Multi-Kocher-Schnellkochtopf-Langsamkocher Steba DD2 / DD2 XL

Hier am Kofferraum sagten sie mir die Lösung:
"Der Steba SV 100 PROFESSIONAL verfügt über einen elektronischen Temperaturregler mit einem Temperaturbereich von 5 bis 99 ° C; bis zu 56 ° C mit einer Genauigkeit von 0,1 ° C."

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Wer weiß was mit diesem Wunder? Was sind die Empfehlungen?

(Der Satz "30 Liter erhitzen" verwirrte mich ein wenig).

(Der Satz "30 Liter erhitzen" verwirrte mich ein wenig).

Schauen Sie sich das andere Modell in diesem Forum an. Oben steht "und sous-vid Shteba". Vielleicht gibt es dort auch die richtige Temperatur, fragen Sie die Besitzer.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295694.0

Lenochka (Bijou), jetzt werde ich 1 Liter kaltes Wasser auf den Modi Suppe und Haferbrei Druck 03 probieren

Lena, ich melde mich. In dd1 Suppe, in dd2 Brei. Kaltes Wasser 1 Liter, gleichzeitig wurde in beiden nach 10 Minuten der Druck von 0,7 eingestellt, die Temperatur zu diesem Zeitpunkt auf der Anzeigetafel auf der Suppe in dd1 - 115, auf Brei - 118. Sie sollten auch versuchen, die Modi zu tauschen. Ich frage mich, ob die beiden Schnellkochtöpfe gleich funktionieren. Davor habe ich heute Suppe in dd1 Liter 2,5 gekocht, Druck 07, 15 Minuten bei der Austrittstemperatur 108 '. Ich sehe solche Temperaturen zum ersten Mal sowohl auf Brei als auch auf Suppe. Vielleicht wegen des geringen Volumens? Ich habe es noch nicht verstanden, ich habe den Druck auf 03 eingestellt, die Temperatur auf 108, ich habe 0,7 gesetzt, die gleiche 108 auf die Suppe. Und es gibt einen Unterschied im Produkt. beide öffneten 20 Minuten nach Programmende, Eröffnungstemperatur 93

In dd1 Suppe, in dd2 Brei. Kaltes Wasser 1 Liter, gleichzeitig wurde in beiden nach 10 Minuten ein Druck von 0,7 eingestellt, die Temperatur in diesem Moment auf der Anzeigetafel auf der Suppe in dd1 beträgt 115, auf Brei - 118.

Oh vielen Dank!
Es stellt sich heraus, dass es in Ihrem Fall keinen Unterschied gibt. Interessant ... würde ich gerne.

Aber die Temperaturen sind wirklich kolossal! Ich koche ständig Haferbrei auf Haferbrei-0,7 auf einem Multi-Glas, all dies zusammen ist gut, wenn ein halber Liter getippt wird, aber die Temperatur ist normal, 105-108.
Und was war das?

Ich glaube, ich habe es sofort nach dem Wählen von 07 ausgeschaltet. Wahrscheinlich ist dies das Maximum nach dem Erhitzen und dem Aufrufen des Kochmodus. Dann wird es wahrscheinlich ausgeglichen und bei 108 ° gehalten. Ich werde weitere 10 Minuten im Kochmodus versuchen und es dann ausschalten. Jetzt werde ich 1 Liter Kompott in beide geben, wir werden sehen.

Bisher habe ich 2 Mal Joghurt in Shteba gemacht. "Heiz" -Modus, Zeit 8 Stunden, Temperatur 40. Das Ergebnis ist einfach unglaublich. Konsistenz Ich bin genau das, was Joghurt haben sollte. Normalerweise stelle ich es nachts ein, daher verfolge ich die Temperatur in der Regel nicht. Heute, einige Minuten vor Programmende, betrug die Temperatur 42 Grad.
Ich habe viel Cartoon auf Lager, also habe ich etwas zu vergleichen. Das prestigeträchtigste in Shteba!
Ich habe lange Zeit nicht auf Temperatursprünge auf dem Display geachtet. Die Hauptsache ist ein hervorragendes Ergebnis.

Sie kochte ihre Lieblingskartoffeln auf Schwedisch. Auf jeder Seite + 130 * 15 Minuten köcheln lassen, schräg abdecken.

[Irina]

IrinaWie sind Ihre Eindrücke von der neuen Shteba?
Die Kartoffeln sind super !!

Mascha, danke! Die Eindrücke sind großartig. Entlastet schneller. Ich habe noch nicht viel gekocht, wir haben keine Zeit, alles zu essen.
Mascha, aber ich wollte nur beim Braten fragen, wie hoch die Temperatur ist, wenn wir das Brot backen? Ich dachte, wenn ich das Backen auf 150 * stelle. Ich will keine 130 *, ich habe bei dieser Temperatur in Panasonic gebacken, es war eine dicke Kruste. Ich denke, vielleicht ist die Temperatur höher und die Zeit ist kurz. Beim Braten brennt der Boden, dort wohl alle 180 Heizer.

Ich denke, dass auf einem Braten 160 gr.
Legen Sie das Gebäck auf 130-140.
150 wird viel sein, der Boden wird gebraten.
Immerhin besser mit 130.

Was haben sie dir dort im Dienst versprochen?

Sie sagten, dass sie innerhalb von 3-5 Tagen eine Diagnose stellen würden, wenn irgendein Unsinn, wie der Kontakt, verschwinden würde, sie ihn reparieren würden und wenn etwas Ernstes, würden sie ihn an den Verkäufer senden. Im Allgemeinen sollte die Situation auf die eine oder andere Weise gelöst werden.

und ich habe eine Traurigkeit (((ich konnte vorher nichts außer erstem und flüssigem Geschirr kochen, weil es keine Antihaft-Schüssel gab).Dann konnte ich eine 6-Liter-Antihaft-Schüssel von Redmond finden, aber alles brennt darin, während genug Flüssigkeit in der Schüssel ist, viel Soße und Kartoffeln auf dem Braten brennen und Gulasch auf Fleisch! Eine Art Müll

[Veechka]

Veechkaund die Schüssel von Brand 6060 passt nicht (es sind auch 6 Liter)?

[gala10]

gala10
Galya, warte jetzt und erinnere dich daran, wie der Ofen funktioniert. Ich erinnere mich manchmal. Im Moment in der Datscha, aber es ist schon ziemlich kalt. Also habe ich heute Brühe auf einem Gasherd gekocht, damit es zusätzliche Hitze gab. Es stimmt, ich habe das Kompott immer noch in den Stiel gesteckt

[Maische]

MaischeBitte geben Sie an, wie viel Sie auf den Keks legen sollen. Gestern habe ich 03 auf Brei gebacken, aus irgendeinem Grund ist es ziemlich leicht geworden.

Warum hast du in Brei gebacken?
Pieki auf Verlangsamung + 115 gr 40 Minuten.

Nun, ich bin auf Tanyulis Rezept für dd1 gestoßen, du hast dort so schöne Kekse. Aber ich war völlig blass und stand nicht wirklich auf.

Danke, heute werde ich noch backen, dann werde ich abbestellen, was passiert ist. Ich mache morgen einen Kuchen für meine Tochter in der DR.

Gestern habe ich versucht, Schokoladenmuffins in Shtebin-Gläsern zu backen. Ich habe es 2 Mal für 15 Minuten gebraten, aber es konnte es nicht aushalten, ich habe es in einem Mikron gebacken.

Aber die Fleischpasteten aus Hefeteig fielen im Allgemeinen 50 Minuten lang auf demselben Braten gut aus, wobei der Coup gezählt wurde.

Gestern habe ich versucht, Schokoladenmuffins in Shtebin-Gläsern zu backen. Ich habe es 2 Mal für 15 Minuten gebraten, aber es konnte es nicht aushalten, ich habe es in einem Mikron gebacken.

Ich verstehe nicht, hast du Cupcakes in Keramiktöpfen gebacken? Und auch auf der Zharka? Und warum? Warum nicht auf Trägheit + und zumindest in Silikon?

Ich verstehe nicht, hast du Cupcakes in Keramiktöpfen gebacken? Und auch auf der Zharka? Und warum? Warum nicht zumindest auf Vexation + und in Silikon?

Aber fragen? Ich dachte, es wäre so schneller. Ich bin nicht müde von Trägheit.)))
Zuerst wollte ich in Silikon, und dann fielen mir diese Gläser auf, ich entschied mich für sie.

Aber fragen? Ich dachte, es wäre so schneller. Ich bin nicht müde von Trägheit.)))
Zuerst wollte ich in Silikon, und dann fielen mir diese Gläser auf, ich entschied mich für sie.

Barbar, heißt das nicht? Erwärmt es sich schlecht?

Ja, da es solche Streitigkeiten über die Temperatur auf der Heizung und über den Joghurt gab, beschloss ich, nachts Joghurt zu machen. Ich ging speziell und kaufte 2 Liter Milch.
Ich werde meine Beobachtungen schreiben. Oder vielleicht lege ich es am Morgen hin, um die Temperatur auf dem Teblo zu beobachten. Ich kann dort nicht klettern.

[Masinen]

Masinen,
Mascha, wenn nicht in Gläsern, können Sie Joghurt direkt in einem Antihaft-Topf machen? Und sollte die Temperatur dann nicht gesenkt werden? Ich habe keine Töpferei.

[Alexandra]

AlexandraIch mache Joghut nur in Gläsern.
Und hier ist Kefir in einer Schüssel. Darüber hinaus in verschiedenen, in Stahl und Antihaft)

Morgen werde ich den neuen Stebianchik abholen und mich deinen Reihen anschließen. Während ich darüber nachdenke, wie ich es belasten soll ...

Klar. Ich habe jeden Tag Kefir in Gläser gefüllt, aber ich würde gerne zwei Liter gleichzeitig sehen, und nur ein Liter passt in die Gläser. Morgen werde ich wie Sie zwei Liter auf einmal einfüllen. Ich habe gestern beim Heizen die Temperatur beobachtet. Sie sprang von 34 auf 40, es war Set 36. Ich habe es innen nicht gemessen, weil ich das für überflüssig halte - Kefir fällt wunderbar aus, aber der Rest stört mich nicht

[Masinen]

MasinenMascha, die erste Frage. Bitte erinnern Sie mich an die Proportionen und die Temperatur beim Verlangsamen von Milchbrei. Tanyulyawäre Ihr Rat auch hilfreich.
Und das zweite. Welches Rezeptbuch geht an den zweiten Stebe? Ich hatte einen absolut identischen ersten. Wenn es eine andere Option gibt, wie können Sie "lecken"?

Mädchen, ich habe versucht, Tanyulin-Keks (dank Tanyusha) auf Trägheit + 45 Minuten bei 115 ° zu setzen, obwohl ich weitere 10 Hälften Pflaumen hinzugefügt, die feuchte Oberseite geöffnet, weitere 15 Minuten hinzugefügt, es stellte sich als großartig heraus. Mehrere Abflüsse sanken auf den Boden, der Rest blieb drinnen, ich fügte kein Backpulver hinzu, 5,5 cm hoch, porös. Im Vergleich zu dd1 auf Brei sind der Boden und die Seiten weniger gebraten. Ohne Pflaumen wären 45 Minuten wahrscheinlich genug. Vielen Dank an Mashenka Masinen für die korrigierten Kochmodi. Lassen Sie es uns sicherer mit Ihnen versuchen. Sie werden alles in die Regale schreiben, wenn Sie nur etwas selbst stellen.Ich probierte das Brot auf Trägheit, das lange nicht gebacken wurde, ich musste zur Arbeit gehen, ich wechselte zum Braten und alles wurde gebacken, es sieht so aus, als würde es beim Braten schneller sein. Und in der Trägheit schien es mir feuchter zu sein. Beim Braten unterscheidet sich Brot von einer Brotmaschine, natürlich nicht wie in einem Ofen, aber ich mag trotzdem eine andere.

Helen (Bijou), gekochtes Kompott gleichzeitig in zwei Eintöpfen in dd1 auf Suppe für 17 Minuten, in dd2 auf Brei für 17 Minuten, Druck auf beide 07, verlief absolut parallel, als die Programme auf Suppe 104 ° ausgeschaltet wurden, auf Brei _106 °. Irgendwie so. Also funktionieren die Suppen- und Haferbreiprogramme genauso? Vielleicht ist natürlich der gesamte Programmalgorithmus für uns nicht sichtbar und es ist falsch, nach Temperaturen zu urteilen?

[irina23]

irina23, Irisch,
Ja, es stellt sich heraus, dass alles gleich ist. Die Tatsache, dass die Auslasstemperatur leicht unterschiedlich ist, ist wahrscheinlich nicht so wichtig wie die Tatsache, dass sie sich gleichzeitig vollständig erwärmt haben. Zumindest sehe ich das so. Weil ich mich nur gefragt habe, ob es einen Unterschied zwischen dem Kochalgorithmus gibt (alles wird durch Druck, dh Temperatur bestimmt), nämlich der anfänglichen Heizmethode. Gestern hat Panasik Pastry ernannt, also hat er die Temperatur von Anfang an sorgfältig mit einem relushka klats-klats gemessen. Und Shteba spuckt mürrisch und leise.)) Entweder höre ich sie nicht, weil sie leise schaltet, oder sie reduziert die Heizung nicht, bis sie die Norm erreicht.

Für mich bedeutet dies, dass etwas anderes einen solchen Unterschied in der Aufheizzeit von Soup und Kasha beeinflusst hat.)

Bijou, Lenochka ist ein kluges Mädchen, wir wissen nicht, wie sie das macht (und das ist das Geheimnis des Herstellers), aber sie kocht perfekt. Nicht umsonst haben so viele zwei Modelle. Anfangs schien es mir, dass in dd2 auch die alten Modi im Revisionsprozess betroffen waren, jetzt hat sich alles Alte beruhigt und fast ein Multi-Cook wurde hinzugefügt. Um vollkommen glücklich zu sein, müsste sie bei der Installation des Programms auch die Heizung ausschalten.

[Marinastom]

Marinastom,

Bitte erinnern Sie mich an die Proportionen und die Temperatur beim Verlangsamen von Milchbrei.

Marin, wenn Herkules dann 1: 3
irina23,

Vielen Dank an Mashenka Masinen für die korrigierten Kochmodi. Lassen Sie es uns sicherer mit Ihnen versuchen. Sie werden alles in die Regale schreiben, wenn Sie nur etwas selbst stellen. Ich probierte das Brot auf Trägheit, das lange Zeit nicht gebacken wurde, ich musste zur Arbeit gehen, ich wechselte zum Braten und alles wurde gebacken, es sieht so aus, als würde es beim Braten schneller sein. Und in der Trägheit schien es mir, dass es nasser wurde.

Ja, überhaupt nicht)
Ich habe mit 130 Gramm Brot gebacken. Wenn es bei dieser Temperatur nicht gebacken wird, müssen Sie 135 g einstellen.

Danke, Mashenka, ich werde das 135 ° Brot probieren.

[Irina]

IrinaWenn es auch bei 135 nicht backt, obwohl dies nicht möglich ist, erhöhen Sie es um weitere 5 Gramm.
Aber dann muss die Zeit verkürzt werden, da die Temperatur höher ist und der Prozess schneller abläuft, damit der Boden nicht brennt oder vielmehr nicht höher braun wird als nötig.

Was ich an Brot von einem Shtba mag, ist es knusprig wie aus dem Ofen. Ihre Brotbackmaschinen drin, die obere Kruste knittert beim Abkühlen, aber nicht vom Stiel.

Also habe ich aufgehört in KhP zu backen, ich mochte auch kein Brot.
Oder im Shtebe oder im Ofen.

Mädchen, redest du über Brot, das ohne Charge von Bijou ist?
Mascha, kannst du Haferflocken auf Haferbrei oder auf Verlangsamung kochen?
Übrigens habe ich zwei Tage lang Reisbrei in einer Stahl-Teflon-Schüssel gekocht. In Teflon schien es schmackhafter zu sein. Vielleicht schien es? ))) Ich vermisse Brand's Brei, ich habe nicht besser gegessen (((Mädchen, die eine Keramikschale haben, wie bekommt man Brei drin)?

[A-Liona]

A-LionaWir sprechen über Hefeteig mit Kneten und Proofing.
Versuchen Sie, beim Verlangsamen köstlichen Brei zuzubereiten. Und Teflon schmeckt tatsächlich besser als Haferbrei)

Barbar, heißt das nicht? Erwärmt es sich schlecht?

Anscheinend ja, aber ich habe den Prozess nicht verfolgt, ich bin die ganze Zeit weggelaufen. Aber schon 2 mal in diesem Modus habe ich die Unbereitschaft des Gerichts festgestellt und zu einem anderen gewechselt. Wir müssen aufpassen, vielleicht funktioniert meine Sehnsucht nicht.

[Barbara]

BarbaraUmso mehr treiben Sie die Sehnsucht an.
Und versuchen Sie, Zeit und Temperatur hinzuzufügen.
So finde ich normalerweise einen Mittelweg.

Gestern habe ich Milchbrei auf Slowing 98 *, 35 Minuten, "Freundschaft" - Hirse mit Reis gekocht. Anscheinend nicht genug Milch, deshalb habe ich nach den Proportionen gefragt.Wir lieben Verdünner, aber es kam fast bröckelig heraus, runder Reis gab nur Viskosität. Aber der Brei war einfach großartig. Vorher habe ich es in einem einfachen Moulinex auf "Milchbrei" gemacht - Himmel und Erde!
PS. In einer Antihaftbeschichtung gekocht.

Brot in DD2 bei einer Temperatur von 130 Gramm, aber ich habe es nirgendwo in der Zeit gefunden, stecken Sie ein Wiesel!

[Marinastom]

MarinastomWenn Sie dasselbe getan haben, ist das Verhältnis 1: 6 erforderlich
klokiNun, ungefähr 40 Minuten.

Mädchen, teilen Sie das Brotrezept dann pliz. Ich mag es von HP, ich habe nichts anderes gegessen. Und wenn Sie Haferbrei beim Schmachten kochen, können Sie genau "wie viel in Gramm hängen", dh Temperatur, Zeit, Proportionen für jede Art von Brei

Ich bringe einen Bericht über Backwaren. Es schmolz 1 Stunde lang, dann zum Schmachten +, Temperatur 145 * 35 Minuten. Die Seiten und der Boden sind leicht rötlich, die Kruste ist dünn, nicht Eiche. Das Ergebnis war sehr erfreulich. Ich werde versuchen, weitere 150 * zu backen, um die Zeit zu verkürzen.

Mädchen, teilen Sie das Brotrezept dann pliz. Ich mag es von HP, ich habe nichts anderes gegessen. Und wenn Sie Haferbrei beim Schmachten kochen, können Sie genau "wie viel in Gramm hängen", dh Temperatur, Zeit, Proportionen für jede Art von Brei

Das Brotrezept kann das gleiche sein wie für HP.
Stellen Sie den Teig in den Knetmodus, es ist normalerweise 1 Stunde 30 Minuten.
Nehmen Sie den Teig heraus und formen Sie ein Brötchen, legen Sie es in die Schüssel und warten Sie, bis der Teig verstanden ist. Schalten Sie dann den Simmering-Modus ein (130 g 40 Minuten).
Haferbrei
Herkules 1: 3
Buchweizen 1: 3
Hirse 1: 5
Reis 1: 5
Mais 1: 6
Die Zeit für alle Getreidearten beträgt ungefähr 35-40 Minuten
Nur für Mais 1 Stunde einstellen.
Temperatur 98 g

So wurde ich stolzer Besitzer von DD2! Ich habe eine Suppe aus Zucchini gemacht. Der Geschmack ist völlig anders. Ich habe in Panasonic gekocht.
Herkulesbrei - Langsam ist es besser.
Gemachte Dampfkoteletts:
Im Dampfmodus wird das Ventil nach dem Start des Countdowns geschlossen - ein Quietschen. Ist das die Norm?

[Olyusya75]

Olyusya75Wenn das Dampfventil geschlossen ist, piept das Personal immer. Quietscht nicht offen)