mein Lieber für deine Unterstützung, lass mich besser träumen!