Kulich hat nicht funktioniert, was hast du falsch gemacht?

Gute Tageszeit. Ich entschuldige mich im Voraus, wenn ich zum falschen Thema gekommen bin - es gibt absolut nichts im Forum. Ich habe mich noch nicht orientiert. Ich hatte ein Problem mit dem Osterkuchen. Ich habe das Rezept aus dem Alexander Seleznev-Rezeptbuch entnommen, das der Panasonic SD-2500 beigefügt ist:
Kulich
Trockenhefe - 7 g
Weizenmehl - 450 g
Salz 6 g
Kristallzucker - 50 g
Vanillezucker - 1 Beutel
Hühnereier 4 Stk.
Butter - 100 g
Zitronensaft 50 ml
Mischung aus gemahlenen Nüssen, kandierten Früchten und Rosinen (150 g)
Infolgedessen war es vor meinem Mann unangenehm - der Kuchen rutschte auf die Seite, stieg fast nicht auf, die Kruste war zäh, der Teig wurde mit einer Art Schnur gebacken. Gute Hefe am Tag bevor ich Brot mit Roggenmehl gebacken habe - es hat sich als großartig herausgestellt. Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie mich auf die Fehler hinweisen würden, was ich falsch gemacht habe.

[Ta-nyusha]

Ta-nyusha, Fehler zwei, die erste, wenig Flüssigkeit, der zweite Ofen ist nach Rezepten aus dem Forum noch besser. Ähnliches bewährtes Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html Wie Sie sehen können, werden 250 ml Milch hinzugefügt

[Sazalexter]

Sazalexter, Danke. Ich bin ins Forum geklettert, am zweiten Tag komme ich nicht raus. Ich mag alles, ich will alles !!!

Normalerweise habe ich einen Kuchen nach diesem Rezept gebacken, es hat sich als wunderbar herausgestellt, man muss die Menge der Zutaten und die Zubereitungsmethode beachten.

Wenn das Rezept im ersten Beitrag korrekt angegeben ist, beträgt diese Flüssigkeit nur 50 ml. Zitronensaft

[Tante Besya]

Tante Besya,

Übrigens noch 4 Eier. Aber die Menge ist genau für die Herstellung von Knödeln))). Classic - 1 Ei pro 100 g Mehl)).

Es ist immer noch nicht genug ((

Es ist immer noch nicht genug ((

nicht so wenig. 4 Eier mit einem bedingten Gewicht von 60 g (+ -). Im Allgemeinen müssen Sie zumindest manchmal in den Brotbackautomaten schauen. Hier habe ich: 1. Ich habe nach einem bewährten Rezept gebacken und musste viel Milch hinzufügen. 2. Der Teig ging nicht sehr gut auf, ich musste den Herd ausschalten und warten, bis er aufging. Und wenn ich alles zufällig loslasse, bekomme ich am Ausgang einen Ziegelstein. Würde. Aber nein, ein wunderschöner Osterkuchen stellte sich heraus.

Im Allgemeinen müssen Sie zumindest manchmal in den Brotbackautomaten schauen

Ich stimme diesen 100% zu
Ich backe zum Beispiel auf "Makfa", im Allgemeinen unvorhersehbarem Mehl, absolut unterschiedliche Mengen an Flüssigkeit können aufnehmen!
Daher ist die Schlussfolgerung, dass wir das Material lernen, das Rezept ist nur eine Richtung.

Im Allgemeinen müssen Sie zumindest manchmal in den Brotbackautomaten schauen

Sehr genau markiert. Dies ist zwar eine Technik, aber die Kontrolle darüber ist erforderlich.
Ich habe es bereits selbst bemerkt - sobald Sie irgendwo laufen müssen und 10-15 Minuten nicht ausreichen, um den Prozess bis zum Ende zu kontrollieren, wird das Ergebnis nicht 100% sein! Sobald Sie alles vom Wiegen bis zum Ende des Backens kontrollieren, gibt es keine Grenzen mehr für die Freude! Das Ergebnis wird immer beeindruckend sein!
Gestern wurde es für mich noch einmal auf drei Lesezeichen von Kuchen bestätigt!
Der erste Tab - nun, es gab überhaupt keine Zeit, ich habe wirklich den ganzen Morgen auf der Flucht verbracht. Das Ergebnis ist 0 von 10.
Die zweite Registerkarte kontrollierte alles. Ergebnis 10 von 10
Die dritte Registerkarte - kontrollierte den Anstieg nicht vollständig (ich ging 15 Minuten ins Bad und der Anstieg wurde sehr aktiv) - das Ergebnis ist 8 von 10!

Und ich bin ein Gegner des Guckens. Dafür habe ich keinen Brotbackautomaten gekauft

Wenn das Rezept im ersten Beitrag korrekt angegeben ist, beträgt diese Flüssigkeit nur 50 ml. Zitronensaft

Das Rezept ist richtig, 50 ml Zitronensaft und 4 Eier reichen aus, um einen solchen Kuchen zu bekommen

Ich habe einen Tolmouth mit dem stolzen Namen "The Pastry Chef's Bible" im Regal, ein totes Gewicht. Mehrmals habe ich versucht, nach Rezepten daraus zu kochen. Das Ergebnis war entweder etwas Ungenießbares oder das Rezept musste gründlich angepasst werden.Chesslovo, ich habe schon Angst vor Seleznevs Rezepten.

Das Ergebnis war entweder etwas Ungenießbares oder das Rezept musste gründlich angepasst werden. Chesslovo, ich habe schon Angst vor Seleznevs Rezepten.

Ja, ein verdächtiges Rezept

Und ich bin ein Gegner des Guckens. Dafür habe ich keinen Brotbackautomaten gekauft

Ich stimme völlig mit Ihnen.

Ich habe einen Tolmouth mit dem stolzen Namen "The Pastry Chef's Bible" im Regal, ein totes Gewicht. Mehrmals habe ich versucht, nach Rezepten daraus zu kochen. Das Ergebnis war entweder etwas Ungenießbares oder das Rezept musste gründlich angepasst werden. Chesslovo, ich habe schon Angst vor Seleznevs Rezepten.

Ah ha ha !! Ich wünschte, ich könnte Seleznev verdorbenes Essen und moralischen Schaden in Rechnung stellen! Ich kann mir vorstellen, wie er pleite gegangen wäre, wenn alle Hausfrauen, die nach seinem Buch gekocht haben, dies getan hätten!
Auch ich habe ein paar Mal versucht, seine Rezepte zu verwenden, daher keine Produkte, keine Stimmung

Ich habe erst gestern bei Ozone diese "Bibel" untersucht, dann die missbräuchlichen Kritiken gelesen und rechtzeitig darüber nachgedacht

[für Anfänger]

Ich stimme völlig mit Ihnen.

Es ist verzeihlich, dass der Küchenchef nicht vorbeikommt ... Deshalb ist er der Küchenchef ... und in den meisten Fällen für Anfänger stellt sich heraus, um zu sein so....

[Ta-nyusha]

Das Rezept ist richtig, 50 ml Zitronensaft und 4 Eier reichen aus, um einen solchen Kuchen zu bekommen

Das Rezept ist absolut richtig für die Herstellung von Knödelteig, wie Scarecrow sagte.

Es gibt sehr wenig Flüssigkeit und Zucker für Butterteig.

Außerdem, Ta-nyusha, Tatyana, in welcher Reihenfolge haben Sie die Produkte in das KhP aufgenommen?

Außerdem, Ta-nyusha, Tatyana, in welcher Reihenfolge haben Sie das Essen in die KhP gebracht?

und das hat damit zu tun?

und das hat damit zu tun?

Wie und wie! In den Anweisungen für alle CPs ist die Regel für die Reihenfolge der Lesezeichen von Produkten angegeben. In den meisten Fällen sollte Trockenhefe nicht in direkten Kontakt mit der Flüssigkeit kommen. Von Hand verdünnen Sie zuerst die Hefe in Wasser / Milch, lassen sie aktivieren und kneten dann den Teig. Ein anderes Prinzip funktioniert bei HP.

[Kara]

KaraDies spielt eine Rolle, wenn Sie die Zutaten und den Timer einschalten oder wenn der Ofen mit dem Temperaturausgleichsmodus (z. B. Panasonic) arbeitet. Wenn das Kneten sofort beginnt, ist die Reihenfolge der Zutaten nicht wichtig.

[Kara]

KaraDies spielt eine Rolle, wenn Sie die Zutaten und den Timer einschalten oder wenn der Ofen mit dem Temperaturausgleichsmodus (z. B. Panasonic) arbeitet. Wenn das Kneten sofort beginnt, ist die Reihenfolge der Zutaten nicht wichtig.

Nun, Tatiana hat Panasonic.
Tatyana gab auch nicht an, welches Programm sie gebacken hatte. Darüber hinaus reicht das Proofing der HP Programme für den Kuchenteig nicht aus ...

Darüber hinaus reicht das Proofing der HP Programme für den Kuchenteig nicht aus ...

Und ich habe mehrmals Kuchen in einem Brotbackautomaten auf dem "Sweet" -Programm gebacken und sogar Kuchen herausgebracht (nur der Royal Bummer ruhte die ganze Zeit am Fenster. Aber das liegt höchstwahrscheinlich daran, dass es zu viele gab Zutaten für meine c / n) ...
Und die Erfahrung anderer Bäcker legt nahe, dass ihre Öfen mit Kuchenteig sehr gute Arbeit leisten.

Ja, ein verdächtiges Rezept

Das Rezept enthält nichts Verdächtiges. Lesen Sie die Kochmethode.
1. Alle Zutaten (außer Hefe) in der angegebenen Reihenfolge in den Topf der Brotbackmaschine geben. Legen Sie die Hefe in einen speziellen Hefespender. Mit * gekennzeichnete Zutaten in den Additivspender geben.
2. Installieren Sie den Spatel zum Kneten des Roggenteigs. Wählen Sie den BASIC RAISIN-Modus, wählen Sie die Krustenfarbe, Größe L und drücken Sie die START-Taste.
3. Legen Sie das fertige Brot auf einen Rost und bedecken Sie es mit einem Leinentuch.
4. Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Vollständig abgekühltes Brot mit geschmolzener Schokolade dekorieren und mit Gebäck belegen.Lassen Sie die Schokolade fest werden, schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn.

[Ta-nyusha]

Das Rezept ist absolut richtig für die Herstellung von Knödelteig, wie Scarecrow sagte.

Es gibt sehr wenig Flüssigkeit und Zucker für Butterteig.

Außerdem, Ta-nyushaTatyana, in welcher Reihenfolge hast du das Essen gelegt?


Dies ist kein Kuchen, aber ein Kuchen, Zucker ist genug. Kandierte Früchte und Rosinen verleihen dem Kuchen Süße und dekorieren ihn mit Glasur. Er ist auch süß.
Es gibt genug Flüssigkeit, 50 ml Zitronensaft und 4 Eier.

Lilia, hast du dieses Rezept gebacken? Teile deine Erfahrung

Irina, ja, ich habe diesen Kuchen in einer Panasonic 2502 Brotbackmaschine gebacken. Als ich zuerst das Kuchenrezept aus dem Buch auswählte, bezweifelte ich, dass es so wenig Flüssigkeit gab, dass ich Milch hinzufügen wollte, aber nicht. Der Kuchen stieg bis zum Rand des Eimers, die Krume ist ausgezeichnet, der Zucker ist in Maßen, ich hatte sehr süße Rosinen. Allen zu Hause hat es gefallen. Daher bin ich von einigen negativen Bewertungen überrascht, versuche zu backen, es wird dir gefallen.

Dies ist ein Rezept aus einem Buch für Panasonic (es gab sogar ein Thema im Forum für dieses Rezept, aber ich habe jetzt nichts gefunden)
Es gab viele Diskussionen. Irgendwo positive und negative Bewertungen 50 * 50

Gebacken nach Programm 06 (5 Stunden)
Ich habe es selbst nach diesem Rezept gebacken. Das erste Mal stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichneter, großer Osterkuchen war.
Aber ein anderes Mal könnte man sagen, nicht gebackene Ziegel
Ostern steht vor der Tür ...
Es gab keine Zeit für Experimente, also nahm ich das Rezept von Elena (Öl) und es stellte sich mit Erfolg heraus

[Alex]

Ostern steht vor der Tür ...

Und dann, fast ein Jahr später

AlexMit der Vergangenheit bist du auferstanden!

[Alex]

Und dann, fast ein Jahr später

AlexMit der Vergangenheit bist du auferstanden!

Wirklich)
Danke)) Diese Aktion fand kurz vor Ostern statt

Ein neuer Versuch war erfolgreich, irgendwo zwischen 22 und 45) und um 23 und 00 war ich bereits in der Kirche

Wie und wie! Die Anweisungen für alle CPs geben die Regel für die Bestellung von Lesezeichenprodukten an. In den meisten Fällen sollte Trockenhefe nicht in direkten Kontakt mit der Flüssigkeit kommen. Von Hand verdünnen Sie zuerst die Hefe in Wasser / Milch, lassen sie aktivieren und kneten dann den Teig. Ein anderes Prinzip funktioniert bei HP.

Ja, das ist sehr, sehr wichtig! Und stellen Sie sicher, dass sie sich beim Kneten nicht vermischen. Der Brotbackautomat ist egal, man weiß nie was ...

[Neuling]

Ja, das ist sehr, sehr wichtig! Und stellen Sie sicher, dass sie sich beim Kneten nicht vermischen. Der Brotbackautomat ist egal, man weiß nie was ...

Sie haben Recht, Sie müssen den Kolobok in HP immer noch im Auge behalten, besonders wenn es sich um einen Teig und vor allem um einen Kuchen handelt. Lassen Sie uns Ihren Sarkasmus genau dadurch erklären, dass Sie - Neuling

Ich bitte um Verzeihung, ich konnte nicht widerstehen

Chesslovo, ich habe schon Angst vor Seleznevs Rezepten.

Ha, Mann und ich auch! Es scheint, dass er sie absichtlich sehr verzerrt gibt, so dass wir außer Kot keinen NifiK hätten ... Ich habe Pasta nach seinem Videorezept gemacht, leckere Kekse kamen natürlich heraus, aber ... niemals Makaros und niemals Ganache zu ihnen und die Suppe ist süß
Ich dachte, ich wäre der einzige, der so unglücklich und armlos ist, aber es stellt sich heraus, dass es viele von uns gibt! Wir sind eine Armee betrogener Hausfrauen!

Hallo! Ich habe versucht, einen Osterkuchen in einer Brotbackmaschine zu backen, um nicht herumzuspielen, aber der Teig war wässrig mit Mehlklumpen, die noch übrig waren (ich musste ihn mit den Händen umrühren). Die gleiche Geschichte passiert mit dem Cupcake (Rezept aus dem Buch, das mit dem Brotbackautomaten geliefert wurde). Es scheint, dass ich alles gemäß den Anweisungen mache. Vielleicht nehme ich das falsche Mehl?

Sieben Sie Mehl?

[Maria2379]

Maria2379Zunächst würden Sie das Modell des Ofens angeben, die Rezepte für das, was sie getan haben, wie und was sie gemessen haben, und die Mehlmarke wird nicht schaden

Mein Brotbackautomat ist so 🔗.
Ich habe mit Messlöffeln und einem Glas gemessen, die im Lieferumfang enthalten sind. Rezept für Osterkuchen:
Sahne - 0,75 EL.
ablassen. Öl-125 g
Eigelb - 4 Stk.
Mehl - 2,5 Tassen (Makfa, Premium)
Zucker - 0,5 Tassen
Salz - 0,5 TL.
Hefe - 1 TL (gebraucht trocken Lviv)
Rosinen - 0,25 Tassen

Mehl gesiebt und das Eigelb mit Zucker vorgemahlen.

Wie viele Gramm Glas? Die Qual wurde offenbar nicht gemeldet.

250 ml Glas, nicht in Gramm gemessen

[Maria2379]

Maria2379Man bekommt nicht mehr als 400 g Mehl, natürlich reicht es für eine solche Flüssigkeitsmenge nicht aus
Ist der Kuchen selbst gut aufgegangen? wenn man bedenkt, dass der Teig sehr reich ist und die Hefe nur ein Löffel ist
(Versuchen Sie, MacFoo mit dem Buchstaben A zu nehmen, dem ersten Buchstaben, der vor dem Datum steht.)

Ich würde Ihnen raten, zuerst dieses Kuchenrezept zu probieren https://mcooker-dem.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
Das Rezept ist bewiesen, wurde wiederholt verwendet, die Zutaten werden je nach Masse des erhaltenen Produktes pro Gramm neu berechnet

Ja, es kam perfekt und war sehr lecker. Aber Klumpen kamen rüber. Vielen Dank, ich werde es versuchen!

Osterkuchen sollten immer etwas flüssigen Teig haben, sonst ist er dicht. Aber ich würde zu Beginn des Knetens raten, ein wenig mit einem Spatel zu helfen, um das gesamte Mehl zu stören, damit es keine Verunreinigungen gibt.

Guten Tag. Ich habe versucht, einen Kuchen zu backen, ohne von Svetlana zu kneten.

Um das Essen nicht zu verderben, ein Eigelb. Ich teilte alles in 5 Teile. Ich nahm einen Teelöffel Trockenhefe. Alle Stufen des Aufziehens des Teigs wurden für die maximal festgelegte Zeit im Ofen gehalten. Zum ersten Mal in meinem Leben stieg mein Teig! Der Geruch war zwar sehr stark alkoholisch. Nach dem Auslegen in Formen wurde es 1,5 Stunden bis zum Backen im Ofen aufbewahrt. Fast nicht gestiegen. Obwohl die vorherige Stufe mit. Rosinen stiegen sehr gut, aber sobald sie berührt wurden, fielen sie. Während des Backens wechselte das Dach von konvex zu flach und stieg nicht wieder an. Die Kruste ist dick und sehr dunkel. Das Innere ist weich wie ein Schwamm. Kein Geschmack. Bitte sagen Sie mir, wo ich Fehler gemacht habe. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Alles ist im Detail beschrieben und es gibt Bilder. Es scheint, dass mir alles ähnlich war.

Guten Abend! Sag mir, was du falsch gemacht hast. HP Panasonic 2511. Saf Moment Hefe, Mehl Bereginya GOST Tambovskaya.
Hefe 2,5 TL
Mehl 510 g
Salz 0,5 TL
Eier 2 Stk. 120 g
Zucker 100 g (ich setze 150, es schmeckt genau richtig)
Kurkuma, Safran, Vanillin
Die geschmolzene Butter 90 g abtropfen lassen
Erhitzte Milch 150 ml

Diät mit Rosinen. Ich bin vor dem Backen nicht gut aufgestanden. Während des Knetens gab es einen Rock um das Schulterblatt, der Teig kletterte mit einem Komma in eine Ecke. Verstehe ich richtig, dass es keinen Kolobok für Osterkuchen geben sollte?
Fazit: Das Dach ist rissig, die Oberseite ist feucht, nicht gebacken.
Ich setzte mich, um das Forum zu lesen. Wenn der Teig nicht aufgegangen ist, HP ausschalten und weiter? Ein Eimer an einem warmen Ort? Oder den Teig aus dem Eimer nehmen? Bis zu welchem ​​Niveau muss der Teig steigen, um das Backen zu ermöglichen? Wo wird der Kuchen in HP oder in einem Multikocher besser gebacken?
Vielen Dank im Voraus für Ihre Antworten!

Sag mir, was du falsch gemacht hast. HP Panasonic 2511

Osterkuchen im x / Herd, den wir hier haben Osterkuchen in einer Brotbackmaschine. Fragen und Antworten zum Teigmachen und Backen.