Hausgemachte Milchnudeln (keine Eier)

Hausgemachte Milchnudeln (keine Eier)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Weizenmehl für den allgemeinen Gebrauch (oder 1 s)	50 g
Hartweizenmehl *	50 g
Pflanzenöl	10 g
Milch	62 g
Salz	Prise

Kochmethode

• Mischen Sie beide Arten von Mehl und Salz, fügen Sie Öl hinzu, mahlen Sie in Krümel.
• Milch hinzufügen, Teig kneten.
• In einer Kugel sammeln, in einen Beutel legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
• Die Teigrolle mit Mehl bestreuen.
• Pressen Sie die Hälfte des Teigs ab, rollen Sie 3 Mal mit 0 Dicke, 3 Mal mit 2 Mal Dicke, 3 Mal mit 4 Mal Dicke.
• Streuen Sie beim Rollen die Teigschicht und die Teigfolie bei Bedarf mit Mehl.
• Hängen Sie den Teig zum Trocknen auf.
• Rollen Sie auch die zweite Hälfte des Teigs aus. Und zum Trocknen aufhängen.
• Nimm den ersten gerollten Teig. Mit Mehl bestreuen und das Mehl mit den Händen im Teig verteilen. Dies muss von zwei Seiten erfolgen.
• Schneiden Sie auf einem schmalen Nudelschneider.
• Nachdem die Nudeln trocken sind, können sie zerbrochen werden.
• 
• Und kochen Sie zum Beispiel eine köstliche Hühnersuppe,

[Omela]

OmelaWow, ich wusste nicht einmal von der Molkerei. Ich habe es in einem Zagashnichek genommen! Woher bekommen Sie dieses Mehl? Etwas in meiner Nachbarschaft ist längst verschwunden

Der erste ging! Drei weitere übrig!

[Ira]

IraIch kaufe Mehl nur im ABC des Geschmacks. Ich sehe es nirgendwo anders.

Ksenia, danke für das Rezept !!! ...

Olya riet zum Rezept:

Vielen Dank, Ksyusha, für das Vertrauen und die Umsetzung.
Ich bin froh, dass mir das Ergebnis gefallen hat.
Und mir hat es sehr gut gefallen, wie du alles gemacht und entworfen hast

[Ikra]

Etwas in meiner Nachbarschaft ist längst verschwunden

IkraIr, benutzt du nicht das Schnabeltier? Da gibt es.
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[Irina]

Irina, Olga, Vielen Dank!

Ksyusha, was ist das für ein Müll, an dem Nudeln hängen? Ist das etwas Besonderes?

Flachs ist ein Nudeltrockner. 🔗

Leckere Nudeln, danke Mädchen.

Ksyusha, und warum ist diese Qual? Und dort schreibt er direkt, dass es harte Sorten sind?

[Kalyusya]

KalyusyaIch war lange Zeit so beleidigt bei Platypus, dass ich die Karte weggeworfen habe ... Jetzt verstehe ich das vergebens ... Danke für den Tipp!

und warum so Mehl? Und dort schreibt er direkt, dass es harte Sorten sind?

Maische, direkt auf der Verpackung steht DURO (hart) und auf dem geklebten Etikett in russischer Sprache: Hartweizenmehl. Sie sieht so gelb aus. Es kostet etwa 140 Rubel.

Na ja, und hier ist es gelb, nur kostet es 50 Cent.

kostet 50 Cent.

Ja, und ich bin ungefähr gleich (()
Ksyusha, wenn du nur gesehen hättest, was für ein Mehl es gibt !!!
Was für ein Brot wird daraus gemacht !! Er atmet in seinen Händen !! Es ist einfach großartig !!
Wir brauchen dich dringend hier !!! Mit deinem Brot wäre jeder ohnmächtig geworden!

Ich werde auf jeden Fall fünf Kilo Mehl für mich nehmen, wenn ich nach Moskau gehe

Ich werde auf jeden Fall fünf Kilo Mehl für mich nehmen, wenn ich nach Moskau gehe

Lass uns wieder einen Trailer kaufen !!!!

Ja, wir haben hier natürlich und die Preise und Qualität sind unvergleichlich !!!!

Übrigens zum Thema)
Hier auf dem Markt können Sie hausgemachte Pasta kaufen. Alle Arten von verschiedenen, breiten, schmalen und nur dünn gerollten und abgetropften Teigen.
Die Nudeln sind alle gelb, auf Hoden zu Hause)
Gestern bin ich zum lokalen Agrarmarkt gegangen. Ich habe nachgesehen und natürlich hausgemachten Hüttenkäse gekauft, sie haben ihn Käse))
Wie lecker es ist !!! Kilo 2,5 Euro.
Und ich habe frische Himbeeren gekauft)))
Im Allgemeinen fülle ich mich mit Vitaminen für den langen russischen Winter

Im Allgemeinen fülle ich mich mit Vitaminen für den langen russischen Winter

Das ist richtig !!! Hier ist es gerade wärmer geworden. Erdbeeren sind sauer, das Kind isst nicht. Himbeeren haben gerade angefangen, rosa zu werden, die Stachelbeeren sind verschwunden. Und es gibt einen durchgehenden Truthahn auf dem Markt.

Zum ersten Mal habe ich Nudeln ohne Eier gemacht, ich war zufrieden.Sie rollte es auf die altmodische Weise, mit einem Nudelholz, ich mochte den Teig bei der Arbeit, Plastik, schnell und einfach und sehr dünn ausgerollt. Ich mochte auch den Geschmack der fertigen Nudeln. Danke, Ksyusha!

[Maroussia]

Maroussia, froh, dass es dir gefallen hat!

Mistel, ersetzen Sie die Hälfte des Mehls durch Grieß harter Sorten? Welche Art von Mehl, welches ist 1. Klasse oder aus harten Qualitäten?
Und noch eine Frage, machen Sie Knödel aus diesem Teig? Halten sie sich leicht an dich? Wie dick rollst du? Ich wurde von 6 zerrissen, aber ich machte einen Teig auf Knödel mit Ei und Essig. Und es ist auch sehr schwierig, es manuell zu schließen.

[Elena]

ElenaIch ersetze Mehl aus harten Sorten, d. H. 50% Grieß + 50% erstklassig. Ich habe Knödel gemacht. einmal für 5 gewürfelt. Sie werden gut zusammengehalten (auf einer Tapper-Knödelmaschine), aber wenn Sie beim Kochen ein wenig klaffen, fallen sie auseinander. Und es ist besser, gefroren zu kochen, dann steigt die Wahrscheinlichkeit, dass es nicht bricht. Natürlich wird das Ei besser binden.

Mistel, gießen Sie zuerst den Grieß mit Wasser, warten Sie einige Minuten und rühren Sie dann das Mehl ein. Oder alles auf einmal auf einem Haufen. Und wie lange hält der Teig?

Oder alles auf einmal auf einem Haufen. Und wie lange hält der Teig?

Sofort in einem Haufen und dann im Kühlschrank. Das einzige ist, dass ich manchmal Mehl hinzufügen muss, der Teig ist sehr weich, obwohl der Grieß der gleiche ist. Ich kann nicht einmal verstehen warum.

Ich habe den Teig nach dem Rezept gemacht, aber es stellte sich heraus, dass er gerade flüssig war und an der Gabel klebte. Mehl hinzugefügt, fast 20 g von jeder Art. Der Gesamtteig beträgt genau 200 g (+28 g Mehl). Es stellte sich heraus, dass es vielleicht etwas enger war als bei Knödeln. Hier ist überall so ein anderes Mehl. Übrigens habe ich von harten Qualitäten Granate, kleine gelbe Körner.
Abends mache ich Nudeln und morgen koche ich Suppe. Mal sehen, ob es wirklich nicht überkocht