Löwenzahnknospenkapern

Löwenzahnknospenkapern

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Löwenzahnknospen	3 st
Nelke	2 Stk
süße Erbsen	3 Stk
schwarze Pfefferkörner	3 Stk
Wasser	1 L.
Essig 9%	100 g
Grobes Salz	2 EL. l
Kristallzucker	1 EL. l

Kochmethode

• Der Frühling kommt sehr schnell, schon hier und da blühen Mutter und Stiefmutter, und dort blüht bereits Löwenzahn. Und da das Alter ihrer Blüte sehr kurz ist, ist es notwendig, Zeit zu haben, um die noch nicht geöffneten Knospen zu sammeln und daraus Kapern zu machen. Solche Kapern können zu den zweiten Gängen Reis, Kartoffeln, Vinaigrette, Hodgepodge, Salat hinzugefügt werden und als unabhängiger Snack dienen.
• Was brauchen Sie
• Wir sammeln dichte Knospen, die noch nicht zu blühen begonnen haben. Wir waschen und reinigen die Röcke (ich habe die Röcke verlassen).
• Die vorbereiteten Knospen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und unter fließend kaltem Wasser abkühlen lassen.
• Legen Sie die Knospen fest in trockene Gläser und lassen Sie sie etwa 1 cm vom oberen Rand des Glases entfernt.
• Marinade
• Zucker auflösen, in 1 Liter Wasser salzen, Gewürze hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
• Leicht abkühlen lassen und Essig hinzufügen.
• Für die Stärke der Knospen können Sie Meerrettichblätter hinzufügen, für das Aroma - Kirsch- oder Johannisbeerblätter
• Gießen Sie die Knospen mit der fertigen Marinade, bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang.
• Dann schrauben Sie die Kappen fest.
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Hinweis

Löwenzahn ist von der Wurzel bis zur Blüte essbar. Die Grüns der Pflanze sind reich an Ascorbinsäure, Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten, sie enthalten Eisen und Phosphor. Die Wurzeln enthalten viel Inulin, Jod. Löwenzahn wird häufig in Lebensmitteln in frischer, getrockneter und eingelegter Form verwendet. Daraus werden verschiedene warme und kalte Gerichte zubereitet. Wein, Marmelade und Honig werden aus Blumen hergestellt.

Danke Danke! Wie praktisch. Immerhin werden sie bald erscheinen. Die Franzosen sagen, dass dort, wo Löwenzahn wächst, der Arzt nicht dorthin geht. Sie werden absichtlich angebaut. Ich liebe sowohl Honig als auch Salat mit ihnen, normalerweise esse ich den ganzen Mai. Und dann wollte ich schon lange Kapern finden.

[Galina]

GalinaSind sie nicht bitter?

Ich denke, die Bitterkeit verschwindet nach dem Blanchieren. Hier tränke ich die Blätter 30 Minuten in salzigem kaltem Wasser und sie schmecken nicht bitter.

[Irina]

Irina, Danke! Ich weiß, dass Salz Bitterkeit wegnimmt. Aber ich kann mich immer noch nicht für eine Löwenzahnzubereitung entscheiden. Es ist Zeit anzufangen!

Mädchen, tut mir leid.
Aber wenn ich Löwenzahnknospen sammle, nehme ich 2 Beutel mit. Im ersten nehme ich ungeöffnete Knospen auf, im zweiten blühende Blüten.
Ich koche Löwenzahn "Honig" aus den Blumen und mache eine Tinktur.
Honig ist ein großartiger Genuss.
Und die Tinktur ist ein hervorragendes Mittel gegen Insektenstiche. So geht's: Ich stopfe ein Glas Mayonnaise mit Blumen, fülle es mit Wodka, schließe es mit einem Deckel und lege es auf die Fensterbank. Nach einer Woche ist die Tinktur fertig, ich lege sie an einen dunklen Ort.
Bei Bedarf nehme ich eine Blume heraus und wische die Bisse direkt damit ab. Und dann jucken sie nicht! Besonders für diejenigen, die kleine Kinder haben.

[Sveta,]

Mädchen, danke!
Sveta, Sie sind absolut nicht bitter. Sie können sicher tun

[+ Gala +]

+ Gala +Ich liebe dieses Rezept! Ich mache Löwenzahnmarmelade, aber ich wusste nichts über die Knospen. Ich benutze aktiv Kapern, also darf ich jetzt nicht verpassen, wenn der Löwenzahn herauskommt.
Ein sehr zeitgemäßes Rezept!

[Irina]

IrinaIch würde mich freuen, wenn Ihnen das Rezept gefällt. Sie unterscheiden sich natürlich im Geschmack von Kapern, aber ich mag sie trotzdem und auch die Vorteile
Sie können mit der Marinade spielen, ihr Geschmack hängt letztendlich davon ab.

Die Notwendigkeit für Erfindungen ist gerissen oder Experimente necken die Seele
Galya, du siehst aus! Überrascht und erstaunt! Kaufen Sie keine Kapern von den Kapitalisten, wir kochen unsere eigenen und nicht schlechter als Ihre.

[+ Gala +]

+ Gala +wird es auf jeden Fall gefallen! Ich werde jetzt die Natur genau beobachten

Gal, wie cool hast du dir ein exzellentes Rezept ausgedacht? Wenn sich herausstellt, wo es zu reinigen ist, werde ich es auf jeden Fall für einen Test sammeln, um ins Dorf zu gehen

Kaufen Sie keine Kapern von den Kapitalisten, wir kochen unsere eigenen und nicht schlechter als Ihre.

Und was? Und wir werden!

Gal, wie cool bist du gekommen?

Larissa, die Idee ist überhaupt nicht meine, alles wurde bereits vor uns erfunden

Cool, ich hätte nie daran gedacht !!

Danke für das Rezept! Ich werde auf die Wärme warten, ich habe viel Löwenzahn.

[Häkchen]

Häkchen, stirb, steh nicht auf! Ich habe das noch nicht ausprobiert und konnte es mir gar nicht vorstellen! Super!!!

[Sasha]

Cool, ich hätte nie daran gedacht !!

Ich werde auf die Wärme warten, ich habe viel Löwenzahn.

Und jetzt in meiner Datscha werden sie mit einer aufrührerischen Farbe blühen ...

Ich habe das noch nicht ausprobiert und konnte es mir gar nicht vorstellen!

Sasha, Versuche es

Und wo bekommt man Kirsch-, Johannisbeer- oder Meerrettichblätter? Löwenzahn erscheint bereits und die Blätter sind noch sehr weit entfernt.

[Malgosya]

MalgosyaJa, es ist durchaus möglich, auf sie zu verzichten.

Häkchen, danke für das Rezept, es könnte nützlich sein ... Oh, sie neckten mich mit Honig und Kapern und Tinktur, ich will alles.

Ja, ich habe noch nichts von Löwenzahn gehört. Ich habe über Kapuzinerkressesamen gelesen. Ich wollte alles tun, aber irgendwie werde ich dieses Jahr vielleicht für beide geehrt

[Olga]

Olga, danke, dass du mich an das Rezept erinnert hast. Bevor wir Zeit haben, zurückzublicken, darf ich den Moment nicht verpassen, da der Löwenzahn verschwinden wird.

Ja, überhaupt nicht. Danke für das interessante Rezept.

Galya, ich habe den Moment nicht verpasst))) Das Glas wird bereits sterilisiert

[Zhenya]

Zhenya,
Und hier hat der Frühling es noch nicht eilig. Ich werde es auch tun.

[Gala]

Gala, danke für das Rezept! Wir warten auf Löwenzahn!

[Gala]

Wir müssen schnell alles säen und Zeit haben, die Kapern zu kochen. Gala danke für das rezept! Ich werde es mit einem Lesezeichen versehen, um es nicht zu verlieren.

[Gala]

Gala, tick, kam zu den Kapern - sie haben bereits die Knospen von den Töchtern gepflückt - nur von den Blättern eine junge Johannisbeere ..... Ich werde versuchen, nur mit ihr zu tun. Und wann kannst du es probieren? Müssen sie darauf bestehen?

[Yachthafen]

YachthafenEs ist besser, sie stehen zu lassen.
Nachdem wir die Gurken geschlossen haben, essen wir nicht sofort

[Gala]

Gala, 3 Gläser kamen heraus - ich schloss eines einfach so - wir werden versuchen, die anderen zwei mit Salzlake gegossen, etwas frisch salzige Salzlake kam heraus - sie werden stehen ... (nur so - ich habe Angst ... - stehen im Kühlschrank?, dvmayu - das erste Glas ohne Sterilisation - die Nieren sind hart, aber in diesen Gläsern? Wird wahrscheinlich weicher sein ... aber jetzt wartet es nur noch und versucht es.
Ich denke, vielleicht durch einen Fleischwolf und in den Gefrierschrank, wie man es auf Brot verteilt?
Danke für das Rezept

[Yachthafen]

YachthafenIch habe es in Kapern gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt, aber nicht sehr lange, da es nicht viel gab und wir es schnell gegessen haben. Ich kann nichts über die Verbreitung sagen, ich weiß nicht, wie gut es sein wird.
Ich habe schon lange keine Kapern mehr gemacht, vielleicht werde ich es dieses Jahr wiederholen, wenn ich zur richtigen Zeit in der Datscha bin.

Ein interessantes Rezept für Kapern! Sie sollten mindestens ein Glas sammeln und machen
Ich weiß, dass Kapern irgendwie aus Kapuzinerkresse hergestellt werden, aber diese Blumen wachsen nicht auf meiner Website.

[julia_bb]

julia_bbIch denke, dass von Kapuzinerkresse authentischer sein wird
Oduvan ist immer noch weich, obwohl mein Geschmack nichts zu sein scheint - ich warte auf ein Glas, damit eine Probe hineingegossen wird.

[Julia]

JuliaIch habe auch Kapuzinerkresse mit Kapern gemacht. Sie hat einen ausgeprägteren Geschmack und es ist stechender.