Nun zum angenehmen !!! Alle Nudelschneider sind angekommen, getestet, ich bin glücklich!
Für diejenigen, die bestellen werden, würde ich Ihnen raten, zwischen LINGUINE und und CHITARRA zu wählen. Sie sind fast identisch, nur Kitarr hat einen wirklich quadratischen Schnitt, er kann gesehen und gefühlt werden. Bei Linguini ist der Schnitt leicht abgerundet, nicht ganz flach, aber nicht sichtbar. Ich habe ihn in verschiedenen Stärken hergestellt. Kitarra ist interessanter und das Drehen der Nester ist irgendwie einfacher! Übrigens war es Linguini, der während des Schneidvorgangs zusammengeklebt hat - getestet an zwei Teigsorten, Kitara klebte überhaupt nicht zusammen!
Hier ist Spaghetti alla Chitarra (MARCATO auf dem 5. Platz)
Ich entschuldige mich für die Qualität des Fotos, wir haben Probleme mit dem Licht in unseren Sommerhäusern, wir leben abends in der Dämmerung!
Dann haben wir REGINETTE (12 mm) ausprobiert, es ist sehr schön geworden! Mit sechs oder sieben ist Marcato genau richtig! BEACHTUNG ! Dieser spezielle Anhang funktioniert nur im manuellen Modus!
Nun, Nudeln, geschnitten auf den Aufsatz, der an der Marcato-Maschine selbst befestigt war, in einer Dicke von 3. Siehe obere Pfanne.
Und das habe ich heute verstanden, das sind meine subjektiven Schlussfolgerungen:
- Sie müssen nicht alle Konsolen gleichzeitig verfolgen. Zwei enthalten, eine mit gewellten Kanten, reichen aus, da es besser ist, 12-mm-Nudeln zum Trocknen zu wählen. Und eine, 3,5-4,5 groß. Ich mochte Kitarra sehr!
- Es ist besser, lange Nudeln in Nestern aufzubewahren, damit sie vor dem Kochen nicht brechen und sich in fertiger Form als lang herausstellen.
- Der Teig kann mit hartem und weichem Mehl halbiert werden, er ist weicher, rollt aber genauso gut.
- Es ist sehr praktisch mit einem Trockner mit quadratischen Paletten, insbesondere wie meinem Sedona, da Sie ihn sofort auf eine Palette legen, in den Trockner legen und Sie ihn melden können, indem Sie die Palette herausziehen. Wenn Sie lagern, ohne die Nudeln zu kräuseln, ist die rechteckige Form umso besser. Wenn Sie Nester bauen, können Sie sich jede Höhe leisten!
Im Allgemeinen habe ich mich jetzt im Winter entschlossen, die Paste im Trockner aufzubewahren, wenn sie nicht mit der Arbeit beschäftigt ist.Es ist notwendig zu kochen - das Tablett herausnehmen und so viel wie nötig herausnehmen!
- Und noch ein Punkt, wichtig für diejenigen, die keinen Motor kaufen wollen! Natürlich ist das Drehen nicht schwierig und aufregend, aber ich schneide die Nudeln in einer Minute - zwei ganze Blätter, während ich das zweite Blatt viel länger manuell schneide!
WICHTIG! Und bei manuellem Gebrauch muss die Maschine mit dem Tisch verschraubt werden, da sie zappelt und schwankt, so und so! Und wenn ich in der Datscha einen solchen Tisch habe, dann gibt es in einer Stadtwohnung nichts, woran man ihn festschrauben könnte - das falsche Tischformat !!!
