Gebratene Aubergine mit Zitrone

Gebratene Aubergine mit Zitrone

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aubergine	2,5 kg
Zitronen	2 groß
Salz	4 EL. l
Dill und Petersilie	2 Bündel
Bitterer Pfeffer	1 große Hülse
Frittieröl	falls erforderlich, mindestens 1,5 Tassen

Kochmethode

• Schneiden Sie die Auberginen in 5-7 mm dicke "Nickel". Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Das Gemüse und die Peperoni fein hacken und mischen. Die Auberginen bei starker Hitze auf beiden Seiten in Pflanzenöl weich braten; Sofort fest in vorbereitete Gläser füllen, dünn geschnittene Zitrone und gehackte Kräuter mit Paprika verschieben und mit einer Gabel "trampeln", damit sich keine Hohlräume im Glas befinden. Die letzte Schicht unter dem Deckel ist die heiße Aubergine. Aufrollen und abkühlen lassen.

Das Gericht ist für

2,5 l

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Ich habe das Rezept vor einigen Jahren auf RussionFood.com gefunden und ein wenig geändert.
Sie können Knoblauch, Basilikum usw. hinzufügen. Sie können auch Essig hinzufügen, wenn Sie sauer möchten.
Beim "Trampeln" werden die Auberginenringe ein wenig zerdrückt, aber dies sind keine Gurken, die knirschen und ihre Form behalten.
Ja, es gibt viel Butter, aber es ist köstlich, besonders zu Fleisch und heißen Kartoffeln. Und besonders im Winter !!

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Und was? Sind die Gläser nicht sterilisiert?

Sicher sterilisiert, wie könnte es ohne sein.