Makkaroni "Zwei Käse"

Makkaroni "Zwei Käse"

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
trockene Nudeln (es sind Nudeln - beliebig kurz: Penne (Federn), Farfalle (Bögen), Fusilli (Spiralen) usw.)	350-400gr.
Mozzarella Käse	220-250gr.
Parmesan / Grano Padano oder anderer harter, halbharter, gereifter Käse mit einem ausgeprägten Geschmack	40gr
Milch	2-3 st. l.
weißer Pfeffer, Muskatnuss, Salz	Geschmack

Kochmethode

• Ich bin gerade auf ein anderes Rezept für Makkaroni und Käse gestoßen. Wir haben mit Kollegen darüber gesprochen und gedacht: "Warum schweige ich mit meinen Nudeln?" Ich mache sie seit vielen Jahren, ich kann schon mit geschlossenen Augen, weil ich eine Familie von fertigen Nudeln habe, die Nudeln vor allem bevorzugen.
• Die üblichen Klassiker sind ein bisschen fett für mich, deshalb habe ich nie Butter eingelegt. Mehr als genug Fett aus dem Käse.
• Für meine Pasta benötige ich zwei Käsesorten: Mozzarella und jeden Hart- / Halbhartkäse mit ausgeprägtem Geschmack. Idealerweise: Parmesan, Grano Padano. Was auch immer Ihre Brieftasche und Ihr Wunsch sein mögen: bis zu Russisch oder so ähnlich. Die Hauptsache ist mit einem hellen, "würzigen" Käsegeschmack und gut. Warum genau zwei? Mozzarella - gibt ausgezeichnete köstliche "Braten", Fettgehalt und "Saftigkeit" von Nudeln, aber es schmeckt frisch. Der zweite Käse füllt diese Lücke.
• 1. Nehmen Sie Mozzarella (es ist Mozzarella, sie verhält sich so gut in einer Pfanne, dampft in Sauce und brät), hacken Sie es nach dem Zufallsprinzip und werfen Sie es in eine trockene Pfanne (nicht heiß, sondern nur in Brand), die Hälfte des Käsevolumens. Top mit gekochten heißen Nudeln und fügen Sie den Rest des Mozzarella. Ich habe es auch mit meinen Händen in Stücke gerissen.
• 
• 2. Mozzarella schmilzt sehr schnell, schmilzt und brät mit schicken goldenen "Schäumen". Deshalb rate ich Ihnen, eine mittlere Hitze zu machen, nicht zu gehen, sondern von Zeit zu Zeit zu stehen und zu rühren. Gießen Sie etwas Milch in eine Pfanne, um die Nudeln "saftig" zu machen. Sie werden sofort aufgenommen. Und sofort nach dem Ausschalten oder bereits in einem Teller mit der zweiten Käsesorte bestreuen, die auf einer feinen Reibe gerieben wird. Sie können ein wenig Muskatnuss (auf der Messerspitze für die ganze Pfanne) und weißen Pfeffer geben. Iss sofort, heiß.
• 3. Wählen Sie den Röstgrad nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie braten, wie meine Liebe - alle Nudeln werden in Krusten von gebratenem Käse und so knusprig-hart sein. Wenn Sie nur den Mozzarella schmelzen und dort anhalten, scheinen die Nudeln in einer cremigen Käsesauce zu sein, und der Mozzarella wird sich in kilometerlangen Fäden dehnen. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt.
• 
• Eingelegte Tomaten, Gurken, Grün- / Gemüsesalat oder ein Glas Weißwein sind als Begleitung willkommen. Es ist sehr einfach, schnell, aber super lecker.
• Nach dem Abkühlen "schütteln" diese Nudeln, weil der Käse abkühlt und aushärtet. Aber Sie können sie auf einen ausgezeichneten Zustand erwärmen. Gießen Sie dazu etwas Wasser in die Pfanne, stellen Sie sie auf weniger als mittlere Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab (erforderlich). Sie werden unter dem Deckel gedämpft und sind so frisch.

Das Gericht ist für

3-4 Personen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Hinweis

Es ist einfach, diese Nudeln nach der Anzahl der Esser zu zählen.
Für durchschnittlich 1 Person:
100gr. trockene Nudeln (nicht zu viel essen, sondern normal essen)
60gr. Mozzarella
10 g Hartkäse (buchstäblich 1 Teelöffel geriebener Käse)

Dieses Rezept ist sehr interessant für mich! Ich versuche auch nicht zu "überölen". Und ich mag auch Pasta, obwohl ich sie zweimal im Jahr esse: Meine Familie besteht aus heruntergekommenen Anti-Pasta - ohne jeden Deckmantel !!! Und ich werde es auf jeden Fall für mich selbst kochen und abbauen ...

Was für ein cooles Rezept! Danke, ich werde es auf jeden Fall so machen! Mein Vater mochte Makkaroni und Käse sehr gern, aber es ist beängstigend, sich daran zu erinnern, welche Art von Makkaroni es war und welche Art von Käse es war ... Richtig, wir wussten nichts anderes ... Und das muss sehr, sehr lecker sein! Nochmals vielen Dank, Natasha!

Wie haben wir diese Pasta überhaupt geliebt? Grau und mit gebackenem Käse. Es war so lecker! ...

Danke für das Rezept, sehr gut. Haben Sie irgendwo ein gutes Rezept für Bolognese-Sauce?

Danke für das Rezept, sehr gut. Haben Sie irgendwo ein gutes Rezept für Bolognese-Sauce?

Um ehrlich zu sein, koche ich oft Bolognese, aber in einer leicht verkürzten Version (keine Milch / Sahne und Pancetta). Ich lege nicht immer Karotten, ich lege nie Sellerie (ich kann es nicht aushalten). Und alles vom Sehen. Wenn ich es wie ein Rezept male, muss ich auf das nächste Kochen warten, dann werde ich alles messen.

Ich habe sogar spezielle Löffel und Gabeln für Spaghetti, mit denen wir sie essen))).

[Nata]

Nata, danke für das Rezept!
Jetzt ist klar, wie viel von dem, was in Gramm zu hängen ist. Oh, wie ich Mozzarella liebe, kann ich eine bz Makkaroni haben?

Oh, wie ich Mozzarella liebe, kann ich eine bz Makkaroni haben?

Sie können!))

Sie können!))

Um ehrlich zu sein, koche ich oft Bolognese, aber in einer leicht verkürzten Version (keine Milch / Sahne und Pancetta). Ich lege nicht immer Karotten, ich lege nie Sellerie (ich kann es nicht aushalten). Und alles vom Sehen. Wenn ich es wie ein Rezept male, muss ich auf das nächste Kochen warten, dann werde ich alles messen.

Ich habe sogar spezielle Löffel und Gabeln für Spaghetti, mit denen wir sie essen))).

Vielen Dank! Ich werde warten!

Nun, ich werde wahrscheinlich eine Tundra sein, wenn ich sage, dass ich noch nie Mazzarella gekauft habe. Hier in der Stadt in einem Supermarkt, den ich gesehen habe - ein bisschen teuer für mich, und die Verpackung ist groß. Wenn Sie kaufen können, können Sie es einfrieren und nach Bedarf einnehmen?

[Iris. ka]

Iris. kaSie können Mozzarella zu Hause machen.
Links funktionieren hier nicht hausgemachter Mozzarella. rf Es gibt Rezepte und sogar Videos.
Und wir haben Mädchen hier auch getan.
UND Andere.
UND Hier aussehen.
Übrigens sind gewöhnliches Apotheken-Pepsin oder Acidin-Pepsin dafür gut geeignet - keine Notwendigkeit, etwas in Übersee zu verschreiben.
Im Extremfall können Sie für ein solches Rezept 1/2 Adyghe und Suluguni (nicht sehr salzig) anstelle von Mozzarella oder nur Suluguni nehmen, wenn es nicht zu salzig und hart ist, sondern als zweiten Käse, abhängig vom Salzgehalt von Adyghe und Suluguni. entweder scharf oder umgekehrt diätetischer.
Ich mache das manchmal und es stellt sich ziemlich gut heraus.
Vogelscheuche, Was denken Sie?

[Iris. ka]

Iris. ka,

Ich nehme immer eine große Packung mit 2,3 kg. Die Familie ist groß, lange gelagert und erweist sich als billiger als in kleinen Paketen. Es gibt teuren Mozzarella, aber es gibt einen sehr erschwinglichen Preis und der Unterschied zum Preis ist wirklich groß. Ich kaufe in der Metro und es gibt immer große Pakete zur Auswahl, 3-4 verschiedene Stücke. Ich schaue auf die Zusammensetzung und den Preis. Zum Beispiel ist Natura teuer, während Horeca (die Eigenmarke von Metro) durchaus akzeptabel ist. Ich nehme das billigste mit der normalen Zusammensetzung.

Außerdem hat niemand die Pizza abgesagt (für mich Pizza - nur mit Mozzarella). Heiße gegrillte Sandwiches in der Mikrowelle - mit Mozzarella. Sie streckt sich dann wunderschön und wird hervorragend unter dem Grill geröstet. Jetzt habe ich zum ersten Mal versucht, in Portionen einzufrieren (es war vorher nicht nötig, aber jetzt sind 2 Stücke von 250 Gramm im Gefrierschrank), aber ich habe es nie aufgetaut, dann werde ich es Ihnen sagen.

Wie für die Adyghe und Suluguni. Ich würde Suluguni entlassen, es ist ein wenig aus der falschen Oper, aber Sie können die Adyghe versuchen.

Und der Mozzarella, der wie normaler Käse in Briketts verkauft wird, funktioniert nicht? Ich kaufe es für Pizza. Es schmilzt gut und der Preis ist angemessen

Und der Mozzarella, der wie normaler Käse in Briketts verkauft wird, funktioniert nicht? Ich kaufe es für Pizza. Es schmilzt gut und der Preis ist angemessen

Jeder Mozzarella reicht aus.

Jeder Mozzarella reicht aus.

Vielen Dank. Also werden wir kochen

Vielen Dank, dass Sie mich an ein so einfaches und leckeres Rezept erinnert haben. Ich werde es auf jeden Fall in dieser Version tun!

Wenn Sie kaufen können, können Sie es einfrieren und nach Bedarf einnehmen?

Ich habe den Mozzarella eingefroren und daraus eine Pizza gemacht, und es hat gut geklappt. Also habe ich einen Vorrat an Mozzarella in meinem Gefrierschrank.

Vielen Dank an alle. Ich habe dann meinen eigenen angedeutet, dass ich Käse kochen würde, sie sagen, sie hätten mich beim Brotbackautomaten beraten. Sie sagten, sie sollten dieses Unterfangen aufgeben, "meine Brotmaschine verlassen, sonst habe ich es".
Und über gefrorenen Mozzarella, sehr informativ, danke.

Und Sie decken kein Abendessen für sie ab, sagen sie, Sie haben die Brotmaschine verlassen, es gibt keine Ideen, Sie haben nichts gekocht ...
So werden sie Sie für einen Notfall sofort unter den weißen Ruchenki ziehen.

Ja, sie werden dich rausschmeißen!
Und sie selbst werden anfangen zu waschen, zu pflegen, zu füttern, zu reinigen ...
Auch "bekam"
Du hast deine entlassen, Irisha.

Mädchen, ich friere oft Hartkäse wie Eden ein, wenn ich ein 1,2 kg schweres Brikett kaufe. Ich teile es sofort in mehrere Teile und in Frost-Ku, dann taue ich es nach Bedarf im Widerrist auf ... nach dem Auftauen beobachte ich keinen Unterschied.

Wo habe ich über gefrorenen Mozzarella geschrieben? Ich erinnere mich nicht. Ich dachte hier. Kurz gesagt, ich habe den Mozzarella aufgetaut und in Pasta und Pizza verwendet - alles ist in Ordnung, ihr wird nichts angetan. Nehmen Sie ein großes Brikett, schneiden Sie es in Portionen und frieren Sie es ein.

Wo habe ich über gefrorenen Mozzarella geschrieben?

Auf meinem Blog ...

Im Allgemeinen friere ich alle Käsesorten ein, auch mit edlem Schimmel ...

Und da ich übrigens auf ein Rezept gestoßen bin, muss ich unbedingt einen Mozzarella mit Paprika anbringen ...

Sogar ... ich habe vorher nur Käse mit Schimmel eingefroren))). Und das alles wegen des Lachses mit der blauen Tür. Ich möchte nicht herumlaufen, um vor allem ein Gericht zu kaufen: Ich gehe nicht jeden Tag auf den Markt und habe das volle Programm im Angebot. Daher habe ich immer gefrorenen Lachs (Fruchtfleisch) und Blauschimmelkäse, um genau diesen Lachs mit Dor-Blue zu kochen, wenn er grundiert ist. Der Mann liebt dieses Gericht. Aber irgendwie konnte ich Mozzarella nicht einfrieren ... Jetzt war es soweit und ich weiß mit Sicherheit, dass alles in Ordnung ist.

[Natascha]

Natascha, danke für das Rezept! Und wie ich vorher nicht daran gedacht habe
Sehr lecker!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Für solche Krusten wird mein Mann seine Heimat verkaufen, ja. Wir haben ein "Gemetzel" mit ihm für immer darüber. Erfordert, dass Sie direkt braten-braten!)))

Tolles Foto, sehr lecker!))

Vielen Dank! Yeaaaaa lecker zustimmen!
Ich habe die Hauptkrusten unter den Nudeln versteckt