Brot "Kamille"

[Tee brauen]

Brot "Kamille"

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizenmehl 1 Klasse	235 Gramm
Vollkornmehl	156 Gramm
Kamillentee***	240 Gramm
Weizenstarter 100% feuchtigkeitsaktiv	118 Gramm
getrocknete Früchte (getrocknete Kirschen und Preiselbeeren)	59 Gramm
Nüsse (Pistazien und Walnüsse)	59 Gramm
Kamillentee	2 Beutel
Trockenhefe	1 Gramm
Salz-	9 Gramm

Kochmethode

• Aus einer Tüte Kamille Tee brauenabkühlen lassen.
• Sauerteig Wir füttern am Tag vor 8-10 Stunden vor dem Kneten.
• Hefe mit Mehl mischen.
• Wir kneten Kamillentee, Sauerteig, Mehl mit Hefe. 5 Minuten nach Beginn des Knetens Salz und trockene Kamille aus dem zweiten Beutel hinzufügen. Wir kneten weiter. Der Teig ist nicht klebrig, sondern weich. Die Gesamtmischzeit beträgt 10 Minuten.
• Fügen Sie die Nüsse hinzu (die Walnüsse grob gehackt, die Pistazien nicht gehackt). Bei niedriger Geschwindigkeit einkneten.

• Von Hand in Preiselbeeren und Kirschen gemischt. Sie sind sehr empfindlich.

• Den Teig abrunden und 90 Minuten gären lassen. Während der Gärung einmal dehnen.

• Teig zu Beginn, Mitte und Ende der Gärung.

• Wir formen Brot jeder Form. Ich teilte den Teig in 6 gleiche Teile. Jedes Stück rollte zu einer Kugel.

• Ich legte es in eine gefettete Form und legte es an einen warmen Ort zum Proofing.

• Brot in 75 Minuten.

• Der Ofen erhitzte sich auf 240 Grad, bestreute das Brot mit Wasser und ließ es die ersten 15 Minuten mit Dampf backen.
• Sie entfernte den Dampf, lüftete den Ofen, senkte die Temperatur auf 180 Grad und backte, bis sie weich war.
• Die Gesamtbackzeit betrug 30 Minuten. Wenn das Brot oben schnell zu bräunen beginnt, bedecken Sie es mit Folie.
• Wir nehmen es aus dem Ofen. 10 Minuten in der Form stehen lassen und herausnehmen. Auf dem Rost abkühlen lassen.
• Wir schneiden und genießen!
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• Leckeres Brot für Sie!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3,5-4 Stunden

Kochprogramm:

Mixer, Ofen

Hinweis

Das Rezept finden Sie hier 🔗... Vielen Dank an den Autor. Das Rezept gibt nicht an, welcher Sauerteig verwendet wurde. Ich habe Weizen genommen. Ich mischte zwei Arten von Nüssen (der Autor hatte eine) und fügte Kirschen und Preiselbeeren hinzu (der Autor hatte Kirschen). Ich beschloss, Hefe hinzuzufügen. Ich mag keine Säure im Brot. Und ich brauchte mehr Wasser (der Autor empfiehlt 207-220 Gramm).
Das Brot hat mir sehr gut gefallen. Er zog mich mit seiner ungewöhnlichen Komposition an. Ich finde das sehr hilfreich.
Erstens enthält es Vollkornmehl.
Zweitens Kamille, die ein ausgezeichnetes beruhigendes, desinfizierendes und krampflösendes Mittel ist.
Drittens schützt Cranberry, ein Antioxidans, das Urogenitalsystem und ist eine Quelle für Vitamin C und viele andere Eigenschaften.
Viertens Nüsse, die jeder über die Vorteile kennt.
Und wie gut ist es an einem schönen, klaren, sonnigen Tag, mit einem solchen Brot in die Natur zu gehen. Setzen Sie sich, atmen Sie die frische, fast frühlingshafte Luft ein. Das Brot mit Honig bestreichen und mit Milch abwaschen! Fantasie!

Engel! Was tust du!
Ihre Familie sollte die Küche nicht verlassen ... Solide Meisterwerke wie ein Füllhorn ... Und dieses auch mit meinen Lieblingspistazien, Kirschen ... Kurz gesagt, alles, was ich liebe, ist in einem Brot ...
Und das Brot selbst ist super Spitze!

[Natascha,]

Natascha,Vielen Dank! : rose: Hilf dir selbst!

[Ang-Kay, Ajela!]

Ang-Kay, Ajela! Schönes Brot und talentiert ausgeführt! Und da ich mich nicht mit dem Sauerteig angefreundet habe, bin ich nicht mehr bestrebt, von vorne zu beginnen ...
Aber ich spioniere immer Sauerteigbrot aus.
Kurz gesagt, großartig!

[Ira,]

Ira,Vielen Dank. Es ist überhaupt nicht schwierig. Nur auf den ersten Blick scheint es so. Entscheide dich. Wir werden so viel wie möglich helfen.

[Angela]

Angela, welche Fotos ! Wie mir gefallen hat, dass es auf der Straße gemacht wurde! Nun, über Brot werde ich folgendes sagen: Ich würde gerne ein Blütenblatt dieser Kamille abreißen! Die Krume ist etwas wert! Bravo! Wunderschöne Kamille!

[Lyudochka,]

Lyudochka,Vielen Dank! Bedienen Sie sich! Und auf der Straße sind die Fotos wirklich sehr gut! Ich hätte auch genug Fantasie für alles in den Plänen.

[Angela]

AngelaIch liebe Brot in Form einer Kamille. Aber ich habe keine Zeit, die gesamte Wunschliste umzusetzen. Es tut mir sehr leid, dass es in jungen Jahren kein Internet gab. Und dann sind wir jetzt drei und es gibt zwei vollwertige Esser

[Albina]

Albina, Danke für's vorbeikommen. Und wir sind zusammen mit meinem Mann! Es bleibt auch. Ich will wirklich den Ofen. Ich verteile.

Angela, tolles Brot! Und das Foto !!!!!!!!! Sie können Speichel ersticken!

Egal wie viele Bisse ich mit meinen Schleifkäfern habe, nichts geht verloren.

[Lenochka!]

Lenochka!Vielen Dank für Ihren Besuch und Ihr Lob! Sehr schön.

[Angela]

Angela, schöne Kamille: girl_love: duftend

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela,
Sag mir, das Rezept sagt, in 10 Stunden zu füttern. Dann wird der Sauerteig wieder in die Kälte gebracht? Oder ist es immer noch warm? Vielen Dank im Voraus!

[Irina]

IrinaNein, wir putzen nirgendwo. Sie geht zur Charge. Wenn der Sauerteig früher aufsteigt, verwenden Sie ihn früher. Wir brauchen nur einen aktiven Sauerteig.

Danke an den Autor für das Rezept!
Wir sind bereits an Ihre guten Rezepte gewöhnt. In diesem Fall habe ich bereits das Schema für das Backen von Graubrot ausgearbeitet. Ich habe mehr als einmal Nüsse in Brot verwendet, ABER entweder hat das Formteil gezeigt, ob wir so hungrig sind ... Im Allgemeinen haben wir eine Kamille in einer Sitzung gegessen, zum Glück habe ich zwei gekocht ...
Ich habe die Pflaumen beim Backen mit Butter eingefettet.

[Irina]

IrinaEs ist toll, dass mir das Brot so gut gefallen hat. Kein Wunder. Er ist sehr schön und flauschig)