Italienisches Brot mit Grieß in einer Brotbackmaschine

Italienisches Brot mit Grieß in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	220 ml
Salz	1 Teelöffel
Margarine oder Butter	2,5 EL. l.
Zucker	2,5 TL
Mehl	300 g
Grieß	80 g
Trockenhefe	1,5 TL.

Kochmethode

• Der Ofen sollte im Modus für Sandwiches sein (in meinem Ofen ist es 11 Modus, 3 Stunden).

Hinweis

Liebe Forumbenutzer! Ich habe kürzlich einen Ofen gekauft (Daewoo 3207) und mache bisher nur ein paar einfache Brote, einschließlich des italienischen Brotes aus dem Rezeptbuch, das mit dem Ofen geliefert wurde. Ich habe ein solches Rezept im Forum nicht gesehen.
Das Brot ist leicht, locker, feinporig, lecker.
Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.
Ein "aber": In meinem Ofen ist in diesem Modus aus irgendeinem Grund die Wahl der Krustenfarbe nicht vorgesehen, so dass sich herausstellt, dass die Oberseite des Brotes blass ist, aber die Unterseite und die Seiten rötlich sind.

Milagros Fotos

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und wir sind interessiert, in welchem ​​Modus sich der Ofen befindet? Base? aber es gibt 3,50 Zeit

Leider weiß ich nicht, welches Mulinex-Programm für dieses Regime geeignet ist. Ich kann mein Programm nur anhand der Anweisungen beschreiben: "mode" Sandwich "- mit diesem Programm können Sie leichtes Brot mit einer knusprigen Kruste mischen, aufziehen und backen." Die Dauer des Programms beträgt 3 Stunden. In meinem HP ist kein Vorheizen vorhanden. Das Programm startet sofort mit einem Stapel. Wenn Ihr HP ein Programm für italienisches Brot hat, wird es höchstwahrscheinlich funktionieren. In einigen CPs wird ein ähnliches Programm als "Sandwich" bezeichnet. Wenn es weder das eine noch das andere gibt, verwenden Sie eine ähnliche Beschreibung.

Mein Ofen hat genau so einen Modus! Und es dauert auch 3 Stunden Zeit. Die Frage ist nur: Ist es noch für 700 Gramm Brot? Weil 1,5 TL. Trockenhefe habe ich immer für einen Laib von 900 Gramm gelegt.
Und 80 Gramm Grieß - wie viel kostet es in Tassen? Ich messe nur mit Tassen, mangels guter Waage

[Yuliko]

Yuliko! In der ersten Nachricht brachte ich das Rezept aus dem beigefügten Buch zu meiner HP, aber das Brot nach diesem Rezept erwies sich als etwas nass. Und ich beschloss, weniger Hefe zu geben, dh 1 TL. Der Teig geht genauso gut auf und die Krume ist trockener. Aber ich benutze Saf-Levure-Hefe. Mit anderer Hefe vielleicht 1,5 TL. wird in Ordnung sein. Also musst du es versuchen.
Was den Grieß betrifft: Speziell für Sie habe ich 80 g Grieß auf einer elektronischen Waage gewogen und ihn dann in einen Messbecher gegossen. Es stellte sich genau 100 ml heraus. Es ist also sehr bequem zu messen.
Ich wünsche dir gutes Brot!

Friede sei mit euch Bäckern!
Das nackte Kochprogramm war einmal im Fernsehen
Daher wurde vorgeschlagen, Mehl mit Grieß 50 bis 50 zu verwenden

Friede sei mit euch Bäckern!
Das nackte Kochprogramm war einmal im Fernsehen
Daher wurde vorgeschlagen, Mehl mit Grieß 50 bis 50 zu verwenden

Warum nicht? Grieß ist der gleiche Weizen, nur zerkleinert. Es gibt auch Brotrezepte aus Vollkornmehl.

Kann ich mein Rezept hier einpressen? Es stammt aus dem Buch für meine HP. Und wie ich in Klammern.
Laibgewicht 900 gr.
Wasser-375 ml (200 ml Kefir, 175 ml Wasser)
Salz-1 TL
Pflanzenöl - 1 EL. l. (2 EL L)
Zucker-1 TL (2 TL)
Mehl-475gr
Grieß-100gr
trocken Hefe - 2 Stunden l.
Sandwich-Programm (3h09 min)
Der Lebkuchenmann stellte sich sofort heraus, worüber ich sehr überrascht war, stand auf und backte es, ausgezeichnet. Und es schmeckte großartig, am Morgen mit einer Tasse Kaffee drückte ich die Kruste selbst,
es stellte sich meiner Meinung nach sogar nichts heraus, hier zeige ich ein Foto, das Sie zu schätzen wissen.

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[Milagros!]

Milagros! Herzliche Glückwünsche! Sehr schönes und leckeres Brot! Wahrscheinlich sehr lecker! Aber nachdem ich die HP geändert habe (die frühere - DEU - ist kaputt gegangen; nachdem ich eine Panasonic 254 gekauft habe), backe ich Brot mit Grieß im "schnellen" Modus nach dem Rezept von Elena Bo, da es in Panasonic keinen "italienischen" Modus gibt. kein Sandwich-Modus. Aber das schnelle Brot erweist sich als sehr gut, nur die Kruste ist nicht so dünn und zart wie im vorherigen CP.
Ich möchte Sie fragen: Fügen Sie Kefir Soda hinzu? Ich habe noch nie auf Kefir gebacken, aber ich verwende oft Molke aus Kefir. Wenn ich kein Soda hinzufüge, ist das Brot niedriger und dichter.

[Anna1]

Anna1Ich füge kein Soda hinzu, ich wusste nicht einmal davon ... Und eine solche Situation (dichte Krume, stieg nicht gut auf und klebt an meinen Zähnen) bekam ich nach dem Rezept schnelles Brot von Elena Bo, aber ... (groß ABER) ... ich habe stattdessen Wasser eingegossen Gazire. bräunen, deshalb denke ich, dass aus diesem Grund ...

[Milagros!]

Milagros! Danke für die Antwort! Wenn Sie möchten, versuchen Sie, Kefir oder TAN etwas Soda hinzuzufügen. Das Brot sollte leichter und flauschiger sein. Und noch etwas: Beim Backen von "schnellem" Brot muss die Flüssigkeit aufgewärmt werden.

[Anna1]

Anna1,
Backen Sie Ihr Brot in Baumwolle Tefal-Baguette im "Basic White" -Modus, es ist das kürzeste - 3 Stunden 20 Minuten. Kleine Änderungen: Ich multiplizierte die Portion mit eineinhalb, ersetzte die Hälfte des Mehls durch Vollkorn, Trockenhefe durch 12 g gepresste frische Portionen (dies sind eineinhalb Portionen) und legte die Butter 5 Minuten nach Beginn des Knetens in einen Eimer. Zum ersten Mal (es war vorgestern) kam erstaunlich flauschiges, leckeres Brot heraus, was sofort gewagt wurde, und heute setzte sie ihren Ehemann an die Arbeit (aus Söldnermotiven, um ihn von Computerspielen abzuhalten). Er - unter meiner Anleitung - maß, siebte und legte die Zutaten ein, drückte auf den Start des Programms und war dann drei Stunden lang vor Ungeduld erschöpft, wollte also die Früchte seiner Arbeit sehen. Überraschenderweise kam sein Brot noch schöner und prächtiger heraus als meins! Vielen Dank, Annushka, für ein erfolgreiches Rezept, das hoffentlich meine Hälfte zu weiteren Backleistungen inspirieren wird.