Philips HD9046. Kulich im "Sweet Back" -Modus (ohne Eier)

Philips HD9046. Kulich im "Sweet Back" -Modus (ohne Eier)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	450 g (ca. 700 ml)
Butter	100 g
Milch	160 ml
Trockenhefe (saf)	2,5 TL
Salz	0,5 TL
Zucker	6 EL. l.
Vanillin	auf der Spitze eines Messers
Trockenfrüchte (Rosinen und getrocknete Aprikosen)	1 Tasse (ca. 200 ml)

Kochmethode

• Getrocknete Früchte abspülen, getrocknete Aprikosen schneiden, Wasser hinzufügen.
• Gehackte Butter in einen Eimer einer Brotmaschine geben. 20 Minuten auf Joghurt schmelzen
• Milch einschenken. Salz, Zucker, Vanillin, Mehl, Hefe hinzufügen. Modus "Süßes Backen", 750gr, mittelbraune Kruste.
• Fügen Sie für die erste Charge bei Bedarf mehr Milch hinzu.
• Legen Sie beim Tonsignal die getrockneten Früchte (lassen Sie das Wasser vorab ab)
• Nach dem Kneten am Ende des zweiten Proofs kann das Paddel entfernt werden (Anzeige zeigt 1:56).
• Schalten Sie am Ende des Backvorgangs den Brotbackautomaten aus, lassen Sie den Kuchen in einem Eimer leicht abkühlen und nehmen Sie ihn heraus
• 
• Lassen Sie es vollständig abkühlen und kann gehackt werden
• 

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten + 3 Stunden 22 Minuten

Kochprogramm:

Joghurt, Gebäck

Hinweis

Für Osterkuchen ist der Modus "Süßes Backen" ideal

Danke für das Rezept! interessant! Wie ist die Konsistenz des fertigen Kuchens? es scheint ein bisschen trocken vom Foto

Nein, nein, nein, überhaupt nicht trocken. Das Video zeigt, wie zart es sich herausstellte, es atmet direkt. Wenn Sie noch weicher brauchen, können Sie mehr Milch hinzufügen. Wenn Sie kneten, sehen Sie sich den Zustand des Brötchens an. Denken Sie daran, dass auch eingeweichte getrocknete Früchte Feuchtigkeit enthalten

Danke Mannochka für das Rezept, man spürt schon die Annäherung an Ostern. Ich habe eine Frage, warum die Oberseite so leicht ist, ob der Brotbackautomat so backt oder das Foto übertragen wird.

Das Top ist wirklich leicht. Ich denke, wenn das Volumen 1000 g und nicht 750 g wäre, würde die Kappe rot werden. Im Allgemeinen ... normalerweise gießen wir immer Kuchen mit allerlei Süßigkeiten darauf ... diese Blässe ist nicht sichtbar

Das Top ist wirklich leicht. Ich denke, wenn das Volumen 1000 g und nicht 750 g wäre, würde die Kappe rot werden. Im Allgemeinen ... normalerweise gießen wir immer Kuchen mit allerlei Süßigkeiten darauf ... diese Blässe ist nicht sichtbar

Alles ist klar, ich werde auf jeden Fall in meiner Panasonic kochen

Nein, nein, nein, überhaupt nicht trocken. Das Video zeigt, wie zart es sich herausstellte, es atmet direkt. Wenn Sie noch weicher brauchen, können Sie mehr Milch hinzufügen. Wenn Sie kneten, sehen Sie sich den Zustand des Brötchens an. Denken Sie daran, dass auch eingeweichte getrocknete Früchte Feuchtigkeit enthalten

Dankeschön! Ich habs!

Manna, sag es mir bitte, habe HP gekauft und noch nicht versucht, alles zu backen, aber es sind bereits Fragen aufgetaucht! Als ich zum ersten Mal einen Kuchen nach dem Rezept aus dem Rezeptbuch von philips hd 9046 über das Kulich-Programm kochte, stellte ich fest, dass dieses Programm nicht korrigiert werden konnte, es hätte gut gebacken, aber die Oberseite war vollständig weiß und ich wollte, dass die Unterseite und die Seiten noch mehr rot wurden. Ich habe gelesen, dass Sie ein anderes Sweet-Programm verwenden können, aber ich habe Angst, es zu ruinieren.

[Olga]

OlgaZum Backen von Osterkuchen ist es besser, den Modus "Süßes Backen" zu verwenden. Dann wird der Kuchen weich, zart und porös. Die Oberseite ist blasser als die Seiten, weil der Teig süß ist und die Seiten im Gegensatz zum Deckel mit dem Eimer in Kontakt kommen und sich mehr erwärmen und daher mehr erröten. Je höher der Kuchen, desto rötlicher wird sein Deckel. Hier HIER Ich habe Osterkuchen im "Osterkuchen" -Modus gezeigt, und HIER auf den "Sweet Back" -Modus und erklärte, warum der erste Modus nicht so erfolgreich war wie der zweite.

Manna, vielen Dank für Ihre Antwort. Ich fange gerade erst an. Der Kuchen erwies sich als üppig und ziemlich hoch, aber der einzige Nachteil ist, dass der Boden und die Seiten sehr wenig geröstet sind und die Oberseite vollständig weiß ist.Ich werde es das nächste Mal im Sweet-Backmodus versuchen.

Ist es notwendig, das Brötchen in diesem Rezept zu verfolgen? Oder wird es nicht sein?
Guten Tag.
P.S. Ja, habe ich gesehen. Der Lebkuchenmann wird sein. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz von Weizen? Oder sollte es flüssiger sein?

[Mixban]

Lebkuchenmann? Natürlich wird es so sein. MixbanWenn Sie das Video sehen, können Sie dort alles sehen.
Guten Tag

Leider wird das Video nicht auf das Tablet geladen.

Der Lebkuchenmann ist etwas weicher und elastischer als ein normales Brot. Tracking ist natürlich notwendig (ich behalte das Brötchen immer, damit es nicht backt). Mehlanteile: Flüssigkeit kann niemals genau sein.

Hallo! Ich möchte einen Kuchen in einer Brotbackmaschine machen, aber in meinen und Ihren Rezepten gibt es keine Eier. Wie können Backwaren ohne Eier reich sein? Dann ist das kein richtiger Kuchen. Oder ich verstehe nicht warum?

[Lynxy]

LynxySie können mit oder ohne Eier versuchen und sehen, was der Unterschied ist. Blätterteig ist Backwaren mit einer Fülle von Butter und Zucker. Und Eier ... geben dem Teig Härte und das Brot härtet schneller mit ihnen aus. Ich benutze sie überhaupt nicht zum Backen.

[Manna]

Manna, Vielen Dank für Ihre Antwort! Aber über Butter - in Ihrem Rezept, Butter, in meinem Backen 3 EL. l. Gemüse! Können Sie das Gemüse ersetzen oder behalten?

Auf cremig wird es weicher

Durch die gleiche Menge ersetzen? 3 EL. wächst auf. um 3 st. l. ablassen.?

Ja, es ist wichtig, das Trocken / Flüssigkeits-Verhältnis beizubehalten.

Vielen Dank.

Eh, gestern habe ich diesen Kuchen bei meiner Mutter in Scarlett gebacken, er wurde nicht gebacken und ist nicht aufgegangen. Heute habe ich es in Phillips gelegt, gebacken, krumm, nicht aufgegangen ((() Und Ostern steht vor der Tür, morgen gehe ich in die Kirche, um es anzuzünden. Wir brauchen einen Kuchen ohne Eier. Was könnte der Grund sein?

Vielleicht ist die Ursache Hefe. War die Hefe in beiden Fällen gleich?

[Manna]

Manna, Vielen Dank für die schnelle Antwort. Saf-Moment, ich benutze sie immer. Die Taschen waren anders.

War der Lebkuchenmann zu cool? Es sollte weicher sein als normaler Weizen.

War weicher, ich habe dein Video gesehen. Fertig, weich, ich habe Angst, es herauszunehmen. Rose aber krumm

In einem Eimer etwas abkühlen lassen. Damit der Eimer Ihre Hände nicht verbrennt. Nehmen Sie es dann vorsichtig aus dem Eimer, indem Sie den Eimer auf Ihre Hand drehen. Es konnte schief sein, weil das Brötchen nicht zentriert war und der Teig stieg, als er frei war. Ist der Deckel abgefallen? Kuppel?

Hier ist ein Foto von meinem Missverständnis)))) Meine Hakenhände. Es riecht köstlich, aber nach dem Teigstück zu urteilen, das um das Schulterblatt herum verblieb, wurde es nicht bis zum Ende gebacken. Das Aroma ist fantastisch.

Sobald es vollständig abgekühlt ist, machen Sie einen Schnitt, um zu sehen, wie es im Inneren ist. Bisher können wir auf dem Foto sagen, dass das Brötchen wirklich nicht zentriert war. Ich warte auf ein Foto des Schnitts.

War die Mehlmenge dieselbe wie im Rezept? Wenn ja, ist der Kuchen kaum gestiegen. Und da es nicht aufging, wurde es nicht vollständig gebacken.

War der Modus für Muffins? Obwohl ich Kuchen gebacken habe und auf dem Hauptprogramm für Weizenbrot in Panasonic ... sind wir hochgegangen ...

Es kann drei Gründe geben:
1. Alte Hefe
2. Überhitzte / vorzeitig bearbeitete Hefe (mit heißer Flüssigkeit geflutet, vorbefeuchtet)
3. Zu festes Brötchen

[Manna]

Manna, Vielen Dank. Der Kuchen ist lecker, aber überhaupt nicht gebacken. Jetzt erinnere ich mich und habe dank dir verstanden, dass ich die Butter nicht abkühlen ließ, ich habe nur kalte Milch eingegossen, aber es könnte immer noch zu warm sein. Danke, ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen.) Hier beenden wir diesen Kuchen.

Und ich stand schlecht auf und backte verärgert. Ich bin ein Anfänger Bäcker. Anscheinend hat sie etwas falsch gemacht. Anstelle von Butter habe ich weiche Margarine eingelegt und beim Auftauen in der Mikrowelle geschmolzen. Milch bei Raumtemperatur. Frische Hefe. Und ich mochte die Zusammensetzung des Rezepts. Und das Video ist so schön.

[Maria]

Mariaund das Brötchen war richtig? Haben Sie die Reihenfolge der Zutaten geändert? In welchem ​​Ofen gebacken? Welcher Modus? Hast du anderes Brot probiert? Wurde es aufgezogen / gebacken?

Manna, ich bin noch kein erfahrener Bäcker und kann leider nicht verstehen, wie richtig ein Brötchen ist. Ich stelle alles streng nach dem Rezept. HB Redmond. Der Modus "Süßes Backen" hat dieselbe Zeit wie Sie. Jedes zweite Mal wird ein anderes Brot erhalten. Ich bin sehr verärgert. Ich hoffe meine Hand zu füllen.

Ich kann leider nicht verstehen, wie korrekt ein Kolobok ist

Dann Sie HIER

Und hier ist mein Osterkuchen! Ich mochte es sehr! Danke Mannochka für das Rezept und die Hilfe!

[Irisha]

Irishaund wo ist der Osterkuchen?

[Manna]

Manna, kein Osterkuchen, Ira hat Spaß gegessen!

[Irisha]

Irishaund wo ist der Osterkuchen?

es hat funktioniert ... Ich habe im 1000-Modus gebacken, aber ich habe dem Teig Safran hinzugefügt, sodass die Oberseite hellgelb ist. aus Rowdytum - fügte den alten Teig hinzu. etwa 50 Gramm.

Kein Osterkuchen, Ira hat Spaß gegessen!

Cooler Osterkuchen! Shaw, ich nehme an, nur die Bilder sind geblieben? Und sie wollte sie festklemmen!

Shaw, ich nehme an, nur die Bilder sind geblieben? Und sie wollte sie festklemmen!

Nein, das ist nur auf dem Tisch - die Strömung ist cha und wir warten

Aus der gleichen Scheiße! Aber es ist immer noch schön!

Aus der gleichen Scheiße!

nicht wirklich, lügt. Die Wahrheit ist bereits im Paket. morgen wird es vorbei sein, also zieh es nicht fest - nimm deine Hose und geh!

Gee! Warum sie abholen, ich habe sie nicht verstreut.