Kandierte Zucchini und Wassermelonenschalen

[Entfernen Sie nicht die Schale.]

Kandierte Zucchini und Wassermelonenschalen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Wassermelonenschale (ohne Schale)	1 kg
große Zucchini (ohne Samen)	1 kg
Zucker	1 kg
Vanille, Zitrone oder Zitrone	Geschmack

Kochmethode

• Die Menge der Zutaten wird auf einem Standardtrockner mit runden Schalen mit einem Durchmesser von 33 bis 39 cm berechnet - für 5 Schalen.
• Natürlich sind dies keine kandierten Früchte im klassischen Sinne des Wortes, aber in meiner Familie werden sie so genannt, daher ist der Name, den ich zitiere, genau das.
• Das Rezept ist banal einfach: groß, man kann überreife Zucchini der Länge nach in 4 Teile schneiden, frei von Samen, Entfernen Sie nicht die Schale.
• Wir schneiden die Wassermelonenschalen in Streifen (von einer für Sie geeigneten Länge oder von der Länge, die von der Wassermelone übrig bleibt). schälen, - Es ist bequem, dies mit einem speziellen Kartoffelschäler oder einfach mit einem normalen Messer zu tun.
• Wir schneiden alles in rechteckige Streifen oder Quadrate, 2-3 cm.
• 
• Wir legen es in einen Topf und bedecken es mit Zucker.
• Stehen lassen und den Saft fließen lassen - 3-4 Stunden.
• So haben sie den Saft angefangen:
• 
• Als nächstes den Herd aufsetzen und zum Kochen bringen, 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Wir müssen sie nicht in einem Eintopf kochen, sondern nur kochen.
• Wir stellen uns auf das Abkühlen ein und wiederholen nach 4-5 Stunden (oder von Abend bis Morgen) den Vorgang: Es kochte, kochte 10-15 Minuten und ließ es abkühlen.
• Beim dritten Mal ist alles gleich, nur am Ende können Sie etwas Zitrone hinzufügen oder eine halbe Zitrone auspressen oder die Schale und Vanille abschneiden - alles nach Ihren Wünschen und Ihrem Geschmack.
• Übertragen Sie nach dem Abkühlen mit einem geschlitzten Löffel oder einem Löffel mit Löchern die Stücke zukünftiger kandierter Früchte auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
• 
• Wir stellen die maximale Trocknungstemperatur (ich habe 68 "C) für 2-3 Stunden ein.
• Die kandierte Frucht sieht jetzt ungefähr so ​​aus:
• 
• Ich habe die letzten 3-4 Stunden in der Sonne getrocknet, weil es jetzt hier sehr heiß ist.
• Sie können im Trockner bei 50-55 ° C weiter trocknen.
• Die Gesamttrocknungszeit hängt von der Größe der rechteckigen Würfel, der Leistung und der Trocknungstemperatur ab.

Hinweis

Versuchen Sie nicht, es trocken zu trocknen!
Denn nach dem Abkühlen werden sie nach 15 Minuten noch trockener.
Als nächstes übertragen wir es auf einen Teller, ein Glas usw. - Sie können mit Puderzucker bestreuen oder jedes Stück in Zucker tauchen.
Ich habe das nicht getan, denn als ich sie legte, fing ich an, sie in meinen Mund zu stecken, und ich aß den Boden des Backblechs.

Mein Vater bestreut es mit Zucker und gemahlenem Zimt und lagert es in Portionen - im Kühlschrank, in Sandwichbeuteln.
Ich kam hungrig von der Arbeit nach Hause, das Abendessen ist noch nicht fertig.
Er holte eine Tasche heraus, aß sie - und bestellte!

Ich hoffe es gefällt euch genauso gut wie mir!

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Dieses Jahr haben wir eine sehr große Ernte von Zucchini, sie haben Kaviar gemacht, und so essen und konservieren wir mit Tomaten, und ich habe bereits 20 Kilogramm Würfel eingefroren.

Daher halte ich das Experiment mit kandierten Früchten für erfolgreich und plane, es morgen oder übermorgen zu wiederholen.

Und vielleicht wird sich jemand als nützlich erweisen: Der verbleibende Sirup kann "entsorgt" werden - Kompott darauf kochen oder Backwaren herstellen.

[Lena]

Und vielleicht wird sich jemand als nützlich erweisen: Der verbleibende Sirup kann "entsorgt" werden - Kompott darauf kochen oder Backwaren herstellen.

Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen gekochten Säften und Sirupen herstellen und konservieren - im Winter eignet es sich zum Imprägnieren von Kuchen, zum Gießen von Hüttenkäse, Aufläufen ... und überall dort, wo Imprägnierung oder Süßigkeiten erforderlich sind

Lena, ein interessantes Rezept für Leerzeichen, DANKE!

[Administrator]

Administrator, danke für den Kommentar von dir, sehr nett.
Und für eine wertvolle Ergänzung zur Entsorgung von Rückständen.

Lena, wie großartig! Notieren Sie sich das Rezept, danke!

[Elena!]

Elena! Das Rezept steht in den Lesezeichen, morgen renne ich für eine Wassermelone.
Was für schöne kandierte Früchte! Besonders auf dem letzten Foto im Trockner - die Hand selbst greift nach dem Monitor, um ein oder zwei Stücke oder sogar eine Handvoll oder zwei oder drei zu stehlen.
Wie bist du zu so einer gelben Farbe gekommen?
Und wenn Sie kandierte Wassermelonen-Melonen-Früchte herstellen, kennen Sie die Melone oder Wassermelone, je stärker der Geruch ist?
Oder wenn die Krusten in Aprikosensirup gekocht werden, riechen sie sicherlich nach Aprikosen?

Notieren Sie sich das Rezept, danke!

Nimm es natürlich!

Besonders auf dem letzten Foto im Trockner greift die Hand selbst nach dem Monitor, um ein oder zwei Stücke zu stehlen

Ja, ich bin so, ich kann verlockende Bilder machen.

Wie bist du zu so einer gelben Farbe gekommen?
Und wenn Sie kandierte Wassermelonen-Melonen-Früchte herstellen, kennen Sie die Melone oder Wassermelone, je stärker der Geruch ist?
Oder wenn die Krusten in Aprikosensirup gekocht werden, riechen sie sicherlich nach Aprikosen?

Gelbe Farbe, aufgrund der gelben Zucchini heißt die Sorte "Zolotinka" - ich habe sie bereits seit dem 2. Jahr gepflanzt, sie sehen in Gerichten farblich lustiger aus und noch ein bisschen süßer, ich weiß nicht, wie ich sie beschreiben soll, aber der Geschmack ist ein bisschen anders als die üblichen.

Aber ich weiß nichts über die Melone ... und über die Aprikose - leider auch.
Ich warte also auf Ihren Bericht über die Experimente.

[Lena]

Ich erinnerte mich! LenaIhre kandierten Früchte ähneln den frischesten kandierten Papaya-Früchten.

Ausgezeichnete "Golds", ich kann mir vorstellen, wovon Sie sprechen, meine Mutter pflanzt diese auch. Jetzt verstehe ich, warum wir die Haut auf der Zucchini belassen.

Jemand von meinen Bekannten kochte die Krusten zusammen mit gedämpften getrockneten Aprikosen. Die getrockneten Aprikosen wurden dann in die Füllung genommen, und die kandierten Früchte wurden erneut im restlichen Sirup mit Vanille und etwas Saurem, aber nicht mit Zitronensaft gekocht, damit der Geruch von Aprikosen nicht unterbrochen wurde ... Als Ergebnis versuchte ich transparente elastische "Aprikosen" -Scheiben 7- 10 cm lang und versuchte zu verstehen, welche Art von Aprikosen sie sind.
Es bleibt mir selbst zu experimentieren. Ich werde auf jeden Fall mit einem Bericht zurückkommen.
Wow, es lebe die Küchenalchemie!

Ihre kandierten Früchte ähneln den frischesten kandierten Papaya-Früchten.

sehr interessant, aß keine kandierte Papaya.

Ich freue mich auf Ihre Berichte. Eigentlich haben wir Aprikosen für ein paar Wochen, seit sie gegangen sind, also kann ich es nicht mit Aprikosen versuchen.
Aber mit einer Melone - ganz. Vielleicht werde ich experimentieren.

Kandierte Zucchini ist sehr lecker und Ihre ist auch wunderschön
Vielen Dank für diese Idee, ich werde nach Ihrem Rezept versuchen.

Danke für das Rezept!
Bitte sagen Sie mir, aber wenn Sie im Ofen trocknen, wie?

Danke für das Rezept!
Bitte sagen Sie mir, aber wenn Sie im Ofen trocknen, wie?

Ebenso - nur bei einer Temperatur von 60 * C und bei geöffneter Ofentür. Und das Ergebnis muss lange warten

Admin, Tanya, danke!
Und wie lange dauert es wie viel?

Admin, Tanya, danke!
Und wie lange dauert es wie viel?

Bis sie zum gewünschten Zustand trocknen! Steh auf und schau zu

Kandierte Zucchini ist sehr lecker und Ihre ist auch wunderschön

Vielen Dank! Versuchen Sie, Ihre eigenen Variationen zu diesem Thema zu schreiben - es wird für alle nützlich sein.

Und wie lange dauert es wie viel?

Um ehrlich zu sein, für das Geld ist das Trocknen in einem Gasofen Ruine. Elektrik ist normalerweise auch stark ...
Wenn Sie jetzt die Sonne haben und die Tage noch warm sind, trocknen Sie sie 2-3 Stunden im Ofen.
und dann auf einem Backblech in die Sonne - wie ich.
Viel wirtschaftlicher. Und mit der Zeit denke ich, dass der Unterschied gering sein wird, nur 2-3 Stunden.

Lassen Sie sich übrigens nicht pünktlich, sondern nach Aussehen und Geschmack führen. Nicht übertrocknen. Trocknen, bis Feuchtigkeit zwischen den kandierten Früchten "steht".
Ich habe ein kleines Glas in der Seite und erstarrte zu flüssigem Honig. Lecker - auch gegessen.

Steh auf und schau zu

Ahahahaaaa. Ohne einen einzigen Schritt zu verlassen!

Fein!! Ich habe versehentlich auf den Link geklickt - jetzt muss ich es machen, es sieht sehr attraktiv aus! Und kandierte Früchte werden ständig verwendet !! Vielen Dank!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsNatürlich, wenn Sie noch Zucchini haben.
Vor 4 Tagen hatten wir nachts Frost, wir waren zu faul und deckten die Nacht nicht ab ... am Ende waren alle Peitschen und Keime der Zucchini gefroren,
Also habe ich das letzte Paar im Kühlschrank.
Schade, wie ... wenn nicht für diesen plötzlichen Frost: Tagsüber haben wir noch + 20-25,
dann hätte es Gurken und Zucchini gegeben ...

.
Danke für das Rezept!
Ich trocknete kandierte Früchte und rollte sie in Zucker.
Aber ich mochte die Kneipe nicht wirklich, es ist gut, dass es nicht genug war.
Aber die Wassermelone, ja.

[Trishka]

Trishka, Bitte schön!
Das Rezept ist wieder relevant - die Saison der Zucchini ist bereits in vollem Gange.
Ich selbst habe vor, in den kommenden Tagen kandierte Früchte zu ernten.
Es gibt noch keine Wassermelonen, aber es gibt bereits viel Zucchini.
Ich mag die kandierten Früchte ihrer Zucchini sehr, wenn man sie NICHT austrocknet - sie fallen wie Marmelade aus (nach dem Trocknen Zucker oder Puderzucker einrollen). Sie können Zimt hinzufügen.

Etwas verfolgt mich bei dem Gedanken, diese kandierten Früchte in geschmolzene Schokolade, in den Kühlschrank und später in eine Tüte zu tauchen. Die Süßigkeiten werden super lecker, besser als alle anderen im Laden und ohne chemische Byak))))

[Tesh]

Tesh, zustimmen!
Zwar ist der Preis für Schokolade gerade gestiegen ... also werden wir ihn trotzdem essen.
Sie können es aber auch eintauchen, natürlich wird es wie eine Marmelade in Schokolade sein.

Ich habe kandierte Zucchini und Kürbis auf die gleiche Weise gemacht. Aber es gibt eine Nuance. Als ich die erste Portion Zucchini (1,5 kg) machte, blieb Sirup übrig. Genug. Die nächste Portion wurde sofort mit diesem Sirup hergestellt. Der dritte wurde mit 150 g Zucker pro 1 kg Kürbis gefüllt. Als der Saft auffiel, fügte ich Sirup hinzu und machte mich an das Kochen. Weiter wie im Rezept. Als Ergebnis machte ich 4 Portionen kandierte Früchte aus einem Sirup. Ja, anfangs habe ich halb so viel Zucker genommen wie im Rezept. Und ich habe dem ersten Gebräu Zitronensaft hinzugefügt. Das Ergebnis sind mäßig süße kandierte Früchte.
Ich habe eine Freundin behandelt, und sie war eine Tochter mit einem Schwiegersohn. Sie konnten also nicht erraten, was die kandierten Früchte sind. Das Lustigste war, als sie es versuchten - die Tochter sagt (vorwurfsvoll) zu ihrem Ehemann: Du erlaubst mir nicht, kandierte Früchte zu kaufen, du sagst, dass es widerlich ist. Und schau wie lecker sie sind! Ihre Mutter: Ja, es wird nicht gekauft, Lena macht es selbst!
Hier begann das Raten ... der Favorit war Papaya

Vielen Dank für das Rezept, ich habe es aus meiner eigenen Wassermelone und Melone mit Vanillezucker gemacht. Es ist einfach unmöglich, sich mit kandierten Früchten von der Vase loszureißen!