Italienisches Brot mit Oliven und Kräutern in einer Brotbackmaschine

Italienisches Brot mit Oliven und Kräutern in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	250 ml
Olivengurke	110 ml
Butter	30 g
Zucker	3 EL. l.
Salz	2 TL
Mehl	~ 700 gr.
Hefe	2 TL
Oliven	20 Stk.
Italienische Kräuter	1,5 TL

Kochmethode

• Ich bringe Ihnen ein Rezept für italienisches Brot für eine Brotmaschine. Persönlich habe ich mich nur durch den Geruch in ihn verliebt, der sich während des Kochvorgangs in der Küche ausbreitete.
• Das ganze Highlight dieses Brotes ist, dass wir den Teig in Olivensole kneten! Und mit italienischen Kräutern (die normalerweise in Säcken in jeder Gewürzabteilung verkauft werden).
• 1. Also zerkleinern wir weiche Butter wie früher;
• 2. Mit Salzlösung und Wasser füllen.
• 3. Salz hinzufügen;
• 4. Zucker hinzufügen;
• 5. Fügen Sie italienische Kräuter hinzu;
• 6. Mehl sieben;
• 7. Füllen Sie die Hefe ein.
• Nach dem Tonsignal vor dem endgültigen Kneten Oliven hinzufügen, die in drei oder vier Kreise geschnitten sind (je nach Größe).
• Wir warten

Das Gericht ist für

1000 g

Zeit für die Vorbereitung:

3:20

Kochprogramm:

französisches Brot

Hinweis

Ich habe über das Mehl im Rezept geschrieben, weil ich beim Kneten kein perfektes Brötchen bekommen habe, ich habe buchstäblich einen halben Esslöffel Mehl hinzugefügt und das Brötchen war einfach super, aber wie Sie sehen, ist der Deckel abgefallen - also nutzen Sie Ihre Fähigkeiten, fügen Sie wahrscheinlich ein wenig Mehl hinzu müssen, zu ... haben

In Bezug auf die italienischen Kräuter habe ich geschrieben, dass Sie sie sofort hinzufügen können, Sie können sie nach dem Tonsignal zusammen mit den Oliven werfen, aber ich denke, es ist besser, sie sofort zu werfen, weil sie leicht sind, sie werden sich nicht auf den Boden setzen - aber sie werden sich besser mischen) Nun, das ist meine persönliche Meinung - Ich würde mich freuen, wenn jemand versucht, seine experimentellen Ergebnisse und Ratschläge einzubringen

Guten Appetit allerseits!

Wasser 250 ml
Olivensole 110 ml
Butter 30 gr
Zucker 3 EL. l.
Salz 2 TL
Mehl ~ 700 gr.
Hefe 2 TL
Oliven 20 Stk.
Italienische Kräuter 1,5 TL

Sie haben wirklich irgendwo klug oder falsch die Zutaten angegeben
Wenn wir von 700 Gramm Mehl ausgehen, dann scheinen Hefe, Salz und Öl richtig zu sein. Aber Sie müssen ungefähr 450-460 ml Flüssigkeit nehmen! Dies ist für Kolobok

[Administrator,]

Administrator,Ich schwöre, ich habe nur einen halben Esslöffel Mehl hinzugefügt und mich nicht an die Wände geklebt! Hier ist das Ergebnis auf dem Foto. Zuerst war ich auch besorgt, dass nicht genug Flüssigkeit vorhanden war, aber nein. Das Brot stieg einfach super steil an, ich hatte Angst, dass es am Deckel anliegen würde, aber im letzten Moment, wie bei mir, einem Verlierer, passiert es oft - der Deckel fiel, was eher auf einen Mangel an Mehl als auf Wasser hinweist

Messen Sie das nächste Mal die Zutaten sorgfältig ab und vergleichen Sie sie mit den Angaben im Rezept
Mit Ihrem Mehl-Flüssigkeits-Verhältnis ist es unmöglich, den Teig überhaupt zu rühren, besonders im Ofen, die Steilheit des Teigs ist sehr stark. Und Ihr Dach fällt auch von einem Überschuss an Mehl (oder Flüssigkeit?) - wo ist die Wahrheit?

Ich weiß nicht, in meinen beiden Botschaften steht geschrieben, dass aufgrund von Mehlmangel ... Und ich habe ein Messglas - ich konnte physisch nicht weniger oder mehr einschenken. Vielleicht gibt es eine Art Magie mit Olivengurke) Probieren Sie es besser selbst aus und sagen Sie mir - es hat funktioniert oder nicht)

Rezept von der Alimero-Website; Ich habe solches Brot gebacken - allerdings nicht mit Oliven, sondern mit schwarzen Oliven. Zu 110 ml Salzlösung werden 250 ml Wasser gegeben. Mehl - 4 Gläser.
Backen Sie, leckeres Brot!

[Mehl - 4 Gläser]

Rezept von der Alimero-Website; Ich habe solches Brot gebacken - allerdings nicht mit Oliven, sondern mit schwarzen Oliven. Zu 110 ml Salzlösung werden 250 ml Wasser gegeben. Mehl - 4 Gläser.
Backen Sie, leckeres Brot!

Welche Brillengröße? Wenn der Standard 250 ml beträgt.- dann enthält jeder von ihnen ungefähr 150 Gramm Mehl oder ungefähr 600 Gramm Mehl (gegenüber 700 Gramm gemäß dem Rezept) - und dies liegt näher an der Flüssigkeitsnorm für eine gegebene Menge Mehl, ungefähr 390-400 ml.

Brot natürlich nach Ihren Wünschen für diejenigen, die Gurke und Oliven in "einer Flasche" mögen

[Administrator]

Glasbrotmaschine; Ich messe das Mehl nicht, sondern wiege es: Aus Erfahrung glaube ich, dass es 160 g Mehl enthält. Oliven werden meiner Meinung nach von allen geliebt! (Bei uns zu Hause und bei jeder Mahlzeit meiner Freunde sind Oliven und Oliven ein absolut notwendiger Bestandteil des Genusses. Richtig, bevor ich sie überhaupt nicht mochte, aber jetzt kann ich ein ganzes Glas auf einmal lecken.) Außerdem riecht dieses Brot großartig nach italienischen Kräutern. AdministratorGlaub mir, sehr lecker!

Im Allgemeinen ist das Konzept von "Glas" für mich äußerst vage, ich nehme diese 250 ml. Ich habe einen guten Messbecher, in dem gleichzeitig Risiken für Gläser und für Milliliter und für Gramm bestehen - also habe ich 700 Gramm aufgehängt

Ich habe die Ironie über "eine Flasche" nicht verstanden, denn wenn Sie es ohne Salzlake machen, wird es gewöhnliches Weißbrot sein, das mit "Oliven" durchsetzt ist. Und dann ist Salzlake mit Wasser wie 1 bis 2 und es gibt dem Brot nur geringfügig das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack Oliven sind eher als Dekoration

Ja, hier gibt es keine Ironie
Ich liebe Oliven und Oliven sehr, aber im Allgemeinen stehen sie direkt aus dem Glas und besonders aus schwarz gesalzenen Oliven, die ohne Flüssigkeit trocken sind - das ist etwas zu schmecken, das ich vor ein paar Jahren aus Paris mitgebracht habe - im Kühlschrank nur in einem Glas. Bis jetzt, und erfreuen Sie mich mit Geschmack In Frankreich werden solche gesalzenen Oliven nach Gewicht direkt aus Fässern verkauft, sind im Laden und viel billiger als unsere in Banken in Russland

Aber die Zugabe von Oliven in Form von Nudeln oder geschnitten in Brot, Wurst, in verschiedenen Gerichten, Nudeln ist nicht meine. Seien Sie also nicht überrascht über meine Geschmacksreaktion - ich glaube allen - das Brot ist köstlich!

In Bezug auf die Konsistenz des Teigs, das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht - jeder wird selbst beurteilen, wer ein steiler Teig ist, wer weicher ist.
Ich habe meine Position zum Ausdruck gebracht, um mögliche Fragen für diejenigen vorwegzunehmen, die Brot backen werden - achten Sie auf die Konsistenz des Teigs!

[Nez]

Nez, bitte mach nochmal etwas brot und wiege alle zutaten, ich möchte es wirklich backen.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Ich habe es gestern gebacken und gleichzeitig ein Rezept geschrieben. Ich habe erst gestern angefangen zu essen. Probieren Sie es selbst aus, wenn Sie Angst haben - fügen Sie weniger Mehl hinzu, dann fügen Sie es hinzu, während Sie kneten, aber alles hat für mich geklappt.

Ich habe keine Waage, nur einen Messbecher mit Abstufungen - es gibt einen separaten für das Gewicht des Mehls - dies ist nicht mein erstes Brot und es lügt nicht Im Allgemeinen, wenn 4 Gläser, dann sind dies 1000 ml - gießen Sie einen Liter Mehl und wiegen Sie

[Nez]

Nez, danke für die Antwort, ich werde versuchen zu backen, um zu sehen, wie es sich mit mir vermischt

[Matilda_81,]

Matilda_81, Ich freue mich auf die Ergebnisse!

Ich liebe italienisches Gebäck, dieses Rezept ist sehr gesättigt mit Italien, aber ich kann es nicht ohne eine Brotmaschine backen

Das Rezept funktioniert. Eingecheckt in Kenwood 450. Ich reduzierte die einzige Menge Hefe auf 1,5 TL. Das Ergebnis ist auf dem Foto.

Das Rezept ist gut, das Brot erwies sich als sehr lecker mit Oliven und Oliven gebacken, ich nahm gepresste Hefe 15g, Mehl nach dem Rezept. gebacken in Panasonic auf 1 Prog.

[TS06101964]

TS06101964, Gut! Schön, dass es dir gefallen hat! Ich sagte, dass mit dem Kolobok dort alles in Ordnung ist!))

Alex1972Ich sehe kein Foto (Wie hat das Brot geschmeckt?

Jetzt habe ich es gekocht und sofort probiert. Sehr lecker! Das Brot erwies sich als perfekt, mit einem "Tuberkel", weich und aromatisch. Richtig, nicht sehr dunkel, ich mag eine rötlichere Kruste. Ich kochte alles nach dem Rezept, legte 1,5 TL Hefe, Französisch Brot Modus. 3,35 Minuten backen. REDMOND Brotbackautomat. Ich bezweifelte auch, dass es nicht zu viel Mehl war, und er stieg widerwillig auf, aber ich bezweifelte vergeblich, dass der Teig am Ende so aufging, wie er sollte, sodass die Proportionen korrekt sind. Sie können mehr Oliven setzen.

Ich habe es nach den Proportionen im Rezept gemacht, nur 2 mal weniger (meine Schüssel ist 500 Gramm. Entworfen). Alles ist gestiegen, der Deckel ist nicht gefallen. Das einzige, was dieses Verhältnis von Wasser zu Salzlösung veränderte, goss sie 1: 1 ein. Und 15 Oliven hinzugefügt.Es stellte sich göttlich heraus! Ich werde wieder so ein Brot machen! Meinem Mann hat es auch sehr gut gefallen und er hat ihn gebeten, beim nächsten Mal mehr Oliven zu essen.
Vielen Dank für das Rezept!

[Lo_yve]

Lo_yve, Guten Appetit! Ich bin sehr froh. Wie sich herausstellte, mag es meine Frau im Gegenteil nicht wirklich, wenn einige Brotstücke auftauchen, also backe ich jetzt mehr andere Brote.

Ich habe 400 g Weizenmehl und 300 g Vollkorn gegeben, der Rest nach Rezept. Sehr leckeres Brot stellte sich heraus

Danke für das Rezept. Mit kleinen Änderungen gemacht, aber es stellte sich als lecker heraus.
Da ich dem Prinzip folge, dass es für die beste Wirkung notwendig ist, den Originalrezepten der Brotmaschine so nahe wie möglich zu kommen und nur die mitgelieferten Messinstrumente zu verwenden, habe ich Folgendes getan. Mein Ofen ist Mulinex, basierend auf dem Rezept für Milchbrot.
Öl - 50 g, Olivensole - 100 ml, Wasser - 160 ml, Salz - 1,5 TL. (im Original 1, aber ich mag es immer etwas salziger), Zucker - 2,5 EL. l., italienische Kräuter - 1,5 TL. (aber sie sind fast nicht zu spüren - entweder sind sie bereits erschöpft oder Sie können mehr einschenken), Mehl 400 + 126 = 526 (nach dem Rezept von HP gab es 400, aber das war eindeutig nicht genug - ich fügte ein Glas hinzu, das 126 g ist), Hefe - 1 Teelöffel Programm - "Milchbrot", 750 g, starke Kruste, Zeit 2:12. Nach dem Quietschen fügte KhP gehackte Oliven hinzu (ca. 10 Stück). Der Teig wurde weicher, ich hatte Angst, dass ich mehr Mehl hinzufügen müsste, aber alles lief gut.
Ich war mit dem Ergebnis zufrieden.
Nochmals vielen Dank an den Autor für die Inspiration.