Pastila mit Aprikosen mit Zimt (und nicht nur)

Ich liebe Marshmallow wirklich. Ich werde versuchen, es nach Ihrem Rezept zu machen.

Tu und komm und zeig.

Frische Portion, gestern zubereitet, heute in Brötchen gerollt.
Erdbeere + Banane, Pflaume + Apfel, Aprikose + Kohl



Dies ist die erste Portion, die im Winter mit frischen und / oder gefrorenen Früchten zubereitet wird. Vorher habe ich Sommerbedarf gegessen.

Ich habe Marshmallows aus Kirschen und Zucchini gemacht. Es dauerte lange: Die Nacht war 6 Stunden, dann fügte ich 3 hinzu und ging, kam zurück - es war immer noch zu weich, fügte 3 hinzu. Das Ergebnis verärgerte mich: Nur 1 von 6 trennte sich gut vom Marshmallow-Tablett (ich habe 5 für Isidri + 1 von Travola). In Travola getrocknet. Der Rest sind zerrissene Stücke, während sie ein wenig kleben. Etwas ist schief gelaufen, obwohl es sehr gut schmeckt, sauer - süß. Ich hatte unbewusst das Gefühl, dass sich die Paletten normal trennen würden, wenn ich sie mit Öl schmieren würde, wie einige raten. Aber ich will überhaupt kein Öl. Wie erreicht man eine normale Trennung von der Palette?
Ich muss etwas mit einer Banane probieren, sie sind wieder im Preis gefallen.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, wenn sie in Stücke kleben, sind sie vielleicht nicht ausgetrocknet? Es ist immer noch am besten, auf Backpapier zu trocknen. Das Rezept beschreibt ausführlich, wie der Marshmallow trocknet, das Papier leicht befeuchtet und sich problemlos löst. Bleibt immer noch auf der Palette. Ich habe es auch mit Öl versucht, aber ich brauchte einen Tropfen davon, es hat mir nicht gefallen. Papier ist fettig und riecht nach Schweiß. Es ist besser.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, wenn sie in Stücke kleben, sind sie vielleicht nicht ausgetrocknet? Es ist immer noch am besten, auf Backpapier zu trocknen. Das Rezept beschreibt ausführlich, wie der Marshmallow trocknet, das Papier leicht befeuchtet und sich problemlos löst. Bleibt immer noch auf der Palette. Ich habe es auch mit Öl versucht, aber ich brauchte einen Tropfen davon, es hat mir nicht gefallen. Papier ist fettig und riecht nach Schweiß. Es ist besser.

Warum wollte ich dann Marshmallow-Tabletts? Wenn Papier ohne sie möglich ist

[Elena]

Elena, aber sag mir, wie man Pastille mit Zucchini macht? Überprüfen Sie Zucchini in Sirup und Aprikosen auch? Und dann alles zusammen püriert?

Take 2 war erfolgreicher im Sinne einer Trennung von der Palette, aber immer noch alles andere als perfekt. Es wurde aus Pfirsich-Zucchini 3: 1 hergestellt. Ich kochte nur Zucchini in Zucker und mischte dann alles zusammen. Ich habe einen Travola-Trockner. Anscheinend ist es notwendig, die Schalen nicht von oben nach unten, sondern von vorne nach hinten zu wechseln (wie im Ofen mit ungleichmäßigem Backen). Ist es besser, sie warm oder kalt zu entfernen? Oder ist es wichtig?

[CurlySue]

CurlySue, guten Tag! Machte einen Marshmallow mit der Zugabe von Zucchini nach Ihren Empfehlungen. Nur nicht von Aprikosen, sondern von Stachelbeeren und zwei Johannisbeeren. Dies ist mein erster Marshmallow. Hier ist ein Bild:

[CurlySue]

CurlySue, guten Tag! Machte einen Marshmallow mit der Zugabe von Zucchini nach Ihren Empfehlungen. Nur nicht von Aprikosen, sondern von Stachelbeeren und zwei Johannisbeeren. Dies ist mein erster Marshmallow. Hier ist ein Bild:

Und wie schmecken Johannisbeere und Zucchini? Auch nachdenklich

[Medunika]

Medunika, denn mein Geschmack ist sehr scharf und sauer. Ich kann mir nicht einmal vorstellen, wie es ohne Mark wäre. Immerhin verdünnte er die Säure ein wenig. Und ich fühle auch ein wenig Gemüsegeschmack von der Zucchini.

Mädchen! Ich habe ein Isidri und alles trennt sich immer perfekt, das Öl ist nicht zu spüren, ich schmiere mit einer Serviette, tropfe einen kleinen Tropfen geruchloses Öl und reibe es mit einer Papierserviette bis zum feinsten Zustand über die Oberfläche, es wird danach leicht entfernt und es gibt keinen Geruch. Und wenn es für irgendjemanden nützlich ist: In diesem Jahr habe ich zum Nivellieren von Marshmallows einen Spatel zum Nivellieren von Teig angepasst, den ich in Metro gekauft habe. Dies ist ein 15 cm breites Metallrechteck, und auf der Oberseite befindet sich eine Plastikstange. Es gibt ähnliche Dinge wie Plastik. Die Oberfläche ist eben und das Auslegen der Pastille ist minimal!

Ich habe ein Isidri und alles trennt sich immer perfekt, das Öl ist nicht zu spüren

Jeder von uns nimmt Geschmack und Geruch anders wahr.
Und Öl hat eine solche Eigenschaft - es schmeckt nach einiger Zeit bitter und der Geruch ändert sich nicht zum Besseren.Ich habe dies bereits bei getrockneten Tomaten mit Sonnenblumenöl überprüft - ich mag es nicht und habe beim Trocknen von Gemüse aufgehört, Öl hinzuzufügen.

Nun, jeder hat seine eigenen

In diesem Jahr habe ich zum Nivellieren von Marshmallow einen Spatel zum Nivellieren von Teig angepasst

Ich benutze einen normalen Silikonspatel - auch sehr schnell.

[Anna1957]

Anna1957, vergib mir, aber ich habe kein isidri,
Sie haben ein wenig über das falsche Thema geschrieben
Ich bereite Marshmallows in einem normalen Trockner zu - auf Pergamentpapier - alles trennt sich perfekt!

[Irina F.]

Irina F.Irina, sorry, einmal war einfach keine Zeit, die Seite zu besuchen ...
Ich bereite Pastille mit Zucchini wie folgt zu:
Schneiden Sie die Zucchini in Würfel (wenn sehr groß - entfernen Sie die Mitte, wenn es keine ausgeprägten Samen mit einer harten Schale gibt - können Sie nicht entfernen).
Mit Zucker einschlafen, 10 Minuten nach dem Kochen kochen,
und dann mit RAW-Aprikosen mischen - und auf einem Mixer.
Wenn die Kneipe sehr saftig war, sollte der Sirup daraus abgelassen werden.
Wenn nicht sehr viel und ein wenig Flüssigkeit sich gebildet hat, können Sie nicht abtropfen lassen.
Ich mache die Proportionen etwa 1/3 der Zucchini und 2/3 der Aprikose.
Dieses Jahr gab es nicht genug Aprikosen, aber ich habe ein paar Trockner gemacht, so dass immer noch ein wenig auf Lager ist.
Ich möchte betonen, dass ich Kohl + Aprikose persönlich mehr mag als nur Aprikose.
Die Pastille wird plastischer, es ist einfacher, sie in Stücke zu trennen - Sie können sie mit den Händen abreißen - und in den Mund
Ohne Zucchini ist es dichter und weniger biegsam.

[Administrator]

Administrator, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!
Ich esse deine getrockneten Tomaten ... mmm .....

Ohne Öl trocknen.

[Elena]

Elena, Guten Tag! Dies ist der erste Marshmallow in meinem Leben. Benötigen Sie einen Rat! Ich habe Marshmallow nach Ihrem Rezept Aprikose + Zucchini gemacht. Habe alles nach dem Rezept gemacht. Ich kochte die Zucchini mit Zucker, ließ den entstandenen Saft ab und schlug ihn mit einem Mixer zusammen mit einer Aprikose. Zucker wurde nicht mehr hinzugefügt und die Masse auf den Tabletts wurde nicht darüber gestreut. Ich habe einen Trockner Travola. Sie deckte die Tabletts mit Backpapier ab. Ich goss 450 Gramm Masse auf eine Palette und versuchte, sie bis zum Rand dicker zu machen. Ich habe es 5 Stunden lang bei 65 ° in den Trockner gestellt. Stellen Sie das Tempo nach 5 Stunden auf 50 Grad ein. Nach 3 Stunden war der Marshmallow in der Mitte nass, die Ränder wurden getrocknet. Stellen Sie das Tempo auf 55 Grad ein. Bei dieser Temperatur habe ich es die ganze Nacht getrocknet. Aber es ist stellenweise immer noch nass. Ein Blatt ist mehr oder weniger trocken. Ich hab es geschafft. Die Pastille trennte sich perfekt vom Papier, das Papier blieb absolut sauber. Die Pastila ist zu einer Röhre zusammengerollt, sie ist sehr dünn und trocken wie Papier, nicht einmal Plastik. Sie können dies kauen, aber nur mit guten Zähnen. Ich habe versucht, es detailliert zu beschreiben, damit sie mir zeigen, wo mein Fehler war. Ich denke, vielleicht sind Aprikosen schuld, sie sind groß und zäh. Unterwegs mache ich kandierte Aprikosen nach Angelas Rezept, also habe ich starke, leicht grünliche Aprikosen gewählt. Ich wollte aus den Überresten einen Marshmallow machen. Vielleicht passen diese Aprikosen nicht hierher? Mädchen, sag es mir bitte! Ich habe noch eine Schachtel mit solchen Aprikosen!