Auberginenröllchen gefüllt mit Tofu und Pesto

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Aubergine	3-5 Stk
Pflanzenöl zum Braten	wie viel wird es dauern
Seidentofu (Packung 349 g)	1 PC
Pesto, fertig oder hausgemacht	3-4 EL. l.

Kochmethode

Die Auberginen der Länge nach in 3-4 mm große Scheiben schneiden (mit einer Berner Reibe), mit Salz abschmecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann spülen und drücken. Auf 2 Seiten in einer Pfanne braten, bis sie weich und kühl sind.
Verwenden Sie für die Füllung einen Mixer, um Tofu und Pesto-Sauce zu mischen, fügen Sie ein wenig Zitronensaft und Salz hinzu, falls gewünscht.
Fetten Sie die Auberginenstreifen mit der Füllung ein und rollen Sie jede Rolle.
Das ist alles, hilf dir selbst!

Das Gericht ist für ausgelegt

viel

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Hinweis

Ich kaufte Tofu und er wartete lange auf sein Schicksal, und dann fiel mir das Rezept für magere Mayonnaise auf der Basis von Tofu auf, also beschloss ich, mit der Sauce zu beginnen. Ich habe gerade das Pesto gemacht und ein paar Löffel passten nicht in das Glas, nahm es und mischte es glatt mit einem Mixer. Sooooo lecker, jetzt werde ich Tofu für solche Dinge kaufen, bei denen die Füllung eines Käse-Mayonnaise-Quark-Plans benötigt wird