Festliches Duett: Kartoffeln und Hühnchen gefüllt mit Pilzen (Schnellkochtopf Polaris 0305)

[Für die Füllung:]

Festliches Duett: Kartoffeln und Hühnchen gefüllt mit Pilzen (Schnellkochtopf Polaris 0305)

Kategorie: Festliche Küche

Zutaten
Eine Henne	1,4 kg
Kartoffeln	1 kg
Feines Salz	Geschmack
Gewürz für Hühnchen	Geschmack
Oregano	2 EL. l.
Pflanzenöl	2 EL. l.
Wasser	50 ml
Für die Füllung:
Champignon	10 Stück. (135 g)
Zwiebeln	1 PC.
Semmelbrösel
(auf Wunsch)	1 Esslöffel. l.
Feines Salz	1/4 TL
Pflanzenöl	1-2 EL. l.
Zur Dekoration:
Tomaten
Grüne (Rucola, Petersilie)

Kochmethode

• Gefülltes Hühnchen war schon immer ein festliches Gericht. Es kann mit verschiedenen Füllungen und in vielen Geräten gekocht werden: im Ofen, AG, Multicooker.
• Ich war daran interessiert, ein solches Huhn in einem Schnellkochtopf zuzubereiten. Ich habe es schon 2 mal gedünstet: mit Bohnen und Kartoffeln. Ich mochte beide Optionen. Aber für die Bohnen war der Saft, der herauskam, zu viel, deshalb biete ich Ihnen ein Rezept für Hühnchen und Kartoffeln an (damit ist jedes Fett besser geeignet).
• Ein Schnellkochtopf-Huhn wird meiner Meinung nach auf einem festlichen Tisch mit Ihrer Familie gut aussehen. Für Gäste würde ich es vorziehen, es im Ofen zu backen. (Dort ist sie trockener, rötlicher und fällt weniger auseinander.) Aber die Familie wird es auf jeden Fall mögen. (Nach dem festlichen Abendessen hatten wir nur Knochen auf einer großen Platte.)
• Kochen.
• 1. Nehmen Sie ein kleines Huhn für dieses Gericht, nicht mehr als 1,5 kg, und schneiden Sie das gesamte Fett ab (Ich friere es ein, um die zweiten Gänge weiter zu schmoren), Mit Salz (versuchen, unter die Haut zu gelangen) und Gewürzen abschmecken. In eine Schüssel geben und mit perforierter Frischhaltefolie abdecken. 12-36 Stunden im Kühlschrank lagern.
• 2. Kartoffeln kurz vor dem Kochen schälen. Schneiden Sie es in Stücke. (Ich schneide die Kartoffel in 4 Stücke, aber beim nächsten Mal werde ich die Stücke noch kleiner machen.) Im Wasser belassen.
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• 3. Spülen Sie die Champignons ab, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie sie der Länge nach und schneiden Sie sie dann in Scheiben (Dicke 0,5 bis 0,7 cm). Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel oder feiner. Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne anbraten.
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• Salz. In eine tiefe Schüssel geben, leicht abkühlen lassen und einen Löffel Semmelbrösel hinzufügen (optional).
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• 4. Legen Sie die resultierende Füllung in den Bauch des Huhns. Mit Zahnstochern sichern (kann mit Fäden genäht werden).
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• 5. In einer vorgeheizten Pfanne mit 1 EL. l. Butter legte das Huhn (Es ist bequem, 2 starke Schulterblätter zu verwenden). Von allen Seiten goldbraun braten.
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• 6. Die Kartoffeln abtropfen lassen, mit Salz (1,5-2 TL) und Oregano bestreuen und 1 EL hinzufügen. l. Butter, umrühren.
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• 1 Schicht Schnellkochtopf in den Topf geben (Teil verlassen).
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• Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben darauf. Stecken Sie die Flügel in die Brustschlitze. Legen Sie die restlichen Kartoffeln herum, sie können die Flügel gegen den Kadaver drücken.
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• 7. Gießen Sie das zum Schmoren und Aufbauen des Drucks erforderliche Wasser (ich habe 50 ml) in die Pfanne, in der das Huhn gebraten wurde. Es erwärmt und absorbiert die Säfte und das Öl des Huhns. Wasser in den Topf geben (Gießen Sie an die Wand, ohne das Huhn zu treffen).
• 8. Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs. Koch auf dem Programm "Löschen" unter einem Druck Ihrer Wahl:
• IN 1: Druck - 2 (55 kPa), Zeit - 40 Minuten. (Mit diesen Parametern habe ich das Huhn auf einer Bohnenstütze gemacht. Das Huhn erwies sich als sehr weich, das Fleisch fiel von den Knochen. Die Zeit kann jedoch nicht verkürzt werden, da ein Ichor an Stellen in der Nähe der Knochen verbleiben kann.)
• IN 2: Druck - 1 (40 kPa), Zeit - 45 Minuten. (Mit diesen Parametern habe ich Hühnchen und Kartoffeln gekocht.Das Huhn fiel nicht so stark auseinander wie in der 1. Variante, aber die Kartoffeln erwiesen sich als nicht sehr schön, obwohl sie großartig schmecken.)
• Halten Sie nach dem Bereitschaftssignal die Schüssel auf "Heizen" 5 Minuten. Lassen Sie den Druck gewaltsam ab.
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• 9. Entfernen Sie das Huhn vorsichtig mit 2 Messlöffeln auf einer großen Platte. Legen Sie Kartoffeln in die Nähe. Mit Tomaten und Kräutern garnieren - Rucola, Petersilie usw.
• Wenn Sie auf Tellern mit Kartoffeln servieren, legen Sie die Pilze aus dem Bauch des Huhns. Das Huhn mit einer Küchenschere in Portionen teilen.
• Guten Appetit.
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Kochprogramm:

Löschen

Hinweis

Rat.

1. Verwenden Sie für dieses Gericht nicht mehr als 1,5 kg Hühnchen. Andernfalls dauert das Kochen länger. Dadurch fallen die Flügel und Beine vom Kadaver.

2. Achten Sie darauf, das Fett abzuschneiden, da das Brathähnchen bereits zu fett ist.

3. Kartoffeln erhalten eine nicht sehr vertraute Farbe, wenn sie unter Druck gedünstet werden. 1. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack (es hat sich als sehr lecker herausgestellt), aber aus ästhetischen Gründen können Sie etwas tun: Pilze, Kurkuma oder Karotten hinzufügen.

4. Gefülltes Hühnchen kann im Duett mit einer anderen Beilage zubereitet werden. Das Kochen dauert ebenfalls 40-45 Minuten. Zum Beispiel mit Bohnen.

Vielen Dank !!! Shelenochka, wie immer lecker, erschwinglich, Schritt für Schritt und vor allem pünktlich!

[NaTalynochka]

Vielen Dank, NaTalynochka !