Nudelsuppe (Pastei, Schulterblätter, Spargelbohnen)

[nicht setzen]

Nudelsuppe (Pastei, Schulterblätter, Spargelbohnen)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Pasta	1-1,5 kg
Zwiebeln	1 PC
Sauerrahm	400 g
Sonnenblumenöl	80 ml
Mehl	1,5 EL
Salz Pfeffer

Kochmethode

• Pasta vorzugsweise breit und sehr jung
• 
• waschen, Enden abschneiden, in ca. 1 cm breite Stücke schneiden
• 
• gieße kaltes Wasser (ich habe 4 Liter)
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• NICHT ABLASSEN! In Brand setzen, 20 Minuten kochen lassen, dann nach Belieben Salz hinzufügen.
• Die Nudeln kochen weiter, wir bereiten das Braten aus Sonnenblumenöl und einem Esslöffel (mit einer Folie) Mehl vor (2 Minuten braten), fügen die gewürfelten Zwiebeln zum Braten hinzu und kochen 7-10 Minuten. Die Zwiebeln bleiben hellbraun.
• Die Essenz der Technologie besteht darin, der Suppe 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs heiße durchscheinende Zwiebeln hinzuzufügen.
• Parallel dazu die saure Sahne mit einem Teelöffel Mehl mischen, bis die Klumpen verschwinden.
• In der 35. Minute ist die Pasta fast fertig. Gießen Sie die Mischung aus Braten und Sauerrahm-Mehl in die kochende Suppe, rühren Sie um, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu (da die Sauerrahm nicht gesalzen war), kochen Sie 5-7 Minuten, pfeffern Sie, schalten Sie aus und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.

Das Gericht ist für ausgelegt

viel

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Ja, in diese Suppe nicht setzen Kartoffeln, Karotten, Kräuter, Knoblauch ... Und versuchen Sie nicht, es heiß zu essen, lassen Sie es ziehen und etwas abkühlen.
Einige in unserer Familie essen es lieber kalt, aber niemand hat jemals weniger als 2 Schalen hintereinander gegessen.
Dies ist transkarpatische Küche, aber ich habe noch nicht herausgefunden, wie ich darauf hinweisen soll ...

[Elena]

ElenaDanke sehr interessante Suppe! Und wenn Sie gefrorene Schoten anstelle von frischen verwenden, ändert sich dann der Geschmack stark?

Ich weiß nicht ... Ich selbst habe vor, blanchierte Schulterblätter für eine Woche einzufrieren und dann zu versuchen, daraus zu kochen.
Von frisch stellt sich heraus, sehr befriedigend, reichhaltig, stört nicht. Die Dichte kann durch die Menge der Pasten eingestellt werden.

[Elena]

Elena, danke für die Antwort. Ich habe das Rezept zu Lesezeichen gebracht, ich werde es auf jeden Fall versuchen, dann werde ich zurückmelden.

Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt!