Eingelegte Auberginen

Eingelegte Auberginen

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Aubergine	1 kg.
Kalt gekochtes Wasser	0,5 l.
Natürlicher Essig 5%	0,5 EL.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Grobes Salz	1 Esslöffel. l.
Pflanzenöl	2 EL. l.
Knoblauch	1 Kopf
Grüne	Viel
In Scheiben geschnittener Ingwer	3-4 cm.
Gehackte Meerrettichwurzel	5 cm.

Kochmethode

• Die Auberginen von den Stielen schälen und ganz in kochendes Wasser werfen. Nicht länger als 7 Minuten kochen, entfernen, trocknen, in Kreise schneiden.
• Im Wechsel abwechselnd mit Kräutern falten, mit gehacktem Knoblauch, Ingwer und Meerrettich bestreuen. Mit Salzlösung und unter Druck gießen.

Kochprogramm:

3x9 Minuten mit einem Marinator.

Hinweis

Ich habe es nicht in Schichten gefaltet, sondern alles in den Marinator gelegt und 9 Minuten lang dreimal gescrollt. Dann habe ich es in einen Behälter und in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie in einem Marinator fertig sind, können Sie am nächsten Tag essen.

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so lecker! Muss im Marinator versuchen

Ich habe keinen Marinator - aber ich werde! Super!

Boom zu versuchen, ich liebe Auberginen und so ein einfaches Rezept
Schade, dass die Wahrheit nicht bald kommt ... importiertes Fleisch ist jetzt teurer ...

Hauptsache sie sind nicht verkocht! Sie sollten knusprig bleiben, wie eingelegte Pilze.

Ich habe keinen Marinator - aber ich werde! Super!

Es ist ohne Marinator möglich. Sie stehen beim Marinieren nur ein paar Tage länger.

Heute werde ich nach Ihrem leckeren Rezept kochen. Sagen Sie mir, ist es möglich, solche Auberginen für den Winter für die Lagerung außerhalb des Kühlschranks vorzubereiten?

Heute werde ich nach Ihrem leckeren Rezept kochen. Sagen Sie mir, ist es möglich, solche Auberginen für den Winter für die Lagerung außerhalb des Kühlschranks vorzubereiten?

Um ehrlich zu sein, fällt es mir sogar schwer zu sagen. Ich habe das noch nie versucht. Wenn Sie einen Kühlraum wie einen Keller haben, können Sie es wahrscheinlich versuchen. Als wir in Kiew lebten, kochte ich diese Vorspeise in einem großen tonnenförmigen Steingutbehälter.
Ich denke nicht, dass die Idee, sie zu sterilisieren und als Konservierung in Gläsern aufzurollen, eine gute Idee wäre, da eine zu lange Wärmebehandlung der Aubergine sie zu sehr erweicht und daher ihren Geschmack beeinträchtigt ...

Erledigt. Das Aroma ist atemberaubend !!! Sagen Sie mir, wie viel ich vor der Verkostung ertragen muss?

[Laune]

Laune Hier sind 5% Essig, hier sind 9% - wie viel wird benötigt

[Laune]

Laune Hier sind 5% Essig, hier sind 9% - wie viel wird benötigt

Ich würde die Essigmenge (9%) behalten, aber die Wassermenge von 0,5 l auf 0,7 l erhöhen. Die Essigkonzentration nimmt ab

[Kubanochka]

Kubanochka danke für den Rat Und jemand hat diese Auberginen schon gemacht - es ist köstlich Und dann sind die blauen Schweine etwas teures bei uns - es wird schade sein

[Nuss]

Nuss,
Ir, ich bin nur zur Information - wie viel haben Sie sie?

Ich mache seit vielen Jahren. Ich habe nur keinen Ingwer und Meerrettich hinzugefügt (nun, es war nicht in meinem Rezept) und es wurde mehr Öl gegossen (ungefähr ein halbes Glas). Ich lasse es zum Essen, rolle es aber meistens auf. Im Rezept müssen Sie einen Tag lang marinieren, kochen und aufrollen. Sie stehen den ganzen Winter perfekt. In den letzten drei Jahren habe ich nicht gekocht, sondern Dosen in den Airfryer gestellt. Ich habe dieses Rezept namens Auberginen- "Pilze".
Dieses Jahr hat mir auch das Rezept gefallen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103674.0
Beide Rezepte sind köstlich!

Die Identität interessiert mich furchtbar: Wie viel ist teuer? Wir haben dieses Jahr so ​​viele Auberginen !!!

Jungfrauen, ich habe jeweils 40 kg genommen, aber verhandelt. Im Allgemeinen 50-60 kg. Vielleicht, weil die Auberginen einfach weg sind und es noch nicht genug davon gibt

[Nuss]

Nuss,
Klar, wir haben 39 im Laden, etwas billiger auf dem Markt - im Moment hat mein Sohn 30 und die weißen 60 gekauft. Ich habe noch nie Weiß probiert.

Weiß - Ich höre zum ersten Mal, aber ich habe noch nie gesehen

Und wir haben 10, und beim Großhandel habe ich mit 5 eine Tüte (25 kg) für Kaviar und für solchen eingelegten Kaviar genommen. Und ich habe viele davon im Garten ... Also kommen Sie bitte zu uns, um Auberginen zu holen

Erledigt. Das Aroma ist atemberaubend !!! Sagen Sie mir, wie viel ich vor der Verkostung ertragen muss?

Im Original müssen sie zehn Tage lang infundiert werden. Aber ich denke, zwei oder drei Tage werden ausreichen.

[Kubanochka]

Kubanochka,
Im Großhandel wird es bei uns höchstwahrscheinlich günstiger sein. Aber ich habe von Jahr zu Jahr etwas zu schließen, es wird immer fauler und fauler

Nuss,
Ich werde es trotzdem kaufen, versuchen und sagen


Laune,
Entschuldigung für die Flamme

Im Original müssen sie zehn Tage lang infundiert werden. Aber ich denke, zwei oder drei Tage werden ausreichen.

Ich habe es am Montag gemacht und heute gegessen. Fein!

Ich habe es am Montag gemacht und heute gegessen. Fein!

Mögest du auf deiner Gesundheit sein!

tolles Rezept!

Ja, und für den Winter werde ich es auf die gleiche Weise aufrollen!

Eingelegte Auberginen

Kategorie:
Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Aubergine

1 kg.
Kalt gekochtes Wasser

0,5 l.
Natürlicher Essig 5%

0,5 EL.
Zucker

1 Esslöffel. l.
Grobes Salz

1 Esslöffel. l.
Pflanzenöl

2 EL. l.
Knoblauch

1 Kopf
Grüne

Viel
In Scheiben geschnittener Ingwer

3-4 cm.
Gehackte Meerrettichwurzel

5 cm.
Kochmethode
Die Auberginen von den Stielen schälen und ganz in kochendes Wasser werfen. Nicht länger als 7 Minuten kochen, entfernen, trocknen, in Kreise schneiden.
Im Wechsel abwechselnd mit Kräutern falten, mit gehacktem Knoblauch, Ingwer und Meerrettich bestreuen. Mit Salzlösung und unter Druck gießen.


Kochprogramm:

3x9 Minuten mit einem Marinator.
Hinweis

Ich habe es nicht in Schichten gefaltet, sondern alles in den Marinator gelegt und 9 Minuten lang dreimal gescrollt. Dann habe ich es in einen Behälter und in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie in einem Marinator fertig sind, können Sie am nächsten Tag essen.

Und hier ist mein Rezept. Köstlich auch.
5-6 mittelgroße Auberginen schälen, in Scheiben schneiden und gelb braten.
Marinade kochen: 150 ml Apfelessig, 2 Gläser Wasser, 4 Stück Nelken,
5 Stücke. Lorbeerblätter, 10 Stk. Pfefferkörner. 3 Tabelle. Löffel
brauner Zucker (ich habe 2 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Plain gegeben
Zucker), 1,5 Tabelle. l. Salz, der Löffel wächst. Öle. Alles kochen, cool.
Sie benötigen auch 10 Knoblauchzehen.
Tauchen Sie jeden Auberginenteller in die Marinade und geben Sie ihn in einen Topf.
Schichtung mit gehackten Knoblauchscheiben. Marinade darüber gießen. Marinade
es stellt sich viel heraus, die Auberginen scheinen darin zu schweben
Tiefgekühlt lagern. Fertig in 3-5 Tagen, aber ich fange am nächsten Tag an zu essen. Weil es sehr lecker ist !!!!!
Versuch es!

[Irene]

IreneDanke für das Rezept. Unerwartete Gäste fegten alles sauber und fragten nach einem Rezept. Wir müssen es noch tun, oder einige Familienmitglieder haben es nicht einmal versucht.

[Irene]

IreneDanke für das Rezept. Unerwartete Gäste fegten alles sauber und fragten nach einem Rezept. Wir müssen es noch tun, oder einige Familienmitglieder haben es nicht einmal versucht.

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