Erdbeerbalsamico-Marmelade

Erdbeerbalsamico-Marmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Strawberry St.	1 kg
Cane brauner Zucker	700-800 gr
Balsamico Essig	100 g
Zitronensaft (optional)	1 PC

Kochmethode

• Ich liebe die Kombination wirklich: Erdbeere mit Balsamico-Essig. Also habe ich die gleiche Marmelade gemacht:
• Erdbeeren waschen, schälen, Halbbein entfernen.
• Schneiden und unterheben in einen Topf. Decken Sie die Erdbeeren mit Zucker und lassen Sie sie 5-6 Stunden lang (Sie können über Nacht). Wenn Sie möchten, können Sie auch Zitronensaft hinzufügen. Gießen Sie morgens oder am Ende der Zeit Balsamico-Essig in einen Topf mit Erdbeeren. Stellen Sie einen Topf mit Erdbeeren auf das Feuer, bringen Sie die Mischung zum Kochen und köcheln Sie 5-10 Minuten bei schwacher Hitze, um die Essigsäure zu verdampfen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Wir wiederholen den Vorgang noch einmal. Als nächstes mahlen Sie die Erdbeermasse in einem Topf mit einem Mixer, bis sie glatt ist (aber ich mag es nicht sehr viel zu schlagen, damit später kleine Erdbeerstücke rüberkommen). Den Topf mit der Erdbeermischung auf das Feuer stellen und 30 Minuten köcheln lassen.
• Gießen Sie die fertige heiße Marmelade in sterile Gläser und ziehen Sie die Deckel fest.
• Guten Appetit!

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